539 VIAJES

Verema 2021

539 VIAJES….FINAL DE VENDIMIA DO BINISSALEM 2021

“Viaje” es como denominamos a cada una de las entradas de uva a las bodegas. Un total de 539 viajes destinados a la Denominación de Origen Binissalem han hecho un recorrido de la viña a la bodega en un camino trazado previamente. Todo está planificado, la fecha de vendimia, el destino y el producto que se quiere obtener, y todo es trazable en todo momento, para garantizar el origen, las variedades, el rendimiento…


Tractores y remolques, arriba y abajo durante 51 días, desde el 16 d’agost hasta el 5 de octubre, fecha en que ha finalizado la vendimia, han recorrido caminos y pueblos desde las viñas hasta las 13 bodegas, transportando la uva e impregnando el paisaje de los aromas de la uva recién vendimiada. Bodegas repartidas por los 5 municipios de la DO Binissalem: Santa Maria, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles.


Variedades blancas, Giró ros, Moscatel, Chardonnay… destinadas a elaborar vinos blancos, prensados y fermentados en depósitos o en barricas; Uvas tintas, Manto negro, Callet, Gargollassa, Monastrell, Cabernet sauvignon, Merlot… fermentadas con las pieles para extraer el color y los compuestos que darán estructura a los vinos. Trasegar, prensar, envejecer… son algunos de los trabajos que se llevarán a cabo en las bodegas en el proceso de elaboración de los vinos.

Manto negro


539 viajes que suponen 1224 toneladas de uva, un 74% de variedades tintas y un 26% de variedades blancas, de las cuales el 59% corresponde a variedades locales. La variedad Manto negro representa un 51% de las variedades tintas vendimiadas y la variedad blanca Moll un 61% de las variedades blancas, ambas variedades principales en la DO Binissalem.

La vendimia ha aumentado un 15% respecto a la de la campaña anterior, con un aumento de todas las variedades excepto:  Callet (-7%); Macabeo (-3%); Giró ros (- 6%) y la variedad Chardonnay (-26%), la más afectada por la helada de abril. A pesar de las elevadas temperaturas registradas y de algunas lluvias localizadas, los viticultores han valorado positivamente la calidad de esta campaña.


La DO ha inscrito una nueva bodega, “Can Fumat”, al frente de ésta Toni Martí. La bodega, ubicada en el centro del pueblo de Binissalem, amparará la primera vendimia en la DO Binissalem y en los próximos meses sus vinos se sumarán a los del resto de bodegas. Antonio Nadal Ros B&V, Bodegas José L. Ferrer, Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal, Vinyes i Vins Ca Sa Padrina, Can Ramis, Vinya Taujana, Ramanyà, Celler Sebastià Pastor, Bodega Biniagual, Can Verdura Viticultors i Bodega Santa Catarina.


Vinos blancos, tintos, rosados, tranquilos o espumosos, jóvenes o con crianza que acabarán dentro de tu copa, para que disfrutes de los aromas y de la calidad de esta comarca de gran tradición vitivinícola. Y muy seguro, saboreados en buena compañía y con buena gastronomía, y siempre con un consumo responsable.


Salud!

Época de higos y de vendimia

Época de higos y de vendimia.

Receta: 

Coca de cebolla confitada, higos y sobrasada de Mallorca

Masa: 1 vaso de agua, 3/4 vaso de aceite oliva virgen extra, sal, la harina que coja para hacer una pasta elástica y manejable. 

Horno precalentado 200ºC.

Extender la masa en bandeja y hornear 10 minutos a 200ºC.

Cortar en juliana tres cebollas dulces y confitar en sartén con una pizca de sal y 2 cucharaditas de azúcar. 

Repartir la cebolla confitada sobre la masa semicocinada. 

Añadir los higos, pelados y cortados por la mitad. Añadir trocitos de sobrasada. 

Hornear 15 minutos a 200ºC.

Dejar enfriar. Cortar y servir. 

Buen acompañamiento para un vino tinto de la variedad local Manto Negro.

Bon profit!

LA METEOROLOGÍA Y LA VENDIMIA

La meteorologia i la verema

LA METEOROLOGÍA Y LA VENDIMIA. UN AÑO MÁS LA METEOROLOGÍA MARCA EL RITMO DE LA VENDIMIA EN LA DO BINISSALEM. EL 16 D’AGOST SE INICIA LA CAMPANYA 2021-2022.

Las condiciones meteorológicas, no siempre benévolas marcan el inicio y el ritmo de las campañas de vendimia. Cada año es diferente y este año hemos tenido un poco de todo.

Según los datos de la AEMET, hemos tenido una primavera fría. Abril fue un mes seco y con una anomalía térmica de -0,6ºC. Mayo fue húmedo con una anomalía de temperatura de -0.1ºC y la primera mitad de junio fue cálida. El mes de abril se registró una helada importante que afectó de manera desigual a las diferentes zonas e, incluso, dentro del mismo viñedo. Era el momento en el que las variedades más primerizas ya estaban en fase de floración y, por tanto, este fenómeno meteorológico también afectó negativamente a la producción de uva.

Iniciábamos el verano con una segunda mitad de junio considerada fría. En julio se registraron algunos días de temperaturas muy elevadas, pero que no se alargaron en el tiempo y no se produjo ninguna ola de calor, y agosto empezó con temperaturas moderadas.

Estas condiciones, hacían prever un retraso en el inicio de la vendimia, pero la granizada del sábado 30 de julio, lo ha trastocado un poco. El granizo y el viento, que parecían seguir la línea del Camí de Muro en su impacto, afectaron a los municipios de Santa Maria, Consell, Binissalem y la zona de Biniali, de forma desigual en las viñas y dentro de la misma viña. Las heridas provocadas por el granizo en los granos de uva, se trataron rápidamente con cicatrizantes, para evitar que la uva se pudriese y afectase a otros racimos intactos. Se calculan unos efectos negativos sobre la producción: los directos, que oscilan entre un 5 y un 20%, y los indirectos, por podredumbre de los racimos, que no se podrán valorar hasta que haya acabado la campaña.

Y ya en los inicios de la vendimia, ha llegado la primera ola de calor, registrándose temperaturas que en algún caso han superado los 40ºC, y que se ha alargado durante casi una semana. La meteorología y la vendimia.

