WINE DAYS DO BINISSALEM

Wine Days DO Binissalem

Wine Days DO Binissalem 13-23 de maig 2021

L’enoturisme o turisme enològic, és molt més que visitar un celler o fer un tast, és vincular la cultura, el patrimoni, el paisatge… d’un territori, on el vi n’és el fil conductor. A la DO Binissalem duim anys fent feina en aquesta línia i en projectes com Wine Days.

Avançament d’activitats de la 8ª Edició de Wine Days DO Binissalem. Mindfulness, Microteatre, Tallers de tast i de vinya, visites a cellers, Marxa Nòrdica per vinyes i camins….

#WinedaysDOBinissalem #WineDaysDOBinissalem2021 #EnoturismoDOBinissalem

Totes les activitats requeriran de reserva prèvia.

  • MINDFULNESS & WINE – TASTAR AMB ELS 5 SENTITS

Una experiència única de consciència i tast de vi. Només adults.

Aquesta activitat es realitzarà 4 dies, a diferents llocs (vinyes i cellers de la DO Binissalem)

14 de maig 15 de maig 21 de maig 22 de maig 
19:00 h11:00 h19:00 h11:00 h
Bodegas José L. Ferrer. C/Conquistador 103 07350 BinissalemLlogaret de Biniagual/ Vinya casa nº 15Celler Ca Sa Padrina Camí dels Horts s/n. Sencelles . Lat. 39º 39′ 5,37″ N Long. 2º 53′ 15,14″ E          Vinya de Can Xenoi. Camí del Terme. Santa Maria del Camí Lat. 39º 38′ 49,42″ N Long. 2º 48′ 56,59″ E
15 €/persona/dia. Inclou: 1 botella de vi + copa degustació
Aforament limitat.
Castellà
Imprescindible reservar. winedays@winedays-mallorca.com / 971 512191 (de 10 a 14h)

Mindfulness & Wine és un esdeveniment que convida a deixar-se dur per una experiència única de connexió amb el present a través del cos, la ment, l’entorn i com a protagonista principal el vi.  Envoltats per un espai de pau i tranquil·litat centrarem l’atenció en connectar amb un mateix d’una forma íntima i personal.

Un tast amb els 5 sentits que te permetran viure l’experiència des de la consciència plena. L’activitat consisteix en una sessió d’estiraments suaus i relaxació, per preparar el t6eu cos i la teva ment per al tast a través dels 5 sentits mitjançant la tècnica del Mindfulness (consciència plena).

Aquesta activitat, dins del programa Wine Days 2021, està adaptada a las restriccions actuals i a les mesures de seguretat exigides. És molt recomanable per desconnectar de la rutina diària, relaxar-se en un entorn única, gaudir del vi amb els cinc sentits i viure una experiència que, sense dubte, no oblidaràs.

La sessió serà guiada per Estefanía Piñero (Essència Pilates), doctorada en neurobiologia i experta en tècniques de moviment per a la recuperació de la mobilitat, combinant amb treball mental/emocional, per a una millora de la salut a tots els nivells.

La sessió començarà amb una explicació de l’activitat i una presentació del vi. S’iniciarà amb la sessió d’estiraments i relaxació i a continuació la sessió de Mindfulness & Wine (tast).

PROGRAMACIÓ I DETALL DE LA SESSIÓ:
-Explicació del desenvolupament de la sessió i presentació del vi.
-Sessió d’estiraments/Relaxació 15-20 minuts
-Mindfulness & Wine (tast) 15-20 minuts

MATERIAL NECESSARI: Roba còmoda, tovallola

El 50% de l’import net recaudat es destinarà a la Fundació Banc d’Aliments de Mallorca

Sessió de Mindfulness a la vinya
Sessió de Mindfulness a la vinya
  • III MARXA NÒRDICA-WINEDAYS DO BINISSALEM – SANTA MARIA DEL CAMÍ

