Categoria: Sense categoria

Origen, Qualitat i Singularitat!

ORIGEN, QUALITAT I SINGULARITAT SÓN LES CLAUS PER SELECCIONAR ELS VINS I PRODUCTES GASTRONÒMICS PER A LA VOSTRA TAULA AQUEST NADAL

El Nadal és un moment per compartir emocions i sabors amb família i amics. La gastronomia típica de Nadal acompanyada de vins tranquils, escumosos o dolços… Plats que preparem amb delit, basats en la cultura i la tradició, que es va transmetent de generació en generació, i que es mereixen el millor maridatge. Origen, Qualitat i Singularitat!

Els vins que us proposem per a aquestes festes, són vins amb segell de qualitat de Denominació d’Origen, elaborats als cellers familiars que conformen la DO Binissalem. Vins, elaborats a cellers i amb raïms, l’origen dels quals és la comarca de la DO Binissalem amb els seus cinc municipis: Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia i Sencelles. Origen, Qualitat i Singularitat!

Vins de proximitat, km 0 i un origen que marca les seves característiques i singularitat, elaborats amb varietats de raïm autòctons Manto negro, Moll… cultivats aplicant una agricultura integrada, respectuosa amb el medi ambient, que protegeix i manté un patrimoni i riquesa biològica, deixant una petjada de carboni menor i un menor efecte sobre el canvi climàtic.

Els viticultors locals mantenen viu al sector agrari, i també cuiden del paisatge, un paisatge de vinya únic i singular que tots podem gaudir al llarg de l’any.

Cadascun dels cellers de la DO Binissalem ha proposat un vi de qualitat elaborat amb amor i amb presència de les varietats de raïm locals, principals.

LA NOSTRA SELECCIÓ

A la selecció proposada trobareu un vi apte per a cada un dels plats de la nostra gastronomia. Vins mediterranis, frescos i afruitats els blancs i càlids i equilibrats els negres, expressant tota la singularitat que els imprimeix el terroir i les varietats de raïm autòctones. Monovarietals de varietats autòctones amb Mantonegro, amb gran complexitat i versatilitat a l’hora de maridar-los, o vins en cupatge amb altres varietats o envellits en bótes de roure, expressant diferents matisos, sense oblidar el vi escumós, que farà estar farcit amb bombolles tant d’aperitius com de postres. Origen, Qualitat i Singularitat!

Celler		Selecció
Antonio Nadal Ros bodegas & viñedos	Il·lusió, Terra, Esforç i Vi	Anaros Selecció Familiar 2019 Manto Negro i Cabernet Sauvignon Elaborat amb raïm de vinyes velles de la centenària Finca Son Roig de Binissalem. Criança en bótes de roure francès de gra fi durant 6 mesos. Expressa el caràcter de la varietat local i els matisos de la criança.
Bodegas José L. Ferrer	Aquest Nadal, brinda amb les bombolles de la varietat autòctona Moll, d’aquí, de Binissalem	Veritas Brut Nature José L. Ferrer Moll, Parellada i Macabeu Elaborat mitjançant el mètode tradicional champenoise, on el CO2 s’obté per la pròpia fermentació. Presenta aromes de fruita blanca, cítrics, herbes aromàtiques, fonoll i anís, propis de la varietat autòctona Moll, juntament amb elegants aromes balsàmics produïts per la llarga criança amb les lies dels llevats durant la segona fermentació. Sec. Acabat fresc i suau. Sensacions aromàtiques en boca de fruita madura, intensa i cremosa.

Celler		Selecció
Jaume de Puntiró	“Per Nadal el vi de casa, del Pla de Buc”	Buc 2017 Manto negro i Cabernet sauvignon Vi negre de criança envellit durant 12 mesos en bótes de roure francès. De color vermell robí i cirera, de capa mitjà, brillant i amb lleugers tons violacis. Bona intensitat aromàtica, predominen les espècies com el pebre i la canyella, ben integrat i conjugat amb la fusta noble. En boca és agradable, consistent, tànnic i astringent. Equilibrat i persistent, en el retrogust on les espècies ressorgeixen..
Vins Nadal	“La tipicitat per a les Festes de Nadal”	Raf 110 2019 Manto negro Elaborat amb la varietat Manto negro amb 22 mesos de criança en bóta. Color granat mitjà, net i brillant. Aromes a fruita vermella, cireres en licor i notes especiades a clau, regalèssia, canyella i tons fumats del seu pas per bóta. En boca és fresc, equilibrat, balsàmic i amb un postgust mineral molt elegant.

Buc 2017- Jaume de Puntiró Raf 110 2019- Vins Nadal

Celler		Selecció
Vinyes i Vins Ca Sa Padrina	“Per Nadal, producte local”	Gran Padrina 2020 Mantonegro i Merlot Vi de color morat intens amb granat de robí al mig. L’aroma és balsàmic, terrós, fruita madura, prunes, panses, i cireres dolces. En boca ple, salat, tanins rodons i madurs molta calor mallorquina a la copa, més fruita negra i subtil roure torrat, personalitat única que irradia finor.
Can Ramis	“Gaudiu-lo en bona companyia, Salut!“	Serral 2016 Manto negro, Syrah i Merlot Vi de color vermell amb reflexos robí, net i brillant. Aromes intensos de fruita vermella madura i torrefactes procedents del seu pas per bóta. En boca té un agradable caràcter càlid i destaquen les notes especiades i torrades. Final en boca equilibrat i persistent.

Celler		Selecció
Vinya Taujana	“El brindis d’aquest Nadal amb vi mallorquí“	Torrent Fals 2020 Manto negro, Syrah i Merlot Amb una criança de 12 mesos en bótes de roure americà i francès, presenta un color vermell picota fosc i de capa mitjana. En nas és intens amb aromes de fruita madura, mores, panses, murtons, juntament amb aromes torrats, canyella i espècies. Amb bona estructura, persistència i acidesa.
Celler Sebastià Pastor	“Tot al seu temps. Des de 1937“	Brodat 2019 Manto negro i Syrah Elegància, estil i sobretot un toc sedós defineixen aquest vi. Verema manual amb selecció dels millors raïms de collita pròpia. Criança de 12 mesos en bótes de roure francès, hongarès i americà. Presenta un color vermell cirera d’intensitat mitjana-alta. Amb aromes de fruits vermells madurs, espècies, regalèssia, vainilla i coco. En boca és un vi agradable, amb cos i llarga persistència

