DO BINISSALEM EN MADRID FUSION 2020

La Denominación de Origen Binissalem, participará un año más en el Congreso Madrid Fusion 2020.

Esta nueva edición del congreso internacional de gastronomía, que cumple 18 años, tendrá lugar del 13 al 15 de enero en el pabellón 14 de IFEMA (Madrid) con un amplio programa de actividades, talleres, demostraciones, ponencias llevadas a cabo por prestigiosos chefs y reconocidos profesionales del mundo de la gastronomía.

La DO Binissalem estará presente en el stand institucional de “Mallorca” Pabellón 14 E160, junto con las Bodegas José L. Ferrer y otros co-expositores de productos locales: Especias Crespí; DO Oli de Mallorca y DO Oliva de Mallorca; HORECA Baleares con la empresa colaboradora Cafés Bay; Flor de Sal des Trenc; IGP Ametlla de Mallorca y AgroMallorca S.A.T con Camp Mallorquí.

Durante el congreso, “Mallorca” ofrecerá un programa de actividades para los asistentes:

LUNES 13
9.30-11h Desayuno Cafés Bay y Ensaïmada
12 h Cata de vinos DO Binissalem
16 h Cata de aceites DO Oli de Mallorca
18:20 h Ponencia “Una barra en el mercado”. Chef Marga Coll. Restaurante Miceli. Auditorio Saborea España.  
MARTES 14
9:30 Desayuno con Cafés Bay
12 h Cata de vinos Bodegas José L. Ferrer
14 h Show cooking y degustación “Estopeta. Tramó d’hivern” Marga Coll. Restaurante Miceli.
16 h Taller de aromas y especias-Especias Crespí  
MIÉRCOLES 15
9:30 Desayuno con Cafés Bay
11 h Cata de aceites DO Oli de Mallorca
12 h Show-cooking y degustación “Gató especiado de almendra y aceite con TAST de limón
de Agromallorca”; Coca de TAST de calabacín con tomate de “ramallet”
de Agromallorca y pimentón Tap de cortí. Chef Miquel Calent Restaurant Can Calent
16 h Taller de Sal- Flor de Sal des Trenc  

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