DIVENDRES DE VINS

TASTS GRATUÏTS A URBAN HOSTEL PALMA-DO BINISSALEM. DIVENDRES DE VINS

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS, és un projecte d’URBAN HOSTEL PALMA, en el que col·labora, per tercer any, el Consell Regulador de la Denominació d’Origen Binissalem.

Divendres de Vins a Urban Hostel Palma consisteix en sessions formatives-informatives, amb tast de vins elaborats per cellers de la DO Binissalem, gratuïtes i obertes al públic amb inscripció prèvia (somdaquivins@gmail.com).

Urban Hostel Palma és un alberg juvenil de referència a Palma, amb sensibilitat pel producte local, amb un projecte educatiu que pretén posar en valor el producte agroalimentari de Mallorca.

L”exit de les sessions de tast de vins realitzades al 2020 i 2021, ha fet possible continuar amb el projecte al 2022.

Tast Divendres de Vins a Urban Hostel

Entre octubre i desembre s’han programat un total de un total de 6 sessions en les que participaran 5 cellers dels 12 que conformen la Denominació d’Origen Binissalem  Celler Jaume de PuntiróVins Nadal, Bodegas José L. Ferrer, Celler Sebastià Pastor i Vinya Taujana.

PROGRAMA SESSIONS DE TAST DO BINISSALEM D’OCTUBRE A DESEMBRE DE 2022

DATESCELLERTÍTOLCONTINGUTVINS
7 oct.Jaume de PuntiróLa copa naturalLa producció ecològica com a factor de qualitatJP Blanc 2021
AMICAMAT Rosat 2021
BUC 2017
21 oct.Vins NadalEnoturisme-cultura del viHistòria de la vitivinicultura a Mallorca i arribada de l’enoturismeTast de 3 vins Albaflor
4 novBodegas José L. FerrerNegres especialsLa història de cada viJLF Criança Pedra Binissalem Vinyes Velles
18 nov.Jaume de PuntiróVerticalmentL’evolució dels vins amb un tast verticalVi novell 2022
J.P 2017
J.P. 2012
J.P. 2004
2 des.Celler Sebastià PastorAgricultura integrada  Viticultura ancestral basada en l’agricultura integradaLlampant 2020 (Escumós blanc) Brodat 2019
16 des.Vinya TaujanaCanvi climàtic i viticulturaLa influència del canvi climàtic a la vinya i l’elaboració del viTorrent Fals 2019
Lluor 2020

El programa proposat per la DO Binissalem, abarca una temàtica variada, relacionada amb la vitivinicultura, la iniciació al tast de vins, les pràctiques culturals a la vinya, com s’elaboren els diferents tipus de vins, l’efecte del canvi climàtic o la producció ecològica. Sessions que posen l’ènfasi en les varietats locals de raïm: Mantonegro, Moll,…; A cada sessió se tastaran varis vins dels cellers de la DO Binissalem que participen en aquest cicle.

Tast Divendres de Vins a Urban Hostel

Les sessions són gratuïtes i s’emmarquen dins el projecte “Som d’Aquí-Divendres de Vins” d’Urban Hostel Palma en el que col·labora la DO Binissalem, i que compta amb el suport del Departament de Promoció Econòmica i Producte Local del Consell de Mallorca.

Imprescindible reservar, places limitades: somdaquivins@gmail.com

LlocCapella de l’Urban Hostel Palma

Plaça Verge del Miracle, 4 Palma

Horari: De 19.30 h a 21.00 h

AVANÇ DADES VEREMA 2022

AVANÇ DE DADES DE LA VEREMA 2022 DO BINISSALEM DINS ELS ACTES INSTITUCIONALS DE DIUMENGE 25 DE SETEMBRE A LA 56ª FESTA DES VERMAR DE BINISSALEM

La darrera vegada que es va fer aquesta comunicació, al 2019, començàvem dient:

Aquesta campanya ha vingut marcada per una forta sequera i vàries onades de calor, que han provocat un important descens de la producció.

I enguany, comencem igual! Malauradament, aquestes condicions comencen a esser les habituals dins un marc de canvi climàtic més que evident. Segons les dades d’AEMET s’han batut rècords de temperatures màximes i mínimes i del número i durada de les onades de calor.

Conseqüència de la manca de pluges, el Consell Regulador va haver d’autoritzar el reg, en base a un informe elaborat amb les dades climatològiques de la tardor, hivern i la primavera. Així i tot, algunes vinyes que no disposen de reg, principalment vinyes velles de varietats locals, han sofert la sequera, però han mostrat la seva capacitat de resistència a aquestes condicions tan adverses i extremes.

Així i tot, al mes de maig es va registrar una pluja d’uns 40-50 litres/m2, que va esser clau per moltes vinyes de la comarca.

La verema a la comarca, va començar el passat 9 d’agost, 7 dies abans que a la campanya del 2021, amb les varietats més primerenques, Moscatell Chardonnay.

La manca de pluges, ha fet que la incidència de fongs com míldiu i oïdi, hagi estat mínima o nul·la i, per tant, que la sanitat del raïm sigui extraordinària.