Torrent Fals 2020 -Vinya Taujana Brodat 2019- Sebastià Pastor

Celler		Selecció
Bodega Biniagual	“No hi ha res més seriós que el plaer”	Finca Biniagual Verán 2019 Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot. Verema manual amb doble selecció a la vinya i al celler. Criança de 15 mesos en bótes de roure francès Color vermell robí d’intensitat mitjana. Presenta aromes de cirera negra i pruna i un subtil toc de tabac, regalèssia i avellana. En boca és afruitat i presenta tanins rodons i polits al paladar. Acidesa viva, indicativa de la seva longevitat i un lleuger toc de pebre al final.
Can Verdura Viticultors	“10 anys de Viticultura en Miniatura“	Supernova Mantonegro 2021 Manto negro Vinyes distribuïdes en petites parcel·les per tota la zona de producció de la DO Binissalem amb una intervenció mínima, afavorint la competència i una viticultura respectuosa. Verema manual amb doble selecció. En la fermentació alcohòlica no s’afegeixen sulfits, encara que el vi es corregeix un cop finalitzada la fermentació malolàctica. No s’utilitza cap clarificador. Un vi singular, complexe en aromes i que expressa tot el caràcter de la varietat negra Manto.

Finca Biniagual Verán 2019 Supernova Mantonegro 2021- Can Verdura Viticultors

Celler		Selecció
Bodega Santa Catarina	“100% monovarietal. 100 % DO Binissalem. 100% Mallorca“	Sta Mantonegro 2020 Mantonegro Elaborat amb vinyes pròpies que envolten el celler. Color vermell cirera amb reflexos violacis. Aromes de maduixa i fruits vermells, amb notes de cafè, caramel i torrat molt suau. En boca és fi, elegant i persistent amb molta fruita i retrogust amb notes de torrat.
Can Fumat	“Can Fumat és l’estrella de Nadal”	Can Fumat negre 2021 Manto Negro i Syrah. Un vi que expressa totes les característiques dels vins negres emparats per la DO Binissalem amb el toc que li donem en la nostra singular elaboració.

Tota la família DO Binissalem et desitgem el millor per aquestes Festes. Comparteix, gaudeix i brinda amb els teus amb Vins DO Binissalem: Origen, qualitat i singularitat!

DO BINISSALEM A MENORCA

El divendres 28 d’octubre tindrà lloc la Presentació de Vins DO Binissalem a Menorca en la que participaran 5 cellers de la DO, Bodegas José L. Ferrer, Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal, Vinyes i Vins Ca Sa Padrina i Can Fumat. Com a convidat especial, comptarem amb la participació de la DOP Queso Mahón-Menorca, una part de la cultura i costums de l’Illa de Menorca i un element clau pel mantenimient de la seva fisonomia.

L’acte tindrà lloc a la Sala Aqua del Club Marítim de Maó, Moll de Llevant 287, 1er pis

I comptarà amb dues sessions,

SESSIÓ PROFESSIONALS (16-18 h)

De 16 a 18 hores tindrà lloc una sessió exclussiva per a professionals. S’ha habilitat una plataforma per a les ACREDITACIONS PROFESSIONALS, per tal de facilitar una atenció adequada i personalitzada per part dels cellers.

ACREDITACIÓ PROFESSIONALS

SESSIÓ OBERTA AL PÚBLIC (18-20 h)

A partir de les 18 hores i fins a les 20 h s’obrirà al públic, oferint fins a 5 degustacions gratuïtes (5 cl) segons existències de vins. Aforament limitat.

Els cellers participants,

CELLER JAUME DE PUNTIRÓ	Pere Calafat, pagès vinater, està al front d’aquest celler que elabora vins ecològics de varietats autòctones de Mallorca.	Jaume de Puntiró BLANC 2021; Amicamat rosat 2021; CARMESÍ 2019 negre de guarda; BUC 2017 negre criança; PORPRAT 2017 negre de guarda; J.P. 2017 Negre reserva.
VINS NADAL	Celler familiar fundat a Binissalem l’any 1.932 per en Miquel Nadal. Actualment, gestionat per en Rafel i n’Esperança Nadal, tercera i quarta generació, respectivament. Els pilars de Vins Nadal són: -Manteniment i defensa de petites vinyes de varietats autòctones. -Defensa de les varietats que marquen la nostra tipicitat. -i, sobretot la defensa del medi ambient formant part de la fundació Empresa i Clima i de l’associació de Viticultura regenerativa.	Rosat Albaflor: Criança Albaflor; Reserva Albaflor:Coupage 110; Raf 110
CAN FUMAT	Després d’un parèntesi de poc més de 50 anys a la família de Can Fumat vàrem decidir reprendre la tradició en l’elaboració de vins, una curolla que a la nostra família ja ve del segle XIX. Actualment, a Ca’n Fumat feim una producció limitada de vi de manera artesanal a partir del raïm de les vinyes pròpies de Can Caleu, es Verger, es Figueral i sa Quarterada, totes elles en el municipi de Binissalem.	Can Fumat – Negre 2021
VINYES I VINS CA SA PADRINA	Vins Ca sa Padrina afronta el relleu generacional amb la il·lusió dels germans Andreu i Guillem Suñer amb nous projectes però sense perdre el camí marcat pel seu pare “aconseguir que el vi reflecteixi les aromes i sabors de la terra que el fan possible”	Rosat de Ca Sa Padrina Montnegre Gran Padrina Can Tano Mantonegro
BODEGAS JOSÉ L. FERRER	Volem apropar-nos a la nostra veïnada Menorca amb una àmplia mostra dels nostres vins, Ferrerets de varietats autòctones de Binissalem, els clàssics Criança i ecològic, i la gama Veritas, vins fets especialment per la restauració balear.	José L. Ferrer Criança Pedra de Binissalem ecològic Veritas Blanc Vinyes Velles Veritas roig

AROMES DE LA DO BINISSALEM

Curs de tast DO Binissalem LVI Festa des Vermar. Un viatge per les aromes de la DO Binissalem t’iniciarà al tast de vins i descobriràs com s’elaboren els diferents tipus de vins, la singularitat de les varietats de raïm locals, d’on provenen les aromes i els defectes de la vins.

Tastaràs diferents tipus de vins per conèixer totes les possibilitats que ofereix la DO Binissalem. La sessió serà impartida pel Dr. José Escalona, investigador i professor de viticultura i enologia de la UIB.

En plena verema i dins el marc de la Festa des Vermar 2022, no te pots perdre aquest viatge per les aromes de la DO Binissalem!