Todo ello ha marcado el inicio de vendimia del 2021 en las bodegas de la DO Binissalem, que comienzan hoy 16 de agosto, en Bodega Biniagual y en Bodega Santa Catarina y en los próximos días seguirán otras bodegas como Bodegas José L. Ferrer, Vins Nadal, Can Ramis… con las variedades más primerizas (Giró ros, Chardonnay o Moscatel). El resto de bodegas se irán añadiendo progresivamente en función del grado de maduración de las diferentes variedades de uva y que seguirán vendimiando hasta bien entrado el mes de octubre.

A pesar de que la meteorología marca el ritmo de vendimia, la tipología de los suelos de la comarca de la DO Binissalem, con gran cantidad de elementos gruesos, permiten un buen drenaje y, juntamente con las prácticas de cultivo y la orientación de las viñas, son factores clave para minimizar los efectos provocados por las condiciones meteorológicas. Hay que destacar que las variedades locales, generalmente, tienen muy buena respuesta a las condiciones climáticas propias de la zona a las que están bien adaptadas, permitiendo obtener vinos de gran calidad con las características diferenciales y singulares de la DO Binissalem.

Para iniciar la vendimia, los viticultores valoran el grado de maduración idóneo, es decir, tanto la concentración de azúcares como la maduración fenólica, que determinará el momento óptimo en función del vino al que se destine esta uva, parámetros condicionados por la disponibilidad del agua y la temperatura ambiental.

Giró ros-Variedad autóctona de la DO Binissalem

Un año más, se prevé una menor producción de uva y por tanto un menor volumen de elaboración de vino, hecho que incidirá sobre las existencias de vino en las bodegas, aún elevadas debido a los efectos del Covid-19 sobre la comercialización.

Cabe mencionar que ha habido una recuperación en las ventas que se comenzaba a percibir en la primavera y se ha mantenido en el verano de 2021, por la actividad del sector de la hostelería y la restauración, así como por las visitas de enoturismo a las bodegas.

EL SUMILLER

Proyecto: “Sumilleres ABS vs DO Binissalem”-El Sumiller

El sumiller, según la definición de la RAE, es: “Persona experta en vinos y licores que, en los grandes hoteles y restaurantes, etc., sugiere a los clientes la bebida apropiada para la ocasión”

Para el caso que nos ocupa, hablaremos de vinos. El sumiller es una persona con formación extensa y especializada, y con gran vocación. Será el prescriptor de los vinos de cara al cliente, el responsable de definir y mantener la bodega, y también de elaborar la carta de vinos.

El sumiller es la persona que tiene contacto directo con el elaborador y con el consumidor, por tanto, es un elemento clave en el consumo de vino en el restaurante o en la tienda especializada.

El sumiller es conocedor de muchos vinos de diferentes zonas, y especialmente de los vinos locales, por ello puede recomendar el vino más adecuado para cada plato y también, asesorar en la elección, según las preferencias del cliente.

Es cierto, que para los clientes que se inician en el consumo del vino, la figura del sumiller impone. Es frecuente, escuchar frases como: “yo no entiendo de vinos”, o sentirse abrumado por las explicaciones del sumiller y por toda la descripción asociada al consumo del vino. El consumo de vino parece algo muy serio, riguroso y que, si no entiendes de vinos, te puede cohibir y hacerte decidir por otra bebida, “más fácil”.

Hay que romper este mito, el vino es fácil de beber y las explicaciones te pueden ayudar a entender determinados aspectos que, sin duda, te servirán en ésta y en futuras elecciones.

Con esta idea surgió el proyecto “Sumilleres ABS vs DO Binissalem”, un proyecto realizado por la DO Binissalem, conscientes de la importancia de la figura del “sumiller” y de su presencia en los restaurantes más recomendables de la Isla, en colaboración con la Asociación de Sumilleres de Balears (ABS).

Pensamos que debíamos sacar al sumiller de su entorno de trabajo y realizar una cata desenfadada dirigida a un público amplio, consumidor habitual e iniciados. Presentar al sumiller, dar a conocer vinos y también las bodegas que los elaboran, para que el consumidor pueda comprar el vino y realizar la cata, relajadamente, desde su casa.

En este proyecto han participado las 13 bodegas de la Denominación de Origen Binissalem, con un total de 13 vinos. Blancos, tintos, espumosos, elaborados con variedades locales, algunos en coupage con otras variedades y otros, monovarietales de Mantonegro o de Moll (Premsal Blanc).

El sumiller cata el vino, en un espacio especial elegido por él. El objetivo era darle un aire fresco y desenfadado a la cata; poner en valor los vinos catados comentando aspectos de la elaboración, variedades, de la bodega que los elabora…; proponer algún maridaje…y todo ello, grabarlo en un vídeo corto de 2-3 minutos, por el propio sumiller, cada uno con su estilo.

Los sumilleres que han participado son: Joan Arboix (Grup Santi Taura); Sebastián Longo (Zaranda), Giorgia Scaramella (Marc Fosh restaurante), Juliana González (Mejor sumiller de Baleares 2020), Josep Juhé (2º mejor sumiller de Baleares 2020-Rest. Baiben), Juan Biedma (Con más de 20 años de experiencia en el mundo vinicola), Sergio Pereda (Club del Catador), Mónica Pietanar y Daniel Arias (Presidente de la Asociación Balear de Sumilleres).

Los espacios elegidos para la cata han sido: paisajes de la Serra de Tramuntana, miradores y terrazas con vistas al mar, una librería, un estudio de grabación de un grupo de rock, cerca del mar con la roulotte… ¡Una colaboración de auténtico lujo!

Desde la Denominación de Origen, nos hemos encargado de editar y publicar los vídeos en todas nuestras redes sociales para que los consumidores puedan comprarlos y catarlos desde casa. Ver vídeos

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Sumilleres ABS vs DO Binissalem

En la tabla detallamos el listado de vinos y sus características y en nuestro canal de youtube se pueden visualizar las vídeo-catas.

