SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS A URBAN HOSTEL

AMPLIACIÓ DE SESSIONS GENER I FEBRER 2022. SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS.

“Som d’Aquí-Divendres de Vins” a Urban Hostel Palma consisteix en sessions formatives-informatives, amb tast de vins elaborats per cellers de la DO Binissalem, gratuïtes i obertes al públic.

Urban Hostel Palma és un alberg juvenil de referència a Palma, amb sensibilitat pel producte local, amb un projecte educatiu que pretén posar en valor el producte agroalimentari de Mallorca.

L”exit de les sessions de tast de vins realitzades des del 2 de juliol al 17 de desembre, han propiciat l’ampliació del calendari de tasts dins el 2022. Un total de 3 sessions més en les que participaran 3 cellers dels 12 que conformen la Denominació d’Origen Binissalem Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal i Vinya Taujana.

Sessió de tast Urban Hostel 2021

PROGRAMA DE SESSIONS 2022

DATACELLERTÍTOLCONTINGUTVINS
28.01.22 JAUME DE PUNTIRÓ La copa naturalLa producció ecològica com a factor de qualitat J.P. Blanc  J.P. Carmesí Porprat
11.02.22VINS NADALEls aromes dels vinsTipus d’aromes, origen, famílies…Tast de 3 vins Albaflor
25.02.22VINYA TAUJANADe la vinya a la copa Factors claus del cultiu i de l’elaboració dels diferents tipus de vinsBlanc 2021
Torrent Fals 2019

El programa de sessions, proposat per la DO Binissalem, abarca una temàtica variada, relacionada amb la vitivinicultura, des de la iniciació al tast de vins i descobriment dels seus aromes, les pràctiques culturals a la vinya i com s’elaboren els diferents tipus de vins, a l’efecte del canvi climàtic o la producció ecològica. Sessions que posen l’ènfasi en les varietats locals de raïm: Mantonegro, Moll,…; A cada sessió se tastaran varis vins dels cellers de la DO Binissalem que participen en aquest cicle.

Les sessions són gratuïtes i les places limitades.  Imprescindible reservar: somdaquivins@gmail.com

Lloc: Capella de l’Urban Hostel Palma

Plaça Verge del Miracle, 4 Palma

MANTO NEGRO D’ARGENT 2021

VII EDICIÓ RECONEIXEMENT MANTO NEGRO D’ARGENT 2021

El reconeixement Manto negro d’Argent fou creat, pel Consell Regulador de la DO Binissalem al 2015, amb motiu del 25 aniversari de la DO, amb l’objetiu de reconèixer a persones o entitats per la seva dedicació i contribució al món de la viticultura, el vi i la cultura del vi o, a persones destacades del món de la gastronomia, cultura, esports, ciència…, amb alguna vinculació amb el territori. El guardó és una insignia de plata, en forma de raïm que simbolitza el Manto negro, varietat principal a la DO Binissalem.

Manto negro d’Argent 2021

Aquest acte que, en edicions anteriors, ha tingut lloc a diferents espais emblemàtics de Palma: Casal Balaguer, Fundació la Caixa, Fundació Sa Nostra, al 2019 es va traslladar a la comarca de la DO Binissalem, per iniciar el seu recorregut pels cellers i els 5 municipis de la Denominació d’Origen: Santa Maria del Camí, Binissalem, Consell, Santa Eugènia i Sencelles. En aquest recorregut pels cellers, al 2019, va tenir lloc a la bodega Vins Nadal i al 2020 a Bodega Biniagual, de Binissalem. L’edició del Manto Negro d’Argent 2021 ha tingut lloc el dissabte 4 desembre a les 12:30 h al Celler Jaume de Puntiró de Santa Maria del Camí.

El Sr. Roses, president del CRDO Binissalem, ha donat la benvinguda als assistents, agraint i reconeixent la tasca dels guardonats, i també ha agraït al Sr. Pere Calafat, vinater del Celler, l’acolliment de l’acte.

José Luis Roses, president del CRDO Binissalem

Per la seva banda, el Sr. Pere Calafat, pagès vinater com ell es defineix, ha manifestat la seva satisfacció per poder acollir a “ca nostra, perquè nosaltres vivim damunt aquest celler”, aquesta VII Edició del Manto Negro d’Argent 2021, felicitant als guardonats, destacant la important feina d’ambdós pel sector agrícola, cada un en el seu camp professional.

Pere Calafat. Celler Jaume de Puntiró

Tant el president de la DO Binissalem com Pere Calafat han manifestat la importància de poder fer ús del nom dels 5 municipis a l’etiquetatge dels vins. Calafat ha explicat que la DO Binissalem i el camí vell de Muro uneixen als pagesos i vinaters dels 5 municipis de la DO.