Les pluges torrencials, registrades en alguns indrets de Mallorca la segona meitat de setembre, no han afectat als municipis de la DO Binissalem; Santa Maria del Camí, Santa Eugènia, Consell, Binissalem i Sencelles, que registraren pluges poc significatives.

Festa des Vermar
Binissalem engalana els carrers per la 56ª Festa des Vermar

AVANÇ DE DADES DE LA VEREMA 2022 Pel que fa a la quantitat, actualment s’han entrat en els cellers 1.228.800 kg de raïm, superant, de moment, en un 0.37% la producció del 2021. S’han veremat 808.954 kg de varietats negres (66%) i 419.845 kg de varietats blanques (34%). Les varietats autòctones representen un 62 % del total veremat.

Es preveu que la verema finalitzi en els propers dies, registrant un descens general de producció de les varietats negres i un augment de les varietats blanques, en comparació al 2021.

De forma puntual i per alguna varietat, s’espera una baixada de producció, que podria estar al voltant del 20-30 %, per una menor grandària del gra de raïm provocat per la sequera i per l’efecte de les pluges de maig sobre la floració.

Actualment, són 12 els cellers productors de vi amb Denominació d’Origen, 6 dels quals es troben en el terme municipal de Binissalem, amb una darrera incorporació del Celler Can Fumat, que enguany empara la segona verema baix la marca DO Binissalem. El número de viticultores inscrits és de 112 amb una superfície total de 572 hectàrees de vinya.

La saviesa i preparació de viticultors i cellerers permeten elaborar vins de qualitat i, les varietats de raïm local, sempre presents als vins de la DO Binissalem, confereixen als vins una marcada personalitat i singularitat.

En relació a la comercialització, el mercat local (Mallorca) segueix essent el més important, seguit de l’Alemany, el Suïs i el d’Estats Units, destins exteriors majoritaris. Segons les darreres dades analitzades de la campanya 2021-2022, observem una recuperació de les vendes equivalents a dades de pre-pandèmia.

Des del Consell Regulador de la DO Binissalem es fa feina en la difusió de les característiques de la comarca i dels seus vins i amb projectes enfocats a donar més pes i protagonisme a totes les varietats locals.

En l’àmbit de la promoció, organitza sessions de tast i presentacions de vi, assisteix a fires, col·labora amb diferents entitats i institucions, duu a terme una comunicació activa a través de xarxes socials i medis de comunicació, reconeix amb el Manto negro d’Argent, la feina de viticultors i professionals, i promociona l’enoturisme amb projectes com Wine Days. Un producte que presenta un increment de la demanda, any rere any, i que es considera de gran interès, tant pels cellers, com per tot el teixit comercial dels 5 municipis de la DO Binissalem. L’objectiu és posar en valor i difondre la cultura del vi del territori, la qualitat i singularitat dels vins entre visitants i residents.

Fideus de vermar- Plat típic de la verema

Visca Sa Vermada!

TAST FESTA DES VERMAR

LES AROMES DE LA DO BINISSALEM

Satisfacció i molt d’interès mostrat pels 16 participants a la sessió de tast impartida pel Dr. Escalona, ahir horabaixa a la seu del Consell Regulador de la DO Binissalem. Tast Festa des Vermar

Víctor Marti, batle de Binissalem, i Marga Amat, Directora Tècnica de la DO, varen donar la benvinguda als assistents, agraïnt la col.laboració de José Escalona, professor i investigador de la UIB. El batle, va destacar la importància vitivinícola de Binissalem i de tota la comarca de la DO. La bona feina feta per viticultors i cellerers, animant a seguir avançant, millorant i adaptant-se als consumidors, sense perdre l’essència de la DO.

Dr. José Escalona, Professor i investigador UIB i Sr. Victor Martí, Batle de Binissalem.

Escalona va guiar als assistents per l’univeres de les aromes dels vins de la DO Binissalem, destacant la importància del terroir, sòl i clima; de les varietats de raïm local, però sobretot, de la sabiduria dels viticultors i cellerers. Va explicar com s’elaboren els vins i quins són els factors claus per tenir vins singulars i de qualitat. Tast Festa des Vermar.

Es varen tastar 6 vins de diferents cellers de la DO, 2 blancs, 2 negres i un blanc dolç. Vins monovarietals de Moll i Manto negro i altres, en coupage d’aquestes amb altres varietats. El tast es va complementar amb un taller d’aromes. Una selecció d’algunes de les aromes que expressen els vins de la DO.

Amb més o menys encert, els participants descobriren les seves habilitats sensorials i, sobretot, passaren 2 hores agradables, gaudint dels vins i de les explicacions del professor, tot un luxe! Tast Festa des Vermar.

Taller d’aromes

Aquesta activitat s’emmarca dins el progrma de la LVI Festa des Vermar de Binissalem, una festa amb història, mostra de la tradició vitivinícola del municipi i de tota la comarca.

Festa des Vermar 2022 Binissalem

Fins la propera i Bona vermada!