BODEGAVINOAÑADAVARIEDADES DE UVAPRECIO INDICATIVOPUNTOS DE VENTA 
Vinyes i Vins Ca Sa PadrinaGran Padrina2019Merlot 60% y Mantonegro 40%13,31Celler, Erosky y La vinoteca 
Vins NadalCriança Albaflor2017Mantonegro 62 %, Cabernet sauvignon 22,2 %, Merlot 13 % y Syrah 2,8 %.10,89Celler, Erosky, Carrefour, Alcampo y Mallorcaria 
Jaume de PuntiróJaume de Puntiró Blanc2020Premsal Blanc 100%11Celler, La Vinoteca, Isla Catavinos, Mallorcaria, Son Vivot, Sa vinya Llucmajor, Vinoteca Moyà Vinotec, Coses Bones, Can Gallet, Ca na Mora, Herboristeria Bunyola, Son Catiu, Coop. Coanegra, Sa Teulera, Biorritm y Erosky 
Can RamisLlacó Criança2016Mantonegro 58 %, Syrah 26 % y Merlot 16 %24Celler 
Celler Sebastià Pastor vinyes i VinsEncobeït2019Mantonegro 100 %16Celler, vinotecas y tiendas especializadas 
Bodegas José L. FerrerVeritas Brut Nature2018Moll 55% y  Chardonnay 45 %10 (en bodega)Celler, Agromart, Erosky, Hiper Manacor, Alcampo, Bip Bip y Carrefour 
Bodega BiniagualFinca Biniagual Mantonegro2018Manto Negro 100%30Vinoteca Biniagual, Dismavi Manacor, Vinamica y Rullan Navarro 
Can Verdura ViticultorsSupernova negre2019Manto Negro 100%12,5Celler, tienda especializada, Corte Inglés, Vinamica y Agromart   
Vinya TaujanaVinya Taujana Blanc201966 % Moll 34 %  y Chardonnay6,6Celler, Cobadis y Son Vivot 
Bodega Santa CatarinaSanta Catarina Prensal2020100% Premsal12Celler y Vinamica 
RamanyàRamanyà blanc2020Premsal blanc 96% y Mantonegro 4%9Celler, Alcampo. Vinoteca Can Gourmet y Vinoteca One Touch 
Antonio Nadal Ros B & V Anaros Selección 2019 67 % Manto negro y 33 % Cabernet sauvignon 19,50 Celler a partir de septiembre 

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS EN URBAN HOSTEL PALMA CON LA DO BINISSALEM

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS, es un proyecto de URBAN HOSTEL PALMA, en el que colabora, por segundo año, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Binissalem.

“Som d’Aquí-Divendres de Vins” en Urban Hostel Palma consiste en sesiones formativas-informativas, con cata de vinos elaborados por las bodegas de la DO Binissalem, gratuitas y abiertas al público.

Urban Hostel Palma es un albergue juvenil de referencia en Palma, con sensibilidad por el producto local, con un proyecto educativo que pretende poner en valor el producto agroalimentario de Mallorca.

Sesión de cata 2021

Las sesiones de cata tendrán lugar los viernes de 19:30 a 21 h. en la capilla del Urban Hostel, desde el 2 de julio al 17 de diciembre, con 2 sesiones mensuales.

Sesión “Essències de la Terra 2020”-Divendres de Vins en Urban Hostel

El programa de sesiones, propuesto por la DO Binissalem, abarca una amplia temática relacionada con la vitivinicultura, desde la iniciación a la cata de vino hasta un recorrido enoturístico virtual por la comarca, pasando por sesiones que ponen el énfasis en las variedades locales de uva: Mantonegro, Moll, Callet…; el efecto del cambio climático; la economía circular; la producción ecológica; la elaboración de vinos especiales; el efecto del paso del tiempo en los vinos explicado con catas verticales; la fiesta de la vendimia o una sesión de Mindfulness & cata. En cada sesión se catarán varios vinos de las bodegas de la DO Binissalem que participan en este ciclo.

Un total de 12 sesiones en las que participarán 7 bodegas de las 12 que conforman la Denominación de Origen Binissalem, Bodegas José L. Ferrer, Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal, Vinyes i Vins Ca Sa Padrina, Vinya Taujana, Can Verdura Viticultors y Bodega Santa Catarina. Una de les sesiones consistirá en una sesión de Mindfulness y cata de vinos, con la colaboración de Essència Pilates.

PROGRAMA DE SESIONES

FECHABODEGATÍTULOCONTENIDOVINOS
02-julConsell Regulador DO BinissalemEsencias de la tierra Iniciación a la cata de vinos con pautas sencillas para poder apreciar los aromas y sabores del vino. Tinto 100 % Mantonegro  
Blanco 100 % Moll DO Binissalem 
30-julCeller Jaume de Puntiró La copa Natural La producción ecológica como factor de calidadJaume de Puntiró BLANCO
Jaume de Puntiró ROSADO 
Jaume de Puntiró CARMESÍ 
13-agoConsell Regulador DO BinissalemDO Binissalem: Enoturismo virtualUn paseo virtual por viñas y bodegas, descubriendo el paisaje, las bodegas, la cultura y las tradiciones vitivinícolas de la comarca, y saboreando la esencia de la tierra en los vinosBlanco genérico DO Binissalem  
Tinto genérico DO Binissalem 
27-agoCeller Jaume de Puntiró La naturaleza del vino     El carácter que marcan las variedades autóctonas en los vinos. Cata de vinos varietales elaborados con Manto negro   AMICAMAT Rosado 2020               NOVELL DE PUNTIRÓ 2020  
AMICAMAT Tinto 2019
10-sepBodegas José L. Roses” Es Vermar ““Sa vermada” en Binissalem, tradición y fiestaCrianza José L Ferrer  
Vinyes Velles Negre    
Pedra de Binissalem Negre
24-sepVinyes i Vins Ca Sa Padrina / Essència PilatesMindfulness & Vino by Estefania PiñeroUna experiencia única de conexión con el presente a través del cuerpo, la mente, el entorno y como protagonista principal el vino.
Una cata con los 5 sentidos que te permitirán vivir la experiencia desde la consciencia plena
Montnegre 2019   
Gran Padrina 2019
15-octVins NadalDe la cepa a la copaLas técnicas culturales del vinñedo y su efecto en los vinos. Cata vertical de un vino titno de diferentes añadasReserva Albaflor 2015  
Reserva Albaflor 2016                     Reserva Albaflor2017
29-octCan Verdura Viticultors /                                                 Essència Pilates Mindfulness & Vino by Estefania PiñeroUna experiencia única de conexión con el presente a través del cuerpo, la mente, el entorno y como protagonista principal el vino.
Una cata con los 5 sentidos que te permitirán vivir la experiencia desde la consciencia plena
Supernova tinto   
Can Verdura tinto
12-novVins NadalVino, economía circular y sostenibilidadLa importancia de fomentar la economía circular en el mundo vitivinícola mallorquín.
Cata de 3 vinos “Residuo 0”
Blanc 110
Blanc Albaflor
Rosat 110
26-novVinya TaujanaClima, viña y vinoInfluencias de la climatología en el cultivo de la viña y en la elaboración del vinoBlanc 2020                                             LLUOR negre 2019
03-dicSanta CatarinaVariedades  localesLa importancia de preservar las variedades locales y la complejidad a la hora de vinificarlas100 % Premsal 2020
100%Mantonegro20                     
  ‘nguany tinto 2020 
17-dicBodegas José L. FerrerVinos especiales para unas fiestas especialesElaboración de vinos especiales y cata de una selección de vinos parar brindar en Navidad.Veritas Brut Nature Blanc, Veritas Brut Nature Rosat, Reserva José L. Ferrer, Veritas Dolç