Dia 12 de Setembre 19 h. Durada aproximada 1’5-2 h.

Seu del CRDO Binissalem. C/ Celler del Rei, 9, 1° Binissalem

Places limitades.

10€/persona (iva inclòs)

INSCRIPCIONS AQUI

56 edicions de la Festa des Vermar, una de les festes més importants de la comarca de la DO Binissalem, relacionada amb la vinya i el vi, juntament amb la Festa des Vi Novell de Santa Maria del Camí. La tradició vitivinícola de la comarca és important i es veu reflectida en la cultura, les tradicions, l’arquitectura i el paisatge d’aquesta comarca.

Cata de vinos Curs tast Festadesvermar Vendimia2022 Verema

DO BINISSALEM A SUÏSSA

SUÏSSA UN MERCAT AMB HISTÒRIA PER ALS VINS LOCALS. DO BINISSALEM EN TASTE SPAIN SUÏSSA 2022 AMB LA COL·LABORACIÓ DE LA CONSELLERIA D’AGRICULTURA, PESCA I ALIMENTACIÓ DEL GOVERN DE LES ILLES BALEARS I ORGANITZAT PER ICEX.

La DO Binissalem present a TASTE SPAIN SUIZA 2022. Dilluns passat, 14 de març, dos cellers de la DO Binissalem amb exportació a Suïssa, Bodegas José L. Ferrer i Vinyes i Vins Ca Sa Padrina. Van participar al costat d’altres 7 cellers de DO Pla i Llevant, IGP Vi de la Terra Mallorca i un celler d’Eivissa. L’esdeveniment TASTE SPAIN SUIZA es va celebrar en el Palau de Congressos de Zuric.

Un esdeveniment organitzat per ICEX (Espanya Exportacions i Inversions) i coordinat per la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación de las Islas Baleares, que s’ha fet càrrec de les despeses d’aquest esdeveniment.

L’acció va consistir en un seminari, dirigit a professionals del sector (importadors i distribuïdors suïssos), en el qual es van presentar 9 vins, un per cada celler participant.

SESSIÓ DE TAST A TASTE SPAIN SUÏSSA 2022

La sessió va esser dirigida pel sommelier David Schwarzwälder, coneixedor dels vins espanyols, i també dels vins locals, ja que ha visitat Mallorca i les Balears en diverses ocasions, convidat per les diferents marques de qualitat de vins.

David-Schwarzwalder-Taste-Spain-Suiza-2022- — Cata dirigida per **David Schwarzwälder**-Taste Spain Suïssa 2022

En la sessió, Schwarzwälder, va explicar les característiques de les diferents zones, varietats de raïm locals i els vins que es presentaven, destacant la seva singularitat i caràcter mediterrani.

A més, va destacar l’interès enogastronòmic de les Illes Balears i l’aposta creixent per l’agricultura ecològica. Vins que van tenir una gran acceptació per part dels assistents. DO BINISSALEM EN TASTE SPAIN SUÏSSA 2022.

ELS VINS PRESENTATS A LA TASTE SPAIN SUÏSSA 2022

Els 9 cellers participants van disposar d’un estand en la fira per a oferir degustacions del seu vi a professionals i públic assistent a l’esdeveniment.

Taste-Spain-Suiza-2022-Vins — Vins de Balears (Mallorca i Eivissa) presentats a Taste Spain Suïssa 2022

ELS PARTICIPANTS DE LA DO BINISSALEM A LA TASTE SPAIN SUÏSSA 2022

Oscar Roses, que assistia en representació de Bodegas José L. Ferrer, presentant el seu vi “Vinyes Velles 2018”, elaborat amb Manto negro, Cabernet Sauvignon, Callet i Sirah amb 12 mesos de criança en barriques de roure, va comentar que el va sorprendre el gran acolliment dels productes espanyols i, especialment dels mallorquins.

Comenta que cada vegada són més nombrosos els viatgers suïssos que visiten l’Illa i la seva percepció en el tracte amb els professionals que coneixien a la DO Binissalem i la reconeixien com una figura clau del vi de Mallorca.

Guillem i Andreu Suñer, en representació de Vinyes i Vins Ca sa Padrina, amb “Gran Padrina 2020” elaborat amb les varietats Merlot i Manto negro amb una criança de 12 mesos en barriques de roure.

Suñer va manifestar la seva satisfacció per la iniciativa de promoció a Suïssa i en tercers països, per l’oportunitat que els brinda d’obrir-se a nous mercats. DO BINISSALEM EN TASTE SPAIN SUÏSSA 2022.

Taste-Spain-Suiza-2022-Copes — Tast de negres a Taste Spain Suïssa 2022

Suïssa és un dels tres mercats principals d’exportació dels vins de la DO Binissalem, representant un 36% del total de les exportacions.

Un mercat històric ja que, molt abans de la creació de la DO Binissalem, s’enviaven vins a granel a Suïssa, mantenint-se fins a l’actualitat amb l’exportació de vins de qualitat embotellats.

CONCURS A INSTAGRAM DE PRODUCTES DE QUALITAT- BASES

“CELEBRA EL DIA DE LES ILLES BALEARS AMB EL NOSTRE PRODUCTE DE QUALITAT” CONCURS A INSTAGRAM-BASES LEGALS

¿T’agradaria celebrar el Dia de les Illes Balears amb els productes de Qualitat de les Illes Balears? A continuació trobaràs les bases per a participar en el concurs en el que es sortegen lots d’aquests productes.

1.- Companyies organitzadores del concurs a instagram

Les 7 entitats Consell Regulador (CR);

1.- Consejo Regulador de Sobrasada de Mallorca amb domicili social a C/ Cuba, 2, 07006 Palma i amb C.I.F. Q5750005J

2.-CR Denominación de Origen Binissalem amb domicili social a C/ Celler del Rei, 9 1º 07350 Binissalem i amb C.I.F. Q5755005E

3.-Consejo Regulador Denominación de Origen Queso Mahón-Menorca amb domicili social a Carretera d’es Grau, km. 0,5. 07700 Mahón i amb C.I.F. Q0721003B

4.- CR Denominación de Pla i Llevant amb domicili social a C/ Canonge Barceló, 2 07200 Felanitx i amb C.I.F. V07962442

5.- Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Mallorca amb domicili social a C/ Canonge Barceló, 2 07200 Felanitx i amb C.I.F. Q0700718J

6.- CR de la Denominación de Origen Oli de Mallorca amb domicili social a C/Babieca, 2 07198 Palma i amb C.I.F Q0700451H

7.- Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ametlla de Mallorca amb domicili social a C/ Guillem Bujosa Rosselló 1 A , 1º 2ª 07320 Santa Maria del Camí i amb C.I.F Q-0700705-G

Organitzen el CONCURS denominat “Celebra el Dia de les Illes Balears amb el nostre producte de qualitat” a Instagram

2.- Desvinculació respecte a Instagram

Instagram no patrocina, avala ni administra de cap manera aquesta promoció, ni està associat a ella. L’usuari es desvincula totalment d’Instagram i de Facebook i és conscient de que està proporcionant la seva informació a les empreses enumerades en el punto 1 i no a Instagram. La informació que proporcioni s’utilitza per a gestionar la participació dels concursants, per a comunicar-los el premi i fer-los l’enviament del mateix.

