SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS EN URBAN HOSTEL PALMA CON LA DO BINISSALEM

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS, es un proyecto de URBAN HOSTEL PALMA, en el que colabora, por segundo año, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Binissalem.

“Som d’Aquí-Divendres de Vins” en Urban Hostel Palma consiste en sesiones formativas-informativas, con cata de vinos elaborados por las bodegas de la DO Binissalem, gratuitas y abiertas al público.

Urban Hostel Palma es un albergue juvenil de referencia en Palma, con sensibilidad por el producto local, con un proyecto educativo que pretende poner en valor el producto agroalimentario de Mallorca.

Sesión de cata 2021

Las sesiones de cata tendrán lugar los viernes de 19:30 a 21 h. en la capilla del Urban Hostel, desde el 2 de julio al 17 de diciembre, con 2 sesiones mensuales.

Sesión “Essències de la Terra 2020”-Divendres de Vins en Urban Hostel

El programa de sesiones, propuesto por la DO Binissalem, abarca una amplia temática relacionada con la vitivinicultura, desde la iniciación a la cata de vino hasta un recorrido enoturístico virtual por la comarca, pasando por sesiones que ponen el énfasis en las variedades locales de uva: Mantonegro, Moll, Callet…; el efecto del cambio climático; la economía circular; la producción ecológica; la elaboración de vinos especiales; el efecto del paso del tiempo en los vinos explicado con catas verticales; la fiesta de la vendimia o una sesión de Mindfulness & cata. En cada sesión se catarán varios vinos de las bodegas de la DO Binissalem que participan en este ciclo.

Un total de 12 sesiones en las que participarán 7 bodegas de las 12 que conforman la Denominación de Origen Binissalem, Bodegas José L. Ferrer, Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal, Vinyes i Vins Ca Sa Padrina, Vinya Taujana, Can Verdura Viticultors y Bodega Santa Catarina. Una de les sesiones consistirá en una sesión de Mindfulness y cata de vinos, con la colaboración de Essència Pilates.

PROGRAMA DE SESIONES

FECHABODEGATÍTULOCONTENIDOVINOS
02-julConsell Regulador DO BinissalemEsencias de la tierra Iniciación a la cata de vinos con pautas sencillas para poder apreciar los aromas y sabores del vino. Tinto 100 % Mantonegro  
Blanco 100 % Moll DO Binissalem 
30-julCeller Jaume de Puntiró La copa Natural La producción ecológica como factor de calidadJaume de Puntiró BLANCO
Jaume de Puntiró ROSADO 
Jaume de Puntiró CARMESÍ 
13-agoConsell Regulador DO BinissalemDO Binissalem: Enoturismo virtualUn paseo virtual por viñas y bodegas, descubriendo el paisaje, las bodegas, la cultura y las tradiciones vitivinícolas de la comarca, y saboreando la esencia de la tierra en los vinosBlanco genérico DO Binissalem  
Tinto genérico DO Binissalem 
27-agoCeller Jaume de Puntiró La naturaleza del vino     El carácter que marcan las variedades autóctonas en los vinos. Cata de vinos varietales elaborados con Manto negro   AMICAMAT Rosado 2020               NOVELL DE PUNTIRÓ 2020  
AMICAMAT Tinto 2019
10-sepBodegas José L. Roses” Es Vermar ““Sa vermada” en Binissalem, tradición y fiestaCrianza José L Ferrer  
Vinyes Velles Negre    
Pedra de Binissalem Negre
24-sepVinyes i Vins Ca Sa Padrina / Essència PilatesMindfulness & Vino by Estefania PiñeroUna experiencia única de conexión con el presente a través del cuerpo, la mente, el entorno y como protagonista principal el vino.
Una cata con los 5 sentidos que te permitirán vivir la experiencia desde la consciencia plena
Montnegre 2019   
Gran Padrina 2019
15-octVins NadalDe la cepa a la copaLas técnicas culturales del vinñedo y su efecto en los vinos. Cata vertical de un vino titno de diferentes añadasReserva Albaflor 2015  
Reserva Albaflor 2016                     Reserva Albaflor2017
29-octCan Verdura Viticultors /                                                 Essència Pilates Mindfulness & Vino by Estefania PiñeroUna experiencia única de conexión con el presente a través del cuerpo, la mente, el entorno y como protagonista principal el vino.
Una cata con los 5 sentidos que te permitirán vivir la experiencia desde la consciencia plena
Supernova tinto   
Can Verdura tinto
12-novVins NadalVino, economía circular y sostenibilidadLa importancia de fomentar la economía circular en el mundo vitivinícola mallorquín.
Cata de 3 vinos “Residuo 0”
Blanc 110
Blanc Albaflor
Rosat 110
26-novVinya TaujanaClima, viña y vinoInfluencias de la climatología en el cultivo de la viña y en la elaboración del vinoBlanc 2020                                             LLUOR negre 2019
03-dicSanta CatarinaVariedades  localesLa importancia de preservar las variedades locales y la complejidad a la hora de vinificarlas100 % Premsal 2020
100%Mantonegro20                     
  ‘nguany tinto 2020 
17-dicBodegas José L. FerrerVinos especiales para unas fiestas especialesElaboración de vinos especiales y cata de una selección de vinos parar brindar en Navidad.Veritas Brut Nature Blanc, Veritas Brut Nature Rosat, Reserva José L. Ferrer, Veritas Dolç

Las catas son gratuitas y las plazas limitadas.  Imprescindible reservar: somdaquivins@gmail.com

Lugar:

Capella de l’Urban Hostel Palma

Plaça Verge del Miracle, 4 Palma

DÍA MUNDIAL ACREDITACIÓN

2011-2021 EL CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN BINISSALEM CUMPLE 10 AÑOS DE LA ACREDITACIÓN UNE-EN 17.065. LO CELEBRAMOS HOY, 9 DE JUNIO, EN EL DÍA MUNDIAL DE LA ACREDITACIÓN (#WAD2021)

Tal como refleja ENAC en su web, el Día Mundial Acreditación (#WAD2021) es la agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas.