Las catas son gratuitas y las plazas limitadas.  Imprescindible reservar: somdaquivins@gmail.com

Lugar:

Capella de l’Urban Hostel Palma

Plaça Verge del Miracle, 4 Palma

DÍA MUNDIAL ACREDITACIÓN

2011-2021 EL CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN BINISSALEM CUMPLE 10 AÑOS DE LA ACREDITACIÓN UNE-EN 17.065. LO CELEBRAMOS HOY, 9 DE JUNIO, EN EL DÍA MUNDIAL DE LA ACREDITACIÓN (#WAD2021)

Tal como refleja ENAC en su web, el Día Mundial Acreditación (#WAD2021) es la agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas.

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (17 ODS) representan una meta ambiciosa hacia la sostenibilidad económica, social y ambiental, utilizando los medios necesarios para minimizar el cambio climático, impulsar la igualdad y proteger la dignidad de las personas y un desarrollo respetuoso con el medioambiente.

Una de las finalidades del ODS 2 es la sostenibilidad de los sistemas productivos de alimentos y las prácticas agrícolas resilientes, en este sentido, la certificación de producto, actividad acreditada por ENAC, aporta garantías a la legislación comunitaria relativa a las producciones ecológicas, Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas y Especialidades Tradicionales. Día Mundial Acreditación.

En marzo de 2011, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Binissalem consiguió la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) según la norma, entonces EN-45011, hoy EN-17065, para certificar producto contra el pliego de condiciones de la Denominación de Origen Binissalem.

EVALUAMOS EL RESULTADO DE ESTOS 10 AÑOS ACREDITADOS EN EL DÍA MUNDIAL DE LA ACREDITACIÓN

El proceso fue largo, algo más de un año y, para que negarlo, no fue fácil. Aunque contamos con el asesoramiento de la consultora Esmeralda Zangróniz, una gran profesional, nuestra inexperiencia en la norma nos llevó a una primera auditoría de acreditación complicada y con algunas desviaciones, relacionadas principalmente con la metodología.

Al principio, también fue difícil para los operadores (bodegas) a certificar. Un control sistemático, la implantación de nuevos registros, nuevos conceptos (no conformidad, acciones correctoras, correctivas, preventivas…), que sumados a la extensa normativa y a los registros y declaraciones obligatorios de las bodegas, requerían un esfuerzo adicional por su parte.

Las dudas de las primeras auditorías de certificación, la casuística para cada comprobación, que solo la experiencia te permite ver con distancia y seguridad sabiendo que estás actuando en base a un procedimiento, de forma independiente e imparcial, fueron algunas de las dificultades de los inicios.

La confianza creciente de los auditados en el sistema, basado en la mejora continua, nos ha llevado a cumplir estos 10 años de acreditación y de certificación, con éxito y satisfacción. Ello nos llevó, en 2016, a ampliar la acreditación para certificar vinos de la IGP “Mallorca” y “Vinos Varietales sin DOP ni IGP”, para cuya certificación, nos autorizó la Dirección General de Agricultura.

En mayo de 2021, acabamos de conseguir la ampliación de la acreditación para certificar vinos de la” IGP Illes Balears”, de momento pendiente de autorización por parte de la Dirección General de Agricultura. Estas ampliaciones permiten optimizar los recursos y dar un mayor servicio a las bodegas inscritas en la DO Binissalem, en la misma visita se puede auditar el cumplimiento de varios pliegos de condiciones y por tanto, certificar varios esquemas.

El anexo técnico con el alcance de la acreditación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Binissalem se puede consultar aquí.

ACREDITACIÓN ¿INVERSIÓN O GASTO?

La certificación según la norma EN17065, es un requisito de la normativa europea para los productos de calidad. La implantación de un sistema de calidad supone un compromiso de la entidad acreditada y de sus técnicos para garantizar el éxito, pero el resultado de este compromiso es positivo. Una entidad como la nuestra, que representa a una Denominación de Origen que tiene 30 años cumplidos, con más de 100 viticultores y 12 bodegas que han trabajado para posicionar el nombre de la Denominación de Origen y la calidad de sus vinos, se merecen un reconocimiento oficial de prestigio como la certificación avalada por ENAC.

Además, para muchos compradores, empresas grandes, multinacionales o en las exportaciones, la certificación es un requisito de gran valor competitivo en el mercado.

Mantener la acreditación supone un esfuerzo económico y técnico, pero después de estos 10 años, lo valoramos como una inversión. Y así lo hemos manifestado siempre en los foros donde hemos participado. La acreditación supone la mejora del sistema de trabajo del propio Consejo Regulador y la certificación de los operadores, dando una garantía al consumidor final, al que va dirigido todo este esfuerzo.

PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR FINAL

Y tal vez, este sea el eslabón más débil de la cadena, la percepción del consumidor final sobre lo que significa que una botella de vino lleve la marca “DO Binissalem”, una marca de calidad diferenciada avalada por una certificación y una acreditación.

La confianza y el espíritu de mejora continua nos llevan a seguir trabajando para optimizar los recursos y esfuerzos invertidos en calidad, actualmente, dirigidos hacia la digitalización del sistema y a la mejora y optimización del panel de análisis sensorial.

El reconocimiento, por parte de ENAC, de la competencia técnica de los profesionales que trabajamos en el Consejo Regulador, nos refuerza día a día en nuestro trabajo.

Todo el proceso de certificación de los diferentes esquemas, así como los operadores certificados y alcances se puede consultar en el apartado de certificación de nuestra web.

¡Gracias a ENAC por estos 10 años de confianza, a los operadores certificados por mejorar campaña a campaña, a Esmeralda Zangróniz por su experiencia y apoyo continuo y a los consumidores por confiar en nuestra marca! Sin duda, ¡La acreditación ha sido una buena inversión! Queremos compartirlo con vosotros en el Día Mundial de la Acreditación.

ENOTURISMO MEDITERRÁNEO

WINE DAYS 2021 ¡PURA SATISFACCIÓN!

Enoturismo mediterráneo, Wine Days 2021! Experiencias donde el vino, la cultura, el bienestar, la gastronomía, el paisaje… han sido los protagonistas de la Denominación de Origen Binissalem.

