MANTO NEGRO D’ARGENT 2021

VII EDICIÓ RECONEIXEMENT MANTO NEGRO D’ARGENT 2021

El reconeixement Manto negro d’Argent fou creat, pel Consell Regulador de la DO Binissalem al 2015, amb motiu del 25 aniversari de la DO, amb l’objetiu de reconèixer a persones o entitats per la seva dedicació i contribució al món de la viticultura, el vi i la cultura del vi o, a persones destacades del món de la gastronomia, cultura, esports, ciència…, amb alguna vinculació amb el territori. El guardó és una insignia de plata, en forma de raïm que simbolitza el Manto negro, varietat principal a la DO Binissalem.

Manto negro d’Argent 2021

Aquest acte que, en edicions anteriors, ha tingut lloc a diferents espais emblemàtics de Palma: Casal Balaguer, Fundació la Caixa, Fundació Sa Nostra, al 2019 es va traslladar a la comarca de la DO Binissalem, per iniciar el seu recorregut pels cellers i els 5 municipis de la Denominació d’Origen: Santa Maria del Camí, Binissalem, Consell, Santa Eugènia i Sencelles. En aquest recorregut pels cellers, al 2019, va tenir lloc a la bodega Vins Nadal i al 2020 a Bodega Biniagual, de Binissalem. L’edició del Manto Negro d’Argent 2021 ha tingut lloc el dissabte 4 desembre a les 12:30 h al Celler Jaume de Puntiró de Santa Maria del Camí.

El Sr. Roses, president del CRDO Binissalem, ha donat la benvinguda als assistents, agraint i reconeixent la tasca dels guardonats, i també ha agraït al Sr. Pere Calafat, vinater del Celler, l’acolliment de l’acte.

José Luis Roses, president del CRDO Binissalem

Per la seva banda, el Sr. Pere Calafat, pagès vinater com ell es defineix, ha manifestat la seva satisfacció per poder acollir a “ca nostra, perquè nosaltres vivim damunt aquest celler”, aquesta VII Edició del Manto Negro d’Argent 2021, felicitant als guardonats, destacant la important feina d’ambdós pel sector agrícola, cada un en el seu camp professional.

Pere Calafat. Celler Jaume de Puntiró

Tant el president de la DO Binissalem com Pere Calafat han manifestat la importància de poder fer ús del nom dels 5 municipis a l’etiquetatge dels vins. Calafat ha explicat que la DO Binissalem i el camí vell de Muro uneixen als pagesos i vinaters dels 5 municipis de la DO.

Per acabar en aquesta part introductòria, el Sr. Nicolau Canyelles, Batle de Santa Maria ha reiterat la benvinguda als assistents i l’enhorabona als guardonats, destacant la importància del sector vitivinícola pel poble- “Santa Maria és un poble de vi”, i pels 5 municipis de la comarca de la DO Binissalem.

Miquel Àngel Torrens, actor, ha estat qui ha conduït la cerimònia d’entrega dels guardons, d’una forma impecable. Ha presentat als amfitrions i una vegada acabades les intervencions de benvinguda, ha detallat la trajectòria professional dels dos guardonats d’aquesta VII Edició del Manto Negro d’Argent 2021, en primer lloc del:

Sr. Juan Rallo Garcia, Enginyer Técnic Agrícola.  Per la seva extensa i reconeguda dedicació professional d’experimentació, investigació i divulgació en el camp de l’agricultura i, especialment, de la viticultura.

Rallo va desenvolupar la seva carrera professional a la Conselleria d'Agricultura amb successió en diversos càrrecs: Cap de Negociat de Fructicultura, Cap de Secció d'Experimentació Vegetal, Cap de Servei d'Orientació, Transferència i Delegacions Comarcals, Director de l'Institut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera de les Illes Balears (IRFAP) i, també va ser professor associat de cultius llenyosos a la Universitat de les Illes Balears. 

 En els seus 48 anys de professió ha impartit més de 250 cursos del sector agrari, publicat nombrosos articles tècnics de fructicultura, ha estat autor de 18 llibres i coautor a molts altres. Durant la seva trajectòria va participar en més de 100 programes d'experimentació en cultius fruiters, ametllers, oliveres, garrovers, cítrics i vinyes, destacant “El recobrament de la Malvasia de Banyalbufar” i, també a 15 projectes d’investigació I+D+i del Instituto Nacional de  Nacional d'Investigacions Agràries (INIA). Una brillant trajectòria i dedicació al sector agrari que bé es mereix aquest nou reconeixement, que se suma als que ha rebut de diferents entitats i institucions, amb anterioritat.

