DO BINISSALEM EN BWW 2023

DO BINISSALEM en BWW 2023 junto a DO PLA I LLEVANT, VINO DE LA TIERRA MALLORCA, VINO DE LA TIERRA IBIZA, VINO DE LA TIERRA MENORCA Y VINO DE LA TIERRA FORMENTERA

LOS VINOS DE LAS ISLAS BALEARES JUNTOS EN BARCELONA WINE WEEK 2023

Desde el lunes 6 al miércoles 8 de febrero nos encontraréis en el pabellón 8 pasillo E, en la 3ª edición de la Barcelona Wine Week (BWW) que vuelve con mucha fuerza, después del éxito de las dos ediciones anteriores, 2020 y 2022, en las que la DO Binissalem ya participó.

BWW, actualmente, es una de las ferias más importantes a nivel nacional y con gran participación de compradores internacionales, con una oferta de conferencias, simultáneas a la Feria, con ponentes relevantes y temáticas actuales como la sostenibilidad, la descarbonización, la reutilización, el cambio climático, temas que ocupan al sector del vitivinícola, sin olvidar el enoturismo y la gastronomía.

Repetimos el formato de participación de la edición anterior con la colaboración de la Dirección General de Soberanía Alimentaria del Govern de les Illes Balears, que se hace cargo de parte de los gastos de participación, pero este año se suman, a las bodegas de la DO Binissalem, DO Pla i Llevant y Vino de la Tierra Mallorca, bodegas de los Vinos de la Tierra de Ibiza, Formentera y Menorca, un total de 21 bodegas de las más de 100 que hay en las 4 Islas.

Acercarse al stand las Islas Baleares es una oportunidad única para viajar por diferentes suelos, paisajes y descubrir variedades de uva locales que ofrecen una gran variedad de vinos singulares y de calidad. Una imagen conjunta del territorio vitivinícola Balear, importante para nuestros vinos en el escenario Peninsular e Internacional.

Denominación de Origen Binissalem es sinónimo de calidad y singularidad desde 1990, en ella se elaboran vinos con variedades locales Manto negro, Moll, Callet, Giró ros… juntamente, con otras foráneas, resultando unos vinos frescos y afrutados los blancos y rosados, y cálidos y equilibrados los tintos, expresando la esencia y el carácter mediterráneo del suelo y el clima del área geográfica, integrada por: Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles.

Las propuestas enoturísticas de la comarca también permiten disfrutar del vino, del paisaje, de la arquitectura y de la gastronomía. Vinos Km 0 desde el corazón de Mallorca. https://www.binissalemdo.com

Las bodegas que participarán de la DO Binissalem son: Can Verdura Viticultors; Can Fumat; Bodega Finca Biniagual y Bodegas José L. Ferrer, que ofrecerán una variedad de vinos elaborados con variedades locales como Manto negro, Callet, Moll, Giró ros… Nos encontraréis en el P8E (602, 604 y 606).

Tanto Biniagual como Bodegas José L. Ferrer ya participaron en las dos ediciones anteriores, destacando que se trata de una feria interesante con un formato adecuado, organizado por regiones, y que tiene buenas perspectivas de enfoque al mercado nacional e internacional. Destacaron la eficiencia de las reuniones concertadas y con claras posibilidades de negocio, y también reseñaron la necesidad de estar presentes como Islas para que se conozca que en Baleares se elaboran vinos singulares y de gran calidad. Señalaron también que el público asistente es muy profesional, con ideas claras de lo que busca.  

Agradecemos a la Conselleria d’Agricultura, a la Direcció General de Sobirania Alimentària el apoyo económico aportado para asistir nuevamente a BWW,  así como el apoyo del Fogaiba mediante los fondos FEADER, que nos permiten realizar estas acciones de promoción.

DO BINISSALEM EN MADRID FUSION

DO BINISSALEM, VINOS SINGULARES DEL CORAZÓN DE MALLORCA EN MADRID FUSION 2023

MALLORCA, UNA CITA CON LA GASTRONOMIA Y VINOS DE ALTA CALIDAD

Un año más, la DO Binissalem estará presente en Madrid Fusion del 23 al 25 de enero, una cita con la gastronomía y el vino que goza de gran prestigio y donde acuden los mejores profesionales nacionales y extranjeros.

El Consejo Regulador de DO Binissalem participará en este congreso en el estand de Mallorca (14.0E 032) de la mano del Departamento de Turismo del Consell Insular de Mallorca, junto a otros productos gastronómicos de calidad la Isla: IGP Sobrasada de Mallorca, DO Oli de Mallorca, DO Oliva de Mallorca, IGP Vi Terra de Mallorca, IGP Ametlla de Mallorca, IGP Ensaïmada de Mallorca; y otros productos emblemáticos: Flor de Sal des Trenc, Agromallorca, Tres Caires, Es Garrover de Mallorca, Especias Crespí y Pa d’aquí.

Denominación de Origen Binissalem es sinónimo de calidad y singularidad desde 1990, en ella se elaboran vinos con variedades locales Manto negro, Moll, Callet, Giró ros… juntamente, con otras foráneas, resultando unos vinos frescos y afrutados los blancos y rosados, y cálidos y equilibrados los tintos, expresando la esencia y el carácter mediterráneo del suelo y el clima del área geográfica, integrada por: Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles. Las propuestas enoturísticas de la comarca también permiten disfrutar del vino, del paisaje, de la arquitectura y de la gastronomía. Vinos Km 0 desde el corazón de Mallorca. https://www.binissalemdo.com

Para esta ocasión, la Denominación de Origen Binissalem, ha seleccionado dos vinos con etiqueta genérica, un blanco 100 % Moll y un tinto 100 % Manto negro. Dos variedades de uva locales que, junto a las características del suelo y el clima, imprimen la esencia y singularidad de los vinos de esta DO.

Dentro del programa de actividades del estand, la Asociación de Cocineros afincados en las Islas Baleares (Ascaib) ha preparado una selección de platos elaborados por chefs locales, con producto local. Estos platos se acompañarán con vinos de la DO Binissalem y de la IGP Vino de la Tierra Mallorca. La presentación de estos vinos irá a cargo de la sumiller Juliana González, quien explicará las principales características del territorio y de los vinos de la DO y de la IGP.

Siempre recomendando un consumo responsable.

Conocedores de las características del público asistente a este congreso y de la escasa presencia de nuestros vinos en el mercado nacional, nuestra participación tiene como objetivo el dar a conocer las características de la DO, el área geográfica, sus bodegas, las variedades de uva locales y la singularidad de sus vinos, casi desconocidos en la Península.

Además, se informará de las actividades relacionadas con el enoturismo llevadas a cabo por las bodegas de la DO Binissalem y, especialmente, nuestro proyecto Wine Days, cuya 10ª edición tendrá lugar del 12 al 21 de mayo de 2023.