Wine Days 2021 ¡Pura satisfacción! Nuestra y de los colaboradores, por el éxito de participación de las actividades programadas; y satisfacción de los participantes, por las muestras de agradecimiento que nos han transmitido al realizar las distintas experiencias del programa de Wine Days, en su octava edición.

ACTIVIDADES EXPERIENCIALES DE ENOTURISMO

Las dudas y la incertidumbre durante la planificación de Wine Days 2021, nos llevaron a programar actividades experienciales, en grupos pequeños y en espacios abiertos. La respuesta del público fue inmediata y pronto empezamos a colgar el cartel de “completo”, lo cual, dadas las circunstancias, ha sido un éxito de esta edición y nos ha llenado de satisfacción.

ÉXITO DE PARTICIPACIÓN EN EL ENOTURISMO

Más de 400 personas han participado de Wine Days 2021, con una amplia variedad de perfiles, edades y nacionalidades. Aunque en esta edición los participantes, principalmente, han sido locales, también hemos contado con personas de otras nacionalidades, tanto visitantes como residentes en Mallorca, que han disfrutado de las actividades de enoturismo de Wine Days 2021.

Vídeo despedida Wine Days 2021

LAS SESIONES DE MINDFULNESS & WINE: CATAR CON LOS CINCO SENTIDOS

De la mano de Essència Pilates. El mindfulness ha sido una experiencia nueva dentro del programa de Wine Days, que nos guio a la relajación y toma de conciencia del presente y, a través del “Winefulness”, a catar el vino incrementando la percepción de nuestros cinco sentidos: la vista, olfato, oído, gusto y tacto.

Los cuatro espacios elegidos, sin duda, favorecieron el objetivo de la experiencia, la relajación y la toma de conciencia de uno mismo. Los asistentes se mostraron gratamente sorprendidos y agradecidos por esta sesión de cata tan especial y relajante.

Mostrar viñas y bodegas y rincones desconocidos para muchos de los asistentes, es otro de nuestros objetivos.

UN BRUNCH CON TALLER DE PODA EN LA VIÑA DE VINS NADAL NOS REGALABA…

Una maravillosa y exquisita puesta en escena de la bodega Vins Nadal y de Mallorca Amenity que organizaron una merienda campestre con productos locales y vinos de la bodega, cuidando cada detalle del evento.

Una experiencia con carácter mediterráneo, en la que los asistentes disfrutaron de la mañana del sábado, en familia o con amigos, aprendiendo sobre las labores de cuidado de la viña en primavera y degustando productos de nuestras islas maridados con los vinos de la bodega.

MEDIODÍAS DE ARROCES Y VINO EN BODEGAS JOSÉ L. FERRER

Una experiencia en la que la gastronomía, siempre acompañada de los vinos de la Denominación de Origen Binissalem, cobró un protagonismo especial de la mano del maestro arrocero, Kike Martí, que el sábado 15 y el sábado 22, deleitó a los asistentes con dos arroces muy especiales: “Arroz de Sopes Mallorquines“; “Arroz de vieras, conejo y mantonegro dulce” y “Arroz de bacalao, secreto y Sobrasada de Mallorca de cerdo negro”.

En el espacio de “Es Cos“, junto a la viña de las bodegas José L. Ferrer , donde los vinos blancos, rosados, tintos, espumosos y dulces de la bodega acompañaron los arroces y pusieron la guinda de esta maravillosa experiencia enogastronómica.

LA EXCURSIÓN EN SANTA EUGÈNIA Y TORRADA EN VINYA TAUJANA

Que estuvo guiada por Joan Crespí, del Celler Vinya Taujana, con un recorrido por Santa Eugènia y los alrededores y que finalizó con una comida en la terraza de la bodega, situada a la entrada del pueblo, acompañada de los vinos de la bodega.

Descubrir el paisaje y los pueblos que conforman la Denominación de Origen Binissalem, Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles, es otro de los atractivos del turismo enológico en la comarca. Pueblos vitivinícolas del interior de la isla de Mallorca, con valores patrimoniales y paisajísticos únicos.

UNA MARCHA NÓRDICA QUE…

Iniciaba el recorrido en la Plaça Nova, delante del Celler Jaume de Puntiró. Una ruta por caminos y viñedos de Santa Maria del Camí, uno de los municipios de la Denominación de Origen Binissalem. El recorrido de 9 km, contó con participantes de todas las edades, locales y extranjeros, amantes del senderismo y del vino, con el que fueron obsequiados al finalizar la ruta, un blanco del Celler Jaume de Puntiró.

La marcha, un clásico ya dentro del programa de Wine Days, contó con una gran participación de miembros de la Federación Balear de Muntanya i Escalada, colaborador en esta actividad, que disfrutaron de una maravillosa tarde de primavera.

LAS 4 PIEZAS DE MICROTEATRO REPRESENTADAS EN DIFERENTES ESCENARIOS PUSIERON…

La nota de cultura a la 8ª edición de Wine Days. La compañía Myotragus Teatre, nos emocionó y, también nos hizo reír con cuatro piezas relacionadas con la viña y el vino, que fueron represenadas en diferentes escenarios de la DO Binissalem.

DIVERSOS TALLERES CON CATA DE VINOS…

Que se realizaron en la bodega Vins Nadal.

Una sesión de iniciación a la cata de vinos con un taller de aromas, introducía a los asistentes en la práctica de la cata y en las características de los vinos de la DO Binissalem, elaborados con las variedades autóctonas, Mantonegro, Moll… entre otras.

Algunas labores de los oficios tradicionales de Mallorca, como la “llatra”, técnica para fabricar cestas y sombreros, también tuvieron su protagonismo en Wine Days 2021.

Estas actividades se realizaron en colaboración con Mallorca Amenity, especializada en organizar experiencias que le harán adentrarse en el corazón de nuestras islas.

LA PRIMAVERA EN EL JARDÍN DE LA CASA MUSEU LLORENÇ VILLALONGA

Organizada por la Fundació Mallorca Literària llenaba de cultura el jardín de la Casa Museu. Cuentacuentos, para los más pequeños, presentaciones literarias y música, un excelente maridaje cultural para el vino de la Denominación de Origen Binissalem, que se ofreció a los adultos.

Cultura y vino DO Binissalem en Casa Museu Llorenç Villalonga

QUESOS Y VINOS EN LA FINCA BINIAGUAL

Un lugar especial en la antigua alquería de Biniagual. Una finca dedicada históricamente al cultivo del olivo, viña, cítricos…entre otras labores agrícolas y que da nombre a la Bodega Biniagual.

