PERQUÈ NO ÉS EL MATEIX, PERQUÈ HO HAS DE VIURE!

Nova campanya promocional de la DO Binissalem: «Ho has de viure».

Descobreix el vi de la DO Binissalem. És molt més que un vi. És una terra per descobrir, una història per viure i una tradició que perdura generació rere generació.

DO Binissalem. Ho has de viure.

Perquè no és el mateix,

ÉS LA MEDITERRÀNIA

ÉS L’ILLA

ÉS LA TERRA

Són els pobles on cada carrer, cada vinya i cada celler expliquen una història forjada al llarg de generacions de tradició, cultura i saber fer. Visita els pobles de la DO Binissalem i descobreix les persones, els paisatges i les varietats de raïm que han definit durant segles la tradició vitivinícola de Mallorca.

Cada copa és una invitació a descobrir el lloc on tot comença. Perquè la millor manera d’entendre els nostres vins és viure la terra que els dona vida.

Descobreix els nostres pobles. Descobreix els nostres vins.

Perquè per saber què se sent…
HO HAS DE VIURE!

Cinc pobles units per una tradició vitivinícola compartida, on tradició, paisatge i cultura s’uneixen per donar forma a l’essència de la DO Binissalem.

Binissalem, modelat pel vi i la pedra. Passeja entre històriques cases senyorials, descobreix la tranquil·litat de Biniagual i viu segles de tradició vitivinícola, celebrada cada setembre durant la Festa des Vermar. Cultura, patrimoni i paisatge s’uneixen en un poble on el caràcter de Mallorca continua viu.

Sencelles, una terra marcada pel vi. Segles de tradició vitivinícola conviuen amb tranquils pobles com Biniali, Jornets i Ruberts, antics jaciments arqueològics i tradicions profundament arrelades que revelen la cara més autèntica de Mallorca.

Santa Maria del Camí, on el vi es troba amb la natura. Segles de tradició vitivinícola es fonen amb els paisatges de Coanegra, la gastronomia local i la vida del poble. Al novembre, la Festa des Vi Novell celebra l’arribada del vi nou.

Santa Eugènia, on les vinyes es troben amb la tradició. El vi ha donat forma al seu paisatge durant segles. Recorre els seus tranquils llogarets, gaudeix de vistes panoràmiques i descobreix un lloc on les tradicions de la verema, la cultura i l’autèntic ritme de la Mallorca rural continuen ben vius.

Consell, on conflueixen camins i tradicions. Amb arrels que es remunten a l’època romana, les vinyes han donat forma al seu paisatge durant segles. Descobreix el seu mercadet dels diumenges, l’artesania local i la seva tradició vitivinícola en un poble que connecta la Serra de Tramuntana i el Pla de Mallorca.

VISITA ELS NOSTRES CELLERS

Descobreix els cellers de la DO Binissalem i endinsa’t al cor d’una comarca on el vi forma part de la vida des de fa generacions. Recorre les seves vinyes, coneix les persones que mantenen viva aquesta tradició cada dia i descobreix vins amb una identitat única. Cellers familiars, projectes innovadors i paisatges plens de bellesa t’esperen amb tastos, visites i experiències que t’acostaran a la veritable essència d’aquesta terra. Vine a descobrir-la!

PERQUÈ NO ES EL MATEIX, PERQUÈ PER SABER QUÈ ES SENT,
HO HAS DE VIURE!


















A la DO Binissalem, el vi ha donat forma al paisatge, l’arquitectura i la cultura. Recorre els camins que travessen vinyes i pobles i acosta’t als cellers, a la terra i a les persones que hi ha darrere dels nostres vins. Descobreix experiències úniques i moments inoblidables en una terra vitivinícola privilegiada, feta per recórrer-la, viure-la i gaudir-la.

Campaña promocional realitzada amb el suport del Consell de Mallorca.

Material gràfic elaborat amb la cofinanciació de la Unió Europea.

El Consell Regulador DO Binissalem recomana un consum responsable de vi.

