Hem tancat la tretzena edició de Wine Days DO Binissalem deixant enrere deu dies d’experiències, trobades i moments compartits que han tornat a demostrar que el vi és una de les millors maneres de descobrir el nostre territori, i que el vi és molt més que un producte: és cultura, gastronomia, paisatge i, sobretot, persones.
Continue reading
CRESPELLS, PANADES, RUBIOLS I VI
Arriba Pasqua i com és tradicional a Mallorca, a la majoria de cases i forns s’elaboraran panades, crespells i rubiols perquè ens agrada el que ens defineix i forma part de la nostra cultura i tradició. El vi serà el millor acompanyament per a aquestes delícies gastronòmiques.
A la DO Binissalem, trobareu vins secs blancs, rosats o negres, joves o envellits (criances i reserves), vins escumosos i vins dolços, elaborats amb varietats locals de raïm (Mantonegro, Callet, Moll, Giró ros…). Tot un ventall de possibilitats per acompanyar tant les propostes salades (el fregit de Pasqua, les empanades, els plats de bacallà o el rostit), com les dolces (rubiols i crespells).
Per celebrar la Pasqua, encarrega el teu vi als cellers de la DO Binissalem!
| I aquí us deixem una recepta tradicional de Pasqua per elaborar rubiols i crespells. |
Elaboració de Rubiols i crespells
I per elaborar les panades:
RECEPTA PER A ELABORAR LES PANADES
1 Kg farina
1 tassó d’oli d’oliva verge extra
1 tassó de saïm fos
½ tassó d’aigua
½ tassó de suc de taronja
2 iemes d’ou i sal
Mesclar tots els ingredients, la farina al final. La clau és amassar molt bé fins que quedi una massa fina, homogènia i elàstica que permeti treballar les «panades». Podeu emplenar-les amb carn (porc, xot, sobrassada), carn amb pèsols, amb verdura i peix o amb verdura i sípia. Enfornar a 180 ºC durant 45 minuts.
Elaboració de les panades
Encarrega el teu vi als CELLERS de la DO Binissalem i celebra la Pasqua!
Si voleu aprofundir en aquesta celebració, us deixem aquest enllaç. Tradicionari de Malorca: Semana Santa y Pascua, editat per la CASA PARE GINARD. MUSEU DE LA PARAULA a Sant Juan.. Hi trobareu una informació exhaustiva i detallada de: Quan i Com se celebra, Què es menja, Què es diu, Què es fa…, tradicionalment a Mallorca, per celebrar la Pasqua.
Laes accions de promoció de la DO Binissalem ccompten amb el suport dels fons FEADER cofinanciats per la Unió Europea.
<< DESCARREGA EL PROGRAMA>> de la 59 edició de la FESTA DES VERMAR 2025. Un any més arriba l’esperada festa de la verema, a la seva edició número 59 que tindrà lloc entre el 5 i el 28 de setembre amb un ampli programa d’activitats i actes. No us perdeu el nostre curs de tast i elaboració de còctels amb vi ni la XX Fira del Vi.
Continue reading
Jornada de tast de vins en rama de la DO Binissalem amb l’Associació Balear de Sumillers (ABS).
Ahir dilluns 25 de novembre de 10.30 ha 13 hores va tenir lloc aquesta sessió especial de tast a la seu del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Binissalem.
Els sommeliers assistents van poder tastar un total de 14 vins en rama de l’anyada 2024 de 6 cellers, elaborats amb les varietats locals Moll, Mantonegro, Escursac, Esperó de gall i Mancés de tibus.
Continue reading
El reconocimiento “Manto negro d’Argent” fue creado por el Consejo Regulador de la DO Binissalem en 2015, con motivo de su 25 aniversario, con el objetivo de reconocer a personas o entidades por su dedicación y contribución al mundo de la viticultura , el vino y la cultura del vino o, a personas destacadas del mundo, la gastronomía, cultura, deportes, ciencia…, con alguna vinculación con el territorio. El galardón es una insignia de plata, en forma de racimo de uva, que simboliza la uva Manto negro, variedad principal en la DO Binissalem, y también se hace entrega de un diploma.
Continue reading
Para los amantes del vino, a partir del 1 de octubre se abren las inscripciones a los cursos 2024-2025 de Can Tàpera (Fundació Sa Nostra). La DO Binissalem participa con un Ciclo de Sesiones y Catas de Vino que tendrán lugar los viernes, del 21 de octubre al 2 de diciembre, de 18 a 20 h .
El ciclo tiene por objetivo acercar la singularidad de la DO Binissalem a los amantes del vino, a través de sus variedades locales principales, Moll y Manto negro. Además, se explicarán aquellas acciones que se están llevando a cabo en materia de sostenibilidad y de agricultura regenerativa, cómo se realiza la cata de vinos de forma profesional en la DO y, en la última sesión se compará la variedad Manto negro con la variedad francesa de la Borgoña, Pinot Noir.