Ha rebut el guardó de la mà de la Consellera d'Agricultura, Pesca i Alimentació, Sra. Mae de la Concha, que ha destacat la gran trajectòria del guardonat mereixedor d'aquest reconeixement per tot el que ha aportat al món agrícola durant els seus anys de dedicació professional. 

Joan Rallo i Mae de la Concha

Rallo ha mostrat el seu agraïment al sector, sense el qual- “no hagués pogut desenvolupar tots els projectes realitzats”, també ha agraït a la Denominació d’Origen Binissalem per atorgar-li el reconeixement. Rallo, encara que ja fa uns anys que està jubilat, segueix investigant i, actualment, està fent feina amb una plaga que afecta als garrovers.

Torrens, ha presentat a la segona guardonada d’aquesta Edició Manto Negro d’Argent 2021, la Sra. Conxa Rosillo Zaforteza, Periodista, mereixedora del guardó per la seva trajectòria com a comunicadora especialitzada i vinculada al sector vitivinícola. Col·laboradora a publicacions com les revistes La Portadora i Terra de Vins; la publicació especial de Diaro de Mallorca, Manjaria i, actualment, col·laboradora del digital BalearsVadeVi, del grup Món.

Llicenciada en Ciències de la Informació i en Geografia i Història, Rosillo ha mantingut la seva vinculació amb el món del vi realitzant, durant la seva trajectòria, nombroses entrevistes i reportatges per a la revista Terra de Vins, entre els que s’inclouen dos monogràfics realizats per a la DO Binissalem i la DO Pla i Llevant, respectivament.

Rosillo manté un vincle estret amb el sector del vi, la gastronomia i el producte local iniciat ja, en el seu primer treball, per al Dia de Balears a 1984, i que s’ha afiançat i crescut en les seves posteriors col·laboracions, l’especial “Manjaria” i en Balears VadeVi. Publicacions que es fan ressò de les notícies, aconteixements i sensibilitats del sector. Cal destacar també la seva llarga trajectòria com a periodista de RTVE a les Illes Balears, en la que treballa des de 1986 i, como ella mateixa indica, on els temes de “foravila” sempre han estat presents en la seva carrera professional, tant a ràdio i TV, com a premsa escrita.

Rosillo ha rebut el guardó de mà del Batle de Santa Maria del Camí, Sr. Nicolau Canyelles.

Nicolau Canyelles i Conxa Rosillo

Conxa Rosillo ha agraït a la DO Binissalem el reconeixement a la seva tasca, però- “el sector és qui fa la feina”. Rosillo ha demanat lluir el pin “Manto negro d’Argent” devora el del “Brot de Pi,” que li concedí l’ajuntament de Santa Maria i que porta amb molt d’orgull.

Conxa Rosillo

Ha tancat l’acte, la Consellera d’Agricultura, Pesca i Alimentació, Sra. Mae de la Concha, reconeixent la gran tasca realitzada per l’enginyer, al llarg de la seva carrera professional, vinculat amb la Conselleria a la que representa, i destacant, també, la feina realitzada pels medis de comunicació i periodistes, com Rosillo, per donar visibilitat al producte local. De la Concha ha explicat que el sector vitivinícola, és un dels més importants dins el marc de l’agricultura de les Illes Balears.

Els guardonats amb MAe de la Concha, Consellera d’Agricultura , José Luis Roses, president de la DO Binissalem i Pere Calafat, vinater del Celler Jaume de Puntiró

L’acte ha finalitzat amb una cancó interpretada per Natàlia Tascón acompanyada de Carles Seguí (Venim de sa Vermada i aposta tenim pocs jocs…) i un Brindis amb vins del Celler Jaume de Puntiró.

Carles Seguí i Natàlia Tascón

L’acte ha comptat amb la presència de viticultors i cellerers, representants institucionals entre els que hi havia: Sra. Mae de la Conxa, Consellera d’Agricultura, Pesca i Alimentació; Sr. Fernando Fernández, Director General d’Agricultura i Ramaderia; Sr. Joan Font, Director Insular de Promoció Econòmica i Producte Local del Consell de Mallorca; Sr. Nicolau Canyelles, Batle de Santa Maria del Cami; Victor Martí, Batle de Binissalem, així com familiars i amics dels guardonats i altres representants del sector i dels medis de comunicació.