Per acabar en aquesta part introductòria, el Sr. Nicolau Canyelles, Batle de Santa Maria ha reiterat la benvinguda als assistents i l’enhorabona als guardonats, destacant la importància del sector vitivinícola pel poble- “Santa Maria és un poble de vi”, i pels 5 municipis de la comarca de la DO Binissalem.

Miquel Àngel Torrens, actor, ha estat qui ha conduït la cerimònia d’entrega dels guardons, d’una forma impecable. Ha presentat als amfitrions i una vegada acabades les intervencions de benvinguda, ha detallat la trajectòria professional dels dos guardonats d’aquesta VII Edició del Manto Negro d’Argent 2021, en primer lloc del:

Sr. Juan Rallo Garcia, Enginyer Técnic Agrícola.  Per la seva extensa i reconeguda dedicació professional d’experimentació, investigació i divulgació en el camp de l’agricultura i, especialment, de la viticultura.

Rallo va desenvolupar la seva carrera professional a la Conselleria d'Agricultura amb successió en diversos càrrecs: Cap de Negociat de Fructicultura, Cap de Secció d'Experimentació Vegetal, Cap de Servei d'Orientació, Transferència i Delegacions Comarcals, Director de l'Institut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera de les Illes Balears (IRFAP) i, també va ser professor associat de cultius llenyosos a la Universitat de les Illes Balears. 

 En els seus 48 anys de professió ha impartit més de 250 cursos del sector agrari, publicat nombrosos articles tècnics de fructicultura, ha estat autor de 18 llibres i coautor a molts altres. Durant la seva trajectòria va participar en més de 100 programes d'experimentació en cultius fruiters, ametllers, oliveres, garrovers, cítrics i vinyes, destacant “El recobrament de la Malvasia de Banyalbufar” i, també a 15 projectes d’investigació I+D+i del Instituto Nacional de  Nacional d'Investigacions Agràries (INIA). Una brillant trajectòria i dedicació al sector agrari que bé es mereix aquest nou reconeixement, que se suma als que ha rebut de diferents entitats i institucions, amb anterioritat.

Ha rebut el guardó de la mà de la Consellera d'Agricultura, Pesca i Alimentació, Sra. Mae de la Concha, que ha destacat la gran trajectòria del guardonat mereixedor d'aquest reconeixement per tot el que ha aportat al món agrícola durant els seus anys de dedicació professional. 

Joan Rallo i Mae de la Concha

Rallo ha mostrat el seu agraïment al sector, sense el qual- “no hagués pogut desenvolupar tots els projectes realitzats”, també ha agraït a la Denominació d’Origen Binissalem per atorgar-li el reconeixement. Rallo, encara que ja fa uns anys que està jubilat, segueix investigant i, actualment, està fent feina amb una plaga que afecta als garrovers.

Torrens, ha presentat a la segona guardonada d’aquesta Edició Manto Negro d’Argent 2021, la Sra. Conxa Rosillo Zaforteza, Periodista, mereixedora del guardó per la seva trajectòria com a comunicadora especialitzada i vinculada al sector vitivinícola. Col·laboradora a publicacions com les revistes La Portadora i Terra de Vins; la publicació especial de Diaro de Mallorca, Manjaria i, actualment, col·laboradora del digital BalearsVadeVi, del grup Món.

Llicenciada en Ciències de la Informació i en Geografia i Història, Rosillo ha mantingut la seva vinculació amb el món del vi realitzant, durant la seva trajectòria, nombroses entrevistes i reportatges per a la revista Terra de Vins, entre els que s’inclouen dos monogràfics realizats per a la DO Binissalem i la DO Pla i Llevant, respectivament.

Rosillo manté un vincle estret amb el sector del vi, la gastronomia i el producte local iniciat ja, en el seu primer treball, per al Dia de Balears a 1984, i que s’ha afiançat i crescut en les seves posteriors col·laboracions, l’especial “Manjaria” i en Balears VadeVi. Publicacions que es fan ressò de les notícies, aconteixements i sensibilitats del sector. Cal destacar també la seva llarga trajectòria com a periodista de RTVE a les Illes Balears, en la que treballa des de 1986 i, como ella mateixa indica, on els temes de “foravila” sempre han estat presents en la seva carrera professional, tant a ràdio i TV, com a premsa escrita.

Rosillo ha rebut el guardó de mà del Batle de Santa Maria del Camí, Sr. Nicolau Canyelles.

Nicolau Canyelles i Conxa Rosillo

Conxa Rosillo ha agraït a la DO Binissalem el reconeixement a la seva tasca, però- “el sector és qui fa la feina”. Rosillo ha demanat lluir el pin “Manto negro d’Argent” devora el del “Brot de Pi,” que li concedí l’ajuntament de Santa Maria i que porta amb molt d’orgull.