Un ciclo completo y variado, dirigido a personas que se inician en la cata, así como aquellos amantes del vino que ya cuentan con experiencia.
Continue reading
UN AÑO MÁS LLEGAMOS AL FINAL DE LA VENDIMIA EN LA DO BINISSALEM, MARCADA POR UN BUENA CALIDAD, PERO CON UN DESCENSO EN LA PRODUCCIÓN DEL 29 %
La vendimia ya ha terminado después de 36 días de una actividad intensa, donde bodegas y viticultores miraban al cielo y estaban pendientes de las previsiones meteorológicas para planificar la recogida del fruto de sus viñedos.
Continue reading
<< DESCARREGAR EL PROGRAMA>> de la 58 edició de la FESTA DES VERMAR 2024. Un any més arriba l’esperada festa des Vermar, en la seva edició número 58, que tindrà lloc entre el 4 i el 29 de setembre amb un ampli programa d’activitats i actes.
Continue reading
El reconeixement “Manto negro d’Argent” va esser creat, pel Consell Regulador de la DO Binissalem al 2015, amb motiu del seu 25 aniversari, amb l’objectiu de reconèixer a persones o entitats per la seva dedicació i contribució al món de la viticultura , el vi i la cultura del vi o, a persones destacades del món, la gastronomia, cultura, esports, ciència…, amb alguna vinculació amb el territori. El guardó és una insígnia de plata, en forma de raïm que simbolitza el raïm Manto negro, varietat principal a la DO Binissalem, i també un diploma.
Continue reading
Foto portada: Miquel Julià
TASTS DE VINS GRATUÏTS A URBAN HOSTEL PALMA-DO BINISSALEM. “DIVENDRES DE VINS”
DIVENDRES DE VINS, és un projecte d’URBAN HOSTEL PALMA, en el que col·labora, per quart any, el Consell Regulador de la Denominació d’Origen Binissalem. Consisteix en sessions formatives-informatives, amb tast de vins elaborats per cellers de la DO Binissalem, gratuïtes i obertes al públic amb inscripció prèvia
INSCRIPCIONS: divendresdevins23@gmail.com
Urban Hostel Palma és un alberg juvenil de referència a Palma, amb sensibilitat per al producte local, amb un projecte educatiu que preéen posar en valor el producte agroalimentari de Mallorca.
Entre novembre i desembre s’han programat un total de 4 sessions en les que participaran 3 cellers de les 12 que conformen la Denominació d’Origen Binissalem Celler Jaume de Puntiró, Bodegas José L. Ferrer i Vinya Taujana.
| DATES | CELLER | TÍTOL | CONTINGUT | VINS |
| 3 nov. | Jaume de Puntiró | La copa natural | La importància de la producció ecològica en la creació dels vins | JP Blanc 2022 JP Rosat 2022 Carmesí 2021 Amic Amat Rosat 2022 |
| 17 nov. | Bodegas José L. Ferrer | El Ferreret i la Mantonegro | La versatilitat de la varietat Mantonegro | Ferreret Blanc de Negres Manto Negro Ferreret Rosat Manto Negro Ferreret Negre Mantonegro |
| 1 des. | Jaume de Puntiró | La tradició, font d’inspiració | Tast de vins de producció ecològica i de varietats autòctones de Mallorca. Saber llegir el passat es el fonament del futur, perquè som com som? | Amicamat BLANC Amicamat ROSAT Amicamat NEGRE |
| 22 des. ANULADA | Vinya Taujana | Varietats locals i clima | Influència del clima en l’elaboració dels vins amb varietats locals | Vinya Taujana Blanc 2022 Torrent Fals negre 2021 |
En les sessions intermitges de 10 i 24 de novembre i 15 i 29 de desembre es faran tasts de cellers de la DO Pla i Llevant. El programa proposat per la DO Binissalem, abasta una temàtica variada, relacionada amb la vitivinicultura, la iniciació al tast de vins, les pràctiques culturals a la vinya, com s'elaboren els diferents tipus de vins, l'efecte del canvi climàtic o la producció ecològica. Sessions que posen l'èmfasi en les varietats locals de raïm: Mantonegro, Moll,…; A cada sessió es tastaran diversos vins dels cellers de la DO Binissalem que participen en aquest cicle.
Les sessions són gratuïtes i s'emmarquen dins del projecte “Divendres de Vins” d'Urban Hostel Palma. Projecte en el què col·labora la DO Binissalem en la seva programació i difusió, amb el suport del fogaiba a través dels Fons FEADER.
Imprescindible reservar, places limitades: divendresdevins23@gmail.com
Lloc: Urban Hostel Palma
Plaça Verge del Miracle, 4 Palma
Horari: De 19.30 a 21 h