Enoturisme

Ruta del vi

En un lloc com Mallorca i en una comarca vitivinícola com la DO Binissalem, parlar d’enoturisme és parlar de patrimoni, de cultura, de tradicions, de vins, de gastronomia i de paisatge.

La Ruta del vi, vos guiarà per camins i camades, cellers, vinyes, pobles i llogarets, un paisatge únic, diferent a cada estació de l’any que vos permetrà descobrir una Mallorca desconeguda. Una proposta turística per qualsevol època de l’any.

Dissenyeu la vostra pròpia ruta, visitant un o més cellers, els pobles, els centres culturals, els mercats… i, gaudint de l’oferta de gastronomia local.

Per visitar els cellers, és necessari concertar les visites.

Cellers

Els cellers de la Denominació d’Origen Binissalem, repartits pels municipis que conformen la comarca, són cellers petits i mitjans de tradició familiar, que han invertit en tecnologia i en formació i, que han apostat per les varietats de raïm locals, elaborant vins singulars amb un nivell qualitat alt, avalat pels reconeixements, tant a nivell nacional com internacional.

Els cellers, al llarg de l’any, ofereixen propostes diverses i atractives pels visitants, des de visites guiades a les vinyes i als cellers amb degustació de vins i productes locals, fins a experiències relacionades amb el vi, l’art, la cultura, el paisatge, la música o la gastronomia.

Pobles

Binissalem

Som un tall de vermadors
i som de Binissalem
i sempre duim un cistell
ben ple de rem amorós.

Binissalem és un poble de grans cases senyorials de pedra viva i un vi de molta qualitat. El vi de Binissalem a l’edat mitjana ja era d’una categoria extraordinària.
Julio Verne, a la novel·la Clovis dardentor, va esmentar el vi de Binissalem.
La verema converteix Binissalem en la capital vinícola de Mallorca. La Festa des Vermar és una de les festes temàtiques d’oficis més importants d’Europa.
Binissalem és un poble amb una gran activitat cultural; en el centre cultural de Can Gelabert hi ha l’escola de música i sempre hi trobareu alguna exposició interessant.
Tot i que l’entorn paisatgístic del terme és excepcional, allò que sorprèn i admira el visitant és l’arquitectura en pedra —la coneguda pedra de Binissalem.
No deixeu de passejar pels carrers del nucli antic, on podreu admirar alguns dels casals més emblemàtics del poble.

Consell

A Consell, el dimoni no hi va trobar remei.

Consell va tenir un paper característic en la història romana mallorquina, per ser un lloc de pas indispensable en una de les vies més transitades de l’illa. Els alts càrrecs de la milícia romana (consiliari) es reunien segurament a les terres de Son Braó, on s’han trobat restes romanes. Així, el nom del nucli urbà segurament prové del llatí consilium o concilium, que significa reunió o consell.
La vinya, l’olivera i els cereals varen ser cultius introduïts pels romans, practicats també durantla dominació islàmica. S’hi segueixen cultivant la vinya i els cereals, predominants des del segle XIV, fins a les darreries del segle XIX, en què agafa una gran importància la plantació
d’ametlers.
Consell és un poble de creuer de camins entre la muntanya i el pla, on el cultiu de la vinya i l’elaboració de vi han esdevingut molt importants.

Santa Maria del Camí

On hi ha pi,
hi ha bon vi.

Santa Maria del Camí és un dels pobles que té una major especialització en el cultiu de la vinya i l’elaboració del vi, des de l’antiguitat. En el segle XVIII prengué força l’elaboració d’aiguardent, i n’arribà a ser molt important l’exportació a Europa i Amèrica del Sud.
Poble de transició entre la muntanya i el pla, s’hi poden fer nombroses excursions a peu que us conduiran a Orient i Alaró.
La plaça dels Hostals és un centre comercial on trobareu botigues, bars i restaurants.

Sencelles

A Sencelles hi ha
dones que saben brodar,
i homes que saben plantar
vinyes bones per fer vi.

La vinya ha estat un dels motors econòmics de Sencelles des del segle XIII; en el segle posterior està documentada l’arribada de vermadores d’altres indrets de l’illa i fins al segle XIX serà un dels municipis amb major producció de vi i d’aiguardent. En aquesta època d’esplendor per a la viticultura es varen arribar a construir uns 127 cellers, 43 dels quals es trobaven en el llogaret de Biniali. Important lloc de peregrinació de fidels de les Illes Balears amb devoció a la beata Francinaina Cirer.
No deixeu de visitar els llogarets de Biniali, Jornets i Ruberts, on podeu passejar tranquil·lament. Visitau també els pous i el talaiot de Son Fred.

Santa Eugènia

Diuen que en anar a vermar
se’n duen ses portadores.
Al·lotes anit se fa
es ball de ses vermadores.

Hi ha documentació del segle XIII que indica que el puig de Son Seguí era anomenat Podium Vinearum, és a dir, puig de les vinyes. Durant els segles posteriors, el raïm continua dominant les terres taujanes amb un apogeu imperant en els segles XVIII i XIX. Els dies de verema eren una festa, ja que les vermadores des de primeres hores del dematí cantaven, tocaven les castanyetes i ballaven. Santa Eugènia és una vila tranquil·la amb vistes panoràmiques que, a pesar dels desnivells, convida al passeig. Des del centre del poble podeu emprendre camí cap als diferents llogarets: ses Coves, ses Alqueries i ses Olleries. Al poble trobareu bars i restaurants on recuperar les forces.