Un pueblo totalmente recuperado de las ruinas, convertido en un lugar idílico en el que se elabora vino y se mantiene una actividad agrícola y ganadera eficiente y respetuosa con el medio ambiente.

En Biniagual se han realizado algunas de las actividades de Wine Days 2021: Mindfullness & Wine, Microteatro y una cata maridaje de vinos y quesos.

Una edición de Wine Days exitosa por su contenido y por la participación, que esperamos repetir en Wine Days 2022.

Gracias a tod@s! A los que habéis participado y a los que nos seguís en redes sociales.

A las bodegas, viticultores, colaboradores, ayuntamientos de la Comarca de la DO Binissalem.

Al Fogaiba de la Conselleria de Agricultura que subvenciona una parte de este proyecto con los fondos FEADER.

Podéis seguir disfrutando del enoturismo, consulta las experiencias de las bodegas.

WINE DAYS DO BINISSALEM

Wine Days DO Binissalem 13-23 de mayo 2021

El enoturismo o turismo enológico, es mucho más que visitar una bodega o hacer una cata, es vincular la cultura, el patrimonio, el paisaje… de un territorio, donde el vino es el hilo conductor. En la DO Binissalem llevamos años trabajando en esta línea y en proyectos como Wine Days.

Avance de actividades de la 8ª Edición de Wine Days DO Binissalem. Mindfulness, Microteatro, gastronomía, cultura, talleres de cata y de viña, visitas a bodegas, Marcha Nórdica por viñas y caminos,….

#WinedaysDOBinissalem #WineDaysDOBinissalem2021 #EnoturismoDOBinissalem

Todas las actividades requerirán reserva previa.

  • MINDFULNESS & WINE – CATAR CON LOS 5 SENTIDOS

Una experiencia única de consciencia y cata de vino. Solo para adultos.

Esta actividad se realizará 4 días en diferentes lugares (viñas y bodegas de la DO Binissalem)

14 de mayo 15 de mayo 21 de mayo 22 de mayo 
19:00 h11:00 h19:00 h11:00 h
Bodegas José L. Ferrer. C/Conquistador 103 07350 BinissalemLlogaret de Biniagual/ Vinya casa nº 15Celler Ca Sa Padrina Camí dels Horts s/n. Sencelles . Lat. 39º 39′ 5,37″ N Long. 2º 53′ 15,14″ E          Viña de Can Xenoi. Camí del Terme. Santa Maria del Camí Lat. 39º 38′ 49,42″ N Long. 2º 48′ 56,59″ E
15 €/persona/día. Incluye: 1 botella de vino + copa degustación
Máximo: 10 personas
Idioma: Castellano
Imprescindible reservar: winedays@winedays-mallorca.com / 971 512191 (de 10 a 14h)

Mindfulness & Wine es un evento que invita a dejarse llevar por una experiencia única de conexión con el presente a través del cuerpo, la mente, el entorno y como protagonista principal el vino.  Envueltos por un espacio de paz y tranquilidad centraremos la atención en conectar con uno mismo de una forma íntima y personal.

Una cata con los 5 sentidos que te permitirá vivir la experiencia desde la consciencia plena. La actividad consisteen una sesión de estiramientos suaves y relajación, para preparar tu cuerpo y tu mente para la cata a través de los 5 sentidos mediante la técnica del Mindfulness (consciencia plena).

Muy recomendable per desconectar de la rutina diaria, relajarse en un entorno único, disfrutar del vino con los cinco sentidos y vivir una experiencia que, sin duda, no olvidarás.

La sesión estará guiada por Estefanía Piñero (Essència Pilates), doctorada en neurobiología y experta en técnicas de movimiento para la recuperación de la movilidad, combinando con trabajo mental/emocional, para una mejora de la salud a todos los niveles.

La sesión comenzará con una explicación de la actividad y una presentación del vino. Se iniciará con la sesión de estiramientos y relajación, y a continuación la sesión de Mindfulness & Wine (cata).

PROGRAMACIÓN Y DETALLE DE LA SESIÓN:
-Explicación del desarrollo de la sesión y presentación del vino.
-Sesión de estiramientos/Relajación 15-20 minutos
-Mindfulness & Wine (cata) 15-20 minutos

MATERIAL NECESARIO: Ropa cómoda, toalla.

El 50% del importe neto recaudado se destinará a la Fundació Banc d’Aliments de Mallorca

Sesión de Mindfulness & Wine en una viña DO Binissalem

III MARCHA NÓRDICA-WINEDAYS DO BINISSALEM-SANTA MARIA DEL CAMÍ

Recorrido de 9,37 km por caminos y viñas de Santa Maria del Camí

22 de mayo 
18:00 h. Recogida de su dorsal personalizado de 17:30 a 17:50.
Celler Jaume de Puntiró, Plaça nova, 23-Santa Maria del Camí 
Federados y menores de 16 años: 5 €.  No Federados: 10 € (incluye seguro). Al final del recorrido, se obsequiará a los participantes (≥ 18 anys) con una botella de vino. 
Plazas limitadas. Máximo: 60 personas. Grupos de 10 personas.
Imprescindible inscripción: winedays@winedays-mallorca.com / 971 512191 (de 10 a 14h). Hasta el jueves 20 de mayo a las 23 h.  El día de la marcha NO se harán inscripciones “in situ”.

Salida de la Plaça nova, 23, del Celler Jaume de Puntiró, pasaremos por delante de la Iglesia de Santa Maria, cogemos el Camí de Passatemps, bordeando la viña de Can Pau. Pasaremos por debajo del puente de la autopista, giraremos a la izquierda por la carretera de Sta. Maria a Sencelles pasando el cruce de los estancasangs (fresnos), al lado de Son Seguí , girando a la izquierda en Can Quart, recorriendo los caminos del Pla de Buc, acabando en la viña de Can Xenoi en el Camí del Terme entre Sta. Maria y Consell. Giraremos a la izquierda por el Camí del Terme, llegando al Camí de Muro, giraremos a la izquierda en dirección a Sta. Maria, pasando por la viña de Can Serví y por encima del puente de la autopista, bordeando la Antiga Quintana nos dirigiremos hacia el pueblo, hacia el vial para acabar en la Plaça Nova, final del recorrido.