A continuación, detallamos el programa de actividades que tendrá lugar en el estand durante estos días:

PROGRAMA DE ACTIVIDADES EN EL ESTAND DE MALLORCA (14.0E 032)

LUNES 23 DE ENERO

11:00Cata de Sobrasada de Mallorca de Porc Negre IGP  
12:00 David Mendez“Cocarroi” con espuma de su masa y AOVE de DO Oli de Mallorca   -Vino tinto: Supernins – Bodega: Son Vich de Superna – IGP Vi de la Terra Mallorca
13:00 Rodrigo Vallejo  Mejillón tigre de plancton y verduras marinas, con cortezas sufladas de Almendra de IGP almendra de Mallorca.   -Vino blanco 2022: Moll 100%-DO Binissalem 
14:00 Enrique ErazoCannoli crocante de algarroba relleno de cerdo negro de Mallorca, coliflor ahumada y dátiles.   -Vino blanco: Prensal Blanc – Bodega: Karretania – IGP Vi de la Terra Mallorca
15:00 Miquel Serra“Descubriendo la algarroba”: hojas de isomalt, bombón de algarroba de Mallorca, crumble de almendra de IGP Almendra de Mallorca Flor de Sal des Trenc de pétalos de rosa con pimienta Shechuan.   -Vino tinto: Blai i bonet – Bodega: Vinyes Son Alegre – IGP Vi de la Terra Mallorca  
16:15 DIRIGIDA POR JULIANA GONZÁLEZCATA DE VINOS DE LA ISLA DE MALLORCA: “ZONAS VITIVINÍCOLAS Y VARIEDADES LOCALES” – IGP Vi de la Terra Mallorca: Margalida Llompart Blanco 2020 de Macià Batle     -DO Binissalem:  Vino Tinto 2021 – 100% Mantonegro

MARTES 24 DE ENERO

10:30Degustación con “Pa de xeixa”, DO Oli de Mallorca, tomate de “Ramallet” y DO Oliva de Mallorca
12:00 José CortésCoca de “blat de xeixa”, verduras a la mallorquina, bacalao confitado con Oli de DO Oli de Mallorca, sobrasada de Mallorca IGP, miel, nieve de almendra de IGP Almendra de Mallorca y Flor de Sal des Trenc de olivas negras.   -Vino tinto: Terrum – Bodega: Can Axartell – IGP Vi de la Terra Mallorca
13:00 Juan PinelBalotine de cerdo negro de Mallorca, espuma de Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro IGP, pan de sopas con “tap de cortí”, de la DO Pimentón Dulce de Mallorca, y boniato.   -Vino tinto 2021: Mantonegro 100% – DO Binissalem
14:00 Rodrigo VallejoCanelé de cerdo negro de Mallorca com BBQ de enebro y ginebra de “tap de cortí” de Mallorca   -Vino tinto 2021: Mantonegro 100% – DO Binissalem
15:00  Marga BrunetPescado de lonja curado y ahumado, con escabeche de naranjas de Mallorca, polvo de oliva negra, escarola y Flor de Sal des Trenc ahumada. -Vino blanco: 3030 – Bodega: Bodegas Ángel – IGP Vi de la Terra Mallorca

MIÉRCOLES 25 ENERO

10:30  Merienda con IGP Ensaïmada de Mallorca
12:00 Miquel Serra  “Fideus Bruts”, con sobrasada de Mallorca de cerdo negro IGP, verduras de temporada, tomate de Ramallet de Mallorca y DO Oli de Mallorca.  Vino tinto 2021: Mantonegro 100% – DO Binissalem.
13:00 Marga Brunet “Lomo con col”, carrillera de cerdo, sobrasada de Mallorca IGP, orejones y demi glasse.   -Vino tinto 2021: Mantonegro 100% – DO Binissalem  
14:00  Enrique Erazo“Mi bullit de peix”, crujiente de arroz a banda, llampuga marinada, gamba de Mallorca y alioli tostado.   -Vino tinto: Som Negre- Bodega: Vins Galmes i Ribot – IGP Vi de la Terra Mallorca  

Origen, Calidad y Singularidad

ORIGEN, CALIDAD Y SINGULARIDAD SON LAS CLAVES PARA SELECCIONAR LOS VINOS Y PRODUCTOS GASTRONÓMICOS PARA VUESTRA MESA ESTA NAVIDAD

La Navidad es un momento para compartir emociones y sabores con la familia y los amigos. La gastronomía típica de Navidad acompañada de vinos tranquilos, espumosos o dulces… platos que preparamos con deleite, basados en la cultura y la tradición, que se va transmitiendo de generación en generación, y que se merecen el mejor maridaje.

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Los vinos que te proponemos para estas fiestas, son vinos con sello de calidad de Denominación de Origen, elaborados en las bodegas familiares que conforman la DO Binissalem. Vinos, elaborados en bodegas y con uvas, cuyo origen es la comarca de la DO Binissalem con sus cinco municipios:  Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles. Origen, Calidad y Singularidad.

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Paisaje Otoñal Sencelles-DO Binissalem

Vinos de proximidad, km 0 y un origen que marca sus características y singularidad, elaborados con variedades de uva locales Manto negro, Moll, Callet, Giró ros… cultivadas aplicando una agricultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, que protege y mantiene un patrimonio y una riqueza biológica dejando una menor huella de carbono y un menor efecto sobre el cambio climático.

Los viticultores locales mantienen vivo al sector agrícola, y también cuidan del paisaje, un paisaje de viñedos único y singular que podemos disfrutar durante todo el año.

Cada una de las bodegas de la DO Binissalem ha sugerido un vino de calidad elaborado con esmero y expresando toda la singularidad que les imprime el terroir y las variedades de uva locales. Origen, Calidad y Singularidad.

NUESTRA SELECCIÓN PARA ESTA NAVIDAD

En la selección, principalmente de tintos, propuesta por nuestras bodegas encontrarás un vino adecuado para cada plato de nuestra gastronomía. Vinos mediterráneos, frescos y afrutados los blancos y cálidos y equilibrados los tintos. Vinos monovarietales de variedades autóctonas como Mantonegro, con una gran complejidad y versatilidad a la hora de maridarlos, o vinos en coupage con otras variedades o con crianza en barricas de roble, expresando matices diferentes, sin olvidar el vino espumoso, que llenará de burbujas tanto aperitivos como postres. Origen, Calidad y Singularidad.

