Fotografia de esta edición: Roberta de Nicola

<< DESCARGAR EL PROGRAMA>> de la 58 edición de la FESTA DES VERMAR 2024. Un año más llega la esperada fiesta de la vendimia, en su edición número 58 que tendrà lugar entre el 4 y el 29 de septiembre con un amplio programa de actividades y actos. No te pierdas nuestro curso de cata o la Fira des Vi.

PRESENTACIÓN DE LA 58 FESTA DES VERMAR 2024 POR EL ALCALDE DE BINISSALEM

El alcalde de Binissalem, presenta así el programa de fiestas de la Festa des Vermar 2024:

Nuestro lema es ‘Abiertos a la cultura, al patrimonio y a la enología”, es una realidad que se puede constatar en todos los actos de la ’58 Fiesta des Vermar 2024′.

Estoy convencido de que somos uno de los mejores pueblos de Mallorca. Se demuestra que hemos perseverado en vivir y revitalizar la Fiesta des Vermar. Es un hecho que los vinos de Binissalem tienen un gran prestigio en Mallorca y fuera de Mallorca y se pueden comparar con los vinos mejores del mundo.

Cumpliremos 58 años de celebración de la fiesta, porque las mujeres y hombres de Binissalem y quienes han venido a vivir, todos le quieren y participan en los actos de la Fiesta, porque contiene tradición y sentimiento! La fiesta nos da el espíritu de hermandad, se vive la tradición, la cultura y la diversión, el pueblo se abre de par en par a propios y a visitantes, recordamos nuestro pasado y prewsente vitivinícola, un trabajo diario hacia el éxito de un vino de gran calidad.

Todos los actos tienen belleza, tradición, arte, hermandad, convivencia y muchas cosas más. Enhorabuena a todo el mundo: miembros del Consistorio, entidades, organizadores, participantes y visitantes. Todos vosotros haces aumentar la personalidad, el orgullo y la cordura de Binissalem. Que todo el mundo se emocione y disfrute de la fragancia de los vinos, del aroma de los fideos, del aroma de la vendimia y de las uvas. ¡Qué sea para muchos años!

Viva la Fiesta des Vermar y viva Binissalem! J. Víctor Martí

EL PREGÓN DE LA EDICIÓN 57 EN 2023 POR EL PRESIDENTE DE LA DO BINISSALEM

El presidente de la Denominación de Origen Binissalem, José Luis Roses, fue el encargado de hacer el pregón de la edición de la Festa des Vermar del 2023 y se dirigía con estas palabras al pueblo de Binissalem:

VENDIMIADORA MAYOR, VENDIMIADORES Y VENDIMIADORAS. AUTORIDADES, BINISSALEMEROS Y BINISSALEMERAS:

En ese día típico de Septiembre, en el que como buen viticultor no he hecho más que mirar al cielo, me encuentro aquí ante todos vosotros con humildad y honor. Me veo llenado de gratitud hacia este pueblo que ha conservado con pasión y devoción una tradición que nos define, Ses Festes des Vermar, y ya son 57 años celebrándolas. Es un momento de emoción y celebración, cuando los viñedos se verman en su plenitud y nuestras almas se congregan para conmemorar el pasado y abrazar el futuro.

Para mí, es un reto y un honor cumplir con el encargo del Ayuntamiento de Binissalem de pregonar estas Fiestas des Vermar.
Un reto, porque los ilustres pregoneros que me precedieron marcaron un estándar muy alto, y estaban mucho más preparados que yo para alcanzar ese honor, ya que, como le dije al Alcalde cuando me ofreció esta posibilidad: “Soy de Ciencias , no de Letras…”.
Un honor, porque para un medio binissalemer como yo, que ha dedicado toda su vida profesional al mundo del vino, no existe mayor satisfacción que pregonar estas fiestas dedicadas a la Vendimia y el Vino de Binissalem.

En esta ocasión, no puedo evitar recordar con gran orgullo a mi abuelo, José Luis Ferrer Ramonell, conocido como Pep Perico. Para yo, su memoria vive en este pueblo y por toda la bodega que fundó en 1931. Estoy seguro de que, si estuviera aquí hoy, estaría inmensamente orgulloso de cómo han crecido las Fiestas des Vermar y de cómo se han convertido en un evento tan significativo en Mallorca.

Pero si estoy aquí, es gracias a él, porque, en mi modesta opinión, hizo grande e importante el vino de Binissalem en tiempos realmente difíciles. Permítanme que comparta algunos datos y rasgos de mi abuelo: José Luis Ferrer Ramonell nació en 1908 aquí en Binissalem, concretamente en la calle Parra, y apenas conoció a su padre, quien murió cuando él sólo tenía 4 años.