Brindis amb els guardonats

En aquesta edició l’acte no s’ha pogut obrir al públic, com es va fer al 2019, ja que les mesures de prevenció Covid vigents ens han obligat a limitar l’aforament.

Aquest acte compte amb el suport dels Fons Europeus de Desenvolupament Rural a través del Fogaiba.

AUDIOVISUAL LA SANG

AUDIOVISUAL LA SANG de SION CAPÇANA per DO BINISSALEM

La sang és un projecte audiovisual de la DO Binissalem, creat per Roqueta Idees, basat en un poema creat i recitat per Sion Capçana, filòsof i poeta. Un joglar modern que prové dels circuits de Poetry Slam, i actualment el tercer millor slammer del país. En Sion ha posat les paraules i la veu a les imatges, recitant des del cor els valors que defineixen a la DO Binissalem.

El CRDO Binissalem va plantejar a Roqueta Idees Mediterrànies, la idea de fer un audiovisual. “Volíem un vídeo amb ritme, fresc i pensat també per a un públic més jove, i tot sense perdre de vista els valors que defineixen la Denominació d’Origen Binissalem, eix central del projecte”.

Moment de gravació del vídeo

Valors com la qualitat, singularitat i identitat; un producte de proximitat que preserva un paisatge, que es basa en unes varietats de raïm locals, amb llarga tradició vitivinícola i un estret vincle amb la terra i la seva gent.

Pau Mayol, de Roqueta Idees Mediterrànies, creadors de la idea, explica que de seguida que varen rebre l’encàrrec de la DO Binissalem, varen esser conscients del repte que suposava: -“L’objectiu principal era acostar el vi a un públic jove i digital, però sense perdre l’essència i la tradició que caracteritza a la DO”. Va sorgir la idea d’encarregar un poema a n’en Sion Capçana i tot va encaixar. Originari de Binissalem, amb certa influència on-line i amb un llenguatge clàssic i juvenil alhora. Una vegada tinguérem el text va arribar el moment de plasmar en imatges el que volia transmetre en Sion. Amb estètica de videoclip, la idea era unir la tendència actual de música urbana amb elements rurals. D’aquesta manera, considerem que hem creat un producte fresc i actual, sense deixar de banda l’imaginari clàssic que envolta el món del vi”.

Per la seva banda, en Sion explica que quan en Pau Mayol i Javi Torrado li van proposar aquest projecte: -“Em va fer molta il·lusió, perquè la vinya i el vi formen part de la meva infantesa. Soc nascut a Binissalem i orgullós de ser-ho i des del primer moment vaig saber que les paraules que donarien forma en aquest poema sortirien del cor. I així va sorgir “La sang”. Ha estat un plaer treballar amb ells i amb la DO Binissalem en general, per la llibertat creativa i la confiança que han depositat en mi. Més enllà de l’estètica, la poesia parla de sentiments, del que es mou per dins, i estic molt content del resultat final perquè crec que una part de mi es veu reflectida en aquesta lletra”.

Equip gravació vídeo
Grabación en Bodegas Santa Catarina

Bodega Santa Catarina de Sencelles, incorporada al 2020 a la DO Binissalem, ha estat l’escenari on s’ha presentat el projecte audiovisual “La Sang” de Sion Capçana per DO Binissalem.

Assistents a l’acte de presentació

Andreu Negre, gerent de Bodegas Santa Catarina, ha donat la benvinguda i ha expressat la seva satisfacció per acollir aquesta presentació, obrint les portes del celler a tots els assistents.

Jose Luis Roses, president de la DO Binissalem, ha expressat en nom del Consell Regulador, la satisfacció pel resultat d’aquest projecte, destacant que, sense dubte, tant Roqueta com en Sion van captar i interpretar d’una manera sublim, els valors de la DO Binissalem, tal com podeu veure a l’audiovisual.

Presentació de l’audiovisual

L’audiovisual “La sang”, es podrà veure a la web de la DO i a les xarxes socials,  així com a diferents medis de comunicació digitals i també escoltar-ne un fragment a les principals emissores de ràdio locals.  Està previst fer versions subtitulades en castellà, anglès i alemany, per tal d’arribar a un públic més ampli.