Una BodegaSelección
Antonio Nadal Ros bodegas & viñedos“Ilusión, Tierra, Esfuerzo y Vino”Anaros Selección Familiar 2019
Manto Negro y Cabernet Sauvignon
Elaborado con uva de viñas viejas de la centenaria Finca Son Roig en Binissalem. Criado en barricas de roble francés de grano fino durante 6 meses. Expresando el carácter de la variedad local y los matices de la crianza.    
Bodegas José L. Ferrer“Esta Navidad, brinda con las burbujas de la variedad autóctona Moll, de aquí, de Binissalem”Veritas Brut Nature José L. Ferrer
Moll, Parellada y Macabeo
Elaborado mediante el método tradicional champenoise, donde el CO2 se obtiene por la propia fermentación. Presenta aromas de fruta blanca, cítricos, hierbas aromáticas, hinojo y anisados, propios de la variedad autóctona Moll, conjuntado con elegantes aromas balsámicos producidos por la larga crianza con las lías de las levaduras durante la segunda fermentación. Seco. Final fresco y suave. Sensaciones aromáticas en boca de fruta madura, intenso y cremoso.
BodegaSelección
Jaume de Puntiró“En Navidad el vino de casa, del Pla de BucBuc 2017
Manto negro y Cabernet sauvignon
Vino tinto de crianza envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés. De color rubí y rojo cereza, de capa media brillante y con ligeras tonalidades púrpuras. Buena intensidad aromática, predominando las especias como pimienta y canela, bien integrada y conjugada con la madera noble. En boca es agradable, consistente, tánico y astringente. Equilibrado y persistente, en el retro-gusto donde resurgen las especias.
Vins Nadal“La tipicidad para las Fiestas de Navidad”Raf 110 2019
Manto negro
Elaborado con la variedad Manto negro con 22 meses de crianza en barrica. Color granate medio, limpio y brillante. Aromas a fruta roja, cerezas en licor y notas de especias a clavo, regaliz, canela y tonos ahumados por su barrica de 22 meses. En boca es fresco, equilibrado, balsámico y con post gusto mineral muy elegante.
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Buc 2017- Jaume de Puntiró Raf 110 Mantonegro 2019- Vins Nadal
BodegaSelección
Vinyes i Vins Ca Sa Padrina“En Navidad, producto local”Gran Padrina 2020
Mantonegro y Merlot
Vino color púrpura intenso con granate de rubí fino en el medio. Aroma balsámico, terroso, fruta madura ciruelas pasas, y cerezas dulces. En boca lleno, sabroso, taninos redondos y maduros mucho calor de Mallorca en el vaso, más fruta negra y sutil roble tostado, personalidad única que irradia y finura al mismo tiempo.
Can Ramis“Disfrutadlo en buena compañía, ¡Salud!”Serral 2016
Manto negro, Syrah y Merlot
Vino con color rojo con reflejos rubí, limpio y brillante. Aromas intensos de fruta roja madura y torrefactos provenientes de su paso por barrica. En boca tiene un agradable carácter cálido y destacan las notas especiadas y tostadas. Final de boca equilibrado y persistente.
Bodega Selección
Vinya Taujana  “El brindis de esta Navidad con vino mallorquín”Torrent Fals 2020
Manto negro, Syrah y Merlot
Con una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés, presenta un color rojo picota oscuro y capa media. En nariz es intenso con aromas de fruta madura, mora, pasas, arándanos, juntamente con aromas tostados, canela y especias. Con buena estructura, persistencia y acidez.
Celler Sebastià Pastor“Todo a su debido tiempo. Desde 1937”Brodat 2019 
Manto negro y Syrah
Elegancia, estilo y sobre todo un tacto sedoso definen a este vino. Vendimia manual con selección de las mejores uvas de cosecha propia. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés, húngaro y americano. Presenta un color rojo cereza de intensidad media-alta. Con aromas de frutas rojas maduras, especias, regaliz, vainilla y coco. En boca es un vino agradable, con cuerpo y de larga persistencia
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Torrent Fals 2020 -Vinya Taujana Brodat 2019 -Sebastià Pastor
BodegaSelección
Finca BiniagualNo hay nada más serio que el placerFinca Biniagual Verán 2019
Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.
Vendimia manual y doble selección en viña y en bodega. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés Color rojo rubí de intensidad media. Presenta aromas de cereza negra y ciruela y un sutil toque a tabaco, regaliz y avellana. En boca es afrutado y presenta taninos redondos y pulidos al paladar. Acidez viva, indicativo de su larga vida y un ligero toque de pimienta al final.
Can Verdura Viticultors“10 años de Viticultura en Miniatura”Supernova Mantonegro 2021
Manto negro
Viñedos distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la DO Binissalem con mínima intervención, favoreciendo la competencia y una viticultura respetuosa. Vendimia manual con selección en bodega. No se añaden sulfitos en la fermentación alcohólica, si bien se corrige el vino una vez terminada la fermentación maloláctica. No se usa clarificante. Un vino singular que expresa el carácter varietal de la variedad Manto negro.
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Finca Biniagual Verán 2019-Finca Biniagual Supernova Mantonegro 2021- Can Verdura
BodegaSelección
Bodega Santa Catarina  “100% monovarietal. 100 % DO Binissalem. 100% Mallorca”Sta Mantonegro 2020
Mantonegro
Elaborado con viñedos propios que rodean la bodega. Color rojo cereza con reflejos violáceos. Aromas de fresa y frutas rojas, con notas de café, caramelo y tostados muy suaves. En boca es fino, elegante y persistente con mucha fruta y postgusto con notas de tostadas.
Can Fumat“Can Fumat es la estrella de Navidad”Can Fumat negre 2021
Manto Negro y Syrah.
Un vino que expresa todas las características de los vinos tintos amparados en la DO Binissalem con el toque que le damos en nuestra singular elaboración.

NUESTROS DESEOS

¡Toda la familia DO Binissalem te desea lo mejor para estas Fiestas!

Comparte, disfruta y brinda con los tuyos con vinos DO Binissalem: Origen, calidad y singularidad!

RECONOCIMIENTO MANTO NEGRO D’ARGENT

El sábado 10 de diciembre, a las 12:30 horas, tuvo lugar la VIII Edición del Reconocimiento Manto Negro d’Argent, siendo la bodega anfitriona de esta octava edición Bodegas José L. Ferrer.

El acto, presentado por la actriz mallorquina Aina Zuazaga, se celebró en las instalaciones “Veritas” de la bodega, con unas vistas espectaculares al viñedo. Asistieron autoridades autonómicas y locales, viticultores y bodegueros de la DO Binissalem, representantes de los productos de calidad, miembros del equipo directivo y docente de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, de la Federación Hotelera, de la UIB, Petits Cellers, así como amigos y público que quisieron compartir este evento con la DO Binissalem.

Asistentes al acto Manto negro d’Argent 2022 (Foto: M. Torres)

La presentación se inició con la intervención de José Luis Roses, presidente de la DO Binissalem y anfitrión de la bodega. Roses destacó la importancia de reconocer a personas o entidades su dedicación y contribución al mundo de la viticultura, el vino y la cultura del vino, agradeciendo la asistencia del público presente a quien abrió las puertas de la bodega. Roses finalizó diciendo: “Hoy estamos en nuestra bodega, pero es un día de la Denominación de Origen y de los galardonados”.