3.- Objecte i mecànica del concurs a instagram

El concurs consisteix en la distribució d’un total de 14 lots mitjançant 7 sortejos independents (un per cada empresa) de 2 lots, contenint cada un;

– Una peça de sobrassada de Porc Negre de la IGP Sobrasada de Mallorca i un llibre receptari SOBRASADA DE MALLORCA.

– Una botella d’oli Verge Extra DOP Oli de Mallorca de 250ml

-1 botella de vi genèric DOP Binissalem de 750 ml

-3 cunyes de formatge genèric DOP Mahón-Menorca de diferent maduració, amb un pes total aprox. d’1 kg i un llibre receptari

– 1 botella de vi amb segell de Qualitat Vi de la Terra Mallorca de 750 ml

– Una botella de vi amb segell de Qualitat DOP Pla i Llevant de 750 ml

– 1 bossa de 125 grams d’ametlla IGP Ametlla de Mallorca crua repelada i 1 bossa de 125 grams d’ametlla IGP Ametlla de Mallorca torrada

LOT DE PRODUCTES DE QUALITAT DE LES ILLES BALEARS

Per a accedir al sorteig del CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓ D’ ORIGEN BINISSALEM (2 lots), els participants en el concurs a instagram han de:

Seguir el compte @dobinissalem de Instagram de l’empresa en el perfil de la qual es desitja participar en el sorteig.
Donar a ‘M’AGRADA” a la publicació del sorteig i comentar mencionant a 2 amics.
Es pot participar tantes vegades com es desitgi, sempre que els amics mencionats siguin diferents i de perfils existents i actius.
Augmenta les possibilitats de guanyar concursant en els comptes de la resta d’ entitats organitzadores @sobrasadademallorca @igp_ametlla @vterramallorca @plaillevantmallorca @olidemallorca @quesomahonmenorca

Entre tots els comentaris que compleixin amb els requisits es sortejaran 2 lots que s’enviaran als guanyadors. Els guanyadors han de residir dins Espanya.

S’eliminaran les participacions inadequades o comentaris no relacionats amb el concurs.

La participació en el Concurs suposa la cessió i autorització expressa de tots els drets de propietat intel·lectual i d’imatge sobre les participacions, de forma que el participant cedeix a l’empresa els drets d’explotació de naturalesa intel·lectual, industrial i/o d’imatge que poguessin correspondre-li o derivar de les participacions enviades per a participar en el Concurs.

4.- Duració i Àmbit del Concurs a Instagram

L’activitat es desenvoluparà a la zona geogràfica nacional (Espanya).

L’inici del concurs serà el 22 de febrer.

La data de finalització del concurs serà l’1 de març (fins a les 23:59h).

5.-Requisits per a participar en el concurs a instagram

Podran participar en la Promoció:

– Totes les persones físiques majors de 18 anys amb residència al territori espanyol que siguin seguidors de la pàgina oficial d’Instagram d’una o de totes les empreses organitzadores, essent imprescindible ser seguidor d’aquella en la que s’opta al concurs i que contin amb un perfil d’usuari real a Instagram.

No podran participar:

Perfils falsos o fraudulents
Empleats de les empreses citades en el punt 1 o empleats d’empreses elaboradores associades

6.- Selecció del guanyadors/ guanyadores, suplents, comunicació i entrega del concurs a instagram

Es triaran els guanyadors/es a l’atzar mitjançant l’eina app-sorteos.com/es

Es comunicarà el nom del guanyador/a a través de Stories d’Instagram de les companyies organitzadores una vegada finalitzada la promoció. El guanyador/a haurà de contactar, ell mateix, amb el CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN BINISSALEM a través de missatge privat. El guanyador/a té un termini de 15 dies per a posar-se en contacte.

Les companyies organitzadores enviaran directament el lot al guanyador/a, gràcies a les dades que el guanyador/a haurà proporcionat per correu electrònic a CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN BINISSALEM.

El lot s’enviarà per missatgeria al domicilio indicat per cada guanyador, essent el cost de l’enviament a càrrec de les companyies organitzadores.

7.- Premis

Es sortejaran 2 lots contenint cada un els productes especificats en el punt 3.

8.- Reserves i limitacions

S’entendrà, a títol enunciatiu, però no limitatiu, que es produeix frau quan es detecta el suposat ús d’aplicacions independents a Instagram i Facebook; la realització d’un abús de consultes al servidor i tots aquells comportaments que puguin resultar aparentment abusius i/o malintencionats.

La constatació de qualsevol d’aquestes circumstàncies durant el concurs suposarà la desqualificació automàtica del concurs, així com la pèrdua del premi si se li hagués atorgat.

Les companyies organitzadores queden eximides de qualsevol responsabilitat en el supòsit d’existir algun error en les dades facilitades pels propis agraciats que impedeixi la seva identificació.

Igualment, no es responsabilitzen de les possibles pèrdues, deterioraments, robatoris o qualsevol altra circumstància imputable a correus que puguin afectar l’enviament dels premis.

Les empreses organitzadores es reserven el dret d’emprendre accions judicials contra aquelles persones que realitzin qualsevol tipus d’acte susceptible d’esser considerat manipulació o falsificació del concurs.

Les entitats organitzadores exclouen qualsevol responsabilitat per danys i perjudicis de tota naturalesa que puguin deure’s a la manca temporal de disponibilitat o de continuïtat del funcionament dels serveis mitjançant els que es participa a la promoció, a la defraudació de la utilitat que els usuaris hagueren pogut atribuir als mateixos, i en particular, encara que no de modo exclusiu, a los fallides en l’accés a les distintes pàgines i enviament de respostes de participació a través d’Internet.