60ª FESTA DES VERMAR 2026

de la 60a edició de la FESTA DES VERMAR 2026. Un any més arriba l’esperada festa de la verema, en la seva 60a edició, que tindrà lloc entre el 4 i el 27 de setembre, amb un ampli programa d’activitats i actes. No et perdis el nostre curs de tast i elaboració de còctels amb vi, ni la XXI Fira del Vi.

Continue reading

WINE DAYS 2026: EXPERIÈNCIES I EMOCIONS

Hem tancat la tretzena edició de Wine Days DO Binissalem deixant enrere deu dies d’experiències, trobades i moments compartits que han tornat a demostrar que el vi és una de les millors maneres de descobrir el nostre territori, i que el vi és molt més que un producte: és cultura, gastronomia, paisatge i, sobretot, persones.

Continue reading

PRESENTACIÓ DE WINE DAYS DO BINISSALEM 2026

Wine Days DO Binissalem torna amb més d’una setmana d’experiències al voltant del vi i el territori. La 13a edició de l’esdeveniment enoturístic se celebrarà del 22 al 31 de maig amb activitats culturals, gastronòmiques i experiencials a la comarca vitivinícola de la DO Binissalem.

Santa Maria del Camí, 13 de maig de 2026 — La Denominació d’Origen Binissalem ha presentat aquest matí, a Ses Cases des Mestres de Santa Maria del Camí, la programació de la 13a edició de Wine Days DO Binissalem, una proposta que tornarà a convertir el vi en el fil conductor d’experiències culturals, gastronòmiques i patrimonials al cor vitivinícola de Mallorca.

Marga Amat, directora tècnica del CRDO Binissalem, ha estat l’encarregada de presentar el programa d’activitats d’aquesta nova edició de WD. L’acte ha reunit representants institucionals: Juan Llabrés, director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local del Govern de les Illes Balears; Pedro Mas, director insular de Turisme del Consell de Mallorca; i Pilar Amate, consellera, i Álvaro Roca, director insular, ambdós de Promoció Econòmica i Producte Local del Consell de Mallorca; així com E. Nadal, vicepresidenta del CRDO Binissalem, bodeguers, viticultors, col·laboradors i representants d’altres productes de qualitat, entre els quals es trobaven: Lidia Larrey, de la DO Oli de Mallorca, i Mateu Morro, president del CR Vi de la Terra Mallorca.

El president del Consell Regulador, José L. Roses, ha destacat la importància de l’enoturisme per al sector del vi i, sens dubte, el paper que ha jugat Wine Days com “una plataforma per apropar el vi i la cultura vitivinícola al públic, des d’una perspectiva oberta, contemporània i vinculada al territori, que no només s’adreça als visitants, sinó també, de manera rellevant, als residents”.

Per la seva banda, Juan Llabrés, Pedro Mas i Pilar Amate han felicitat el Consell Regulador per aquesta nova edició, oferint el suport institucional al projecte i destacant la importància de posar en valor el producte local i apropar-lo tant al resident com als visitants, de la mà dels seus protagonistes: els vitivinicultors.

Del 22 al 31 de maig, la comarca de la DO Binissalem acollirà un ampli programa d’activitats que combinarà vi, gastronomia, paisatge, patrimoni i cultura. Les propostes es desenvoluparan a bodegues, vinyes, espais històrics i diferents municipis de la comarca, consolidant l’esdeveniment com una de les principals cites enoturístiques de les Illes Balears.

La programació inclou tastos comentats, visites a bodegues, maridatges gastronòmics, rutes entre vinyes, activitats culturals, música, tallers i experiències dissenyades per descobrir l’entorn vitivinícola des de diferents perspectives. L’objectiu és oferir una aproximació al vi vinculada no només al tast, sinó també al paisatge, la història i les persones que formen part de la DO Binissalem.