Momento de la intervención de José L. Roses,
Presidente CRDO Binissalem (Foto: M. Torres)

Seguidamente, Víctor Martí, alcalde de Binissalem, manifestó su satisfacción por la celebración de esta octava edición del Manto negro d’Argent en el municipio, destacando la labor de ésta, y de todos y cada uno de sus viticultores y bodegueros. Remarcó la importancia de elaborar vinos de calidad, aquellos que demanda el consumidor y la relación de este mundo con la cultura. Martí comparó la elaboración de un vino con la creación de una obra de arte.

A continuación, se procedió con la presentación de la trayectoria profesional de los galardonados en esta edición,

En primer lugar, LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE LAS ISLAS BALEARES

La Escuela cuenta con más de 27 años de experiencia en los ámbitos de formación en dirección hostelera, alojamiento, gastronomía, restauración e idiomas. En ella, trabajan más de 70 docentes y personal de administración y servicios, y cada año se forman 200 nuevos estudiantes para ser profesionales de referencia en estos campos, a nivel local, nacional e internacional.

La Escuela aplica una metodología integral en la que el desarrollo personal y profesional son los ejes principales para capacitar a los alumnos con conocimientos y competencias dentro del ámbito de la dirección hotelera, el alojamiento, la gastronomía, la restauración y los idiomas.

El destino turístico en el que nos hallamos, favorece una relación estrecha entre profesores y alumnos, y la industria del sector, desarrollando y consolidando la reputación de la Escuela y contribuyendo a la formación práctica de los estudiantes.

La escuela ofrece un amplio abanico de estudios que van desde, el Grado en Dirección Hotelera; Grado superior de formación profesional en alojamientos turísticos; Formación especializada en cocina y restauración; Alta cocina; Dirección y gestión de restaurantes y bares, hasta los cursos para profesionales en activo de Sumillería, Viticultura y Vinificación.

Víctor Martí, alcalde de Binissalem, hizo entrega del pin de plata y del diploma a la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares: Por su labor de formación de profesionales especializados, que se convertirán en conocedores y prescriptores de los productos y vinos locales.

Recibió el galardón María Tugores, su séptima directora, quien agradeció el reconocimiento a la DO Binissalem, y lo dedicó a todo el equipo que conforma la Escuela. Tugores hizo referencia a la importancia del sector productor e industrial y su excelente relación con el centro que dirige.

Víctor Martí entrega el reconocimiento a Maria Tugores, Directora de
la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (Foto: M. Torres)

Seguidamente, se presentó al segundo galardonado el Sr. Manuel Julbe Sáez, escritor y periodista.

Nacido en Sant Carles de la Rápita, estudió en Alcalá de Henares, y en Aix-en-Provence. Fue profesor de cultura española y de español en Nova Caledonia, corresponsal de Tiempo, redactor de la corporación de RTVE y director de Radio Nacional de España en Vigo.

Conocedor y amante de los vinos y la gastronomía de las principales zonas vitivinícolas del mundo, desde la radio dedicó un espacio para la cultura gastronómica y vitivinícola en “La gastronomía en la 5”, programa de ámbito nacional y, hasta hace poco, en la “Taula Voraç” en Radio Nacional en las Islas Baleares, desde donde entrevistó y dio voz a vitivinicultores, y visibilidad a eventos del mundo del vino y la gastronomía, en múltiples ocasiones.

En 2005 fue galardonado con el premio Pau Llull, que reconoce a las personas, proyectos o iniciativas que impulsan la cultura gastronómica mallorquina.

En 2008 con su libro “De Sabores y Amores”, fue ganador del segundo mejor libro de literatura gastronómica en el Gourmand World Cookbook Awards, celebrado en Suecia y considerado como los ‘Oscars’ del sector gastronómico.

Manuel Julbe, recibió el pin de plata y el reconocimiento de la mano de Mae de la Concha, Consellera de Agricultura del Govern de les Illes Balears: “Por su dedicación a la comunicación, especialmente en gastronomía y vinos, fruto de su pasión y sus viajes”.

El escritor, emocionado, transmitió su enorme satisfacción por este reconocimiento, destacando la labor de la Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de las Islas Baleares, de la DO Binissalem y también de la familia Roses, recordando los inicios de la DO y de las variedades de uva locales. Finalizó deseando larga vida al Manto negro y a la Denominación de Origen Binissalem.

Mae de la Concha, Consellera d’Agricultura, Pesca i Alimentació hace entrega del reconocimiento al escritor y periodista Manuel Julbe. (Foto: M. Torres)

Mae de la Concha, fue la encargada de cerrar el acto, con unas palabras de enhorabuena a los galardonados. La Consellera explicó que: “Agricultura” siempre había sido considerada una Conselleria “menos importante”, y cuando ella fue nombrada Consellera se propuso, junto con su equipo, ponerla en el lugar que se merece. “Representa al sector primario, así se llama, por ser el primero, el más importante”- destacó de la Concha. ” Hay que poner en valor al sector agrícola, al que hay que cuidar e impulsar, destacando su importancia para la ciudadanía y su relación con la gastronomía, la alimentación y el paisaje”.

Paisaje de viña de otoño. DO Binissalem (Foto: M. Torres)

El acto finalizó con la actuación de Lost in Translation Film Songs y un brindis DO Binissalem con productos de calidad de las Islas Baleares: IGP Sobrasada de Mallorca, IGP Almendra de Mallorca, IGP Ensaimada de Mallorca, DOP Queso Mahón Menorca, DOP Oli de Mallorca y DOP Oliva de Mallorca.

Momento de la actuación de “Lost in Translation Film Songs” (Foto: M. Torres)

La celebración del acto contó con la ayuda del Plan de Desarrollo rural (PDR) a través del Fogaiba.

MANTO NEGRO D’ARGENT 2022

VIII Reconocimiento Manto negro d’Argent de la DO Binissalem, que tendrá lugar en Bodegas José L. Ferrer en Binissalem el 10 de diciembre a leas 12:30 h. Manto negro d’Argent 2022,

Consigue una invitación gratuita para este acto en este ENLACE

EL RECONOCIMIENTO

“Manto negro d’Argent” fue creado, por el Consejo Regulador de la DO Binissalem en 2015, con motivo de su 25 aniversario, con el objetivo de reconocer a personas o entidades por su dedicación y contribución en el mundo de la viticultura , el vino y la cultura del vino o, a personas destacadas del mundo, la gastronomía, cultura, deporte, ciencia…,con alguna vinculación con el territorio.

A quienes se les hace entrega de una

INSIGNIA

Se trata de un pin de plata, en forma de racimo que simboliza el racimo de Manto negro, variedad principal en la DO Binissalem, y también de un diploma que reconoce su labor professional.