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (17 ODS) representan una meta ambiciosa hacia la sostenibilidad económica, social y ambiental, utilizando los medios necesarios para minimizar el cambio climático, impulsar la igualdad y proteger la dignidad de las personas y un desarrollo respetuoso con el medioambiente.

Una de las finalidades del ODS 2 es la sostenibilidad de los sistemas productivos de alimentos y las prácticas agrícolas resilientes, en este sentido, la certificación de producto, actividad acreditada por ENAC, aporta garantías a la legislación comunitaria relativa a las producciones ecológicas, Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas y Especialidades Tradicionales. Día Mundial Acreditación.

En marzo de 2011, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Binissalem consiguió la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) según la norma, entonces EN-45011, hoy EN-17065, para certificar producto contra el pliego de condiciones de la Denominación de Origen Binissalem.

EVALUAMOS EL RESULTADO DE ESTOS 10 AÑOS ACREDITADOS EN EL DÍA MUNDIAL DE LA ACREDITACIÓN

El proceso fue largo, algo más de un año y, para que negarlo, no fue fácil. Aunque contamos con el asesoramiento de la consultora Esmeralda Zangróniz, una gran profesional, nuestra inexperiencia en la norma nos llevó a una primera auditoría de acreditación complicada y con algunas desviaciones, relacionadas principalmente con la metodología.

Al principio, también fue difícil para los operadores (bodegas) a certificar. Un control sistemático, la implantación de nuevos registros, nuevos conceptos (no conformidad, acciones correctoras, correctivas, preventivas…), que sumados a la extensa normativa y a los registros y declaraciones obligatorios de las bodegas, requerían un esfuerzo adicional por su parte.

Las dudas de las primeras auditorías de certificación, la casuística para cada comprobación, que solo la experiencia te permite ver con distancia y seguridad sabiendo que estás actuando en base a un procedimiento, de forma independiente e imparcial, fueron algunas de las dificultades de los inicios.

La confianza creciente de los auditados en el sistema, basado en la mejora continua, nos ha llevado a cumplir estos 10 años de acreditación y de certificación, con éxito y satisfacción. Ello nos llevó, en 2016, a ampliar la acreditación para certificar vinos de la IGP “Mallorca” y “Vinos Varietales sin DOP ni IGP”, para cuya certificación, nos autorizó la Dirección General de Agricultura.

En mayo de 2021, acabamos de conseguir la ampliación de la acreditación para certificar vinos de la” IGP Illes Balears”, de momento pendiente de autorización por parte de la Dirección General de Agricultura. Estas ampliaciones permiten optimizar los recursos y dar un mayor servicio a las bodegas inscritas en la DO Binissalem, en la misma visita se puede auditar el cumplimiento de varios pliegos de condiciones y por tanto, certificar varios esquemas.

El anexo técnico con el alcance de la acreditación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Binissalem se puede consultar aquí.

ACREDITACIÓN ¿INVERSIÓN O GASTO?

La certificación según la norma EN17065, es un requisito de la normativa europea para los productos de calidad. La implantación de un sistema de calidad supone un compromiso de la entidad acreditada y de sus técnicos para garantizar el éxito, pero el resultado de este compromiso es positivo. Una entidad como la nuestra, que representa a una Denominación de Origen que tiene 30 años cumplidos, con más de 100 viticultores y 12 bodegas que han trabajado para posicionar el nombre de la Denominación de Origen y la calidad de sus vinos, se merecen un reconocimiento oficial de prestigio como la certificación avalada por ENAC.

Además, para muchos compradores, empresas grandes, multinacionales o en las exportaciones, la certificación es un requisito de gran valor competitivo en el mercado.

Mantener la acreditación supone un esfuerzo económico y técnico, pero después de estos 10 años, lo valoramos como una inversión. Y así lo hemos manifestado siempre en los foros donde hemos participado. La acreditación supone la mejora del sistema de trabajo del propio Consejo Regulador y la certificación de los operadores, dando una garantía al consumidor final, al que va dirigido todo este esfuerzo.

PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR FINAL

Y tal vez, este sea el eslabón más débil de la cadena, la percepción del consumidor final sobre lo que significa que una botella de vino lleve la marca “DO Binissalem”, una marca de calidad diferenciada avalada por una certificación y una acreditación.

La confianza y el espíritu de mejora continua nos llevan a seguir trabajando para optimizar los recursos y esfuerzos invertidos en calidad, actualmente, dirigidos hacia la digitalización del sistema y a la mejora y optimización del panel de análisis sensorial.

El reconocimiento, por parte de ENAC, de la competencia técnica de los profesionales que trabajamos en el Consejo Regulador, nos refuerza día a día en nuestro trabajo.

Todo el proceso de certificación de los diferentes esquemas, así como los operadores certificados y alcances se puede consultar en el apartado de certificación de nuestra web.

¡Gracias a ENAC por estos 10 años de confianza, a los operadores certificados por mejorar campaña a campaña, a Esmeralda Zangróniz por su experiencia y apoyo continuo y a los consumidores por confiar en nuestra marca! Sin duda, ¡La acreditación ha sido una buena inversión! Queremos compartirlo con vosotros en el Día Mundial de la Acreditación.

ENOTURISMO MEDITERRÁNEO

WINE DAYS 2021 ¡PURA SATISFACCIÓN!

Enoturismo mediterráneo, Wine Days 2021! Experiencias donde el vino, la cultura, el bienestar, la gastronomía, el paisaje… han sido los protagonistas de la Denominación de Origen Binissalem.