La Festa Wine Days obrirà oficialment aquesta nova edició el divendres 22 de maig al Claustre de Sant Francesc de Palma, amb la participació d’11 bodegues de la DO Binissalem i una proposta gastronòmica elaborada per l’Ecoteca d’Apaema, amb productes ecològics locals i de qualitat diferenciada. La música anirà a càrrec del grup mallorquí EIMA. Un esdeveniment que, edició rere edició, s’ha consolidat com una de les trobades enogastronòmiques més concorregudes de la primavera mallorquina. Enguany, com a novetat, ofereix la venda anticipada d’entrades.

Wine Days DO Binissalem va néixer amb la voluntat d’impulsar l’enoturisme i donar visibilitat a la feina de bodegues i viticultors, alhora que genera sinergies amb altres sectors vinculats al territori. En aquest sentit, l’esdeveniment compta novament amb la col·laboració dels ajuntaments de la comarca, entitats culturals, associacions i productors agroalimentaris de les Illes Balears, entre d’altres.

La presentació va concloure amb un tast de vins DO Binissalem i productes locals aportats per la DOP Oli de Mallorca, la DOP Oliva de Mallorca, la DOP Formatge Mahón-Menorca i les IGP Sobrassada de Mallorca i IGP Ametlla de Mallorca.

El programa complet, amb detalls i enllaços per a les reserves, està disponible a:  https://binissalemdo.com/winedays-mallorca/

Les places són limitades i les activitats requereixen inscripció prèvia.

El projecte compta amb una ajuda cofinançada per la Unió Europea, el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació i la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural (CAIB).

DIA VI DO #ENOTURISMOVINODO

EL DIA VI D.O. 2026 REIVINDICARÀ L’ENOTURISME COM A FONT DE RIQUESA A LES ZONES RURALS

S’acosta el Dia Vi D.O., la festa anual del vi amb denominació d’origen. Com cada any des de fa ja una dècada, el segon dissabte de maig nombroses denominacions d’origen de vi del nostre país organitzaran diferents activitats en llocs emblemàtics dels seus territoris per acostar el vi amb D.O. a la gent i, alhora, reivindicar l’aportació que les figures de qualitat i el sector del vi fan a les zones rurals. El Dia Vi D.O. 2026 posarà el focus en l’enoturisme.

El 9 de maig, dissabte, a les 13.30 h (12.30 h a Canàries) es durà a terme un brindis col·lectiu i simultani en múltiples denominacions d’origen de vi del nostre país. Aquest serà l’acte central del Dia Vi D.O. 2026, una celebració promoguda per la Conferència Espanyola de Consells Reguladors Vitivinícoles (CECRV), l’organització que representa les denominacions d’origen de vi espanyoles. Enguany seran 30 denominacions d’origen, de 13 comunitats autònomes, les que s’afegiran a aquesta celebració, organitzant diferents activitats en llocs emblemàtics i en ubicacions atractives dels seus territoris (vinyes singulars, ports de mar, fires de mostres, mercats tèxtils, galeries d’art, museus…), totes elles destinades únicament al gaudi de la gent (tastos guiats, actuacions musicals en directe, experiències enoturístiques, degustacions de vi D.O. amb gastronomia local…).

La D.O. Binissalem, juntament amb la DO Pla i Llevant, s’uneixen, un any més, a aquesta celebració a Ses Escoles Velles, C/ d’en Font, 1, Petra 07520. El 9 de maig, a partir de les 12.30 h, convidam els assistents a una copa de vi amb denominació d’origen, acompanyada de la música en directe del grup EIMA i una picada de Sobrasada de Mallorca IGP y Oliva de Mallorca DOP.

Acabarem amb un brindis amb el leitmotiv d’aquesta edició: «El vi D.O. atrau turisme i inversió a les zones rurals. Brindem per això!» #EnoturismeVINODO.