Conxa Rosillo

Ha tancat l’acte, la Consellera d’Agricultura, Pesca i Alimentació, Sra. Mae de la Concha, reconeixent la gran tasca realitzada per l’enginyer, al llarg de la seva carrera professional, vinculat amb la Conselleria a la que representa, i destacant, també, la feina realitzada pels medis de comunicació i periodistes, com Rosillo, per donar visibilitat al producte local. De la Concha ha explicat que el sector vitivinícola, és un dels més importants dins el marc de l’agricultura de les Illes Balears.

Els guardonats amb MAe de la Concha, Consellera d’Agricultura , José Luis Roses, president de la DO Binissalem i Pere Calafat, vinater del Celler Jaume de Puntiró

L’acte ha finalitzat amb una cancó interpretada per Natàlia Tascón acompanyada de Carles Seguí (Venim de sa Vermada i aposta tenim pocs jocs…) i un Brindis amb vins del Celler Jaume de Puntiró.

Carles Seguí i Natàlia Tascón

L’acte ha comptat amb la presència de viticultors i cellerers, representants institucionals entre els que hi havia: Sra. Mae de la Conxa, Consellera d’Agricultura, Pesca i Alimentació; Sr. Fernando Fernández, Director General d’Agricultura i Ramaderia; Sr. Joan Font, Director Insular de Promoció Econòmica i Producte Local del Consell de Mallorca; Sr. Nicolau Canyelles, Batle de Santa Maria del Cami; Victor Martí, Batle de Binissalem, així com familiars i amics dels guardonats i altres representants del sector i dels medis de comunicació.

Brindis amb els guardonats

En aquesta edició l’acte no s’ha pogut obrir al públic, com es va fer al 2019, ja que les mesures de prevenció Covid vigents ens han obligat a limitar l’aforament.

Aquest acte compte amb el suport dels Fons Europeus de Desenvolupament Rural a través del Fogaiba.

GASTROESIA. 19-21 NOV.

POESIA I PRODUCTES GASTRONÒMICS LOCALS

La DO Binissalem col·laborarà en el projecte Gastroesia, que forma part de les iniciatives del Festival Laboratori Internacional en Poesia i Audiovisual (FLIPA.pro). Les activitats es realitzaran entre el 19 i 21 de Novembre a Sóller.

Gastroesia consisteix en escriure versos associats amb productes gastronòmics locals, aportant valor. Així com s’ha associat menjar, begudes i destinacions a imatges, amb disseny i dibuixos, la poesia en l’actual entorn mediàtic pot definir una narrativa emocional. No limita a tastar i dir poemes, des de l’experiència gastronòmica s’inspiren versos, en entorns inspiradors.

Junt amb l’experiència física, el plaer d’estar a un lloc provant la seva gastronomia, hi ha tot un pla digital paral·lel i cada vegada més present. Els poemes es poden compartir en xarxes, i associats a Realitat Augmentada permeten que siguin accessibles a diferents ubicacions geogràfiques on mitjançant smartphone tenir accés als versos. Ens acompanyarà Jorge Dot, president de la Fundación Alambique para la Poesía, autor del primer llibre de poesia en NFT espanyol per donar a conèixer en què consisteix i com pot suposar un revulsiu perquè poetes donin a conèixer la seva obra. L’Acrònim NFT (non-fungible-token) engloba diferents creacions des de dibuixos a missatges, es comercialitzen associades a criptomonedes. Un ven / compra els drets sobre un número de registre d’un objecte virtual.

Amb la col·laboració de l’Hotel El guia, Ajuntament de Sóller amb la regidoria de Cultura, la Fundació Jardí Botànic de Sóller i Museu de Ciències Naturals, Museu Marítim / Museu del Mar, DO Binissalem, Bodega Jaume Puntiró, Cervesa Sullerica, Embotits Sa Lluna, Cooperativa de Sóller ens permetran compartir gastronomia amb gust mallorquí a llocs caracteritzats per la història i patrimoni del que en sortiran versos, i un llibre en aquest nou format digital. La gent que ens visiti, tindrà ocasió d’experimentar aquesta combinació que donar gust als cinc sentits. Una porta oberta a qui vulgui expressar-se i compartir creacions que contribuiran a donar a conèixer Sóller en vers i rima.

Al web www.gastroesia.es es pot revisar la programació i reservar plaça a  les diferents activitats, amb límit d’assistència.