Wine Days 2021 ¡Pura satisfacción! Nuestra y de los colaboradores, por el éxito de participación de las actividades programadas; y satisfacción de los participantes, por las muestras de agradecimiento que nos han transmitido al realizar las distintas experiencias del programa de Wine Days, en su octava edición.

ACTIVIDADES EXPERIENCIALES DE ENOTURISMO

Las dudas y la incertidumbre durante la planificación de Wine Days 2021, nos llevaron a programar actividades experienciales, en grupos pequeños y en espacios abiertos. La respuesta del público fue inmediata y pronto empezamos a colgar el cartel de “completo”, lo cual, dadas las circunstancias, ha sido un éxito de esta edición y nos ha llenado de satisfacción.

ÉXITO DE PARTICIPACIÓN EN EL ENOTURISMO

Más de 400 personas han participado de Wine Days 2021, con una amplia variedad de perfiles, edades y nacionalidades. Aunque en esta edición los participantes, principalmente, han sido locales, también hemos contado con personas de otras nacionalidades, tanto visitantes como residentes en Mallorca, que han disfrutado de las actividades de enoturismo de Wine Days 2021.

Vídeo despedida Wine Days 2021

LAS SESIONES DE MINDFULNESS & WINE: CATAR CON LOS CINCO SENTIDOS

De la mano de Essència Pilates. El mindfulness ha sido una experiencia nueva dentro del programa de Wine Days, que nos guio a la relajación y toma de conciencia del presente y, a través del “Winefulness”, a catar el vino incrementando la percepción de nuestros cinco sentidos: la vista, olfato, oído, gusto y tacto.

Los cuatro espacios elegidos, sin duda, favorecieron el objetivo de la experiencia, la relajación y la toma de conciencia de uno mismo. Los asistentes se mostraron gratamente sorprendidos y agradecidos por esta sesión de cata tan especial y relajante.

Mostrar viñas y bodegas y rincones desconocidos para muchos de los asistentes, es otro de nuestros objetivos.

UN BRUNCH CON TALLER DE PODA EN LA VIÑA DE VINS NADAL NOS REGALABA…

Una maravillosa y exquisita puesta en escena de la bodega Vins Nadal y de Mallorca Amenity que organizaron una merienda campestre con productos locales y vinos de la bodega, cuidando cada detalle del evento.

Una experiencia con carácter mediterráneo, en la que los asistentes disfrutaron de la mañana del sábado, en familia o con amigos, aprendiendo sobre las labores de cuidado de la viña en primavera y degustando productos de nuestras islas maridados con los vinos de la bodega.

MEDIODÍAS DE ARROCES Y VINO EN BODEGAS JOSÉ L. FERRER

Una experiencia en la que la gastronomía, siempre acompañada de los vinos de la Denominación de Origen Binissalem, cobró un protagonismo especial de la mano del maestro arrocero, Kike Martí, que el sábado 15 y el sábado 22, deleitó a los asistentes con dos arroces muy especiales: “Arroz de Sopes Mallorquines“; “Arroz de vieras, conejo y mantonegro dulce” y “Arroz de bacalao, secreto y Sobrasada de Mallorca de cerdo negro”.

En el espacio de “Es Cos“, junto a la viña de las bodegas José L. Ferrer , donde los vinos blancos, rosados, tintos, espumosos y dulces de la bodega acompañaron los arroces y pusieron la guinda de esta maravillosa experiencia enogastronómica.

LA EXCURSIÓN EN SANTA EUGÈNIA Y TORRADA EN VINYA TAUJANA

Que estuvo guiada por Joan Crespí, del Celler Vinya Taujana, con un recorrido por Santa Eugènia y los alrededores y que finalizó con una comida en la terraza de la bodega, situada a la entrada del pueblo, acompañada de los vinos de la bodega.

Descubrir el paisaje y los pueblos que conforman la Denominación de Origen Binissalem, Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles, es otro de los atractivos del turismo enológico en la comarca. Pueblos vitivinícolas del interior de la isla de Mallorca, con valores patrimoniales y paisajísticos únicos.

UNA MARCHA NÓRDICA QUE…

Iniciaba el recorrido en la Plaça Nova, delante del Celler Jaume de Puntiró. Una ruta por caminos y viñedos de Santa Maria del Camí, uno de los municipios de la Denominación de Origen Binissalem. El recorrido de 9 km, contó con participantes de todas las edades, locales y extranjeros, amantes del senderismo y del vino, con el que fueron obsequiados al finalizar la ruta, un blanco del Celler Jaume de Puntiró.

La marcha, un clásico ya dentro del programa de Wine Days, contó con una gran participación de miembros de la Federación Balear de Muntanya i Escalada, colaborador en esta actividad, que disfrutaron de una maravillosa tarde de primavera.

LAS 4 PIEZAS DE MICROTEATRO REPRESENTADAS EN DIFERENTES ESCENARIOS PUSIERON…

La nota de cultura a la 8ª edición de Wine Days. La compañía Myotragus Teatre, nos emocionó y, también nos hizo reír con cuatro piezas relacionadas con la viña y el vino, que fueron represenadas en diferentes escenarios de la DO Binissalem.

DIVERSOS TALLERES CON CATA DE VINOS…

Que se realizaron en la bodega Vins Nadal.

Una sesión de iniciación a la cata de vinos con un taller de aromas, introducía a los asistentes en la práctica de la cata y en las características de los vinos de la DO Binissalem, elaborados con las variedades autóctonas, Mantonegro, Moll… entre otras.

Algunas labores de los oficios tradicionales de Mallorca, como la “llatra”, técnica para fabricar cestas y sombreros, también tuvieron su protagonismo en Wine Days 2021.

Estas actividades se realizaron en colaboración con Mallorca Amenity, especializada en organizar experiencias que le harán adentrarse en el corazón de nuestras islas.