Pin de Plata, símbolo del Manto negro, variedad principal en la DO Binissalem
EN LAS EDICIONES ANTERIORES

El Manto negro d’Argent ha tenido lugar en diferentes espacios emblemáticos de Palma como: la Fundación la Caixa (2015), el Centro de Cultura Sa Nostra (2016 y 2017) y el Casal Balaguer (2018).

Mientras que, en 2019 se trasladó a la comarca de la DO Binissalem para iniciar un recorrido por las bodegas y los 5 municipios de la Denominación de Origen: Santa Maria del Camí, Binissalem, Consell, Santa Eugènia y Sencelles.

Hasta la fecha se ha celebrado en Vins Nadal (2019), en Bodega Biniagual (2020) y en Jaume de Puntiró (2021).

MANTO NEGRO D’ARGENT 2022

En esta VIII Edición del Reconocimiento Manto negro d’Argent se entregarán dos insignias,

EL PRIMER RECONOCIMEINTO será para un centro de formación que fue creado en 1995 por el Govern Balear y la Universitat de les Illes Balears, y que actualmente es un referente de la formación hostelera balear.

Que cuenta con más de 27 años de experiencia y está en permanente actualización para mejorar la capacidad científica y tecnológica en este ámbito. Durante estos años, siete directores junto al profesorado, han trabajado para hacer crecer la Escuela. Su actual directora, desde hace 7 años, es María Tugores.

Nos referimos a la ESCOLA D’HOTELERIA DE LES ILLES BALEARS que recibirá el reconocimiento, “Por su labor de formación de profesionales especializados, que se convertirán en conocedores y prescriptores de los productos y vinos locales”.

EL SEGUNDO GALARDONADO es conocedor y amante de los vinos y la gastronomía de las principales zonas vitivinícolas del mundo.

Desde la radio dedicó un espacio para la cultura gastronómica y vitivinícola en “La gastronomia en la 5”, programa de ámbito nacional y, hasta hace poco, en la “Taula Voraç” en Radio Nacional en las Islas Baleares.

Desde donde entrevistó y dió voz a vitivinicultores, y visibilidad a eventos relacionados con el vino y la gastronomía, en múltiples ocasiones. Con pasión, un estilo propio de comunicar y una voz de aquellas inconfundibles.

Estamos hablando del Sr. MANUEL JULBE SÁEZ, escritor y periodista, que recibirá el reconocimiento, “Por su dedicación a la comunicación, especialmente en gastronomía y vinos, fruto de su pasión y de sus viajes”.

La presentación correrá a cargo de la actriz mallorquina Aina Zuazaga y contará con la actuación musical de Lost in Translation Film Songs. Al finalizar la entrega de los galardones se ofrecerá una degustación de productos locales con sello de calidad: IGP Sobrassada de Mallorca; DOP Formatge Mahón-Menorca; DOP Oli de Mallorca; IGP Ametlla de Mallorca; DOP Oliva de Mallorca y IGP Ensaïmada de Mallorca, acompañados de vinos de la DO Binissalem.

ENTRADAS HABILITADAS PARA EL PÚBLICO

El acceso al acto requiere invitación.

Hemos habilitado un número limitado de entradas gratuitas para el público a las que podéis acceder en este ENLACE

Este acto cuenta con el patrocinio del FOGAIBA a través de los Fondos Europeos de Desarrollo Rural.

ESTABILIDAD Y SENSIBILIDAD

LA XXX ASAMBLEA CECRV REIVINDICA ESTABILIDAD NORMATIVA Y SENSIBILIDAD HACIA LAS NECESIDADES DEL SECTOR VITIVINÍCOLA

La XXX Asamblea General de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) pone el foco en las reformas legislativas de la UE que afectarán a aspectos esenciales del sector del vino en el corto y medio plazo y solicita a las instituciones de la Unión y a las administraciones públicas de nuestro país estabilidad normativa, consideración por el positivo impacto que el sector y las denominaciones de origen tienen en el territorio y atención a las necesidades y demandas de las DDOO de vino. La CECRV reivindica estabilidad y sensibilidad.

Madrid, 15 de noviembre de 2022.

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas, la asociación que representa a las denominaciones de origen de vino, celebró el 11 de noviembre, en Lanzarote, su XXX Asamblea General. La Denominación de Origen Lanzarote fue, en esta ocasión, la anfitriona de la reunión del máximo órgano de gobierno de la organización.

Con la presencia de los principales representantes de la gran mayoría de los 54 consejos reguladores que forman parte de CECRV, entre los que se encontraban el Presidente y la Directora Técnica de la DO Binissalem, la Asamblea abordó, como uno de sus puntos centrales, los procesos de reforma de las políticas que regulan a nivel europeo el sistema de indicaciones geográficas, el etiquetado y la promoción de productos agroalimentarios de la UE, incluido el vino.

Durante el encuentro, se repasaron los objetivos que plantea la Comisión Europea con estas reformas y se comprobó el desfase entre estos y las necesidades y demandas del sector, estabilidad y sensibilidad, identificando los retos que esas reformas suponen para el sector del vino y las principales reivindicaciones de las DDOO ante ellas.

Paisaje viñedos de La Geria en DO Lanzarote

En la sesión, lo primero que quedó de manifiesto es que las denominaciones de origen no necesitan un nuevo reglamento que las regule a nivel europeo, porque ya lo hace el reglamento sobre la Organización Común de Mercados de los productos agrarios -la llamada OCM- que acaba de ser reformado en el marco de la nueva Política Agraria Común y que contiene disposiciones que sí fueron solicitadas y consideradas positivas por las denominaciones de origen y que apenas acaban de entrar en vigor (lo hicieron, en su mayoría, en diciembre de 2022, por lo que no ha dado tiempo a evaluar su resultado).

A juicio de las DDOO, esto no haría si no multiplicar normas e interlocutores administrativos a nivel europeo. Por ello, reivindican que este proceso de reforma se traduzca en nuevas mejoras para la OCM, pero no en un nuevo reglamento de base, que solo añadiría complejidad y disfunciones administrativas.

Precisamente, la reciente reforma de la OCM incluye también nuevas disposiciones de etiquetado nutricional y de ingredientes que harán que el sector del vino y sus operadores proporcionen al consumidor información rigurosa y exhaustiva al respecto. Las DDOO de vino y el conjunto del sector consideran incomprensible que disposiciones que aún no han entrado siquiera en vigor (lo harán en diciembre de 2023) y que suponen avances significativos en materia de información facilitada al consumidor puedan ser revisadas por la Comisión Europea en la reforma de la política de etiquetado de productos agroalimentarios que tiene previsto lanzar la Comisión en los próximos meses.

Tienen claro que el sector no debe ser objeto de una nueva reforma de etiquetado, habiéndose aprobado hace apenas 11 meses la anterior, demostrando una falta de estabilidad y sensibilidad hacia el sector.