Enllaços:

PROGRAMACIÓ

Divendres 19 de novembre
16:00 Tallers a la Biblioteca municipal en creativitat e inspiració para públic juvenil (+12). Primer taller de 16h a 18h on es dissenyarà un Midori per anotar les seves creacions. Preu 12€. De 18:30 a 19:30 taller d’inspiració i emocions. Activitats amb registre
21:00 Presentació Gastroesia al Restaurant el Guia, clàssic de la gastronomia tradicional. Sopar degustació amb maridatge i narrativa poètica com a patrimoni intangible. *Preu activitat: 38 € Menú Degustació + cata vins. Reserva: 971 63 02 27
Dissabte 20 de novembre
10:00 Trobada a Plaça Espanya – en front estació del Ferrocarril. Recorregut per alguns dels passatges emblemàtics de Sóller, ciutat amb vocació literària i artística en el marc de la Serra de Tramuntana, patrimoni immaterial UNESCO.
13:00 Tast de versos. Degustació de productes locals, cervesa artesanal Sullerica, embotit autòcton de Ca’n Lau. Cost activitat: 10 €
16:00 Taller Gastroesia amb vins de Jaume Puntiró combinant versos, per generar sinèrgies entre entorn, creativitat i eternitat.
18:00 Seminari sobre la tokenització de l’art i la narrativa poètica. Reptes i oportunitats.
Diumenge 21 de novembre
10:00 Sortida des de Sóller en tramvia. Breu recorregut pel Port de Sóller i trobada al Museu Marítim & Museu del Mar a las 11:00 h 11:00. Maridatge vi amb vers. Presentació i Tast de vins de la DO Binissalem.
14:00 Dinar de clausura en el que compartir sinèrgies entre participants amb vistes a la celebració el 2022 del Festival Laboratori Internacional de Poesia y Audiovisual #FLIPA, i la proposta del llibre NFT en Gastroesia.
Informació i registre: Https://www.gastroesia.es

CECRV ABORDA LES BASES DE FUTUR DEL SECTOR

LA CONFERÈNCIA ESPANYOLA DE CONSELLS REGULADORS VITIVINÍCOLES (CECRV) ABORDA EN LA SEVA XXVIII ASSEMBLEA GENERAL LES BASES DE FUTUR DEL SECTOR

Nota de premsa emesa per la #CECRV

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas, la organización que representa a las denominaciones de origen de vino, celebró el 29 de octubre, en Málaga, su XXVIII Asamblea General. La reunión del máximo órgano de gobierno de la organización sirvió para analizar y debatir sobre asuntos que sentarán las bases del sector y de las denominaciones de origen en los próximos años: el alcance de una posible norma de comercialización, las orientaciones del proceso de revisión/refuerzo de las DOPs/IGPs de la Unión Europea y la significación y el impacto que el Plan Estratégico Nacional tendrá en las medidas de apoyo al sector.

CECRV ABORDA LAS BASES DE FUTURO DEL SECTOR

El pasado 29 de octubre, en el Centre Pompidou Málaga, tuvo lugar la XXVIII Asamblea General de la Conferencia Española de Consejos Regladores Vitivinícolas (CECRV), la asociación que representa a las denominaciones de origen de vino a nivel nacional. El encuentro tenía por objetivos, por un lado, que los órganos de gestión de las denominaciones de origen vitivinícolas pudieran conocer con claridad el estado de situación de algunos de los asuntos que van a sentar las bases del sector en conjunto y de las DDOO en concreto en los próximos años. Y, por otro, llevar a cabo un análisis conjunto de las necesidades de las denominaciones de origen en torno a ellos, así como de las implicaciones que tendrán para las figuras de calidad. Así, fueron tres los temas que principalmente protagonizaron el desarrollo de la reunión. En primer lugar, el análisis y el alcance de una posible norma de comercialización a aplicar en el sector del vino. Los consejos reguladores dejaron claro que esta debe circunscribirse a aquellas categorías de producto que carecen de capacidad de autorregulación de su propia oferta.

En segundo lugar, se abordó el proceso de revisión/refuerzo del sistema de figuras de calidad de la Unión Europea, que desembocará en una propuesta legislativa a principios de 2022. Los miembros de CECRV abogaron por una reforma ambiciosa, que tenga en cuenta las necesidades de las denominaciones de origen y que satisfaga el mandato de la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, para esta reforma: reforzar las figuras de calidad y aumentar su conocimiento y atractivo entre los consumidores europeos. En este sentido, los consejos llaman a las instituciones europeas a mantener las figuras de calidad en el corazón de las políticas agrarias europeas, a reforzar su vínculo con el desarrollo rural y la sostenibilidad de las zonas rurales y a evitar inconsistencias en relación a las políticas institucionales mantenidas hasta el momento en el ámbito de la promoción de las DOP/IGP y en relación a su refuerzo normativo en el marco de la nueva PAC.

