Can Fumat

Ca'n Fumat

A Binissalem Ca’n Fumat és sinònim de vi. En Joan Garcias Company fou el primer vinater de la família i ja, en el segle XIX, elaborava vi negre a partir de la matèria primera de vinyes pròpies i de les del fill il·lustre de Binissalem D. Gabriel Llabrés Quintana, conegut com “es catedràtic Llabrés”, de qui n’era l’estadà.

Els seus fills Miquel i Andreu continuaren amb aquesta curolla produint vins en el celler de Can Jan i a la casa de Can Maria, aquesta darrera en el municipi de Consell.

Actualment, a Ca’n Fumat fem una producció limitada de vi de manera artesanal a partir del raïm de les vinyes pròpies de Can Caleu, es Verger, es Figueral i sa Quarterada, totes elles en el municipi de Binissalem.

La defensa de les varietats locals és part de la nostra manera d’entendre el present, per això elaborem els nostres vins amb les varietats autòctones Manto Negro, Moll (o Premsal blanc) i Callet. Així mateix, tenim un reduït nombre de plantes de la varietat Syrah, que combina extraordinàriament amb la nostra Manto Negro.

Ca’n Fumat és la marca amb la que donam a conèixer els nostres vins emparats per la Denominació d’Origen Binissalem.