LA PRIMAVERA EN EL JARDÍN DE LA CASA MUSEU LLORENÇ VILLALONGA

Organizada por la Fundació Mallorca Literària llenaba de cultura el jardín de la Casa Museu. Cuentacuentos, para los más pequeños, presentaciones literarias y música, un excelente maridaje cultural para el vino de la Denominación de Origen Binissalem, que se ofreció a los adultos.

Cultura y vino DO Binissalem en Casa Museu Llorenç Villalonga

QUESOS Y VINOS EN LA FINCA BINIAGUAL

Un lugar especial en la antigua alquería de Biniagual. Una finca dedicada históricamente al cultivo del olivo, viña, cítricos…entre otras labores agrícolas y que da nombre a la Bodega Biniagual.

Un pueblo totalmente recuperado de las ruinas, convertido en un lugar idílico en el que se elabora vino y se mantiene una actividad agrícola y ganadera eficiente y respetuosa con el medio ambiente.

En Biniagual se han realizado algunas de las actividades de Wine Days 2021: Mindfullness & Wine, Microteatro y una cata maridaje de vinos y quesos.

Una edición de Wine Days exitosa por su contenido y por la participación, que esperamos repetir en Wine Days 2022.

Gracias a tod@s! A los que habéis participado y a los que nos seguís en redes sociales.

A las bodegas, viticultores, colaboradores, ayuntamientos de la Comarca de la DO Binissalem.

Al Fogaiba de la Conselleria de Agricultura que subvenciona una parte de este proyecto con los fondos FEADER.

Podéis seguir disfrutando del enoturismo, consulta las experiencias de las bodegas.

WINE DAYS DO BINISSALEM

Wine Days DO Binissalem 13-23 de mayo 2021

El enoturismo o turismo enológico, es mucho más que visitar una bodega o hacer una cata, es vincular la cultura, el patrimonio, el paisaje… de un territorio, donde el vino es el hilo conductor. En la DO Binissalem llevamos años trabajando en esta línea y en proyectos como Wine Days.

Avance de actividades de la 8ª Edición de Wine Days DO Binissalem. Mindfulness, Microteatro, gastronomía, cultura, talleres de cata y de viña, visitas a bodegas, Marcha Nórdica por viñas y caminos,….

#WinedaysDOBinissalem #WineDaysDOBinissalem2021 #EnoturismoDOBinissalem

Todas las actividades requerirán reserva previa.

  • MINDFULNESS & WINE – CATAR CON LOS 5 SENTIDOS

Una experiencia única de consciencia y cata de vino. Solo para adultos.

Esta actividad se realizará 4 días en diferentes lugares (viñas y bodegas de la DO Binissalem)

14 de mayo 15 de mayo 21 de mayo 22 de mayo 
19:00 h11:00 h19:00 h11:00 h
Bodegas José L. Ferrer. C/Conquistador 103 07350 BinissalemLlogaret de Biniagual/ Vinya casa nº 15Celler Ca Sa Padrina Camí dels Horts s/n. Sencelles . Lat. 39º 39′ 5,37″ N Long. 2º 53′ 15,14″ E          Viña de Can Xenoi. Camí del Terme. Santa Maria del Camí Lat. 39º 38′ 49,42″ N Long. 2º 48′ 56,59″ E
15 €/persona/día. Incluye: 1 botella de vino + copa degustación
Máximo: 10 personas
Idioma: Castellano
Imprescindible reservar: winedays@winedays-mallorca.com / 971 512191 (de 10 a 14h)

Mindfulness & Wine es un evento que invita a dejarse llevar por una experiencia única de conexión con el presente a través del cuerpo, la mente, el entorno y como protagonista principal el vino.  Envueltos por un espacio de paz y tranquilidad centraremos la atención en conectar con uno mismo de una forma íntima y personal.

Una cata con los 5 sentidos que te permitirá vivir la experiencia desde la consciencia plena. La actividad consisteen una sesión de estiramientos suaves y relajación, para preparar tu cuerpo y tu mente para la cata a través de los 5 sentidos mediante la técnica del Mindfulness (consciencia plena).

Muy recomendable per desconectar de la rutina diaria, relajarse en un entorno único, disfrutar del vino con los cinco sentidos y vivir una experiencia que, sin duda, no olvidarás.

La sesión estará guiada por Estefanía Piñero (Essència Pilates), doctorada en neurobiología y experta en técnicas de movimiento para la recuperación de la movilidad, combinando con trabajo mental/emocional, para una mejora de la salud a todos los niveles.

La sesión comenzará con una explicación de la actividad y una presentación del vino. Se iniciará con la sesión de estiramientos y relajación, y a continuación la sesión de Mindfulness & Wine (cata).

PROGRAMACIÓN Y DETALLE DE LA SESIÓN:
-Explicación del desarrollo de la sesión y presentación del vino.
-Sesión de estiramientos/Relajación 15-20 minutos
-Mindfulness & Wine (cata) 15-20 minutos

MATERIAL NECESARIO: Ropa cómoda, toalla.

El 50% del importe neto recaudado se destinará a la Fundació Banc d’Aliments de Mallorca

Sesión de Mindfulness & Wine en una viña DO Binissalem

III MARCHA NÓRDICA-WINEDAYS DO BINISSALEM-SANTA MARIA DEL CAMÍ

Recorrido de 9,37 km por caminos y viñas de Santa Maria del Camí

22 de mayo 
18:00 h. Recogida de su dorsal personalizado de 17:30 a 17:50.
Celler Jaume de Puntiró, Plaça nova, 23-Santa Maria del Camí 
Federados y menores de 16 años: 5 €.  No Federados: 10 € (incluye seguro). Al final del recorrido, se obsequiará a los participantes (≥ 18 anys) con una botella de vino. 
Plazas limitadas. Máximo: 60 personas. Grupos de 10 personas.
Imprescindible inscripción: winedays@winedays-mallorca.com / 971 512191 (de 10 a 14h). Hasta el jueves 20 de mayo a las 23 h.  El día de la marcha NO se harán inscripciones “in situ”.