Les companyies organitzadores es reserven el dret a efectuar canvis que redundin en el bon fi del concurs quan concorri causa justa o motius de força major que impedeixin dur-la a terme en la forma en que recullen les presents bases.

Les entitats organitzadores es reserven el dret a ajornar o ampliar el període del concurs, així com la facultat d’interpretar les presents bases legals.

Així mateix, les companyies organitzadores quedaran exemptes de tota responsabilitat si concorregués algun dels casos assenyalats, així com de qualsevol responsabilitat per els danys i perjudicis que poguessin ocasionar-se durant el gaudi del premi.

Les companyies organitzadores queden excloses de qualsevol responsabilitat per danys i perjudicis de tota naturalesa que puguin deure’s de la falsificació del concurs per part de pàgines o perfils sense relació amb les empreses organitzadores.

9.- Protecció de dades

Les dades subministrades pels participants seran tractades confidencialment i recopilades en un fitxer automatitzat de dades de caràcter personal, essent l’empresa CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN BINISSALEM, titular i responsable d’aquest fitxer, amb domicili social a C/ Celler del Rei, 1, 1º 07350 Binissalem, Illes Balears, la finalitat de la qual serà la gestió del present sorteig (i enviament dels premis i d’informació comercial que pogués esser del seu interès)

Les companyies organitzadores garanteixen el compliment íntegre de RGPD UE 679/2016 y la Ley Orgánica 3/2018 de 5 de Diciembre, (LOPDPGDD) de Protecció de Dades de Caràcter Personal en el tractament de les dades personals recollides en el present CONCURS, en especial pel que es refereix a l’atenció de l’exercici dels drets d’informació, accés, rectificació, oposició i cancel·lació de dades personals dels concursants.

10.- Acceptació de les bases

La simple participació en el concurs implica l’acceptació de les presents bases, pel que la manifestació en el sentit de no acceptació de la totalitat o part de les mateixes implicarà l’exclusió del participant i com a conseqüència d’això, les companyies organitzadores quedaran alliberades del compliment de l’obligació contreta amb aquest participant.

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS A URBAN HOSTEL

AMPLIACIÓ DE SESSIONS GENER I FEBRER 2022. SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS.

“Som d’Aquí-Divendres de Vins” a Urban Hostel Palma consisteix en sessions formatives-informatives, amb tast de vins elaborats per cellers de la DO Binissalem, gratuïtes i obertes al públic.

Urban Hostel Palma és un alberg juvenil de referència a Palma, amb sensibilitat pel producte local, amb un projecte educatiu que pretén posar en valor el producte agroalimentari de Mallorca.

L”exit de les sessions de tast de vins realitzades des del 2 de juliol al 17 de desembre, han propiciat l’ampliació del calendari de tasts dins el 2022. Un total de 3 sessions més en les que participaran 3 cellers dels 12 que conformen la Denominació d’Origen Binissalem Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal i Vinya Taujana.

PROGRAMA DE SESSIONS 2022

DATA	CELLER	TÍTOL	CONTINGUT	VINS
28.01.22	JAUME DE PUNTIRÓ	La copa natural	La producció ecològica com a factor de qualitat	J.P. Blanc J.P. Carmesí Porprat
11.02.22	VINS NADAL	Els aromes dels vins	Tipus d’aromes, origen, famílies…	Tast de 3 vins Albaflor
25.02.22	VINYA TAUJANA	De la vinya a la copa	Factors claus del cultiu i de l’elaboració dels diferents tipus de vins	Blanc 2021 Torrent Fals 2019

El programa de sessions, proposat per la DO Binissalem, abarca una temàtica variada, relacionada amb la vitivinicultura, des de la iniciació al tast de vins i descobriment dels seus aromes, les pràctiques culturals a la vinya i com s’elaboren els diferents tipus de vins, a l’efecte del canvi climàtic o la producció ecològica. Sessions que posen l’ènfasi en les varietats locals de raïm: Mantonegro, Moll,…; A cada sessió se tastaran varis vins dels cellers de la DO Binissalem que participen en aquest cicle.

Les sessions són gratuïtes i les places limitades. Imprescindible reservar: somdaquivins@gmail.com

Lloc: Capella de l’Urban Hostel Palma

Plaça Verge del Miracle, 4 Palma

MANTO NEGRO D’ARGENT 2021

VII EDICIÓ RECONEIXEMENT MANTO NEGRO D’ARGENT 2021

El reconeixement Manto negro d’Argent fou creat, pel Consell Regulador de la DO Binissalem al 2015, amb motiu del 25 aniversari de la DO, amb l’objetiu de reconèixer a persones o entitats per la seva dedicació i contribució al món de la viticultura, el vi i la cultura del vi o, a persones destacades del món de la gastronomia, cultura, esports, ciència…, amb alguna vinculació amb el territori. El guardó és una insignia de plata, en forma de raïm que simbolitza el Manto negro, varietat principal a la DO Binissalem.

Aquest acte que, en edicions anteriors, ha tingut lloc a diferents espais emblemàtics de Palma: Casal Balaguer, Fundació la Caixa, Fundació Sa Nostra, al 2019 es va traslladar a la comarca de la DO Binissalem, per iniciar el seu recorregut pels cellers i els 5 municipis de la Denominació d’Origen: Santa Maria del Camí, Binissalem, Consell, Santa Eugènia i Sencelles. En aquest recorregut pels cellers, al 2019, va tenir lloc a la bodega Vins Nadal i al 2020 a Bodega Biniagual, de Binissalem. L’edició del Manto Negro d’Argent 2021 ha tingut lloc el dissabte 4 desembre a les 12:30 h al Celler Jaume de Puntiró de Santa Maria del Camí.

El Sr. Roses, president del CRDO Binissalem, ha donat la benvinguda als assistents, agraint i reconeixent la tasca dels guardonats, i també ha agraït al Sr. Pere Calafat, vinater del Celler, l’acolliment de l’acte.

José Luis Roses, president del CRDO Binissalem

Per la seva banda, el Sr. Pere Calafat, pagès vinater com ell es defineix, ha manifestat la seva satisfacció per poder acollir a “ca nostra, perquè nosaltres vivim damunt aquest celler”, aquesta VII Edició del Manto Negro d’Argent 2021, felicitant als guardonats, destacant la important feina d’ambdós pel sector agrícola, cada un en el seu camp professional.

Tant el president de la DO Binissalem com Pere Calafat han manifestat la importància de poder fer ús del nom dels 5 municipis a l’etiquetatge dels vins. Calafat ha explicat que la DO Binissalem i el camí vell de Muro uneixen als pagesos i vinaters dels 5 municipis de la DO.