L’acte ha comptat amb la presència de Fernando Fernández, Director General d’Agricultura i també de viticultors, cellerers i batles de la Comarca que han brindat amb vins de la DO Binissalem i de la Bodega Santa Catarina i han gaudit d’una visita al Celler com a punt final a l’acte.

Visita al Celler Santa Catarina

El projecte compta amb el suport dels Fons Europeus de Desenvolupament Rural. Fogaiba. Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació.

LA METEOROLOGIA I LA VEREMA

La meteorologia i la verema

LA METEOROLOGIA I LA VEREMA. UN ANYS MÉS LA METEOROLOGIA MARCA EL RITME DE LA VEREMA A LA DO BINISSALEM. EL 16 D’AGOST S’INICIA LA CAMPANYA 2021-2022.

Les condicions meteorològiques no sempre benèvoles marquen l’inici i el ritme de les campanyes de verema. Cada any és diferent i enguany hem tingut un poc de tot.

Segons les dades d’AEMET, hem tingut una primavera freda. L’abril va esser un mes sec i fred amb una anomalia tèrmica de -0,6ºC. El maig fou humit i fred també, amb una anomalia de temperatura de -0.1ºC. La primera meitat de juny va esser càlida. Al mes d’abril, es va registrar una gelada important que afectava de manera desigual a les diferents zones i, fins i tot, dins la mateixa vinya. Era el moment, on les varietats més primerenques ja havien tret la flor, i per tant, aquest fenomen meteorològic, afectava negativament a la producció de raïm.

Iniciàvem l’estiu amb una segona meitat de juny considerada freda. Al juliol es van registrar alguns dies de temperatures molt elevades, però que no es perllongaven en el temps i no es va produir cap onada de calor, i l’agost començava amb temperatures moderades.

Aquestes condicions, feien preveure un retard en l’inici de la verema, però la calabruixada del 30 de juliol, ho va trastocar una mica. El calabruix i el vent, que pareixien haver seguit el Camí de Muro en el seu mal fer, van afectar als municipis de Santa Maria, Consell, Binissalem i la zona de Biniali, de forma desigual a la vinyes i dins la mateixa vinya. Les ferides provocades per la pedra als grans de raïm, es van tractar ràpidament amb cicatritzants, per evitar que el raïm es podrís i afectés a altres raïms intactes. Es calculen uns efectes negatius sobre la producció. Els directes, que oscil·len entre un 5 i un 20%, i els indirectes, per podridura dels raïms, que no es podran valorar fins que hagi acabat la campanya.

I ja als inicis de la verema, ens ha vingut la primera onada de calor, on s’han enregistrat temperatures que en algun cas ha superat els 40ºC  i que s’ha perllongat durant quasi una setmana. La meteorologia i la verema.

Tot plegat ha marcat l’inici de la verema del 2021 als cellers de la DO Binissalem, que comença avui, 16 d’agost, als cellers  Bodega Biniagual i Bodega Santa Catarina, en els propers dies seguirán altres cellers com Bodegas José L. FerrerVins Nadal, Can Ramis… amb les varietats més primerenques (Giró ros, Chardonnay o Moscatell). La resta de cellers s’aniran afegint progressivament en funció del grau de maduració de les diferents varietats de raïm i que seguiran veremant fins entrat el mes d’octubre.

A pesar que la meteorologia marca el ritme de la verema, la tipologia de sòls de la comarca de la DO Binissalem, amb gran quantitat de elements gruixats, permeten un bon drenatge i, juntament, amb les pràctiques de cultiu i l’orientació de les vinyes, són factors claus per minimitzar els efectes provocats per les condicions meteorològiques. Cal destacar que les varietats locals, generalment, tenen molt bona resposta a les condicions climàtiques pròpies de la zona a les que estan ben adaptades, permetent obtenir vins de qualitat amb característiques diferencials i singulars de la DO Binissalem.

Per iniciar la verema, els viticultors valoren el grau de maduració idoni, és a dir, tant la concentració de sucres com la maduració fenòlica, que determinarà el moment òptim en funció del vi al que es destini aquest raïm, paràmetres condicionats per la disponibilitat d’aigua i la temperatura ambiental.