CECRV ABORDA LAS BASES DE FUTURO DEL SECTOR. Representantes de las DDOO de España

En tercer lugar, la sesión sirvió también para exponer la significación de los Planes Estratégicos de la nueva PAC y más concretamente las implicaciones que tendrá, en forma de reorientación y de adaptación, el Plan Estratégico Nacional para las medidas que incluirá la futura intervención sectorial del vino, que a partir de 2023 será la heredera del actual programa de apoyo al sector. Durante el encuentro, se explicaron las medidas contenidas en los Planes Estratégicos, las obligaciones presupuestarias a las que estarán sujetas, su condicionalidad y el cambio de paradigma que supone el nuevo modelo de aplicación que para la nueva PAC implican los Planes Estratégicos.

Con todo, la XXVIII Asamblea General de CECRV permitió también dar a conocer los informes de progreso de los dos estudios de sostenibilidad en los que la organización está participando. A saber, un estudio para analizar la sostenibilidad económica, social y medioambiental de las denominaciones de origen vitivinícolas de los grandes países productores europeos y demostrar que las DDOO de la UE, incluidas las de nuestro país, vienen ya trabajando en el desarrollo sostenible de las zonas rurales antes del Pacto Verde Europeo. Y otro para visibilizar el nivel de sostenibilidad medioambiental de las denominaciones de origen a nivel nacional y conocer ámbitos concretos de acción y compromisos en esta materia para seguir avanzando en ella de manera inequívoca.

La reunión se celebró en el marco de un programa de actividades más amplio, organizado por el C.R.D.O. Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga y desarrollado entre el 28 y el 30 de octubre, que permitió a los consejos reguladores de CECRV conocer más y mejor algunas de las zonas de producción más representativas de estas DDOO, como la Axarquía o la Serranía de Ronda.

Els representants de la DO Binissalem hem assistit a aquesta Assemblea i valorem el gran treball que es fa des de la CECRV per i per al sector vitivinícola espanyol. També agrair i felicitar a la DO Vino de Málaga per la seva rebuda i per la gran feina que fan en qualitat del producte i en turisme gastronòmic.

539 VIATGES…

Verema 2021

539 VIATGES…FINAL DE VEREMA DO BINISSALEM

Viatge és com anomenem a cada una de les entrades de raïm als cellers. Un total de 539 viatges destinats a la Denominació d’Origen Binissalem han fet un recorregut de la vinya al Celler en un camí traçat prèviament. Tot està planificat, la data de verema, el destí i el producte que es vol obtenir, i tot és traçable en tot moment, per garantir l’origen, les varietats, el rendiment…

Tractors i remolcs, amunt i avall durant 51 dies, des del 16 d’agost fins el 5 d’octubre, data en que ha finalitzat la verema, han recorregut camins i camades des de les vinyes fins als 13 cellers, transportant el raïm i impregnant el paisatge de les aromes del raïm recent veremat. Cellers repartits pels 5 municipis de la DO Binissalem: Santa Maria, Consell, Binissalem, Santa Eugènia i Sencelles.

Raïms blancs, Giró ros, Moscatell, Chardonnay… destinats a elaborar vins blancs, premsats i fermentats en dipòsits o en botes; Raïms negres, Manto negro, Callet, Gargollassa, Monastrell, Cabernet sauvignon, Merlot…fermentats amb les pellofes per extreure el color i els composts que donaran estructura als vins. Trasbalsar, premsar, envellir… són algunes de les feines que es duran a terme als cellers en el procés d’elaboració dels vins.

Manto negro

539 viatges que suposen 1224 tones de raïm, un 74% de varietats negres i un 26 % de varietats blanques, de les quals el 59 % correspon a varietats locals. La varietat Manto negro representa un 51 % de les varietats negres veremades i la varietat blanca Moll un 61 % de les varietats blanques, ambdues varietats principals a la DO Binissalem.

La verema ha augmentat un 15 % respecte a la de la campanya anterior, amb un augment de totes les varietats excepte: Callet (-7%); Macabeu (-3%); Giró ros (- 6%) i la varietat Chardonnay (-26%), la més afectada per la gelada d’abril. A pesar de les elevades temperatures registrades i d’algunes pluges localitzades, els viticultors han valorat positivament la qualitat d’aquesta campanya.

La DO ha inscrit un nou celler, “Can Fumat”, al capdavant en Toni Martí. El celler, ubicat dins el poble de Binissalem, empararà la primera verema dins la DO Binissalem i ens propers mesos els seus vins se sumaran als de la resta de cellers. Antonio Nadal Ros B&V, Bodegas José L. Ferrer, Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal, Vinyes i Vins Ca Sa Padrina, Can Ramis, Vinya Taujana, Ramanyà, Celler Sebastià Pastor, Bodega Biniagual, Can Verdura Viticultors i Bodega Santa Catarina.