XXX Asamblea CECRV en Lanzarote

Asimismo, la Asamblea examinó también las posibles opciones a seguir por parte de la Comisión Europea para la política de promoción de productos agroalimentarios de la UE, en la propuesta legislativa que esta tiene previsto presentar para su reforma. Y, ante la tentación de excluir de la misma a algunos sectores, las DDOO dejan claro que, tanto el sector del vino, como las denominaciones de origen como prioridad temática y presupuestaria de la misma, deben seguir siendo parte de esta política, en las mismas condiciones que el resto de los sectores, por su significativa aportación a la economía y a la sostenibilidad de las zonas rurales de la Unión. La estabilidad y sensibilidad son claves para el sector.

La Asamblea sirvió también para seguir reclamando a las administraciones públicas atención y consideración hacia el patrimonio cultural, social, económico y paisajístico que supone el viñedo para las zonas rurales en las que se asienta, ante lo que las denominaciones de origen consideran una amenaza creciente para el sector del vino: la proliferación descontrolada de desproporcionados proyectos de infraestructuras de producción de diferentes fuentes de energía (incluyendo parques eólicos e instalaciones fotovoltaicas), así como de actuaciones de carácter industrial, en zonas de viñedo y que ponen en riesgo la viabilidad de este cultivo.

Así, las denominaciones de origen no están en contra de estos proyectos, pero sí son contrarias a que su implantación tenga lugar en lugares en los que el viñedo representa una importante actividad productiva, por el impacto paisajístico que conllevan en la zona. Por ello, insisten en reclamar un marco regulatorio más ambicioso por parte de las administraciones, que asegure una ordenación del territorio que respete, proteja y priorice sus propios recursos (las denominaciones de origen y su actividad lo son), garantizando así una implantación ordenada de las diferentes actividades sostenibles en el mismo y que garantice su adecuada convivencia.

Por último, la reunión sirvió para presentar a los consejos reguladores miembros de CECRV la metodología y el programa de trabajo que se van a seguir para la ejecución del estudio sobre la sostenibilidad económica y social de las denominaciones de origen de vino, recientemente adjudicado por CECRV a la empresa de planificación, evaluación y consultoría de políticas públicas Ikertalde. Este estudio, que se ejecutará en los próximos 6 meses, dará continuidad al ya realizado sobre la sostenibilidad medioambiental de las DDOO, concluido en el primer semestre de este año.

Con ambos se pretende contar con una radiografía real de la sostenibilidad en las denominaciones de origen de vino, delimitar claramente el concepto, para que se pueda medir con precisión el impacto positivo que las DDOO tienen en el territorio, desde el punto de vista medioambiental, social y económico, y determinar líneas estratégicas de actuación a nivel de denominaciones de origen, operadores y administraciones públicas.

Para ampliar esta información, puede contactar con: Jesús Mora Cayetano, coordinador general de CECRV. Tel.: +34 91 088 41 66. E-mail: jmoracayetano@cecrv.org

Sobre CECRV:

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) es la asociación sin ánimo de lucro que representa a las denominaciones de origen de vino ante la Administración General del Estado y ante las instituciones de la Unión Europea, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como interlocutor de la Administración en materia de figuras de calidad. CECRV forma parte también de la European Federation of Origin Wines (EFOW), junto a las organizaciones representativas de las indicaciones geográficas del resto de grandes países productores europeos (Francia, Italia y Portugal, además de España).

DO BINISSALEM EN MENORCA

Viernes 28 de octubre tendrá lugar la Presentación de Vinos DO Binissalem en Menorca en la que participarán 5 bodegas de la DO, Bodegas José L. Ferrer, Celler Jaume de PuntiróVins NadalVinyes i Vins Ca Sa Padrina y Can Fumat. Como invitado especial, contaremos con la participación de la DOP Queso Mahón-Menorca, una parte de la cultura y costumbres de la Isla de Menorca y un elemento clave para el mantenimiento de la su fisonomía.

El acto tendrá lugar en la Sala Aqua del Club Marítim de Maó, Moll de Llevant 287, 1er piso

Foto Aqua Marítim

Y contará con dos sesiones,

SESIÓN PROFESIONALES (16-18 h)

De 16 a 18 horas tendrá lugar una sesión exclusiva para profesionales. Se ha habilitado una plataforma para las ACREDITACIONES PROFESIONALES, con el objetivo de facilitar una atención adecuada y personalizada por parte de las bodegas.

ACREDITACIÓN PROFESIONALES

SESIÓN ABIERTA AL PÚBLICO (18-20 h)

La segunda parte de la presentación se abrirá al público de las 18 hasta las 20 h, ofreciendo hasta 5 degustaciones gratuitas (5 cl.) según existencias de vinos. Aforo limitado.

DO Binissalem a Menorca

Las bodegas participantes en la presentación:

CELLER JAUME DE PUNTIRÓPere Calafat, viticultor y elaborador, está al frente de esta bodega que elabora vinos ecológicos de variedades autóctonas de Mallorca.Jaume de Puntiró BLANC 2021;
Amicamat rosat 2021;
CARMESÍ 2019 negre de guarda;
BUC 2017 negre criança;
PORPRAT 2017 negre de guarda;
J.P. 2017 Negre reserva.
VINS NADALBodega familiar fundada en Binissalem en 1.932 por Miquel Nadal. Actualmente, gestionada por Rafel y Esperança Nadal, tercera y cuarta generación, respectivamente.
Los pilares de Vins Nadal son:  -Mantenimiento y defensa de pequeñas viñas de variedades autóctonas. -Defensa de les variedades que marcan nuestra tipicidad -y, sobre todo la defensa del medio ambiente formando parte de la fundación Empresa y Clima y de la asociación de Viticultura regenerativa.  
Rosat Albaflor: Criança Albaflor; Reserva Albaflor:Coupage 110;
Raf 110  
CAN FUMATDespués de un paréntesis de poco más de 50 años en la familia de Can Fumat decidimos retomar la tradición en la elaboración de vinos, una inquietud que en nuetra familia ya viene del siglo XIX. Actualmente, en Ca’n Fumat hacemos una producción limitada de vino de manera artesanal a partir del uva de las viñas propias de Can Caleu, es Verger, es Figueral y sa Quarterada, todas ellas en el municipio de Binissalem.  Can Fumat – Negre 2021  
VINYES I VINS CA SA PADRINAVins Ca sa Padrina afronta el relevo generacional con la ilusión de los hermanos Andreu y Guillem Suñer, con nuevos proyectos pero sin perder el camino marcado por su padre “conseguir que el vino refleje los aromas y sabores de la tierra que lo hacen posible”Rosat de Ca Sa Padrina Montnegre Gran Padrina
Can Tano Mantonegro
BODEGAS JOSÉ L. FERRERQueremos acercarnos a nuestra vecina Menorca con una amplia muestra de nuestros vinos, Ferrerets de variedades autóctonas de Binissalem, los cásicos Crianza y ecológico, y la gama Veritas, vinos hechos especialmente para la restauración balear.José L. Ferrer Criança
Pedra de Binissalem ecològic
Veritas Blanc
Vinyes Velles
Veritas roig

GRAN BRINDIS DÍA VINO DO

Gran Brindis Día Vino DO, el sábado 22 de octubre, a las 13.30h (12.30h en Canarias), 36 denominaciones de origen de vino de nuestro país organizan un brindis colectivo y simultáneo en lugares emblemáticos de sus respectivos territorios para acercar el concepto D.O. al consumidor, destacar los valores que hay detrás del vino con D.O. y divulgar por qué las DDOO se consideran herramientas de sostenibilidad en sus territorios.