La meteorologia i la verema
Giró ros-Varietat autòctona de la DO Binissalem

Un any més, es preveu una menor producció de raïm i per tant un menor volum d’elaboració de vi, fet que incidirà sobre les existències de vi als cellers, encara elevades degut als efectes de la Covid-19 sobre la comercialització. La meteorologia i la verema.

Cal mencionar que hi ha hagut una recuperació en les vendes que es començava a percebre a la primavera i s’ha mantingut a l’estiu del 2021, per l’activitat del sector de l’Hosteleria i restauració, així com les visites d’enoturisme als cellers.

BENVIGUT /BENVINGUDA!

UNA IMATGE VAL MÉS QUE MIL PARAULES!

Així i tot, a la nova web de la DO Binissalem, ni les imatges ni les paraules et deixaran indiferent. Inicia el teu viatge i descobreix la singularitat d’aquesta Denominació d’Origen!

Subscriu-te a la web de la DO, segueix el nostre blog i estaràs informat de les novetats i esdeveniments relacionats amb els vins de la DO Binissalem.

Navegar per la web de la DO Binissalem és com fer un viatge al territori, gaudint del paisatge, dels pobles i llogarets…de la nostra història, cultura i tradicions i de les festes relacionades amb el vi.

Parlem de la història, del paisatge, dels vins, de les varietats autòctones i de les estadístiques de producció, elaboració i comercialització.

Als darrers anys, l’enoturisme és una activitat més dels cellers. La “Ruta del Vi” ofereix un atractiu turístic per visitar el territori, les vinyes i els cellers, degustant els vins de la DO acompanyats de la gastronomia local, perdre’s per un mercat, visitar un centre cultural, caminar per una camada entre vinyes o pels carrers dels pobles i llogarets amb detalls d’una arquitectura singular, en cada un d’ells.

La Denominació d’Origen està integrada per 5 municipis del centre de Mallorca, Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia i Sencelles, que conformen un territori vitivinícola amb una tradició i excel·lència reconeguda arreu del món, tradició que es trasllada a les celebracions. Les festes relacionades amb el vi, Festa des Vermar de Binissalem, la Festa del Vi Novell de Santa Maria, Wine Days…són alguns dels esdeveniments que tenen lloc a la comarca i que cada vegada tenen més visitants locals i estrangers.

Les persones que formem part d’aquesta Denominació d’Origen fem feina amb diferents àmbits, els viticultors i bodeguers, per preservar el paisatge de vinyes i el legat rebut dels avantpassats, produint un raïm de qualitat i elaborant uns vins singulars amb un marcat caràcter, imprès per les característiques del sòl, el clima i les varietats de raïm locals.

Els tècnics treballem per promocionar la DO i comprovar el compliment de les especificacions de producte. Expliquem la certificació, la comprovació per part del Consell regulador, que els vins compleixen amb el que estableix el Plec de Condicions, el que es tradueix amb l’etiqueta numerada amb la marca de la DO Binissalem que trobareu en totes les botelles dels vins emparats per la DO Binissalem.

En Miquel Torres, el nostre fotògraf, ha aconseguit transmetre amb les seves fotografies l’essència de la DO. Les imatges conten una història, una història que està viva i es transmet de generació en generació…

Com a llançament d’aquesta nova pàgina de la DO Binissalem, entre els subscriptors del mes d’octubre, sortejarem 15 places pel proper curs de tast.

No perdis l’oportunitat de tastar-los!

SESSIÓ FORMATIVA/INFORMATIVA

Vinya DO Binissalem Mallorca

“RECONEIXEMENT DE LA SIMPTOMATOLOGIA DE XYLELLA A LA VINYA”

Dilluns 7 d’octubre a les 17 h a la sala de conferències de la Casa Museu Llorenç Villalonga, C/ Bonaire, 25 Binissalem, tindrà lloc una sessió formativa/informativa dirigida al sector vitivinícola, per reconèixer els símptomes i efectes que provoca la Xylella a la vinya.

PART I TEÒRICA:

17:00- 17:45 h La sessió consistirà en la projecció d’imatges amb els efectes que té aquest microorganisme als ceps.

PART II PRÀCTICA:

18 h Visita de camp a una vinya per observar ceps amb simptomatologia

La sessió anirà a càrrec del Cap de Servei d’Agricultura, Sr. Andreu Juan Serra

Organitzat per: CR DO Binissalem i el Sevei d’Agricultura de la Conselleria d’Agricultura, Medi Ambient i Territori.