Estudió Ingeniería Electrónica en Terrassa y en Francia, y con tan sólo 22 años, en 1931, fundó la actual bodega con la visión de producir vinos que pudieran envejecer en barricas de roble, embotellarse y viajar. Todo esto en una zona vinícola muy importante como era, y es, Binissalem, pero que principalmente utilizaba “barrales y botas congreñadas” y vinos que difícilmente podían durar más de 12 meses. Ahora contaré una anécdota de su primer vermar en 1931.

Quince días después de finalizar su vendimia, se casó en Terrassa con mi madrina, María Lloberas. Cuarenta y ocho horas después de la boda, lee en La Vanguardia (también salió a la prensa local en Mallorca): ”Por desplome de un muro de la Vinícola de Binissalem se perdieron 45.000 litros, que llegaron hasta la carretera, valorados en 50.000 pesetas”. ¡Ya os podéis imaginar el panorama! Siempre contaban, tanto él como mi madrina, que cuando llegaron a Binissalem unos días después, él no quiso entrar en el pueblo por delante del Celler, carretera de Inca, para no ver el desastre. ¡Si no que entró por el Camí de Pedaç para ir a su casa, y que los gatos y los perros del pueblo iban gatos!

Así empezó el Franja Roja de Binissalem, nombre que mi abuelo usó durante toda su vida para nombrar a los vinos de crianza. A pesar de usarlo desde entonces, nunca lo registró como marca porque, como le dijo un amigo de los Sindicatos en la década de 1940: «Rojo mejor no registras nada…».

Mi abuelo empezó a exportar en botas a granel a finales de la década de 1940 ya producir vino blanco con Moll en los años 50. De hecho en los años 50, el escritor catalán Josep Pla dijo: “Después de unos años en París, tuve la oportunidad de probar el vino de Binissalem y llegué a la conclusión de que este vino es el mejor de la Península (me estoy refiriendo a todo el país en su totalidad)… y muy parecido al Borgoña ”.

En esa época, Binissalem y la bodega se convirtieron en un lugar de visita por algunos ilustres personajes: algunos residentes en la isla, como Camilo J. Cela y Robert Graves, y otros visitantes, como Ava Gardner y Lex Baxter ( el Tarzán de Hollywood), todo esto dio a Binissalem un nombre a nivel mundial. Son Vida hace otro “bogeria” del padrino, que en los años 60 inauguró el primer hotel de gran lujo de Mallorca y un campo de golf, llevando así el vino de Binissalem a las mesas de las celebrities e influencers del momento, concretamente el Franja Roja que también estaba presente en las mesas de algunos de los restaurantes más emblemáticos de Mallorca, como El Patio, Can Tomeu de la Plaza de ses Tortugues y el Celler Sa Premsa, así como los hoteles más prestigiosos como el Hotel Fomentor.

En 1974 mi padrino dio un primer paso para solicitar bajo el nombre de este pueblo la posibilidad de crear una Denominación de Origen, animado por técnicos del propio Ministerio Agricultura. La respuesta fue que la calidad y diferenciación lo avalaba, pero al tener la administración sólo dos bodegas censadas que embotellaban (Són Roig y Franja Roja) y que no comercializaban vino en la Península, sería una denominación demasiado pequeña. Lo fácil en estos años era llevar vino a granel de la Península y embotellarlo aquí, casi siempre como mallorquín. En 1982, cuando el padrino dejó después de estar más de 50 años en la frente de la bodega, mi hermano Sebastià y yo tomamos el relevo, gracias a mamá, Nini Ferrer que siempre nos llevó aquí para que desde pequeños aprendiéramos de él.

En la bodega no podemos olvidarnos de quién nos ha dado realmente el conocimiento de este mundo del vino: grandes Binissalemers (de verdad, mucho más que yo) y en muchos casos familias enteras: Podemos charlar de su Familia Teco, es de Ca’n Alberto, Es Pius, Caloies, Ca’n Maneguí y muchos más. Algunos destacando por su gran cuidado de los viñedos, otros por su meticuloso tratamiento del mosto y de la elaboración del vino. Y podemos decir que gracias a ellos hoy conocemos nuestras tierras y viñedos como nadie.

Fruto de los pasos que empezó mi padrino, se reconoció la Zona Vinícola de calidad de Binissalem, que también acogía a los municipios de Santa Maria, Consell, Santa Eugenia y Sencelles, ya como precursora de la actual Denominación de Origen Binissalem y con nuestras variedades autóctonas reconocidas, que se creó en 1990 y de la que soy actualmente el presidente con mucho orgullo y satisfacción. El alma de los pueblos está formada, como diría don Miguel de Unamuno, por su intrahistoria, y Binissalem es un buen ejemplo.