Per acabar en aquesta part introductòria, el Sr. Nicolau Canyelles, Batle de Santa Maria ha reiterat la benvinguda als assistents i l’enhorabona als guardonats, destacant la importància del sector vitivinícola pel poble- “Santa Maria és un poble de vi”, i pels 5 municipis de la comarca de la DO Binissalem.

Miquel Àngel Torrens, actor, ha estat qui ha conduït la cerimònia d’entrega dels guardons, d’una forma impecable. Ha presentat als amfitrions i una vegada acabades les intervencions de benvinguda, ha detallat la trajectòria professional dels dos guardonats d’aquesta VII Edició del Manto Negro d’Argent 2021, en primer lloc del:

Sr. Juan Rallo Garcia, Enginyer Técnic Agrícola. Per la seva extensa i reconeguda dedicació professional d’experimentació, investigació i divulgació en el camp de l’agricultura i, especialment, de la viticultura.

Rallo va desenvolupar la seva carrera professional a la Conselleria d'Agricultura amb successió en diversos càrrecs: Cap de Negociat de Fructicultura, Cap de Secció d'Experimentació Vegetal, Cap de Servei d'Orientació, Transferència i Delegacions Comarcals, Director de l'Institut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera de les Illes Balears (IRFAP) i, també va ser professor associat de cultius llenyosos a la Universitat de les Illes Balears. 

 En els seus 48 anys de professió ha impartit més de 250 cursos del sector agrari, publicat nombrosos articles tècnics de fructicultura, ha estat autor de 18 llibres i coautor a molts altres. Durant la seva trajectòria va participar en més de 100 programes d'experimentació en cultius fruiters, ametllers, oliveres, garrovers, cítrics i vinyes, destacant “El recobrament de la Malvasia de Banyalbufar” i, també a 15 projectes d’investigació I+D+i del Instituto Nacional de  Nacional d'Investigacions Agràries (INIA). Una brillant trajectòria i dedicació al sector agrari que bé es mereix aquest nou reconeixement, que se suma als que ha rebut de diferents entitats i institucions, amb anterioritat.

Ha rebut el guardó de la mà de la Consellera d'Agricultura, Pesca i Alimentació, Sra. Mae de la Concha, que ha destacat la gran trajectòria del guardonat mereixedor d'aquest reconeixement per tot el que ha aportat al món agrícola durant els seus anys de dedicació professional.

Rallo ha mostrat el seu agraïment al sector, sense el qual- “no hagués pogut desenvolupar tots els projectes realitzats”, també ha agraït a la Denominació d’Origen Binissalem per atorgar-li el reconeixement. Rallo, encara que ja fa uns anys que està jubilat, segueix investigant i, actualment, està fent feina amb una plaga que afecta als garrovers.

Torrens, ha presentat a la segona guardonada d’aquesta Edició Manto Negro d’Argent 2021, la Sra. Conxa Rosillo Zaforteza, Periodista, mereixedora del guardó per la seva trajectòria com a comunicadora especialitzada i vinculada al sector vitivinícola. Col·laboradora a publicacions com les revistes La Portadora i Terra de Vins; la publicació especial de Diaro de Mallorca, Manjaria i, actualment, col·laboradora del digital BalearsVadeVi, del grup Món.

Llicenciada en Ciències de la Informació i en Geografia i Història, Rosillo ha mantingut la seva vinculació amb el món del vi realitzant, durant la seva trajectòria, nombroses entrevistes i reportatges per a la revista Terra de Vins, entre els que s’inclouen dos monogràfics realizats per a la DO Binissalem i la DO Pla i Llevant, respectivament.

Rosillo manté un vincle estret amb el sector del vi, la gastronomia i el producte local iniciat ja, en el seu primer treball, per al Dia de Balears a 1984, i que s’ha afiançat i crescut en les seves posteriors col·laboracions, l’especial “Manjaria” i en Balears VadeVi. Publicacions que es fan ressò de les notícies, aconteixements i sensibilitats del sector. Cal destacar també la seva llarga trajectòria com a periodista de RTVE a les Illes Balears, en la que treballa des de 1986 i, como ella mateixa indica, on els temes de “foravila” sempre han estat presents en la seva carrera professional, tant a ràdio i TV, com a premsa escrita.

Rosillo ha rebut el guardó de mà del Batle de Santa Maria del Camí, Sr. Nicolau Canyelles.

Conxa Rosillo ha agraït a la DO Binissalem el reconeixement a la seva tasca, però- “el sector és qui fa la feina”. Rosillo ha demanat lluir el pin “Manto negro d’Argent” devora el del “Brot de Pi,” que li concedí l’ajuntament de Santa Maria i que porta amb molt d’orgull.

Ha tancat l’acte, la Consellera d’Agricultura, Pesca i Alimentació, Sra. Mae de la Concha, reconeixent la gran tasca realitzada per l’enginyer, al llarg de la seva carrera professional, vinculat amb la Conselleria a la que representa, i destacant, també, la feina realitzada pels medis de comunicació i periodistes, com Rosillo, per donar visibilitat al producte local. De la Concha ha explicat que el sector vitivinícola, és un dels més importants dins el marc de l’agricultura de les Illes Balears.

Els guardonats amb MAe de la Concha, Consellera d’Agricultura , José Luis Roses, president de la DO Binissalem i Pere Calafat, vinater del Celler Jaume de Puntiró

L’acte ha finalitzat amb una cancó interpretada per Natàlia Tascón acompanyada de Carles Seguí (Venim de sa Vermada i aposta tenim pocs jocs…) i un Brindis amb vins del Celler Jaume de Puntiró.

L’acte ha comptat amb la presència de viticultors i cellerers, representants institucionals entre els que hi havia: Sra. Mae de la Conxa, Consellera d’Agricultura, Pesca i Alimentació; Sr. Fernando Fernández, Director General d’Agricultura i Ramaderia; Sr. Joan Font, Director Insular de Promoció Econòmica i Producte Local del Consell de Mallorca; Sr. Nicolau Canyelles, Batle de Santa Maria del Cami; Victor Martí, Batle de Binissalem, així com familiars i amics dels guardonats i altres representants del sector i dels medis de comunicació.

En aquesta edició l’acte no s’ha pogut obrir al públic, com es va fer al 2019, ja que les mesures de prevenció Covid vigents ens han obligat a limitar l’aforament.

Aquest acte compte amb el suport dels Fons Europeus de Desenvolupament Rural a través del Fogaiba.