Mallorca, también se suma con sus 2 Denominaciones de Origen. DO Pla i Llevant y DO Binissalem que participarán, un año más, en esta celebración colectiva, en el Día Movimiento Vino DO, un gran brindis por la diversidad y la sostenibilidad.

Te invitamos al acto festivo que tendrá lugar el sábado 22 de octubre de 13 h a 14 h, en el jardín del Centre de Cultura Sa Nostra. Ven a brindar por, y con, las DO en esta fiesta colectiva que tendrá lugar simultáneamente en toda España.

Ven a descubrir nuestros vinos y nuestra singularidad vinculada con el origen y celébralo con nosotros con un Gran Brindis DO a las 13:30 h, en este maravilloso jardín y con la actuación en directo de Pedro Borràs. GRAN BRINDIS DIA VINO DO

Jardí del Centre de cultura Sa Nostra (Foto: Fundació Centre de cultura Sa Nostra)

El acto tuvo lugar en una mañana primaveral en la que amigos, seguidores y otros interesados por las DDOO se unieron al brindis, acompañando los vinos de DO Pla i LLevant y DO Binissalem con cocas mallorquinas del horno Ca Na Camena y la música y voz, en directo, de Pedro Borrás.

Imágenes de todas las celebraciones de las 36 DDOO participantes en el Brindis #DiaMovimientoVinoDO 2022

Celebrar, divulgar y reivindicar son los objetivos del Día Movimiento Vino D.O., una acción que nació en 2017 y que este año, en su sexta edición y bajo el lema “Denominaciones de origen, territorios sostenibles”, vuelve a la presencialidad el próximo 22 de octubre, tras el obligado tránsito de los dos últimos años por el mundo online. Y lo hace a lo grande, congregando al mayor número de denominaciones de origen de vino que han participado en este evento hasta la fecha: 36 denominaciones de origen, superando las 29 que se dieron cita en 2019, que organizarán diferentes actividades en su territorio con un brindis colectivo y simultáneo como acto central, a las 13.30h (a las 12.30h, en Canarias) del sábado 22 de octubre.  GRAN BRINDIS DIA VINO DO

El Día Movimiento Vino D.O. tiene mucho de festivo y mucho de reivindicativo. Y es que se trata de una acción para celebrar que, en muchos territorios de nuestro país, desde hace décadas, los y las viticultores y viticultoras y las bodegas decidieron unirse para decidir cómo proteger un patrimonio colectivo, en forma de condiciones naturales y de un saber-hacer local y contrastado a lo largo del tiempo que hacen que las uvas y los vinos de sus zonas sean únicos y diferentes al resto y tengan una calidad reconocida vinculada a un origen concreto. Eso es una D.O. Y a la vez, estamos ante una iniciativa que este año se va centrar también en reivindicar que, desde su nacimiento, las denominaciones de origen han demostrado ser herramientas de sostenibilidad en sus territorios, en tanto que un colectivo de agricultores y agricultoras y de empresas que constituye una palanca de cambio y que han demostrado su resiliencia y su capacidad de adaptación a lo largo de los años a base de inteligencia colectiva y de asunción de compromisos y responsabilidad que contribuyen a hacer más fuertes y más dinámicos a sus territorios y a sus gentes.

Promovido por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), la asociación que representa a las denominaciones de origen a nivel nacional, el Día Movimiento Vino D.O. es una acción colectiva que consta de numerosas actividades que tendrán lugar el mismo día, el 22 de octubre, este año en 36 denominaciones de origen diferentes: Alicante, Almansa, Arabako Txakolina, Arlanza, Binissalem, Bizkaiko Txakolina, Bullas, Calatayud, Campo de Borja, Cariñena, Catalunya, Getariako Txakolina, Cigales, Condado de Huelva, Jumilla, La Mancha, Lanzarote, León, Málaga, Monterrei, Montilla-Moriles, Navarra, Pla i Llevant, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribera del Guadiana, Rioja, Rueda, Sierras de Málaga, Tacoronte-Acentejo, Toro, Uclés, Utiel-Requena, Yecla, Valdeorras y Vinos de Madrid. Todas ellas brindarán a la vez, ese día, a las 13.30h (12.30h en Canarias), por el vino D.O., por los valores que encierra (diversidad, calidad, autenticidad, cuidado y respeto por el saber hacer local y por el medio natural, arraigo y reconocimiento del medio rural, disfrute, cultura…) y por la sostenibilidad que las DDOO aportan a sus territorios desde el punto de vista medioambiental, social y económico.

Sobre CECRV:

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) es la asociación sin ánimo de lucro que representa a las denominaciones de origen de vino ante la Administración General del Estado y ante las instituciones de la Unión Europea, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como interlocutor de la Administración en materia de figuras de calidad. CECRV forma parte también de la European Federation of Origin Wines (EFOW), junto a las organizaciones representativas de las indicaciones geográficas del resto de grandes países productores europeos (Francia, Italia y Portugal, además de España).

Sobre el Movimiento Vino D.O.:

MOVIMIENTO VINO D.O. es la marca con la que la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) se dirige al consumidor para difundir el concepto denominación de origen y los valores ligados a los vinos con D.O. (diversidad, calidad, autenticidad, cuidado y respeto por el saber hacer local y por el medio natural, arraigo y reconocimiento del medio rural, disfrute, cultura…).

El DÍA MOVIMIENTO VINO D.O. se celebró por primera vez en 2017 y desde entonces, en sus seis ediciones, ha conseguido aunar a miles de personas brindando por el vino con denominación de origen en diferentes puntos de España. Se trata de un día para celebrar la existencia de las DDOO, su diversidad y su aporte a la sociedad.