Col·labora l’Ajuntament de Petra. Activitat gratuïta que requereix inscripció a:

https://ticketib.com/es/events/dia-del-vi-amb-denominacio-d-origen-tast-gratuit-de-vi-i-brindis-amb-la-do-pla-i-llevant-i-la-do-binissalem-enoturismovinodo

Sobre el Dia Vi D.O.:

Movimiento Vi D.O. és la marca amb la qual la CECRV s’adreça al consumidor per difondre el concepte de denominació d’origen i els valors vinculats als vins amb D.O. Amb aquesta marca va sorgir el Dia Movimiento Vi D.O., que el 2023 va canviar de nom i va passar a dir-se Dia Vi D.O. Aquesta acció es va celebrar per primera vegada el 2017 i, des de llavors, en les seves nou edicions fins avui, ha aconseguit reunir milers de persones brindant pel vi amb denominació d’origen en diferents punts d’Espanya. Es tracta d’un dia per celebrar l’existència de les DDOO, la seva diversitat i la seva aportació a la societat.

El Dia Vi D.O. 2026 és una acció amb un caràcter festiu i reivindicatiu. Amb ella es pretén, d’una banda, acostar el vi amb denominació d’origen a la gent, mostrant-lo com un dels productes més arrelats a les nostres zones rurals i que, per la seva qualitat, prestigi i valor cultural, més imatge aporta a moltes regions i zones del nostre país. I, d’altra banda, també es vol reivindicar el concepte “denominació d’origen” i destacar, any rere any, diferents aspectes de l’impacte positiu que les DDOO tenen sobre els territoris on estan situades i sobre les comunitats que hi habiten. Enguany, en la que serà la X edició del Dia Vi D.O., totes les activitats es duran a terme sota el leitmotiv «El vi D.O. atrau turisme i inversió a les zones rurals. Brindem per això!», fomentant una mateixa conversa a les xarxes socials amb l’etiqueta #EnoturismeVINODO. Amb això es vol destacar la importància que el vi amb D.O. i les denominacions d’origen de vi tenen com a marc generador de turisme experiencial i col·laboratiu a les zones rurals, que ajuda a fixar població, a generar riquesa i a atreure inversió.

A més, amb motiu del Dia Vi D.O., la CECRV va posar en marxa el 2024 la concessió d’un reconeixement destinat a homenatjar persones o iniciatives que contribueixin o hagin contribuït de manera significativa a acostar el món rural i el sector del vi a la gent. Enguany s’ha concedit a la periodista, comunicadora i escriptora Sonsoles Ónega, per la sensibilitat, el respecte i l’orgull que ha demostrat al llarg de la seva trajectòria pel món rural, així com pel seu suport explícit al sector vitivinícola. La periodista defensa el consum moderat de vi i el paper del sector en l’economia rural —inclosa la de la seva estimada Galícia—. El lliurament d’aquest reconeixement tindrà lloc el 5 de maig, en un acte públic, a Madrid.

Les 30 denominacions d’origen que participen enguany en el Dia Vi D.O. són: Binissalem, Bullas, Calatayud, Campo de Borja, Cariñena, Cigales, Jerez, La Mancha, Lanzarote, León, Málaga, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Navarra, Pla i Llevant, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribera del Guadiana, Rueda, Sierras de Málaga, Somontano, Tacoronte-Acentejo, Toro, Txakoli de Álava, Txakoli de Bizkaia, Txakoli de Getaria, Uclés, Utiel-Requena, Valencia, Vinos de Madrid i Yecla. Totes brindaran alhora, el 9 de maig, a les 13.30 h (12.30 h a Canàries), pel vi D.O., pels valors que conté (diversitat, qualitat, autenticitat, cura i respecte pel saber fer local i pel medi natural, arrelament i reconeixement del medi rural, gaudi, cultura…) i per la contribució de les DDOO al model de turisme experiencial i col·laboratiu, l’enoturisme, que és font de riquesa per a les zones rurals.