Paisatge

Un dels plaers que ens regala la naturalesa és passejar pels camins gaudint del paisatge que ofereixen les vinyes de la comarca de la Denominació d’Origen Binissalem, on la cultura vinatera es va introduir a través de la civilització romana i va deixar l’empremta en cadascun dels pobles de l’illa, així com en molts dels camins i camades traçats en aquella època.

Us convidem a endinsar-vos en un laberint de camins traçats en el mapa, que us conduiran per un sorprenent paratge d’ametlers, garrovers, oliveres, figueres i vinyes, amb vistes panoràmiques a la Serra de Tramuntana.

El cultiu de la vinya ofereix tot un món de sensacions que es poden descobrir en cadascuna de les estacions de l’any.

Hivern

El cep adormit necessita la cura de l’home, que l’acarona i el prepara perquè doni els seus fruits; és el temps de podar.

Primavera

Arriba l’explosió dels sentits, de les emocions i de les aromes quan les vinyes comencen a donar vida al paisatge i comença la floració; aquests petits besllums de vida de la vinya. Més endavant, tindrà lloc la poda en verd per eliminar les fulles més supèrflues.

Estiu

Varietat de brotada tardana i de cicle de maduració llarg. Producció moderada deguda principalment a un excés de corriment de flor. Pàmpols alçats i poc ramificats, fulles grans, i raïms de mida mitjana, curts i de compacitat mitjana. Baies esfèriques de mida mitjana. Sensible a l’oïdi, però resistent a podridures.
En verema, presenta nivells de sucres i d’àcids baixos. Potencial aromàtic mitjà, aporta aromes de fruita fresca, especiats i balsàmics.

Tardor

Les vinyes es vesteixen de mil colors: verd, groc, vermell, gris. És el temps del descans merescut després d’haver donat el preuat fruit.

Gastronomia

La nostra gastronomia rica i variada, està basada en la dieta mediterrània, en els productes locals i de temporada presents a la cuina tradicional i, també, a la cuina moderna i d’avantguarda, que trobareu a la comarca i als seus voltants.

Els fideus de vermar, el frit, les sopes, el llom amb col, les panades, coques i cocarrois, el variat, ensaïmades, rubiols, les fruites i verdures, ametlles, figues, oli, sobrassada… són alguns dels plats i productes de la nostra gastronomia, lligats a diferents moments de l’any i a les nostres festes, que podreu degustar acompanyats dels vins de la Denominació d’Origen Binissalem.

Mercats

Els mercats setmanals de cada poble, tenen una oferta variada de productes locals, fruites, verdures, mels, oli, confitures, embotits….
Els dies de mercat, els pobles cobren una intensa activitat, els habitants surten a fer les seves compres, saluden i parlen amb els seus veïnats, fan un cafè a la plaça… i transmeten aquesta forma de viure tranquil·la de la cultura mediterrània.

Dimecres

Mercat setmanal Sencelles
9:00-13:00 h. Plaça Nova Sencelles

Dijous

Mercat setmanal Consell
9:00-13:00 h. Plaça Major. Consell

Divendres

Mercat setmanal Binissalem
9:00-13:00 h. Plaça de l’església de Binissalem

Dissabte

Mercat setmanal Santa Eugènia
9:00-13:00 h. Ses Escoles. Santa Eugènia

Mercat setmanal Sencelles
9:00-14:00 h. Plaça Espanya. Sencelles

Diumenge

Mercat setmanal Santa Maria del Camí
8:00-14: 00 h Plaça Nova. Santa Maria del Camí

"L'Encant"

Mercat d’antiguitats i segona mà
9:00-13:30 h. Polígon de Consell

Museus

Casa Museu Llorenç Villalonga

El centre està concebut com un equipament cultural específicament dedicat a donar a conèixer la figura i obra de l’autor i planteja, des de l’inici, el desglossament d’un seguit de continguts complementaris: El coneixement de la vida i obra de Llorenç Villalonga, el viatge a través de l’univers literari de l’autor, propiciat per la recreació d’escenes “villalonguianes” en les estances del casal de Can Sabater i la visita al casal com a exponent de l’arquitectura senyorial de Binissalem, un espai carregat de valors arquitectònics, etnogràfics i de ressons literaris.
Entorn a la clastra i el jardí, hi trobem l’antic celler que conserva els cups i les botes congrenyades i que actualment, s’utilitza com a espai d’exposicions.

Bonaire, 25 Binissalem 971 886 014

Més informació

Ca s'Apotecari

Edifici de finals del s. XIX, restaurat i destinat a esser un espai de reflexió sobre el desenvolupament sostenible i la conservació del patrimoni del municipi, dedicat a exposicions i a actes culturals i formatius.
A l’any 1916 s’hi va obrir una apotecaria de la que es conserva el mobiliari i materials i la rebotiga. Al patí hi trobareu una col·lecció de plantes medicinals.
Des del mirador del terrat es té una àmplia panoràmica del poble, de la Serra de Tramuntana i del Pla.

Plaça de la Vila, 3 Santa Maria del Camí
971 621 335

Més informació

Casa de Cultura Can Gelabert

Antic casal habitat per la família Gelabert des del 1509, i on passà anys de la seva vida, l’il·lustre escriptor binissalemer Llorenç Moyà Gilabert.
La casa ha sofert nombroses reformes que s’efectuaren durant segles i que la convertiren en un gran casal, un dels més vistosos i coneguts de Binissalem. Encara conserva gran part del seu encant només arribant a l’entrada, amb uns grans portons de fusta que donen pas a la planta baixa i a la clastra. A la segona meitat del segle XVIII s’hi va construir un celler nou, un dels cellers amb major capacitat de la comarca. Se’n conserva el cup.
El casal disposa de meravelloses sales, destinades a exposicions i a l’Escola de Música.

Portella, s/n Binissalem
971886996

Més informació