Salida de la Plaça nova, 23, del Celler Jaume de Puntiró, pasaremos por delante de la Iglesia de Santa Maria, cogemos el Camí de Passatemps, bordeando la viña de Can Pau. Pasaremos por debajo del puente de la autopista, giraremos a la izquierda por la carretera de Sta. Maria a Sencelles pasando el cruce de los estancasangs (fresnos), al lado de Son Seguí , girando a la izquierda en Can Quart, recorriendo los caminos del Pla de Buc, acabando en la viña de Can Xenoi en el Camí del Terme entre Sta. Maria y Consell. Giraremos a la izquierda por el Camí del Terme, llegando al Camí de Muro, giraremos a la izquierda en dirección a Sta. Maria, pasando por la viña de Can Serví y por encima del puente de la autopista, bordeando la Antiga Quintana nos dirigiremos hacia el pueblo, hacia el vial para acabar en la Plaça Nova, final del recorrido.

En colaboración con la Federació Balear de Muntanya i Escalada, el Celler Jaume de Puntiró y Ajuntament de Santa Maria del Camí

Marcha nórdica por las viñas Wine Days 2019

Consistirá en 4 piezas cortas que se representarán de 2 en 2, durante tres días, en tres espacios diferentes de la DO Binissalem. Las obras tienen una temática relacionada con el mundo de la viña y el vino y, la sesión se complementará con una cata dirigida (≥18 años), de un vino.

15 de mayo 22 de mayo23 de mayo 
19:00 h19:00 h11:30 h
Casa Nº 15 del Llogaret de BiniagualEscola de ses Nines. Seu del Consell Regulador DO Binissalem.                Celler del Rei, 9. BinissalemCeller Vins Nadal. C/Ramon Llull, 2. Binissalem
“Me cag en mon pare”
“L’aposta”                                                                       


Idioma: Catalán
 “El petit vinyòvol”
“Mala Cosa”
“Me cag en mon pare”
“Mala Cosa”
15 €/persona/día. Incluye: 1 botella de vino + copa degustación  Aforo limitado. Imprescindible inscripción.
Imprescindible reservar: winedays@winedays-mallorca.com / 971 512191 (10-14 h)

Sinopsis de las obras:
“Me cag en mon pare” Un vaso de vino, un drama familiar y la tragedia de la guerra civil española son los elementos que componen esta confesión de un miembro del pelotón de fusilamiento. Actor: Lluís Valenciano. Género: Tragedia.
“L’aposta” Richard y Mike son dos ingleses que cada año se apuestan una caja de vino a que son capaces de acertar la procedencia y la añada del vino. Pero este año la apuesta será un poco diferente. Actores: Lluís Valenciano y Jaume Seguí “Xuia” . Género: Comedia. “El petit vinyòvol” El vino ha estado presente en nuestras vidas desde hace mucho tiempo y desde muy pequeños. De una manera u otra esta bebida ha estado presente en diferentes momentos de nuestras vidas. El petit Vinyòvol es un pequeño monólogo teatral que habla del vino en dos momento claves de la vida. Actor: Lluís Valenciano.
“Mala Cosa” Es la boda de Clara y Marco y parece que algo no ha ido del todo bien. Esta noche todos los invitados la tendrán que pasar en el “cuartelillo”… Mala cosa… Actores: Nuria Fiol y Jaume Seguí “Xuia”. Género: Comedia. Dramaturgia: Marga Arrom. Pieza ganadora del 1er concurso de textos de la Microvermada.

Myotragus es una compañía Teatral, de Lluís Valenciano, que realiza y crea espectáculos y eventos teatrales, labores de dirección y de formación. Myotragus teatre se fundó en septiembre de 2015 en Binissalem con el espectáculo Amor al bar (Teatro de barra).

El 50% del importe neto recaudado se destinará a la Fundació Banc d’Aliments de Mallorca

Colabora Ajuntament de Binissalem.

Escena microteatro- Myotragus Teatre
  • “BRUNCH” Y PODA EN VERDE EN LAS VIÑAS DE VINS NADAL
 22 de mayo
11:00 – 14:00 h
Vinyes de Vins Nadal. Sencelles.                            Latitud 39° 39′ 12.02″ N ; Longitud 2° 50′ 45,55″ E
30 €/persona
Aforo limitado.
Catalán, castellano, inglés
Imprescindible reservar: info@vinsnadal.es / T. 971 511 058

Merienda entre viñas y taller interactivo, en el que se mostrarán las tareas que se realizan en la viña en primavera con cata de vino y merienda. Dirigido a personas interesadas en profundizar en el mundo del vio. Actividad adecuada tanto para familias como para grupos de adultos.

Taller de poda en verde. Vins Nadal
  • TALLER DE “LLATRA” Y VINO EN VINS NADAL
22 de mayo 
17:30 – 20:00 h
Celler Vins Nadal. C/Ramon Llull, 2. Binissalem
28 €/persona
Aforo limitado.
Catalán/Castellano/Inglés
Imprescindible reservar: info@vinsnadal.es / T. 971 511 058

Taller para aprender a tejer con “llatra” la materia prima extraída del palmito con la que es hacen cestas, sombreros … y cata simultánea de los vinos de Vins Nadal.

  • EXCURSIÓN POR SANTA EUGÈNIA Y TORRADA EN EL CELLER VINYA TAUJANA
22 de mayo 
9:00 h
Celler Vinya Taujana. C/ Balanguera, 40. Santa Eugènia
20 €/persona
Aforo limitado.
Catalán/Castellano
Imprescindible reservar: 971 14 44 94 hasta 21 de mayo a las 12 h

La excursión se iniciará en la bodega y se hará un recorrido por los lugares más interesantes de Santa Eugènia, para acabar con una torrada acompañada de vino en la bodega Vinya Taujana.

