La Denominació d’Origen Protegida Binissalem ha aprovat recentment una sèrie de modificacions de gran rellevància en el seu Plec de Condicions, publicades al BOE núm. 37 d’11 de febrer de 2026, que juntament amb les modificacions publicades al BOE núm. 60 d’11 de març de 2025, suposen un pas decisiu en la consolidació d’un model vitivinícola basat en la qualitat, la diferenciació, la identitat territorial i la sostenibilitat.
Continue reading
La història de la comarca de la DO Binissalem, té tota l’essència d’una llegenda mediterrània. L’activitat vitivinícola va començar fa més de 2.000 anys, quan els romans cultivaven vinyes a l’illa, aprofitant el sol, el clima i els sòls únics de l’àrea geogràfica protegida.
Avui, cada copa de vi de la DO Binissalem segueix capturant aquesta màgia de la història, gràcies a varietats autòctones com la Manto Negro, Callet, Gargollasa i les blanques Prensal Blanc o Giró ros, que es cultiven amb mètodes que s’inspiren en la tradició i que reflecteixen la modernitat.
Continue reading