Sobre la CECRV:

La Conferència Espanyola de Consells Reguladors Vitivinícoles (CECRV) és l’associació sense ànim de lucre que representa les denominacions d’origen de vi davant l’Administració General de l’Estat i davant les institucions de la Unió Europea, reconeguda pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació com a interlocutor de l’Administració en matèria de figures de qualitat. La CECRV també forma part de la European Federation of Origin Wines (EFOW), juntament amb les organitzacions representatives de les indicacions geogràfiques dels principals països productors europeus (França, Itàlia, Portugal i Alemanya, a més d’Espanya).

Les accions de promoció de la DO Binissalem compten amb el cofinançament de la Unió Europea.

MADRID FUSION 2026. DO BINISSALEM, EL VI QUE ES VIU!

La DO Binissalem present a Madrid Fusión 2026: L’essència d’un territori que es viu i s’assaboreix!

Del 26 al 28 de gener, el cor de Mallorca es trasllada a Madrid (Pavelló 14.0 + 0E032). Un any més, la DO Binissalem  aterra al congrés gastronòmic més influent del món, Madrid Fusión,, formant part d’una expedició única sota el lema: “Mallorca es viu. Mallorca s’assaboreix”.

En aquesta edició, no només presentem vi; presentem cultura, paisatge i identitat. La nostra participació a l’estand de Mallorca, promogut per la Fundació Mallorca Turisme, cerca reivindicar el vi com el fil conductor d’un model de turisme més conscient i responsable.

¿Què trobaràs al nostre espai?

La singularitat de les nostres varietats locals principals -Manto negre i Moll- serà la protagonista d’aquesta nova edició.

Acompanyarem altres productes gastronòmics (DO Oli de Mallorca, DO Oliva de Mallorca, IGP Sobrassada de Mallorca, Sal des Trenc, Cooperatives agroalimentàries i Coent butxí, productor de salses) i a les propostes gastronòmiques dels xefs (Andrés Benítez, Ariadna Salvador, Borja Triñanes, Andreu Segura, David Terrae y David Méndez) demostrant que els nostres vins són el maridatge perfecte per entendre el caràcter mediterrani de la comarca de la DO Binissalem, integrada pels municipis de: Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia i Sencelles.

Els nostres vins de «Kilòmetre 0» són l’expressió d’un terra, unes varietats de raïm i un clima únics. En un mercat global, Madrid Fusión és l’aparador perfecte perquè els professionals descobreixin perquè la DO Binissalem és la joia oculta de la Mediterrània.

I seguim treballant en la nostra qualitat i la nostra singularitat. Aviat tindrem noves varietats locals autoritzades com Giró negre, Esperó de gall i Fogoneu, que juntament amb la Manto negro, Gargollassa, Escursac, Moll i Giró ros, ens ofereixen uns vins únics.


BEURE UN VI DE LA DO BINISSALEM ÉS MOLT MÉS QUE BEURE UN SIMPLE VI!

• És beure una forma de vida. • és Mediterrani. • És Illa. • És terra.

És el resultat de petites històries que tenen en comú la tradició i la cultura i que juntes han forjat el caràcter mallorquí imprès als nostres vins.

AGENDA · MALLORCA EN MADRID FUSIÓN 2026

Estand de Mallorca (14.032) | “Mallorca es viu. Mallorca s’assaboreix”

La DO Binissalem s’integra en la proposta de l’illa per mostrar la riquesa de les seves varietats autòctones al costat dels grans ambaixadors de la nostra gastronomia.

DILLUNS, 26 DE GENER

10:30 h | Inauguració oficial de la fira. A càrrec del president del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, i el conseller de Turisme, Guillem Galmés.

10:45 h | Presentació DI Producte Local: Productors de Sobrassada IGP Sobrassada de Mallorca “La Luna”.

11:30 h | Palma, capital gastronòmica de la Mediterrània. Amb Andrés Benítez (salat), Ariadna Salvador (dolç) i Borja Triñanes (còctel). Ajuntament de Palma.

12:30 h | DO Oli de Mallorca: Presentació de producte amb David Méndez (guanyador del concurs “Oleotapa”).

13:30 h | Presentació Coent Butxi (Sa Pobla): Innovació en salses.