Excursión en Santa Eugènia

Arroces y vinos en un enclave único. Se podrá disfrutar de dos arroces diferentes elaborados por el conocido chef Kike Martí, maestro arrocero y cocinero de la Selección Española de cocina, acompañados de una selección de vinos de la Bodega.

15  de mayo22 de mayo
13:00-17:00 h13:00-17:00 h
Bodegas José L. Ferrer. C/Conquistador 103 07350 BinissalemBodegas José L. Ferrer. C/Conquistador 103 07350 Binissalem
35€/persona/día. Menores de 12 años 25€ /día
Aforo limitado.
Imprescindible reservar: secretaria@vinosferrer.com / T. 971 100 100 – 673 6172 43
Arroz y vino. Bodegas José L. Ferrer. Winedays19
  • TALLER WINE & FUN EN VINS NADAL

Taller de iniciación a la enología donde se dan las bases para aprender a catar el vino y descifrar todos sus aromas. Práctico e interactivo.

13 de mayo 
19:00-21:00 h
Celler Vins Nadal. C/Ramon Llull, 2. Binissalem
20 €/persona
Aforo limitado.
Catalán/Castellano
Imprescindible reservar: info@vinsnadal.es / T. 971 511 058
Cata de vino DO Binissalem. WineDays19

Disfruta de un momento gastronómico en un entorno exclusivo de la mano del sumiller José García. Maridaje de 5 vinos de la Finca Biniagual con 5 quesos.

20 de mayo 
16:00 h
Vinoteca Biniagual. Llogaret Biniagual
30 €/persona
Nº mínimo: 4 personas.  Aforo limitado.
Castellano/Alemán/Inglés
Imprescindible reservar: events@finca-biniagual.com / T. 871 551 862; Mòbil i Whatsap: 690 224 007
Cata de vino en Bodega Biniagual
  • VISITA ESPECIAL WINE DAYS A BODEGAS DE LA DO BINISSALEM CON DEGUSTACIÓN DE 3 VINOS

Del 13 al 23 de mayo. Visitas a las bodegas de la DO Binissalem: Bodegas José L. FerrerCeller Jaume de PuntiróVins NadalVinyes i Vins Ca Sa PadrinaCeller Can RamisCeller Sebastià PastorVinya TaujanaRamanyà y Bodega Biniagual, con degustación de vinos. Con reserva previa en los siguientes días y horas:

Visita a Bodega Ramanyà. WineDays19
15 y 22 de mayo 
11:00-14:00 h
Jardín Casa Museu Llorenç Villalonga. Bonaire, 25. Binissalem
Actividad gratuita.
Aforo limitado. 
Catalán
Imprescindible reservar: info@mallorcaliteraria.cat    

Cuentacuentos, presentaciones de las novedades de narrativa y poesía, conciertos, venta de libros y una copa de vino de la DO Binissalem.

Celler antiguo Casa Museu LLorenç Villalonga

IMPORTANTE:

Las actividades Wine Days DO Binissalem se llevarán a cabo en espacios seguros y con todas las medidas de prevención de Covid. Todas las actividades requerirán de reserva previa.

GASTRONOMÍA DE PASCUA

Gastronomia

CRESPELLS, PANADES, RUBIOLS Y VINO

Llega Pascua y como es tradicional en Mallorca, en la mayoría de casas y hornos se elaboraran panades, crespells y rubiols porque nos gusta lo que nos define y forma parte de nuestra cultura y tradición. Es nuestra gastronomía de Pascua, y el vino será el mejor acompañamiento para estas delicias.

En la DO Binissalem, encontrará vinos secos blancos, rosados o tintos, jóvenes o envejecidos (crianzas y reservas), vinos espumosos y vinos dulces. Todo un abanico de posibilidades para acompañar tanto las propuestas saladas (el frito de Pascua, las empanadas, los platos de bacalao o el asado), como las dulces (rubiols y crespells).

Las variedades locales de uva, con las que están elaborados los vinos de la DO Binissalem, “Manto negro” los vinos tintos y “Moll”, los blancos, los hacen únicos y singulares. Vinos de proximidad que acompañarán de forma excelente nuestra gastronomía de Pascua por eso, aquí os sugerimos algunos vinos para acompañar los platos tradicionales de Pascua.

¡Para celebrar la Pascua, encarga tu vino en las bodegas de la DO Binissalem!

Y aquí os dejamos una receta tradicional de Pascua para elaborar “rubiols y crespells“.
RECETA PARA ELABORAR LA PASTA DE CRESPELLS y RUBIOLS (de la familia)
 
500 g de harina
150 g de manteca
150 g de azúcar
4 yemas de huevo
60 ml de aceite de oliva virgen extra
60 ml zumo de naranja natural
1 limón rallado
  
Mezclar en un bol las yemas de huevo, el azúcar y la manteca derretida.
Añadir el aceite y el zumo de naranja. Mezclar bien
Añadir la harina hasta que quede una masa que no se agarre a las manos. (Añadir un poco más de harina si la masa lo requiere).
Para hacer los rubiols, estirar la masa en forma de círculo y un grosor de unos 3 mm, aproximadamente.
Rellenar con confitura de frutas, cabello de ángel o requesón (requesón, leche, canela, azúcar y limón rallado), poner una cucharada en la parte anterior de cada círculo.
Doblar la parte posterior sobre el relleno, para que quede un semicírculo.
Unir los bordes de las dos mitades presionando con los dedos, recortar la pasta que sobre dejando un semicírculo perfecto, marcar los bordes con un tenedor.
Para hacer crespells, estirar la masa dejando un grosor de unos 8 mm y hacer las formas de los crespells con los moldes (estrellas, corazones, flores, animales…)
Hornear a 150 º uno40 minutos

Y otra para elaborar empanadas

RECETA PARA ELABORAR LAS PANADAS DE PASCUA (de familia) 1 Kg Harina
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de manteca fundida
½ vaso de agua
½ vaso de zumo de naranja
2 yemas de huevo
y sal
Mezclar todos los ingredientes, la harina al final. La clave está en amasar muy bien hasta que quede una masa fina, homogénea y elástica que permita trabajar las “panadas”.
Podéis rellenarlas de carne, carne con guisantes, con verdura y pescado o con verdura y sepia.
Hornear a 180 ºC durante 45 minutos.