Recorregut de 9,37 km per camins i vinyes de Santa Maria del Camí

22 de maig 
18:00 h. Recollida del dorsal personalitzat de 17:30 a 17:50 h.
Celler Jaume de Puntiró, Plaça nova, 23-Santa Maria del Camí 
Federats i menors de 16 anys: 5 €.  No Federats: 10 € . (inclou assegurança). Al final del recorregut, s’obsequiarà als participants (≥ 18 anys) amb una botella de vi. 
Aforament limitat. En grups de 10 persones.
 Imprescindible inscripció fins dijous 20 de maig a les 23 h.  El dia de la marxa NO es faran inscripcions in-situ.  winedays@winedays-mallorca.com / 971 512191 (de 10 a 14h)

Sortida a la Plaça nova, 23, del Celler Jaume de Puntiró, passem per davant l’església de Santa Maria, enfilem pel Camí de Passatemps a tocar sa vinya de Can Pau. Passem per davall el pont de l’autopista i anem fins al final del camí de Passatemps, girem a l’Esquerra per la carretera de Sta. Maria a Sencelles passem el creuer dels estancasangs, devora Son Seguí i voltarem a l’esquerra a Can Quart, fent un itinerari per les camades del Pla de Buc, acabant a la vinya de Can Xenoi en es Camí del Terme entre Sta. Maria i Consell. Voltarem cap a l’esquerra pel camí del Terme i arribarem al Camí de Muro, voltarem a l’Esquerra en direcció a Sta. Maria, passant per la vinya de Can Serví i per damunt el pont de l’autopista, vorejarem L’antiga Quintana i ja enfilarem cap al poble, cap el vial i cap a Sa Plaça Nova, final del recorregut.

En col·laboració amb la Federació Balear de Muntanya i Escalada, el Celler Jaume de Puntiró i l’Ajuntament de Santa Maria del Camí

Marxa nòrdica per les vinyes de la DO Binissalem
Marxa nòrdica per les vinyes de la DO Binissalem

Es representaran 4 peces curtes de 2 en 2, durant tres dies, en tres espais diferents en els cellers de la DO Binissalem. Les obres tindran una temàtica relacionada amb el món de la vinya i el vi i, la sessió se complementarà amb un tast dirigit (≥18 anys), d’un vi del celler.

15 de maig22 de maig 23 de maig 
19:00 h19:00 h11:30 h
Casa Nº 15 del Llogaret de BiniagualEscola de ses Nines. Seu del Consell Regulador DO Binissalem.                Celler del Rei, 9. BinissalemCeller Vins Nadal. C/Ramon Llull, 2. Binissalem

“Me cag en mon pare”
“L’aposta”

“El petit vinyòvol”
“Mala Cosa”

“Me cag en mon pare”
“Mala Cosa”

“Me cag en mon pare” Un tassó de vi, un drama familiar…

“L’aposta” En Richard i en Mike són dos anglesos que cada any s’aposten una caixa de vi…

“El petit vinyòvol” El vi ha estat present a les nostres vides des de fa molt de temps….

“Mala Cosa” Són les noces de na Clara i en Marc i sembla que alguna cosa no ha anat del tot bé….

Myotragus és una companyia Teatral, de Lluís Valenciano, que realitza i crea espectacles i esdeveniments teatrals, labors de direcció i de formació. Myotragus teatre es va fundar a setembre de 2015 a Binissalem amb l’espectácle Amor al bar (Teatre de barra).

15 €/persona/dia. Inclou: 1 botella de vi + copa degustació. 
Aforament limitat
Català
Imprescindible reservar: winedays@winedays-mallorca.com / 971 512191 (de 10 a 14h)

El 50% de l’import net recaudat es destinarà a la Fundació Banc d’Aliments de Mallorca

Col·labora l’ajuntament de Binissalem.

Escena Microteatre- Myotragus Teatre
Escena Microteatre- Myotragus Teatre
  • “BRUNCH” I PODA EN VERD A LES VINYES DE VINS NADAL
 22 de maig 
11:00 – 14:00 h
Vinyes de Vins Nadal. Sencelles.                            Latitud 39° 39′ 12.02″ N ; Longitud 2° 50′ 45,55″ E
30 €/persona
Aforament limitat.
Català, castellà, anglès
Imprescindible reserva: info@vinsnadal.es / T. 971 511 058

Berenar a la vinya i taller interatiu, on es mostraran les tasques que es realitzen a la vinya en primavera amb tast de vi i berenar. Dirigit persones interessades en saber més del món del vi. Activitat adequada tant per famílies com per a grups només d’adults.