Vins blancs, negres, rosats, tranquils o escumosos, joves o amb criança que acabaran dins la teva copa, per a que gaudeixis de les aromes d’aquesta comarca de gran tradició vitivinícola. I ben segur, assaborits en bona companyia i amb bona gastronomia, i sempre amb un consum responsable.

Salut!

Figues i “rem” ara n’és el temps!

Figues i rem ara n’és el temps!

Recepta:
Coca de ceba confitada, figues i sobrassada de Mallorca
Pasta: 1 tassó de aigua, 1 tassó d’oli d’oliva verge extra (AOVE), sal, la farina que agafi per tenir una pasta elàstica i manejable.
Forn calent a uns 200ºC.
Extendre la pasta en una safata i enfornar durant 10 minuts a 200ºC.
Tallar tres cebes dolces, en juliana i confitar en una pella amb un poco de sal i 2 cullaradetes de sucre.
Repartir la ceba confitada sobre la pasta semicuita.
Afegir les figues, pelades i tallades per la meïtat. Afegir trossets de sobrassada. Un ratxet d’AOVE.
Enfornar 15 minuts a 200ºC.
Deixar refredar. Tallar i servir.

Bon acompanyament amb un vi negre elaborat amb la varietat local Manto negro.

Figues i rem ara n’és el temps!
Bon profit!

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS A URBAN HOSTEL

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS A URBAN HOSTEL PALMA AMB LA DO BINISSALEM

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS, és un projecte d’URBAN HOSTEL PALMA, en el que col·labora, per segon any, el Consell Regulador de la Denominació d’Origen Binissalem.

“Som d’Aquí-Divendres de Vins” a Urban Hostel Palma consisteix en sessions formatives-informatives, amb tast de vins elaborats per cellers de la DO Binissalem, gratuïtes i obertes al públic.

Urban Hostel Palma és un alberg juvenil de referència a Palma, amb sensibilitat pel producte local, amb un projecte educatiu que pretén posar en valor el producte agroalimentari de Mallorca.

Les sessions de tast tindran lloc els divendres de 19:30 a 21 h. a la capella d’Urban Hostel, des del 2 de juliol al 17 de desembre, amb 2 sessions mensuals.

Tast a Urban Hostel 2021

El programa de sessions, proposat per la DO Binissalem, abarca una ample temàtica relacionada amb la vitivinicultura, des de la iniciació al tast de vins fins a un recorregut enoturístic virtual per la comarca, passant per sessions que posen l’ènfasi en les varietats locals de raïm: Mantonegro, Moll, Callet…; l’efecte del canvi climàtic; l’economia circular; la producció ecològica; l’elaboració de vins especials; l’efecte del pas del temps en els vins explicat amb tasts verticals; la festa de la verema o una sessió de Mindfulness & tast. A cada sessió se tastaran varis vins dels cellers de la DO Binissalem que participen en aquest cicle.

Sessió “Essències de la Terra 2020”-Divendres de Vins a Urban Hostel

Un total de 12 sessions en les que participaran 7 cellers dels 12 que conformen la Denominació d’Origen Binissalem, Bodegas José L. Ferrer, Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal, Vinyes i Vins Ca Sa Padrina, Vinya Taujana, Can Verdura Viticultors i Bodega Santa Catarina. Una de les propoestes consistirà en una sessió de Mindfulness i tast de vins, amb la col·laboració d’Essència Pilates.

PROGRAMA DE SESSIONS

Programació completa:

DATACELLER/CRTÍTOLCONTINGUTVINS
02-julConsell Regulador DO BinissalemEssències de la terra Iniciació al tast de vins amb pautes senzilles per a poder apreciar les aromes i sabors del vi. Negre 100 % Mantonegro  
Blanc 100 % Moll DO Binissalem 
30-julCeller Jaume de Puntiró La copa Natural La producció ecològica com a factor de qualitatJaume de Puntiró BLANC
Jaume de Puntiró ROSAT 
Jaume de Puntiró CARMESÍ 
13-agoConsell Regulador DO BinissalemDO Binissalem: Enoturisme virtualUn passeig virtual per vinyes i cellers, descobrint el paisatge, els cellers, la cultura i les tradicions vitivinícoles de la comarca, i assaborint l’essència de la terra en els vinsBlanc genèric DO Binissalem  
Negre genèric DO Binissalem 
27-agoCeller Jaume de Puntiró La naturalesa del vi     El caràcter que marquen les varietats autòctones en els vins. Tast de vins varietals elaborats amb Manto negro   AMICAMAT Rosat 2020               NOVELL DE PUNTIRÓ 2020  
AMICAMAT Negre 2019
10-sepBodegas José L. Roses” Es Vermar “Sa vermada a Binissalem, tradició i festaCrianza José L Ferrer  
Vinyes Velles Negre    
Pedra de Binissalem Negre
24-sepVinyes i Vins Ca Sa Padrina / Essència PilatesMindfulness & Vi by Estefania PiñeroUna experiència única de connexió amb el present a través del cos, la ment, l’entorn i com a protagonista principal el vi.
Un tast amb els 5 sentits que te permetran viure l’experiència des de la consciència plena
Montnegre 2019   
Gran Padrina 2019
15-octVins NadalDel cep a la copaLes tècniques culturals del vinyet i el seu efecte en els vins. Tast vertical d’un vi negre de diferents anyadesReserva Albaflor 2015  
Reserva Albaflor 2016                     Reserva Albaflor2017
29-octCan Verdura Viticultors /                                                 Essència Pilates Mindfulness & Vi by Estefania PiñeroUna experiència única de connexió amb el present a través del cos, la ment, l’entorn i com a protagonista principal el vi.
Un tast amb els 5 sentits que te permetran viure l’experiència des de la consciència plena
Supernova negre   
Can Verdura negre
12-novVins NadalVi, economia circular i sostenibilitatLa importància de fomentar l’economia circular en el món vitivinícola mallorquí.
Tast de 3 vins “Residu 0”
Reserva Albaflor 2015  
Reserva Albaflor 2016                     Reserva Albaflor2017
26-novVinya TaujanaClima, vinya i viInfluències de la climatologia en el cultiu de la vinya i en l’elaboració del viBlanc 2020                                             LLUOR negre 2019
03-dicSanta CatarinaVarietats  localsL’importancia de preservar les varietats locals i la complexitat a l’hora de vinificar-les100 % Premsal 2020
100%Mantonegro20                     
  ‘nguany negre 2020 
17-dicBodegas José L. FerrerVins especials per unes festes especialsElaboració de vins especials i tast d’una selecció de vins per brindar per un Nadal Veritas Brut Nature Blanc
                                       
Veritas Brut Nature Rosat                               
Reserva José L. Ferrer 
Veritas Dolç

Les sessions són gratuïtes i les places limitades.  Imprescindible reservar: somdaquivins@gmail.com

Lloc: Capella de l’Urban Hostel Palma

Plaça Verge del Miracle, 4 Palma

VENDA DIRECTA AL CELLER

Et ve de gust un vi? Tens temps lliure i moltes ganes de fer coses. Ni t’ho pensis, acosta’t als cellers de la DO Binissalem! Aquí trobaràs tota la informació que necessites per a anar als cellers (contacta primer), on podràs adquirir el teu vi en la venda directa o si ho prefereixes, pots fer la teva comanda on line.

Pots arribar amb tren o amb cotxe fins a Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Sencelles o Santa Eugènia. Una vegada allà, podràs passejar pel poble, pel camp i acostar-te als cellers per a descobrir el vi que més t’agrada.

La primavera canvia el color de Mallorca, ara més verda i acolorida, per les fulles dels ametllers, els camps de cereals i la vegetació i les flors silvestres que creixen pertot arreu.

De camí cap a la comarca de la DO Binissalem, t’acompanyarà un paisatge primaveral que comença a canviar la fisonomia dels ceps, fins ara pelats, i que ara treuen els primers brots verds.

T’acompanyaran en aquest viatge el cant dels ocells, el repicar de les campanes de les esglésies, els sons del camp i et conquistaran les aromes del vi, vins singulars que pots degustar en la teva taula aquestes festes de Pasqua.

Les varietats locals amb les quals estan elaborats els vins de la DO Binissalem, “Manto negro” per als vins negres i “Moll”, per als blancs, els fan vins únics i singulars. Vins de proximitat que acompanyaran de manera excel·lent la nostra gastronomia de Pasqua. Adquireix-los en venda directa en el celler o demana’ls on line. Contacta

EL SECTOR DEL VI DE MALLORCA FA BALANÇ DEL 2020

DADES CONJUNTES DE PRODUCCIÓ I COMERCIALITZACIÓ DEL SECTOR VITIVINÍCOLA DE MALLORCA:

DO PLA I LLEVANT, DO BINISSALEM I IGP MALLORCA A L’ANY 2020

L’any 2020 ha estat un any difícil pel sector vitivinícola, degut a diverses causes. La principal, la pandèmia provocada pel coronavirus, que ha tingut efectes directes i indirectes en el sector. Una altra causa ha estat el míldiu, malaltia que si bé sempre és present, enguany ha fet estralls a moltes vinyes, i al que hi ha que sumar algun fenomen meteorològic advers.

El sector vitivinícola s’ha hagut d’enfrontar als problemes a base de feina i enginy per aconseguir una certa normalitat.