14:30 h | IGP Sobrassada de Mallorca: Presentació de producte de qualitat diferenciada.

16:00 h | DO Binissalem – tast de vins: Negre varietal Mantonegro 2024. Dirigida per Marga Amat, directora tècnica de la DO Binissalem.

DIMARTS, 27 DE GENER

11:00 h | Ponència Dolça: A càrrec de l’emblemàtica Pastisseria Trias.

11:30 h | Presentació DI Producte Local: Productors de Sobrassada IGP Sobrassada de Mallorca “La Luna”.

12:30 h | DO Oli de Mallorca: Presentació de producte i cultura de l’oli.

13:00 h | IGP Sobrassada de Mallorca: Presentació i degustació de producte.

14:00 h | Showcooking Pollença: Productor Sa Cabreta + xef Andreu Segura. Ajuntament de Pollença.

15:00 h | Showcooking Tonyina de Pollença: xef David Terrae. Ajuntament de Pollença.

16:00 h | DO Binissalem – tast de vins: Blanc varietal Moll 2024. Dirigida per Marga Amat, directora tècnica de la DO Binissalem.

DIMECRES, 28 DE GENER

11:30 h | IGP Sobrassada de Mallorca: Presentació de producte.

12:30 h | DO Oli de Mallorca: Presentació de producte.

13:30 h | DO Binissalem – tast de vins: Negre varietal Mantonegro 2024. Dirigida per Marga Amat, directora tècnica de la DO Binissalem.

Aquest programa pot patir modificacions.

Vine a brindar amb nosaltres per una Mallorca autèntica i sostenible! #MallorcaSeVive #MallorcaSeSaborea #DOBinissalem #MadridFusion2026.

Les accions de promoció de la DO Binissalem compten amb les ajudes dels fons FEADER cofinançades per la Unió Europea.

HO HAS DE VIURE!

BEURE VI DE LA DO BINISSALEM ÉS MOLT MÉS QUE BEURE UN SIMPLE VI!

És beure una forma de vida.

És Mediterrani.

És Illa.

És terra.

És el resultat de petites històries que tenen en comú la tradició i la cultura i que juntes han forjat el caràcter mallorquí imprès als nostres vins.

Són aquestes històries, reals i properes, les que han construït un saber fer de generacions que reivindica les nostres varietats de raïm, pobles i tradicions.

Beure vi de la DO Binissalem és molt més que beure un simple vi.

És assaborir l’autenticitat d’aquestes històries.

És defensar el que és nostre.

Perquè aquestes històries no tenen preu.

Perquè no és el mateix.

Perquè, per saber el que es sent… HO HAS DE VIURE!

El material gràfic (imatges i vídeos) s’ha elaborat amb el cofinançament de la Unió Europea:

La campanya publicitària «Ho has de viure» realitzada amb aquest material, s’ha duit a terme amb el suport de:

WINE DAYS 2025, EL BALANÇ

El passat 1 de juny vam tancar la 12a edició de Wine Days DO Binissalem amb èxit de participació a les més de 20 activitats proposades.

Iniciàvem l’edició el 23 de maig al Claustre de Sant Francesc de Palma,

Deu cellers, un claustre i més de mil copes: així va ser la Festa Wine Days 2025

El majestuós Claustre de Sant Francesc de Palma va tornar a convertir-se en lʼescenari dʼuna de les cites més esperades de la primavera mallorquina: la Festa Wine Days DO Binissalem. Un esdeveniment únic que uneix vi, gastronomia, patrimoni i cultura en un ambient màgic i vibrant al cor del nucli històric.

L’acte va reunir 10 cellers de la Denominació d’Origen Binissalem, que van oferir els seus vins més representatius, així com les noves anyades. La proposta gastronòmica va córrer a càrrec de quatre xefs d’Ascaib: José Cortés, Cati Pons, Juan Pinel i Marga Brunet, que van elaborar vuit tapes amb productes amb segell de qualitat de les Illes Balears: Sobrassada de Mallorca IGP, Ametlla de Mallorca IGP, DO Oli de Mallorca, DO Oliva de Mallorca i Formatge Mahón-Menorca DOP, oferint també opcions veganes.