¡Encarga tu vino en las bodegas de la DO Binissalem y celebra la Pascua!

Si deseáis profundizar en esta celebración, os dejamos este enlace a: Tradicionari de Malorca: Semana Santa y Pascua, editado por la CASA PADRE GINARD. MUSEO DE LA PALABRA a San Juan. En él encontraréis una información exhaustiva y detallada de: ¿Cuándo y Cómo se celebra, Qué se come, Qué se dice, Qué se hace …, tradicionalmente en Mallorca, para celebrar la Pascua.

VENTA DIRECTA EN BODEGA

¿Te apetece un vino? Tienes tiempo libre y muchas ganas de hacer cosas. ¡Ni te lo pienses, acércate a las bodegas de la DO Binissalem! Aquí encontrarás toda la información que necesitas para ir a las bodegas (contacta primero) donde podrás
adquirir tu vino en la venta directa o si lo prefieres, puedes hacer tu pedido on line.

Puedes llegar en tren o en coche hasta Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Sencelles o Santa Eugènia. Una vez allí, podrás pasear por el pueblo, por el campo y acercarte a las bodegas para descubrir el vino que más te gusta.

La primavera cambia el color de Mallorca, ahora más verde y colorida, por las hojas de los almendros, los campos de cereales y la vegetación y las flores silvestres que crecen por todas partes.

De camino hacia la comarca de la DO Binissalem, te acompañará un paisaje primaveral que empieza a cambiar la fisonomía de las cepas, hasta ahora peladas, y que ahora sacan los primeros brotes verdes.

Te acompañarán en este viaje el canto de los pájaros, el repicar de las campanas de las iglesias, los sonidos del campo y te conquistarán los aromas del vino, vinos singulares que puedes degustar en tu mesa estas fiestas de Pascua.

Las variedades locales con las que están elaborados los vinos de la DO Binissalem, “Manto negro” para los vinos tintos y “Moll”, para los blancos, los hacen vinos únicos y singulares. Vinos de proximidad que acompañarán de forma excelente nuestra gastronomía de Pascua. Adquiérelos en venta directa en la bodega o pídelos on line. Contacta

CREATIVIDAD EN EL ÁMBITO ONLINE – SEMINARIO WEB ORGANIZAN CECRV Y EL MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Gustavo Entrala será el encargado de impartir un webinar, destinado principalmente a las denominaciones de origen y a sus operadores, con el que CECRV y el Ministerio quieren darles a conocer claves con las que planificar y diseñar contenidos y acciones que resulten diferenciadoras en el mundo online.

NOTA DE PRENSA

El 18 de marzo, de 10h a 11.30h (hora peninsular), tendrá lugar el seminario web “De la promoción online a la creación de contenidos y experiencias digitales innovadoras”. Organizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), el webinar será impartido por Gustavo Entrala, profesional con una trayectoria de referencia en entornos digitales y creatividad, especializado en generar nuevas ideas, en descubrir tendencias y tecnologías emergentes y en impulsar la cultura de la innovación en equipos corporativos.

El principal objetivo de este seminario es enseñar a pensar de forma creativa a la hora de planificar y elaborar contenidos y de organizar acciones y experiencias en el mundo online, para que puedan resultar diferenciadoras. Lo que se pretende es que las denominaciones de origen y sus bodegas inscritas, que serían los principales destinatarios del seminario web, conozcan claves que les inspiren a emplear el mundo digital de una manera innovadora, impulsando la creatividad para diseñar y materializar experiencias y contenidos online que dejen impronta en el consumidor.

En definitiva, se trata de una acción con la que, tanto la organización que representa a las denominaciones de origen de vino a nivel nacional, como el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación buscan inspirar y motivar nuevas formas de pensar y de hacer a la hora de crear y divulgar contenidos y experiencias en el ámbito online, en el que el posicionamiento ha devenido aún más importante durante la pandemia y que lo seguirá siendo tras la misma.

Más información e inscripciones, en este enlace y en los perfiles de Facebook y Twitter de CECRV.

Para ampliar esta información, puede contactar con: Jesús Mora Cayetano, coordinador general de CECRV. Tel.: +34 91 088 41 66. E-mail: jmoracayetano@cecrv.org

Sobre CECRV:

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) es la asociación sin ánimo de lucro que representa a las denominaciones de origen de vino ante la Administración General del Estado y ante las instituciones de la Unión Europea, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como interlocutor de la Administración en materia de figuras de calidad. CECRV forma parte también de la European Federation of Origin Wines (EFOW), junto a las organizaciones representativas de las indicaciones geográficas del resto de grandes países productores europeos (Francia, Italia y Portugal, además de España).      

EL SECTOR DEL VINO DE MALLORCA HACE BALANCE DEL 2020

DATOS CONJUNTOS DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL SECTOR VITIVINÍCOLA DE MALLORCA:

DO PLA I LLEVANT, DO BINISSALEM E IGP MALLORCA EN EL AÑO 2020

El año 2020 ha sido un año difícil, también para el sector vitivinícola, debido a varias causas. La principal, la pandemia provocada por el coronavirus, que ha tenido efectos directos e indirectos en el sector. Otra causa ha sido el mildiu, enfermedad que si bien siempre está presente, en esta campaña ha hecho estragos en muchas viñas, y a lo que hay que sumar algún fenómeno meteorológico adverso.

El sector vitivinícola se ha tenido que enfrentar a la situación a base de trabajo y de ingenio para conseguir cierta normalidad.