En colaboración con la Federació Balear de Muntanya i Escalada, el Celler Jaume de Puntiró y Ajuntament de Santa Maria del Camí

Marcha nórdica por las viñas Wine Days 2019

Consistirá en 4 piezas cortas que se representarán de 2 en 2, durante tres días, en tres espacios diferentes de la DO Binissalem. Las obras tienen una temática relacionada con el mundo de la viña y el vino y, la sesión se complementará con una cata dirigida (≥18 años), de un vino.

15 de mayo 22 de mayo23 de mayo 
19:00 h19:00 h11:30 h
Casa Nº 15 del Llogaret de BiniagualEscola de ses Nines. Seu del Consell Regulador DO Binissalem.                Celler del Rei, 9. BinissalemCeller Vins Nadal. C/Ramon Llull, 2. Binissalem
“Me cag en mon pare”
“L’aposta”                                                                       


Idioma: Catalán
 “El petit vinyòvol”
“Mala Cosa”
“Me cag en mon pare”
“Mala Cosa”
15 €/persona/día. Incluye: 1 botella de vino + copa degustación  Aforo limitado. Imprescindible inscripción.
Imprescindible reservar: winedays@winedays-mallorca.com / 971 512191 (10-14 h)

Sinopsis de las obras:
“Me cag en mon pare” Un vaso de vino, un drama familiar y la tragedia de la guerra civil española son los elementos que componen esta confesión de un miembro del pelotón de fusilamiento. Actor: Lluís Valenciano. Género: Tragedia.
“L’aposta” Richard y Mike son dos ingleses que cada año se apuestan una caja de vino a que son capaces de acertar la procedencia y la añada del vino. Pero este año la apuesta será un poco diferente. Actores: Lluís Valenciano y Jaume Seguí “Xuia” . Género: Comedia. “El petit vinyòvol” El vino ha estado presente en nuestras vidas desde hace mucho tiempo y desde muy pequeños. De una manera u otra esta bebida ha estado presente en diferentes momentos de nuestras vidas. El petit Vinyòvol es un pequeño monólogo teatral que habla del vino en dos momento claves de la vida. Actor: Lluís Valenciano.
“Mala Cosa” Es la boda de Clara y Marco y parece que algo no ha ido del todo bien. Esta noche todos los invitados la tendrán que pasar en el “cuartelillo”… Mala cosa… Actores: Nuria Fiol y Jaume Seguí “Xuia”. Género: Comedia. Dramaturgia: Marga Arrom. Pieza ganadora del 1er concurso de textos de la Microvermada.

Myotragus es una compañía Teatral, de Lluís Valenciano, que realiza y crea espectáculos y eventos teatrales, labores de dirección y de formación. Myotragus teatre se fundó en septiembre de 2015 en Binissalem con el espectáculo Amor al bar (Teatro de barra).

El 50% del importe neto recaudado se destinará a la Fundació Banc d’Aliments de Mallorca

Colabora Ajuntament de Binissalem.

Escena microteatro- Myotragus Teatre
  • “BRUNCH” Y PODA EN VERDE EN LAS VIÑAS DE VINS NADAL
 22 de mayo
11:00 – 14:00 h
Vinyes de Vins Nadal. Sencelles.                            Latitud 39° 39′ 12.02″ N ; Longitud 2° 50′ 45,55″ E
30 €/persona
Aforo limitado.
Catalán, castellano, inglés
Imprescindible reservar: info@vinsnadal.es / T. 971 511 058

Merienda entre viñas y taller interactivo, en el que se mostrarán las tareas que se realizan en la viña en primavera con cata de vino y merienda. Dirigido a personas interesadas en profundizar en el mundo del vio. Actividad adecuada tanto para familias como para grupos de adultos.

Taller de poda en verde. Vins Nadal
  • TALLER DE “LLATRA” Y VINO EN VINS NADAL
22 de mayo 
17:30 – 20:00 h
Celler Vins Nadal. C/Ramon Llull, 2. Binissalem
28 €/persona
Aforo limitado.
Catalán/Castellano/Inglés
Imprescindible reservar: info@vinsnadal.es / T. 971 511 058

Taller para aprender a tejer con “llatra” la materia prima extraída del palmito con la que es hacen cestas, sombreros … y cata simultánea de los vinos de Vins Nadal.

  • EXCURSIÓN POR SANTA EUGÈNIA Y TORRADA EN EL CELLER VINYA TAUJANA
22 de mayo 
9:00 h
Celler Vinya Taujana. C/ Balanguera, 40. Santa Eugènia
20 €/persona
Aforo limitado.
Catalán/Castellano
Imprescindible reservar: 971 14 44 94 hasta 21 de mayo a las 12 h

La excursión se iniciará en la bodega y se hará un recorrido por los lugares más interesantes de Santa Eugènia, para acabar con una torrada acompañada de vino en la bodega Vinya Taujana.

Excursión en Santa Eugènia

Arroces y vinos en un enclave único. Se podrá disfrutar de dos arroces diferentes elaborados por el conocido chef Kike Martí, maestro arrocero y cocinero de la Selección Española de cocina, acompañados de una selección de vinos de la Bodega.

15  de mayo22 de mayo
13:00-17:00 h13:00-17:00 h
Bodegas José L. Ferrer. C/Conquistador 103 07350 BinissalemBodegas José L. Ferrer. C/Conquistador 103 07350 Binissalem
35€/persona/día. Menores de 12 años 25€ /día
Aforo limitado.
Imprescindible reservar: secretaria@vinosferrer.com / T. 971 100 100 – 673 6172 43
Arroz y vino. Bodegas José L. Ferrer. Winedays19
  • TALLER WINE & FUN EN VINS NADAL

Taller de iniciación a la enología donde se dan las bases para aprender a catar el vino y descifrar todos sus aromas. Práctico e interactivo.

13 de mayo 
19:00-21:00 h
Celler Vins Nadal. C/Ramon Llull, 2. Binissalem
20 €/persona
Aforo limitado.
Catalán/Castellano
Imprescindible reservar: info@vinsnadal.es / T. 971 511 058
Cata de vino DO Binissalem. WineDays19

Disfruta de un momento gastronómico en un entorno exclusivo de la mano del sumiller José García. Maridaje de 5 vinos de la Finca Biniagual con 5 quesos.