La vetlada es va desenvolupar entre les 18.30 h i les 22.30 h, amb l’actuació en directe del grup Lost in Translation, amb la veu envoltant d’Aina Zuazaga, que posà la banda sonora perfecta a una nit de sensacions i màgia.

Es va completar l’aforament amb prop de 1300 assistents, entre residents i visitants de diverses nacionalitats, així com autoritats autonòmiques i locals, entre les quals es trobaven: Pilar Amate, consellera de Promoció Econòmica del Consell de Mallorca; Joan Llabrés, director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local del Govern de les Illes Balears; Álvaro Roca, director insular de Promoció Econòmica del Consell; Pep Lluís Urraca, batle de Santa Eugènia; Víctor Martí, batle de Binissalem; presidents i gerents dels productes amb segell DOP/IGP de les Illes Balears; col·laboradors de l’esdeveniment, amics de la DO Binissalem i mitjans de comunicació.

Cal destacar l’assistència de representants de la Fundació Banc d’Aliments de Mallorca, entitat destinatària d’1 euro solidari per cada copa venuda durant la festa, i al seu president, Raimundo de Montis, a qui Esperanza Nadal, vicepresidenta de la DO Binissalem, féu entrega del donatiu corresponent a la recaptació de l’edició Wine Days 2024.

La Festa Wine Days és ja una cita consolidada en el calendari primaveral de Mallorca, una oportunitat per gaudir del vi amb Denominació d’Origen en un entorn incomparable, compartint sabors, cultura i compromís social.

Com ja és habitual, la Festa va continuar durant 9 dies, oferint experiències úniques als participants: visites guiades amb tast de vins i maridatges en cellers i vinyes.

Cursos de tast i jornades informatives

Tallers amb tast de vins

Activitats culturals i visites patrimonials amb tast de vins

Rutes en bicicleta, marxa nòrdica i paisatge

Tot això acompanyat de vins de qualitat diferenciada, autèntics i únics, i de gastronomia d’autor amb productes locals amb segell de qualitat.

Unes 2000 persones han participat un any més en les diferents activitats d’aquest esdeveniment, que promociona la cultura del vi a la DO Binissalem, creant sinergies i col·laboracions entre diferents agents del territori. Un esdeveniment de referència en enoturisme, que té una gran repercussió mediàtica, amb més d’1.000.000 d’impressions a xarxes socials i mitjans digitals; impactes a la ràdio i publicacions en mitjans generalistes i especialitzats.

Aquest projecte compta amb el cofinançament de la Unió Europea, el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació i la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural.

MASTERCLASS A CANÀRIES

El passat 13 i 14 de març vam tenir el plaer i el privilegi de participar al Curs d’Especialista en Anàlisi Sensorial de Vins, organitzat per la Càtedra d’Agroturisme i Enoturisme del Canàries, que va tenir lloc en dues sessions, la primera a La Laguna, (Tenerife) i la segona a Arrecife (Lanzarote). (Universidad de La Laguna (ULL)Fundación General Universidad de La LagunaAgricultura GobcanVinos de Lanzarote), impartint una masterclass de la DO Binissalem.

Marga Amat, directora tècnica del CRDO Binissalem amb funcions de gestió, control i promoció del CR, va impartir les sessions a les dues illes, en què van participar alumnes amb diferents perfils, sommeliers, cellerers, viticultors i altres professionals relacionats amb el món del vi.

Una masterclass amb tast que va permetre als participants descobrir la singularitat, els matisos i les aromes dels vins, aprofundint en les característiques úniques i singulars d’aquesta Denominació d’Origen.

La masterclass amb una durada de 3 hores, va permetre aprofundir diversos aspectes d’interès per als assistents. La sessió es va estructurar en diverses parts: Història vitivinícola de Mallorca, protecció de la DO Binissalem, marc geogràfic i situació vitivinícola actual, característiques del sòl i del clima, efectes del canvi climàtic, varietats de raïm i tast de 5 vins elaborats amb varietats locals de raïm.