GASTROESIA. 19-21 NOV.

POESIA I PRODUCTES GASTRONÒMICS LOCALS

La DO Binissalem col·laborarà en el projecte Gastroesia, que forma part de les iniciatives del Festival Laboratori Internacional en Poesia i Audiovisual (FLIPA.pro). Les activitats es realitzaran entre el 19 i 21 de Novembre a Sóller.

Gastroesia consisteix en escriure versos associats amb productes gastronòmics locals, aportant valor. Així com s’ha associat menjar, begudes i destinacions a imatges, amb disseny i dibuixos, la poesia en l’actual entorn mediàtic pot definir una narrativa emocional. No limita a tastar i dir poemes, des de l’experiència gastronòmica s’inspiren versos, en entorns inspiradors.

Junt amb l’experiència física, el plaer d’estar a un lloc provant la seva gastronomia, hi ha tot un pla digital paral·lel i cada vegada més present. Els poemes es poden compartir en xarxes, i associats a Realitat Augmentada permeten que siguin accessibles a diferents ubicacions geogràfiques on mitjançant smartphone tenir accés als versos. Ens acompanyarà Jorge Dot, president de la Fundación Alambique para la Poesía, autor del primer llibre de poesia en NFT espanyol per donar a conèixer en què consisteix i com pot suposar un revulsiu perquè poetes donin a conèixer la seva obra. L’Acrònim NFT (non-fungible-token) engloba diferents creacions des de dibuixos a missatges, es comercialitzen associades a criptomonedes. Un ven / compra els drets sobre un número de registre d’un objecte virtual.

Amb la col·laboració de l’Hotel El guia, Ajuntament de Sóller amb la regidoria de Cultura, la Fundació Jardí Botànic de Sóller i Museu de Ciències Naturals, Museu Marítim / Museu del Mar, DO Binissalem, Bodega Jaume Puntiró, Cervesa Sullerica, Embotits Sa Lluna, Cooperativa de Sóller ens permetran compartir gastronomia amb gust mallorquí a llocs caracteritzats per la història i patrimoni del que en sortiran versos, i un llibre en aquest nou format digital. La gent que ens visiti, tindrà ocasió d’experimentar aquesta combinació que donar gust als cinc sentits. Una porta oberta a qui vulgui expressar-se i compartir creacions que contribuiran a donar a conèixer Sóller en vers i rima.

Al web www.gastroesia.es es pot revisar la programació i reservar plaça a les diferents activitats, amb límit d’assistència.

Enllaços:

Festival Laboratori Internacional en Poesia i Audiovisual https://www.flipa.pro
Fundación El alambique Fundación Alambique para la Poesía (fundacionalambique.org)
Primer llibre NFT de poesia en espanyol: www.poesia.io
Poesia en NFT El vigués Marcos de la Fuente transforma sus poemas en arte digital que vende como NFT en Nueva York (lavozdegalicia.es)
Realitat augmentada i Poesia: A physical manifestation of poetry- The New Indian Express (col·laborarem amb aquesta poeta hindú)

PROGRAMACIÓ

Divendres 19 de novembre
16:00 Tallers a la Biblioteca municipal en creativitat e inspiració para públic juvenil (+12). Primer taller de 16h a 18h on es dissenyarà un Midori per anotar les seves creacions. Preu 12€. De 18:30 a 19:30 taller d’inspiració i emocions. Activitats amb registre
21:00 Presentació Gastroesia al Restaurant el Guia, clàssic de la gastronomia tradicional. Sopar degustació amb maridatge i narrativa poètica com a patrimoni intangible. *Preu activitat: 38 € Menú Degustació + cata vins. Reserva: 971 63 02 27
Dissabte 20 de novembre
10:00 Trobada a Plaça Espanya – en front estació del Ferrocarril. Recorregut per alguns dels passatges emblemàtics de Sóller, ciutat amb vocació literària i artística en el marc de la Serra de Tramuntana, patrimoni immaterial UNESCO.
13:00 Tast de versos. Degustació de productes locals, cervesa artesanal Sullerica, embotit autòcton de Ca’n Lau. Cost activitat: 10 €
16:00 Taller Gastroesia amb vins de Jaume Puntiró combinant versos, per generar sinèrgies entre entorn, creativitat i eternitat.
18:00 Seminari sobre la tokenització de l’art i la narrativa poètica. Reptes i oportunitats.
Diumenge 21 de novembre
10:00 Sortida des de Sóller en tramvia. Breu recorregut pel Port de Sóller i trobada al Museu Marítim & Museu del Mar a las 11:00 h 11:00. Maridatge vi amb vers. Presentació i Tast de vins de la DO Binissalem.
14:00 Dinar de clausura en el que compartir sinèrgies entre participants amb vistes a la celebració el 2022 del Festival Laboratori Internacional de Poesia y Audiovisual #FLIPA, i la proposta del llibre NFT en Gastroesia.
Informació i registre: Https://www.gastroesia.es

CECRV ABORDA LES BASES DE FUTUR DEL SECTOR

LA CONFERÈNCIA ESPANYOLA DE CONSELLS REGULADORS VITIVINÍCOLES (CECRV) ABORDA EN LA SEVA XXVIII ASSEMBLEA GENERAL LES BASES DE FUTUR DEL SECTOR

Nota de premsa emesa per la #CECRV

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas, la organización que representa a las denominaciones de origen de vino, celebró el 29 de octubre, en Málaga, su XXVIII Asamblea General. La reunión del máximo órgano de gobierno de la organización sirvió para analizar y debatir sobre asuntos que sentarán las bases del sector y de las denominaciones de origen en los próximos años: el alcance de una posible norma de comercialización, las orientaciones del proceso de revisión/refuerzo de las DOPs/IGPs de la Unión Europea y la significación y el impacto que el Plan Estratégico Nacional tendrá en las medidas de apoyo al sector.

CECRV ABORDA LAS BASES DE FUTURO DEL SECTOR

El pasado 29 de octubre, en el Centre Pompidou Málaga, tuvo lugar la XXVIII Asamblea General de la Conferencia Española de Consejos Regladores Vitivinícolas (CECRV), la asociación que representa a las denominaciones de origen de vino a nivel nacional. El encuentro tenía por objetivos, por un lado, que los órganos de gestión de las denominaciones de origen vitivinícolas pudieran conocer con claridad el estado de situación de algunos de los asuntos que van a sentar las bases del sector en conjunto y de las DDOO en concreto en los próximos años. Y, por otro, llevar a cabo un análisis conjunto de las necesidades de las denominaciones de origen en torno a ellos, así como de las implicaciones que tendrán para las figuras de calidad. Así, fueron tres los temas que principalmente protagonizaron el desarrollo de la reunión. En primer lugar, el análisis y el alcance de una posible norma de comercialización a aplicar en el sector del vino. Los consejos reguladores dejaron claro que esta debe circunscribirse a aquellas categorías de producto que carecen de capacidad de autorregulación de su propia oferta.