Espai cedit per la Fundació Mallorca Literaria (Casa Museu Llorenç Villalonga)

INICI DE LA CAMPANYA DE VEREMA A LA DO BINISSALEM Una anyada que promet

Avui, dimarts 13 d’agost, comença oficialment la verema a la DO Binissalem.

Les varietats més primerenques com la Chardonnay o la Moscatell són les primeres en esser veremades i, progressivament, les seguiran la Shiraz, la Merlot i, més avançada la verema la Mantonegro, la Callet o la Cabernet sauvignon, entre d’altres.


Si us passegeu per la comarca de la DO Binissalem, observareu “mars de vinyes verdes”, uns bons raïms penjats, alguns ja verolats i en procés de maduració. D’ara i fins entrat el mes d’octubre, podreu veure veremadors i veremadores, remolcs que van i vénen de les vinyes als cellers, equipaments en marxa, els dipòsits que es començaran a omplir i una aroma dolcenca, que ho perfumarà tot.


Els viticultors i cellerers pendents, dia a dia, de les condicions meteorològiques, de la maduració del fruit i de tenir-ho tot a punt per començar a elaborar els vins, decidiran el moment idoni de “vermar”, segons la maduració de cada varietat, per a cada vi que es vulgui elaborar.


Els ceps dels que s’ha tingut cura durant tot l’any, donaran l’apreciat fruit, el raïm, amb el que s’elaboraran els vins singulars i amb caràcter de la Denominació d’Origen Binissalem.


En aquesta campanya s’espera una producció moderada, potser una mica inferior a la de la campanya anterior que va esser de 1.615.000 kg. En aquests moments, el raïm presenta un estat sanitari i una qualitat excel•lents, el que fa preveure que tindrem una bona anyada.


Can Verdura Viticultors, un celler de Binissalem, ha estat el primer celler de la DO Binissalem, que ha iniciat la verema amb la varietat Chardonnay. En els propers dies i setmanes la resta de cellers i vinyes dels municipis de Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia i Sencelles iniciaran la seva activitat. La verema es perllongarà fins l’octubre i, fins al novembre les elaboracions de vi.


La dedicació de viticultors i cellerers fa possible que puguem gaudir de vins de qualitat amb Denominació d’Origen, basats amb les nostres varietats autòctones, a més de mantenir un paisatge i una activitat agrària amb un pes important dins la nostra economia. La activitat vitivinícola, també afavoreix el turisme d’interior, l’enoturisme, un turisme de qualitat, interessat pel paisatge, la cultura i els productes locals com el vi.

LA MAR NO SEMPRE ÉS BLAVA “La mar de vinyes”

Vino Mallorca Binissalem Manto Negro

En aquestes dates, si us passegeu per la comarca de la DO Binissalem, observareu “mars de vinyes verdes”, uns bons raïms penjats, alguns ja verolats i en procés de maduració.


En les properes setmanes començarà la verema. Veremadors i veremadores, remolcs que van i vénen de les vinyes als cellers, equipaments en marxa, els dipòsits que es començaran a omplir i una aroma dolcenca, que ho perfumarà tot.


Els viticultors i cellerers estan pendents, dia a dia, de les condicions meteorològiques, de la maduració del fruit i de tenir-ho tot a punt per començar a elaborar els vins. Vins singulars, elaborats amb varietats autòctones, emparats sota la marca de qualitat “DO Binissalem”.

Una campanya que presenta una producció moderada i una sanitat i qualitat excel·lents.

A causa de la manca de pluges i de previsió d’aquestes, el Consell Regulador va autoritzar el reg de la vinya. Un reg moderat per tal d’obtenir la màxima qualitat del raïm i garantir el correcte desenvolupament dels ceps.

A les vinyes de secà, es fan les feines de camp adequades i adaptades a la sequera (llaurades nocturnes, eliminar tota la vegetació acompanyant…), que de moment està donant bons resultats.

Ara, només cal esperar el moment idoni de maduració de cada varietat, per a cada vi que es vulgui elaborar, i que tinguem una bona verema!

UN VERANO DE VINI/CULTURA

Vino Mallorca Binissalem Manto Negro

Aquí os dejamos un avance de las próximas actividades en las bodegas y viñas de la DO Binissalem.