EL TERROIR

Sòl francoargilós amb presència d’elements gruixuts al perfil, característic de la comarca DO Binissalem. Font: Projecte Fi de Carrera Enginyeria Tècnica Agrícola 2009 «Caracterització dels sòls de la DO Binissalem». Maria Marquès Ferriol. Dir. Jaume Vadell Adrover

Es va explicar l’evolució del cultiu de la vinya a Mallorca i els principals fets històrics que hi van incidir (Plaga de la fil·loxera el 1891, recuperació, boom turístic iniciat als anys 50 del s. XX i situació actual…)

CANVI CLIMÀTIC

El canvi climàtic és un fet evident que afecta de forma general l’agricultura i de forma particular la vinya, i l’augment de les temperatures és el factor més preoucpant que incideix en el desenvolupament vegetatiu de la vinya.

Aquest fet amb una incidència manifesta al mediterrani, també s’està evidenciant a les Canàries, principalment a les illes més orientals, com ara Lanzarote, on la pluviometria és molt escassa i les temperatures van en augment. En aquest aspecte, es van presentar algunes gràfiques d’anàlisi de dades històriques de la comarca, obtingudes d’AEMET, que reflecteixen l’augment de les tempetures màximes i mínimes, associat amb onades de calor cada cop més freqüents i de més durada. Els graus acumulats dia, calculats sobre les temperatures mitjanes, també mostren una clara tendència ascendent, ubicant-nos a Zona climàtica V, considerada molt càlida.

Aquestes condicions ambientals requereixen una adaptació de les pràctiques culturals, que ja s’està aplicant pels viticultors incloent: podes tardanes per endarrerir la fenologia de la vinya, ombrejats, cobertes vegetals, encoixinats…entre d’altres.

TAST DE VINS

El primer vi tastat, era va ser un blanc 2023, 100% Moll, amb un marcat caràcter varietal de fruita blanca i notes anisades, amb bona intensitat aromàtica, equilibri i persistència. Elegant, rodó i complex a la boca, per la seva criança sobre «lies».

A continuació es varen tastar 4 vins negres de l’anyada 2023,

El primer, un vi elaborat amb un 50% Mantonegre i un 50% d’Escursac, varietat i anyada. Mantonegro és la varietat negra principal a la DO Binissalem i Escursac és una varietat local minoritària ja autoritzada, a la Comunitat Autònoma, per vinificar al Plec de la DO Binissalem i pendent de la publicació definitiva al BOE. Un vi que ben aviat podrà fer ús de la marca DO Binissalem.

El van seguir tres negres 100% Mantonegro, elaborats per tres cellers diferents, veremats en diferents moments i elaborats de forma diferent, conferint-los un caràcter comú amb matisos diferents. Vins afruitats, amb bona expressió varietal, de menor a més grau alcohòlic, maduració i complexitat.

Un tast horitzontal, mitjançant el qual els alumnes van aprofundir les característiques singulars d’aquests vins, veient el potencial d’aquesta varietat, treballada i interpretada per diferents elaboradors.

Vins que, per la seva singularitat i qualitat, sorpreneren i no deixaren indiferents als assistents.

EL TAST PROFESSIONAL

Tancàrem la sessió explicant el funcionament del panell de tast professional de la DO i parlant dels principals esdeveniments relacionats amb l’enoturisme que tenen lloc a la Comarca de la DO Binissalem. Wine Days (maig DO Binissalem); Festa des Vermar (setembre a Binissalem); Festa des Vi Novell (novembre a Santa Maria del Camí).

Una experiència poder compartir aquestes sessions amb els nostres col·legues insulars de la Càtedra i de la DO Lanzarote.

Les accions de promoció del CRDO Binissalem compten amb les ajudes dels fons FEADER, gestionades pel FOGAIBA.