Taller de poda en verd
Taller de poda en verd
  • TALLER DE LLATRA I VI A VINS NADAL

Taller per aprendre a teixir amb “llatra” la matèria prima extreta del garbelló amb la que es fan les senalles, capells, paneres… i tast simultani dels vins de Vins Nadal.

22 de maig
17:30 – 20:00 h
Celler Vins Nadal. C/Ramon Llull, 2. Binissalem
28 €/persona
Aforament limitat.
Català, castellà, anglès
Imprescindible reservar: info@vinsnadal.es / T. 971 511 058

EXCURSIÓ PER SANTA EUGÈNIA I TORRADA AL CELLER VINYA TAUJANA

22 de maig 
9:00 h
Celler Vinya Taujana. C/ Balanguera, 40 Santa Eugènia
20 €/persona
Aforment limitat.
Català, castellà
Imprescindible reservar: 971 14 44 94 fins 21 de maig a les 12 h

L’excursió s’iniciarà al celler i farà un recorregut pels llocs més interessants de Santa Eugènia, per acabar amb una torrada acompanyada de vi al celler Vinya Taujana.

Premsa antiga. Santa Eugènia
15  de maig22 de maig
13:00-17:00 h13:00-17:00 h
Bodegas José L. Ferrer. C/Conquistador 103 07350 BinissalemBodegas José L. Ferrer. C/Conquistador 103 07350 Binissalem
35€/persona/dia. Menors de 12 anys: 25€ /dia
Aforament limitat
 Imprescindible reservar: secretaria@vinosferrer.com / T. 971 100 100 – 673 6172 43

Arrossos i vins en un enclavament únic. Es podrà gaudir de dos arrossos diferents elaborats pel conegut xef Kike Martí, mestre arrosser i cuiner de la Selecció Espanyola de Cuina, juntament amb una selecció de vins del Celler.

Arròs i vi. Bodegas José L. Ferrer
  • TALLER WINE & FUN A VINS NADAL
13 de maig 
19:00-21:00 h
Celler Vins Nadal. C/Ramon Llull, 2. Binissalem
20 €/persona
Aforament limitat.
Català,  castellà
Imprescindible reservar: info@vinsnadal.es / T. 971 511 058

Taller d’iniciació a l’enologia on es donen les bases per aprendre a tastar el vi i desxifrar tots els seus aromes. Pràctic i interactiu.

Taller de tast
Taller de tast DO Binissalem
TAST DE VI I FORMATGE A BODEGA BINIAGUAL
20 de maig 
16:00 h
Vinoteca Biniagual. Llogaret de Biniagual
30 €/persona
Nº mínim: 4 persones.                 Aforament limitat.
Castellà, alemany, anglès
Imprescindible reserva: events@finca-biniagual.com / T. 871 551 862; Mòbil i Whatsap: 690 224 007

Gaudeix d’un moment gastronòmic en un entorn exclusiu de la mà del nostre sommelier José García. Maridatge de 5 vins de la Finca Biniagual amb 5 formatges.

Tast a Biniagual
  • VISITA ESPECIAL WINE DAYS AMB DEGUSTACIÓ DE 3 VINS

Del 13 al 23 de maig. Visites als cellers de la DO Binissalem: Bodegas José L. Ferrer, Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal, Vinyes i Vins Ca Sa Padrina, Celler Can Ramis, Celler Sebastià Pastor, Vinya Taujana, Ramanyà i Bodega Biniagual, amb degustació de vins. Amb reserva prèvia en aquests dies i hores:

15 i 22 de maig de 10 a 14 h. Casa Museu Llorenç Villalonga. C/ Bonaire, 25

Activitat gratuïta
Aforament limitat. 
Català
Imprescindible reservar: info@mallorcaliteraria.cat    

Contacontes, presentacions de les novetats de narrativa i poesia, concerts, venda de llibres i una copa de vi de la DO Binissalem.