• La pandemia del coronavirus ha sido el factor más negativo, actuando de manera indirecta sobre la producción de uva y vino y, de manera directa, sobre la comercialización. Como consecuencia del primer confinamiento se intuyó que la temporada turística peligraba, haciendo necesario limitar la producción de uva para disminuir la cantidad de vino elaborado, para no desbordar la capacidad de las bodegas. Así se hicieron podas intensas, en seco y en verde.

• El mildiu, aunque es una enfermedad siempre presente, en esta campaña ha atacado con fuerza a las viñas, afectando buena parte de la producción y obligando a hacer inversiones más fuertes que otros años para luchar contra este hongo.

• El granizo afectó también a ciertas parcelas en la parte del Levante de la Isla.

• Finalmente, hubo viticultores que se acogieron a las ayudas de poda en verde para limitar la producción de sus viñas.

DATOS DE PRODUCCIÓN

Nota: Los datos que se ofrecen a continuación son el resultado de comparar la media de las añadas: 2016, 2017, 2018 y 2019 con los datos del 2020.

• Las hectáreas productoras han pasado de 1.461 a 1331 has, lo que supone una disminución de un 9%.

• La producción de uva, de 8.271.000 kg. ha pasado a 6.199.000 kg, disminuyendo un 25%.

• Y los litros de vino elaborado de 5.339.809 L. a 3.797.500 L, con una bajada del 25%.

En marzo de 2020, ya se intuía que la temporada turística no sería como las habituales, y algunos viticultores tomaron la decisión de limitar la producción, practicando podas intensas, en seco y en verde.

En otros casos, la producción de ciertas parcelas fue destruida por un ataque de mildiu.
Y, además, algunas viñas se acogieron a las ayudas de la poda en verde.

La consecuencia de todo ello, ha sido una fuerte reducción de la producción de uva y de vino, de forma general, en todo el sector.

DATOS DE COMERCIALIZACIÓN

Nota: Los datos que se ofrecen a continuación son el resultado de comparar la media de las añadas: 2016, 2017, 2018 y 2019 con los datos del 2020.

Los efectos de la pandemia sobre la comercialización han sido muy importantes. En primer lugar, porque la cuota de mercado local es baja y, en el 2020, no ha habido la afluencia turística habitual. Como la pandemia afecta a todos los países compradores habituales del vino, la exportación también se ha visto afectada.
En consecuencia los datos son las siguientes:

• La comercialización total ha pasado de 4.658.000 L. a 3.039.500 L., 1.618.500 L. menos, que representa una disminución del 35%.

• Las ventas en la Isla han pasado de 3.640.000 L. a 1.916.600 L., una disminución de 1.734.000 L., que representa un 48% menos.

• La venta a la Península  ha pasado de 140.300 L. a 482.700 L, un aumento de 342.400 L. Lo que representa un aumento del 344%. Es el dato más positivo de la comercialización. Nunca se habían conseguido unas ventas tan grandes a la Península.

• En cuanto a la exportación en los países de la Unión Europea, se ha pasado de 650.600 L. a exportar 448.500 L, una mengua de 176.000 L que representa un 31% menos.
•Y en la exportación a terceros países se ha pasado 226.400 L a 191.600 L, una diferencia de 34.800 L., que representa una disminución del 16%.

Tal como se preveía la comercialización al 2020 bajó mucho, en general, un 35%. Las ventas directas en Mallorca, por la bajada del sector turístico, se redujeron un 48%. Las exportaciones también tuvieron una fuerte bajada, del 34% en la UE y 31% en los terceros países. Sólo se incrementó de forma importante, la venta de vino a la Península, un 344%.

Como resultado de estos datos negativos, la facturación de vino en conjunto ha bajado un 39%, mientras que el gasto de viticultores y bodegas ha sido prácticamente el mismo que el de un año normal, las viñas han seguido su desarrollo habitual, al margen de la pandemia. Además, debido al fuerte ataque de mildiu, los tratamientos fitosanitarios se han incrementado y los trabajos de elaboración de los vinos y mantenimiento de las bodegas no han variado mucho.

El sector vitivinícola está a la expectativa de lo que pueda pasar en 2021, pero como han afirmado en repetidas ocasiones, viticultores y bodegueros, lo más importante es hacer buen vino y no ceder ante las dificultades. Además, las situaciones de crisis siempre suponen un esfuerzo complementario para superar los contratiempos que se presentan.

SORPRENDE-L@. LO QUE LE GUSTA

No pierdas la oportunidad de sorprenderl@ con una cata de vinos, una visita a una viña o a una bodega.

Este año te proponemos un regalo diferente, km 0. Contacta con las bodegas y elige una experiencia.

Sorprendel@

ENSAIMADA DE “TALLADES” con sobrasada y calabaza

Dijous Llarder (jarder) o Dijous Gras (Jueves Graso)

Hoy se celebra el Dijous Llarder, día que comienza el carnaval y en los hornos de Mallorca elaboran ensaimadas de “tallades”, con sobrasada y calabaza.

Ensaimada de “Tallades” con sobrasada y calabaza

La palabra “Llarder” proviene de “llard” (manteca), haciendo referencia al consumo elevado de carne que se hacía este día y los siguientes, hasta el Miercoles de Ceniza, antes de iniciarse el período de Cuaresma, marcado por la abstinencia y los alimentos prohibidos.

Forn de Sa Creu-Santa Maria del Camí

Hoy hemos visitado el Forn de Sa Creu en Santa Maria del Camí donde han elaborado esta exquisita ensaimada de “tallades” que acompañamos con un vino de la variedad Mantonegro de la DO Binissalem.

Dijous Llarder-¡Lo que nos gusta!

Un vino espumoso o un vino dulce también podrían ser un excelente complemento para este dulce típico del #Dijous Llarder.

Lo que nos gusta!