Ca'n Verdura Viticultors
Ca'n Verdura Viticultors
Els orígens de Ca’n Verdura es remunten a sis generacions enrere, treballant i cultivant les vinyes de Binissalem entre possessions (grans finques agrícoles) i cellers, que durant segles han envoltat el poble vitivinícola per excel·lència de l’illa de Mallorca.
Arran d’aquesta tradició, el projecte, només, es podia entendre d’una manera, elaborant vins amb caràcter mallorquí, amb varietats autòctones com Mantonegro, Callet i Moll; en definitiva, vins de Binissalem. La viticultura dels darrers anys ha anat introduint varietats d’altres zones, proclamant-les nobles, en detriment de les varietats autòctones.
La filosofia de Ca’n Verdura és trencar amb aquesta moda i demostrar que amb la Mantonegro es poden elaborar vins amb gran representativitat i personalitat.
El 2010, va començar l’aventura de Ca’n Verdura, sense celler propi, utilitzant Mantonegre de la finca del padrí (avi), recuperant la varietat i adequant-la als mètodes moderns d’elaboració. Va ser el primer pas del que seria, dos anys després, el Celler Ca’n Verdura. Aquest any es van elaborar prop de 700 ampolles.
L’any 2012, es van obrir les portes de Ca’n Verdura, a un antic garatge del centre del poble de Binissalem. Amb celler propi, s’inicia l’elaboració de la família de vins de Ca’n Verdura, cercant els matisos que poden oferir les diferents delimitacions vitícoles de la regió de Binissalem.
Durant els anys següents, Ca’n Verdura ha anat madurant, mantenint sempre la seva essència original, el caràcter i la tradició familiar, adequant, alhora, les exigències de cada anyada. D’aquesta manera, s’han pogut plasmar les idees i les intencions preservades des del començament.