Celler Casa Museu LLorenç Villalonga

IMPORTANT:

Les activitats Wine Days DO Binissalem es duran a terme en espais segurs i amb totes les mesures de prevenció de Covid. Totes les activitats requeriran de reserva prèvia.

GASTRONOMIA DE PASQUA

Gastronomia

CRESPELLS, PANADES, RUBIOLS I VI

Ve Pasqua i com és tradicional a Mallorca, a la majoria de cases i forns s’elaboraren panades, crespells i rubiols perquè ens agrada tot allò que ens defineix i forma part de la nostra cultura i tradició. És la nostra gastronomia de Pasqua i el vi, serà el millor acompanyament per celebrar la Pasqua.

A la DO Binissalem, trobareu vins secs blancs, rosats o negres, joves o amb fusta (criances i reserves), vins escumosos i vins dolços. Tot un ventall de possibilitats per acompanyar tant les propostes salades (el frit de Pasqua, les panades, els plats de bacallà o el rostit), com les dolces (rubiols i crespells).

Les varietats locals de raïm amb les que estan elaborats els vins de la DO Binissalem, “Manto negro” en els vins negres i “Moll”, en els blancs, els fan únics i singulars. Vins de proximitat que acompanyaran de forma excel·lent la nostra gastronomia de Pasqua, per això aquí vos sugerim alguns vins per acompanyar aquestes festes.

Encarrega el teu vi als cellers de la DO Binissalem per celebrar la Pasqua!

Y si vos animau, aquí vos deixam una recepta tradicional de Pasqua per elaborar “rubiols i crespells“.

RECEPTA PER FER LA PASTA DE CRESPELLS I RUBIOLS (de la família)
 
500 g de farina fluixa
150 g de saïm
150 g de sucre
4 iemes d’ou
60 ml d’oli oliva verge extra
60 ml suc de taronja natural
1 llimona ratllada
  
Mesclar dins un bol les iemes d’ou, el sucre i el saïm fus.
Afegir l’oli i el suc de taronja I mesclar-ho bé.
Afegir la farina fins que quedi una massa manejable i que no s’aferri a les mans. (Afegir una mica més de farina si la pasta ho demana).
Per fer rubiols, estirar la massa en forma de cercle i un gruix d’uns 3 mm, aproximadament.
Farcir amb confitura de fruites, cabell d’àngel o brossat (brossat, llet, canyella, sucre i llimona rallada), posant una cullerada a la part anterior del cercle.
Doblegar la part posterior sobre el farcit, per a que quedi un semicercle.
Unir les voreres de les dues meitats fent pressió amb els dits, retallar la pasta que sobre fent un semicercle, marcar les voreres amb una forqueta.
Si voleu fer crespells, estirar la massa deixant una gruixa d’uns 8 mm i fer les formes dels crespells amb els motllos (cor, estrella, flors, animals…).
Coure al forn a 150 º uns 40 minuts.

I una per elaborar panades

RECEPTA PER ELABORAR PANADES DE PASQUA (de família) 1 Kg farina
1 tassó d’oli d’oliva verge extra
1 tassó de saïm fus
½ vaso d’aigua
½ tassó de suc de taronja
2 iemes d’o
u
Sal Mesclar tots els ingredients, la farina al final. La clau està en amassar molt bé fins que quedi una massa fina, homogènia i elàstica que permeti treballar les panades.
Podeu farcir-les de carn, carn i pèsols, amb verdura o peix o amb verdura i sèpia.
Coure al forn a 180 ºC durant 45 minuts.

Si voleu profunditzar en aquesta celebració, vos deixem aquest enllaç al Tradicionari de Malorca: Semana Santa i Pasqua, editat per la CASA PARE GINARD. MUSEU DE LA PARAULA a Sant Joan. Hi trobareu una informació exhaustiva i detallada de: Quan i Com es celebra, Què es menja, Què es diu, Què es fa…, tradicionalment a Mallorca, per Pasqua.