20 de mayo 
16:00 h
Vinoteca Biniagual. Llogaret Biniagual
30 €/persona
Nº mínimo: 4 personas.  Aforo limitado.
Castellano/Alemán/Inglés
Imprescindible reservar: events@finca-biniagual.com / T. 871 551 862; Mòbil i Whatsap: 690 224 007
Cata de vino en Bodega Biniagual
  • VISITA ESPECIAL WINE DAYS A BODEGAS DE LA DO BINISSALEM CON DEGUSTACIÓN DE 3 VINOS

Del 13 al 23 de mayo. Visitas a las bodegas de la DO Binissalem: Bodegas José L. FerrerCeller Jaume de PuntiróVins NadalVinyes i Vins Ca Sa PadrinaCeller Can RamisCeller Sebastià PastorVinya TaujanaRamanyà y Bodega Biniagual, con degustación de vinos. Con reserva previa en los siguientes días y horas:

Visita a Bodega Ramanyà. WineDays19
15 y 22 de mayo 
11:00-14:00 h
Jardín Casa Museu Llorenç Villalonga. Bonaire, 25. Binissalem
Actividad gratuita.
Aforo limitado. 
Catalán
Imprescindible reservar: info@mallorcaliteraria.cat    

Cuentacuentos, presentaciones de las novedades de narrativa y poesía, conciertos, venta de libros y una copa de vino de la DO Binissalem.

Celler antiguo Casa Museu LLorenç Villalonga

IMPORTANTE:

Las actividades Wine Days DO Binissalem se llevarán a cabo en espacios seguros y con todas las medidas de prevención de Covid. Todas las actividades requerirán de reserva previa.

GASTRONOMÍA DE PASCUA

Gastronomia

CRESPELLS, PANADES, RUBIOLS Y VINO

Llega Pascua y como es tradicional en Mallorca, en la mayoría de casas y hornos se elaboraran panades, crespells y rubiols porque nos gusta lo que nos define y forma parte de nuestra cultura y tradición. Es nuestra gastronomía de Pascua, y el vino será el mejor acompañamiento para estas delicias.

En la DO Binissalem, encontrará vinos secos blancos, rosados o tintos, jóvenes o envejecidos (crianzas y reservas), vinos espumosos y vinos dulces. Todo un abanico de posibilidades para acompañar tanto las propuestas saladas (el frito de Pascua, las empanadas, los platos de bacalao o el asado), como las dulces (rubiols y crespells).

Las variedades locales de uva, con las que están elaborados los vinos de la DO Binissalem, “Manto negro” los vinos tintos y “Moll”, los blancos, los hacen únicos y singulares. Vinos de proximidad que acompañarán de forma excelente nuestra gastronomía de Pascua por eso, aquí os sugerimos algunos vinos para acompañar los platos tradicionales de Pascua.

¡Para celebrar la Pascua, encarga tu vino en las bodegas de la DO Binissalem!

Y aquí os dejamos una receta tradicional de Pascua para elaborar “rubiols y crespells“.
RECETA PARA ELABORAR LA PASTA DE CRESPELLS y RUBIOLS (de la familia)
 
500 g de harina
150 g de manteca
150 g de azúcar
4 yemas de huevo
60 ml de aceite de oliva virgen extra
60 ml zumo de naranja natural
1 limón rallado
  
Mezclar en un bol las yemas de huevo, el azúcar y la manteca derretida.
Añadir el aceite y el zumo de naranja. Mezclar bien
Añadir la harina hasta que quede una masa que no se agarre a las manos. (Añadir un poco más de harina si la masa lo requiere).
Para hacer los rubiols, estirar la masa en forma de círculo y un grosor de unos 3 mm, aproximadamente.
Rellenar con confitura de frutas, cabello de ángel o requesón (requesón, leche, canela, azúcar y limón rallado), poner una cucharada en la parte anterior de cada círculo.
Doblar la parte posterior sobre el relleno, para que quede un semicírculo.
Unir los bordes de las dos mitades presionando con los dedos, recortar la pasta que sobre dejando un semicírculo perfecto, marcar los bordes con un tenedor.
Para hacer crespells, estirar la masa dejando un grosor de unos 8 mm y hacer las formas de los crespells con los moldes (estrellas, corazones, flores, animales…)
Hornear a 150 º uno40 minutos

Y otra para elaborar empanadas

RECETA PARA ELABORAR LAS PANADAS DE PASCUA (de familia) 1 Kg Harina
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de manteca fundida
½ vaso de agua
½ vaso de zumo de naranja
2 yemas de huevo
y sal
Mezclar todos los ingredientes, la harina al final. La clave está en amasar muy bien hasta que quede una masa fina, homogénea y elástica que permita trabajar las “panadas”.
Podéis rellenarlas de carne, carne con guisantes, con verdura y pescado o con verdura y sepia.
Hornear a 180 ºC durante 45 minutos.

¡Encarga tu vino en las bodegas de la DO Binissalem y celebra la Pascua!

Si deseáis profundizar en esta celebración, os dejamos este enlace a: Tradicionari de Malorca: Semana Santa y Pascua, editado por la CASA PADRE GINARD. MUSEO DE LA PALABRA a San Juan. En él encontraréis una información exhaustiva y detallada de: ¿Cuándo y Cómo se celebra, Qué se come, Qué se dice, Qué se hace …, tradicionalmente en Mallorca, para celebrar la Pascua.

VENTA DIRECTA EN BODEGA

¿Te apetece un vino? Tienes tiempo libre y muchas ganas de hacer cosas. ¡Ni te lo pienses, acércate a las bodegas de la DO Binissalem! Aquí encontrarás toda la información que necesitas para ir a las bodegas (contacta primero) donde podrás
adquirir tu vino en la venta directa o si lo prefieres, puedes hacer tu pedido on line.

Puedes llegar en tren o en coche hasta Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Sencelles o Santa Eugènia. Una vez allí, podrás pasear por el pueblo, por el campo y acercarte a las bodegas para descubrir el vino que más te gusta.

La primavera cambia el color de Mallorca, ahora más verde y colorida, por las hojas de los almendros, los campos de cereales y la vegetación y las flores silvestres que crecen por todas partes.

De camino hacia la comarca de la DO Binissalem, te acompañará un paisaje primaveral que empieza a cambiar la fisonomía de las cepas, hasta ahora peladas, y que ahora sacan los primeros brotes verdes.

Te acompañarán en este viaje el canto de los pájaros, el repicar de las campanas de las iglesias, los sonidos del campo y te conquistarán los aromas del vino, vinos singulares que puedes degustar en tu mesa estas fiestas de Pascua.

Las variedades locales con las que están elaborados los vinos de la DO Binissalem, “Manto negro” para los vinos tintos y “Moll”, para los blancos, los hacen vinos únicos y singulares. Vinos de proximidad que acompañarán de forma excelente nuestra gastronomía de Pascua. Adquiérelos en venta directa en la bodega o pídelos on line. Contacta