JUEVES 11 DE JULIO
CELLER SEBASTIÀ PASTOR
SAXOPHOBIA FUNK PROJECT

MÚSICA, TAPAS Y VINO
20:30 h. Santa Maria del Camí

MARTES 16 DE JULIO
CELLER JAUME DE PUNTIRÓ (VINYA CA’N PAU)

“POESIA AL VINYET, SABA SANA”
POESÍA, MÚSICA Y VINO
20:45 h. Santa Maria del Camí
Set of Saxes Group
“Músics geganters”

DIJOUS 18 DE JULIO
BODEGAS JOSÉ L. FERRER
“STUDIUM A LES VINYES” 20:30 H

INSCRIPCIÓ TALLERS DE TAST DO BINISSALEM 2019

Cata vinos mallorca

Ja us podeu inscriure als tallers de tast organitzats pel Consell Regulador de la DO Binissalem  i els cellers de la DO.

Aquestes sessions de tast, van dirigides a un públic ampli, amb o sense experiència en el tast de vins i es realitzen de forma amena i interactiva.

DIJOUS 21 FEBRER “Un viatge per les aromes de Vins Nadal”

Horari: 18: 30-20: 30 h

Lloc: Espai kocinaclub. Centre comercial Son Moix

A càrrec del celler Vins Nadal, en la qual els assistents s’introduiran en el tast del vi d’una forma amena i divertida, coneixent les diferents fases d’un tast, coneixent els principals aromes dels diferents tipus de vi i sorprenent-se de les seves habilitats com a tastadors, un cop entrenats.

14 MARÇ “La copa natural”

Horari: 18: 30-20: 30 h

Lloc: Celler Jaume de Puntiró Plaça Nova, 23 Santa Maria del Camí

A càrrec del Celler Jaume de Puntiró, s’explicarà com la força de la terra i les varietats autòctones es traslladen a la copa i s’expressen en els seus vins, amb el màxim respecte pel medi ambient mitjançant l’agricultura ecològica.

11 ABRIL “Vi, vinya, terra i canvi climàtic”

Horari: 18: 30-20: 30 h

Lloc: Celler Vinya Taujana. Balanguera, 40 Santa Eugènia

Vinya Taujana ens plantejarà els reptes que suposa el canvi climàtic i els seus efectes en la vinya i el vi, la importància de l’àrea geogràfica, sòl i clima, en les característiques dels vins, realitzant un tast vertical (diferents anyades) de 4 vins negres .

6 JUNY “Vins especials; escumosos i dolços amb caràcter binissalemer”

Horari: 18: 30-20: 30 h

Lloc: Bodegas José L. Ferrer. Conquistador, 103, Binissalem

Per completar aquesta edició, Bodegues José L. Ferrer,  ens introduirà en les tècniques d’elaboració dels vins escumosos i vins dolços i les seves característiques, amb un tast de diferents anyades.

Els cursos tens un cost de 20 € / persona i s’aplicarà un 25% de descompte a partir del 3r curs.

Inscripció  a:

 Formulari d’inscripció tallers 2019-DO Binissalem

AL VINYET, CADA ESTACIÓ TÉ EL SEU ENCANT

L’HIVERN

El cep adormit necessita la cura de l’home, que l’acarona i el prepara perquè doni els seus fruits; és el temps de podar.

 

 

LA PRIMAVERA

Arriba l’explosió dels sentits, de les emocions i de les  aromes quan les vinyes comencen a donar vida al paisatge i comença la floració; aquests petits besllums de vida de la vinya. Més endavant, tendrà lloc la poda en verd per eliminar les fulles més supèrflues.

 

L’ESTIU

 

Les postes de sol converteixen els camps en mars verds. El final de l’estiu arribarà amb la recol·lecció del raïm i l’olor en els pobles de raïm veremat.

LA TARDOR


Les vinyes es vesteixen de mil colors: verd, groc, vermell, gris. És el temps del descans merescut després d’haver donat el preuat fruit.

Vos convidem a passejar per la comarca de la DO Binissalem, per camins i camades, gaudint del paisatge de les vinyes i dels pobles,  Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia i Sencelles, de la cultura, del patrimoni, les festes, la gastronomía, dels cellers i dels seus vins. Vins singulars, amb caràcter, que vos impregnaran de les aromes i els sabors del paisatge.