En el día de hoy Binissalem fusiona su nombre con el producto que lo ha hecho universal, el vino, haciendo que el nombre del pueblo dé nombre e importancia al vino de una Denominación de Origen más amplia que el propio municipio como sucede con otras Ilustres zonas vinícolas de España como Jerez, Rueda, Toro, y otras muchas. Y con ese nombre BINISSALEM viajan los vinos por todo el mundo desde hace muchos años.

Binissalem, desde sus más remotos orígenes, ha sido un pueblo singular, que reunía casas nobles y producción de vino de calidad, como destaca el Mapa del Cardenal Despuig del año 1785 en la viñeta, tanto en texto como en el grafismo del pueblo vermante. Pero en esta misma viñeta se puede ver la celebración de la vendimia, donde se conjuga la selección de la uva con la música del vendimiador que acompaña a la vendimia. Todos estos componentes de la historia de Binissalem nos acompañan en el camino hacia la modernidad.

Llevamos aquí muchos años haciendo vinos, pero cada vez vinos más diversos, con más pretensiones que, sin renunciar al origen y personalidad de la zona, están dando respuesta a las complejas demandas actuales. Si en sus inicios sólo se hablaba básicamente de vino tinto, las modas y los cambios climáticos orientan a los elaboradores de la comarca a trabajar para conseguir, también, delicados vinos blancos, elegantes rosados ​​e incluso sorprendentes espumosos.

Todo esto se está haciendo con nuestras peculiares y arraigadas variedades autóctonas: Mantonegro, Moll, Callet, Giró Ros y Gorgollasa, trabajadas en nuestras características y diferenciadas tierras. Ahora sigo yo a cargo de la bodega, junto a mis hijos, que representan a la cuarta generación y que aunque fuera su repadrino, durante las jornadas de trabajo le nombran mucho, como el padrino.

Para nosotros el vino es una forma de vivir, un bien cultural, característica de los pueblos mediterráneos, que trasciende más allá de su importancia económica y social, y participa del arte y la cultura como en este caso, la Festes des Vermar. No podemos hablar de cultura sin hablar de gastronomía y no llamar a los platos típicos y exclusivos de Binissalem, desde el Arroz con Salseta, hasta los Fideos de Vermar, un plato que nació para alimentar las largas jornadas de trabajo de los vermadores y que ahora, además de estar en casi todos los restaurantes del pueblo, lo compartimos para celebrar y llenar de aromas y alegría las calles de este pueblo durante sus fiestas y especialmente durante la Cena a la Fresca de Binissalem.

Nuestra Cena a la Fresca no sólo es un orgullo para los binissalemers y binissalemeres, sino también una tentación y envidia por el resto de pueblos y ciudad. ¿A qué mallorquín no le gusta ser invitado por su amigo o familiar a cenar unos Fideos de Vermar? ¿A una maravillosa mesa con platos y vasos de barro, a una preciosa y engalanada calle? Es la única Cena de Calle que comparte un mismo plato, donde en cada casa de Binissalem se cocinará a su manera, pero siempre llevando nuestros sentidos a la continuidad de las tradiciones, el amor por nuestra tierra y el brindis por muchas vermetas juntos!

Por último, brindar con todos, para que este producto natural, el vino, que ha acompañado al hombre durante milenios en sus actos lúdicos y sociales, no sea desplazado por bebidas foráneas o bárbaras, como dirían los romanos, y siga inundando el nuestro paladar, sumergiendo con sus efectos nuestros sentidos, llevando a nuestros corazones ese suspiro de alegría y optimismo que, como seña de identidad, caracteriza a los pueblos mediterráneos, que viven tanto de sueños como de realidades.

Muchas gracias, salud,

DENTRO DEL PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE ESTA 58 EDICIÓN NO TE PUEDES PERDER NADA .Y SI TE GUSTA APRENDER, DESCUBRIR Y DEGUSTAR VINOS SINGULARES, PARTICIPA EN ESTAS ACTIVIDADES:

CURSO DE CATA DE LA DO BINISSALEM– jueves 19 de septiembre a las 19 h en la sede del Consejo Regulador de la DO Binissalem. C/ Celler del Rei, 9. «Descubre los aromas del vino de la DO Binissalem en una sesión donde aprenderás la técnica de la cata y como se lleva a cabo el análisis sensorial en una DO. Con cata de 3 vinos. 15€/persona. INSCRIBETE

XIX FIRA DES VI DE BINISSALEM, el sábado 28 de septeimbre de 17:30 h a 22 h y el domingo de 16:30 a 20:30 h en el Parc de sa Rectoria.

Te espseramos!