589 VIAJES

Do Binissalem Mallorca Vins Cellers

589 VIAJES…FINAL DE VENDIMIA DO BINISSALEM 2022

“Viaje” es como denominamos a cada una de las entradas de uva a las bodegas. Un total de 589 viajes destinados a la Denominación de Origen Binissalem han hecho un recorrido de la viña a la bodega en un camino trazado previamente. Todo está planificado, la fecha de vendimia, el destino y el producto que se quiere obtener, y trazable en todo momento, para garantizar el origen, las variedades, el rendimiento…

Foto: Pepa Núñez. Cedida por Jaume de Puntiró

Tractores y remolques, arriba y abajo durante 50 días, desde el 9 d’agost hasta el 27 de septiembre, fecha en que finalizó la vendimia, han recorrido caminos y pueblos desde las viñas hasta las 12 bodegas, transportando la uva e impregnando el paisaje de los aromas de uva recién vendimiada. Bodegas repartidas por los 5 municipios de la DO Binissalem: Santa Maria, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles.

Variedades blancas, Moll, Giró ros, Moscatel, Chardonnay… destinadas a elaborar vinos blancos, prensados y fermentados en depósitos o en barricas; Uvas tintas, Manto negro, Callet, Gargollassa, Monastrell, Cabernet sauvignon, Merlot… fermentadas con los hollejos para extraer el color y los compuestos que darán estructura a los vinos. Trasegar, prensar, envejecer… son algunos de los trabajos que se llevarán a cabo en las bodegas en el proceso de elaboración de los vinos.

Foto prensa. Cedida por Vins Nadal

589 viajes que suponen 1248 toneladas de uva, un 66% de variedades tintas y un 34% de variedades blancas, de las cuales el 62% corresponde a variedades locales. La variedad Manto negro representa un 53% de las variedades tintas vendimiadas y la variedad blanca Moll un 64% de las variedades blancas, ambas variedades principales en la DO Binissalem.

Tal como avanzábamos el 25 de septiembre, y a pesar de las condiciones meteorológicas, la producción global destinada a la DO Binissalem ha aumentado un 2%, respecto a la de la campaña anterior, con un aumento de producción general de las variedades blancas del 34 %. La variedad principal Moll ha aumentado un 41%.

El conjunto de variedades tintas presenta un descenso de producción del 9%, estas variedades han presentado un comportamiento irregular, relacionado con la variedad y la parcela, determinado por las condiciones meteorológicas (elevadas temperaturas y sequía extrema). Destacan el incremento de la variedad Gargollassa (+40%) o de Merlot (+24%), en contraposición con el descenso de Manto negro (-6%), Cabernet Sauvignon (-32%) o Syrah (-10%).

A pesar de las elevadas temperaturas registradas y de la sequía sufrida, los viticultores y bodegueros han valorado positivamente la calidad y el excelente estado sanitario de esta campaña.

Foto: Pepa Núñez. Cedida por Celler Jaume de Puntiró

La DO está integrada por 12 bodegas que hacen uso de la marca: Antonio Nadal Ros B&VBodegas José L. FerrerCeller Jaume de PuntiróVins NadalVinyes i Vins Ca Sa Padrina, Can RamisVinya TaujanaCeller Sebastià PastorBodega BiniagualCan Verdura Viticultors, Bodega Santa Catarina i Can Fumat.

Vinos blancos, tintos, rosados, tranquilos o espumosos, jóvenes o con crianza que acabarán dentro de tu copa, para que disfrutes de los aromas y de la calidad de esta comarca de gran tradición vitivinícola. Y muy seguro, saboreados en buena compañía y con buena gastronomía, y siempre con un consumo responsable.

DIVENDRES DE VINS

CATAS DE VINO GRATUITAS EN URBAN HOSTEL PALMA-DO BINISSALEM. “DIVENDRES DE VINS”

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS, es un proyecto de URBAN HOSTEL PALMA, en el que colabora, por tercer año, el Consejo Regulador de la Denominación d’Origen Binissalem.

Divendres de Vins en Urban Hostel Palma consiste en sesiones formativas-informativas, con cata de vinos elaborados por bodegas de la DO Binissalem, gratuitas y abiertas al público con inscripción previa (somdaquivins@gmail.com).

Urban Hostel Palma es un albergue juvenil de referencia en Palma, con sensibilidad por el producto local, con un proyecto educativo que pretende poner en valor el producto agroalimentario de Mallorca.

El éxito de las sesiones de cata de vinos realizadas en 2020 y 2021, ha hecho posible continuar con el proyecto en 2022.

Cata Divendres de Vins en Urban Hostel

Entre octubre y diciembre se han programado un total de 6 sesiones en las que participarán 5 bodegas de las 12 que conforman la Denominación de Origen Binissalem  Celler Jaume de PuntiróVins NadalBodegas José L. FerrerCeller Sebastià Pastor y Vinya Taujana.

PROGRAMA SESIONES DE CATA DO BINISSALEM DE OCTUBRE A DICIEMBRE DE 2022

FECHABODEGATÍTULOCONTENIDOVINOS
7 oct.Jaume de PuntiróLa copa naturalLa producción ecológica como factor de calidadJP Blanco 2021
AMICAMAT Rosado 2021
BUC 2017
21 oct.Vins NadalEnoturisme-cultura del viHistoria de la vitivinicultura en Mallorca y llegada del enoturismoCata de 3 vinos Albaflor
4 novConsejo Regulador DO BinisssalemDO Binissalem: enoturismo virtualUn paseo virtual por viñas y bodegas, descubriendo el paisaje, las bodegas, la cultura y les tradiciones vitivinícolas de la comarca, y saboreando la esencia de la tierra en sus vinos.Moll 100 %
Mantonegro 100 %
18 nov.Jaume de PuntiróVerticalmentLa evolución de los vinos con una cata verticalPorprat 2022
Porprat 2018
Porprat 2017
Porprat 2016
2 dic.Celler Sebastià PastorAgricultura integrada Viticultura ancestral basada en la agricultura integradaLlampant 2020 (Espumoso blanco)
Brodat 2019
16 dic.Vinya TaujanaCanvi climàtic i viticulturaLa influencia del cambio climático en la viña y en la elaboración del vinoTorrent Fals 2019
Lluor 2020
El programa propuesto por la DO Binissalem, abarca una temática variada, relacionada con la vitivinicultura, la iniciación a la cata de vinos, las prácticas culturales en el viñedo, cómo se elaboran los diferentes tipos de vinos, el efecto del cambio climático o la producción ecológica. Sesiones que ponen el énfasis en las variedades locales de uva: Mantonegro, Moll,…; En cada sesión se probarán varios vinos de las bodegas de la DO Binissalem que participan en este ciclo.
Cata Divendres de Vins en Urban Hostel
Las sesiones son gratuitas y se enmarcan dentro del proyecto “Som d'Aquí-Divenres de Vins” de Urban Hostel Palma en el que colabora la DO Binissalem, y que cuenta con el apoyo del Departamento de Promoció Econòmica i Producte Local del Consell de Mallorca. 

Imprescindible reservar, plazas limitadas: somdaquivins@gmail.com

LugarCapella de l’Urban Hostel Palma

Plaça Verge del Miracle, 4 Palma

Horario: De 19.30 a 21 h