En segundo lugar, se abordó el proceso de revisión/refuerzo del sistema de figuras de calidad de la Unión Europea, que desembocará en una propuesta legislativa a principios de 2022. Los miembros de CECRV abogaron por una reforma ambiciosa, que tenga en cuenta las necesidades de las denominaciones de origen y que satisfaga el mandato de la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, para esta reforma: reforzar las figuras de calidad y aumentar su conocimiento y atractivo entre los consumidores europeos. En este sentido, los consejos llaman a las instituciones europeas a mantener las figuras de calidad en el corazón de las políticas agrarias europeas, a reforzar su vínculo con el desarrollo rural y la sostenibilidad de las zonas rurales y a evitar inconsistencias en relación a las políticas institucionales mantenidas hasta el momento en el ámbito de la promoción de las DOP/IGP y en relación a su refuerzo normativo en el marco de la nueva PAC.

CECRV ABORDA LAS BASES DE FUTURO DEL SECTOR. Representantes de las DDOO de España

En tercer lugar, la sesión sirvió también para exponer la significación de los Planes Estratégicos de la nueva PAC y más concretamente las implicaciones que tendrá, en forma de reorientación y de adaptación, el Plan Estratégico Nacional para las medidas que incluirá la futura intervención sectorial del vino, que a partir de 2023 será la heredera del actual programa de apoyo al sector. Durante el encuentro, se explicaron las medidas contenidas en los Planes Estratégicos, las obligaciones presupuestarias a las que estarán sujetas, su condicionalidad y el cambio de paradigma que supone el nuevo modelo de aplicación que para la nueva PAC implican los Planes Estratégicos.

Con todo, la XXVIII Asamblea General de CECRV permitió también dar a conocer los informes de progreso de los dos estudios de sostenibilidad en los que la organización está participando. A saber, un estudio para analizar la sostenibilidad económica, social y medioambiental de las denominaciones de origen vitivinícolas de los grandes países productores europeos y demostrar que las DDOO de la UE, incluidas las de nuestro país, vienen ya trabajando en el desarrollo sostenible de las zonas rurales antes del Pacto Verde Europeo. Y otro para visibilizar el nivel de sostenibilidad medioambiental de las denominaciones de origen a nivel nacional y conocer ámbitos concretos de acción y compromisos en esta materia para seguir avanzando en ella de manera inequívoca.

La reunión se celebró en el marco de un programa de actividades más amplio, organizado por el C.R.D.O. Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga y desarrollado entre el 28 y el 30 de octubre, que permitió a los consejos reguladores de CECRV conocer más y mejor algunas de las zonas de producción más representativas de estas DDOO, como la Axarquía o la Serranía de Ronda.

Viticultura heroica (DO Vino de Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga)

Els representants de la DO Binissalem hem assistit a aquesta Assemblea i valorem el gran treball que es fa des de la CECRV per i per al sector vitivinícola espanyol. També agrair i felicitar a la DO Vino de Málaga per la seva rebuda i per la gran feina que fan en qualitat del producte i en turisme gastronòmic.

539 VIATGES…

539 VIATGES…FINAL DE VEREMA DO BINISSALEM

Viatge és com anomenem a cada una de les entrades de raïm als cellers. Un total de 539 viatges destinats a la Denominació d’Origen Binissalem han fet un recorregut de la vinya al Celler en un camí traçat prèviament. Tot està planificat, la data de verema, el destí i el producte que es vol obtenir, i tot és traçable en tot moment, per garantir l’origen, les varietats, el rendiment…

Tractors i remolcs, amunt i avall durant 51 dies, des del 16 d’agost fins el 5 d’octubre, data en que ha finalitzat la verema, han recorregut camins i camades des de les vinyes fins als 13 cellers, transportant el raïm i impregnant el paisatge de les aromes del raïm recent veremat. Cellers repartits pels 5 municipis de la DO Binissalem: Santa Maria, Consell, Binissalem, Santa Eugènia i Sencelles.

Raïms blancs, Giró ros, Moscatell, Chardonnay… destinats a elaborar vins blancs, premsats i fermentats en dipòsits o en botes; Raïms negres, Manto negro, Callet, Gargollassa, Monastrell, Cabernet sauvignon, Merlot…fermentats amb les pellofes per extreure el color i els composts que donaran estructura als vins. Trasbalsar, premsar, envellir… són algunes de les feines que es duran a terme als cellers en el procés d’elaboració dels vins.

539 viatges que suposen 1224 tones de raïm, un 74% de varietats negres i un 26 % de varietats blanques, de les quals el 59 % correspon a varietats locals. La varietat Manto negro representa un 51 % de les varietats negres veremades i la varietat blanca Moll un 61 % de les varietats blanques, ambdues varietats principals a la DO Binissalem.

La verema ha augmentat un 15 % respecte a la de la campanya anterior, amb un augment de totes les varietats excepte: Callet (-7%); Macabeu (-3%); Giró ros (- 6%) i la varietat Chardonnay (-26%), la més afectada per la gelada d’abril. A pesar de les elevades temperatures registrades i d’algunes pluges localitzades, els viticultors han valorat positivament la qualitat d’aquesta campanya.

La DO ha inscrit un nou celler, “Can Fumat”, al capdavant en Toni Martí. El celler, ubicat dins el poble de Binissalem, empararà la primera verema dins la DO Binissalem i ens propers mesos els seus vins se sumaran als de la resta de cellers. Antonio Nadal Ros B&V, Bodegas José L. Ferrer, Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal, Vinyes i Vins Ca Sa Padrina, Can Ramis, Vinya Taujana, Ramanyà, Celler Sebastià Pastor, Bodega Biniagual, Can Verdura Viticultors i Bodega Santa Catarina.

Vins blancs, negres, rosats, tranquils o escumosos, joves o amb criança que acabaran dins la teva copa, per a que gaudeixis de les aromes d’aquesta comarca de gran tradició vitivinícola. I ben segur, assaborits en bona companyia i amb bona gastronomia, i sempre amb un consum responsable.

Salut!