  • La pandèmia del coronavirus ha estat el factor més negatiu, actuant de manera indirecta sobre la producció de raïm i vi i, de manera directa, sobre la comercialització. Com a conseqüència del primer confinament es va veure que la temporada turística perillava, fent necessari limitar la producció de raïm per disminuir la quantitat de vi elaborat, per no desbordar la capacitat dels cellers. Així es varen fer podes intenses, en sec i en verd.
  • El míldiu encara que és una malaltia sempre present, en aquesta campanya ha atacat amb força a les vinyes, afectant bona part de la producció i obligant a fer inversions més fortes que altres anys per lluitar contra aquest fong.
  • El calabruix va afectar també a certes parcel·les a la part del Llevant de la Illa.
  • Finalment, hi va haver viticultors que es varen acollir als ajuts de poda en verd per limitar la producció de les seves vinyes.

DADES DE PRODUCCIÓ

Nota: Les dades que s’ofereixen a continuació són el resultat de comparar la mitjana de les anyades: 2016, 2017, 2018 i 2019 amb les dades del 2020.

  • Les hectàrees productores han passat de 1.461 a 1331 has, que suposa una disminució d’un 9%.
  • Els quilos de raïm, de 8.271.000 kg. a 6.199.000 kg, disminuint un 25%.
  • Els litres de vi elaborat han passat de 5.339.809 L. a 3.797.500 L, amb una baixada d’un 25%.

Al març de 2020, ja s’intuïa que la temporada turística no seria com les habituals, i alguns viticultors varen prendre la decisió de limitar la producció, mitjançant podes intenses, en sec i en verd.

En altres casos, la producció de certes parcel·les fou destruïda pel míldiu.

I, a més, algunes vinyes s’acolliren als ajuts de la poda en verd.

Tot plegat, reduint la producció de raïm i de vi forma general en tot el sector.

DADES DE COMERCIALITZACIÓ

Nota: Les dades que s’ofereixen a continuació són el resultat de comparar la mitjana de les anyades: 2016, 2017, 2018 i 2019 amb les dades del 2020.

Els efectes de la pandèmia sobre la comercialització han estat molt importants. En primer lloc, perquè la quota de mercat local és baixa i, al 2020, no hi ha hagut l’afluència turística habitual. Com que la pandèmia afecta a tots els països compradors habituals del vi, l’exportació també s’ha vist afectada.

En conseqüència les dades són les següents:

  • La comercialització total ha passat de 4.658.000 L. a 3.039.500 L., 1.618.500 L. menys, que representa una disminució del 35%.
  • Les vendes a la Illa han passat de 3.640.000 L. a 1.916.600 L., disminució de 1.734.000 L., que representa un 48% menys.
  • Les vendes a Península han passat de 140.300 L.  a  482.700 L. Un augment de 342.400 L., el que representa un augment del 344%. És la dada més positiva de la comercialització. Mai s’havien aconseguit unes vendes tan grans  a la Península.
  • En quant a l’exportació als països de la Unió Europea s’ha passat de 650.600 L. a exportar-ne 448.500 L. Una minva de 176.000 L., que suposa una disminució d’un 31%.
  • I l’exportació a tercers països ha passat de 226.400 L a 191.600 L. Una diferència de 34.800 L., que representa una disminució del 16%.

Tal com es preveia la comercialització al 2020 va baixar molt, en general, un 35%. Les vendes directes a Mallorca, per la baixada del sector turístic, es varen reduir un 48%. Les exportacions també varen tenir una forta baixada del 34% a la UE i 31% als tercers països. Just va tenir augment, important, la venda de vi a la Península, un 344%.

Com a resultat d’aquestes baixades la facturació de vi en conjunt ha baixat un 39% i s’ha de tenir en compte que, en contrast, la despesa que han hagut de fer els viticultors i els cellers és pràcticament la mateixa de la que es fa en un any normal, les vinyes han seguit el seu desenvolupament normal, al marge de la pandèmia. A més, degut al fort atac de míldiu, els tractaments fitosanitaris s’han incrementat i les feines d’elaboració dels vins i manteniment dels cellers no han variat gaire.

El sector vitivinícola està a l’expectativa del que pugui passar al 2021, però com han afirmat repetides vegades, pagesos i bodeguers, el més important és fer bon vi i no cedir davant les dificultats. A més, les situacions de crisi sempre suposen un esforç complementari per superar els contratemps que es presenten.

SORPREN-L@ AMB ALLÒ QUE LI AGRADA

No perdis l’oportunitat de sorprende-l@ amb un tast de vins, una visita a una vinya o a un celler. Enguany te proposem una idea diferent, km 0! Contacta amb els cellers i tria una experiencia de tast. Sorpren-l@