BRINDIS “MOVIMIENTO VINO DO”

La DO Binissalem es suma, un any més, al brindis col·lectiu que tindrà lloc dissabte  9 de maig, a les 13:30 hores, promogut per la CECRV i el MovimientoVinoDO.

A la mateixa hora, des de tots els punts del país, des de totes les Denominacions d’Origen de vins, ens unirem per celebrar les coses bones i senzilles de la vida, com la de compartir un vi, fent costat a viticultors, bodeguers i DDOO, que necessiten, més que mai, sentir-vos a prop.

Per això, vos convidem a que pugeu les vostres fotos, vídeos, comentaris o el que vulgueu amb el hashtag #BrindisMovimientoVinoDO i també #DOBinissalemBrindis

Podem reunir-nos i gaudir de la companyia (virtual) dels nostres amics i família amb una copa de vi amb Denominació d’Origen. ¡Anima’t i participa!

AGRICULTURA PROMOCIONA EL VI DE LES ILLES BALEARS

AMB EL SUPORT DE L’ASSOCIACIÓ DE SUMILLERS


A partir del 6 de maig, diferents sommeliers oferiran vint tasts virtuals de curta durada amb la participació de personatges coneguts.


La conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació ha organitzat una campanya de promoció del vi de les Illes Balears. Es farà, a partir del 6 de maig, amb el suport de l’Associació Balear de Sommeliers (ABS). La idea és donar suport al sector del vi, malmès després de la paralització de l’hostaleria i la restauració, a causa de la crisi sanitària derivada de la COVID-19.


La campanya constarà de 20 tasts virtuals, que sommeliers de les quatre illes faran a través dels seus perfils de les xarxes socials, en concret, d’Instagram. Es tracta de tasts de vi per a no entesos, liderats pel president de l’Associació Balear de Sommeliers, Daniel Arias, que es faran en directe, a la una del migdia i comptaran, en algunes ocasions, amb la interacció de personatges coneguts de les Balears. Per exemple, ja han confirmat la seva participació els cuiners Santi Taura i Miquel Calent, els actors Toni Gomila i Josep Orfila, la nedadora Melani Costa, el forner Tomeu Arbona i el pastisser Lluís Pérez. Disposaran del vi per fer el tast i, per tant, podran interactuar així com fer preguntes, sobre aquell vi en concret. Es plantegen com a tasts d’una durada curta, d’entre deu i quinze minuts, i fets de manera amena.


Els tasts es faran amb vins de totes les marques de qualitat de les Balears, com són: de la Denominació d’Origen Binissalem, de la Denominació d’Origen Pla i Llevant, de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Vi de la Terra Mallorca, de la IGP Vi de la Terra Illes Balears, IGP Vi de la Terra Serra de Tramuntana i Costa Nord, IGP Vi de la Terra de Menorca, IGP Vi de la Terra d’Eivissa i IGP Vi de la Terra de Formentera.
Els tasts es faran amb vins comercials i els sommeliers indicaran les marques de qualitat, les varietats, el mètode d’elaboració, el municipi i l’illa.

ELS NOSTRES VINS SÓN ELS TEUS VINS, TASTA MALLORCA

PER QUÈ ELS NOSTRES VINS SÓN ELS TEUS VINS?

Perquè tenen una història, que també és la teva història!

El sector vitivinícola de Mallorca, representat per les marques de qualitat DO Pla i Llevant, IGP Vi de la Terra Mallorca i DO Binissalem,  manté un patrimoni natural heretat dels avantpassats, un compromís de viticultors i cellers amb la terra i amb el paisatge.

A Mallorca, l’agricultura ha estat durant molts anys, un sector productiu secundari, substituït per l’atracció de treballadors cap al sector de serveis vinculats amb el turisme.

Dins el sector agrícola, la viticultura ha subsistit passant per diferents moments d’esplendor i també de retrocés. Des de la introducció de la vinya a Mallorca, pels romans, al s. I d.C, un dels moments de màxim esplendor, va esser just abans que arribés la fil·loxera, a finals del s. XIX, on es va arribar a cultivar unes 30.000 hectàrees de vinya amb una gran riquesa de varietats de raïm locals. Però, la fil·loxera també va arribar a Mallorca i amb ella, la pèrdua de moltes varietats. Com a conseqüència, una gran superfície del vinyet va esser substituïda per ametllerar.

A principis del s. XX, es va recuperar l’activitat vitivinícola, centrant-se, principalment, als municipis de Felanitx i als pobles dels voltants, on comptaven amb la Cooperativa i amb l’Estació enològica, i a la zona de Binissalem i pobles del voltant. Aquest segle va esser un segle convuls, la guerra civil, el boom del turisme i un nou abandonament del camp. Així i tot, va esser quan es van crear les dues Denominacions d’Origen, al 1990 la DO Binissalem i al 1999 la DO Pla i Llevant, una clara aposta per la qualitat i l’origen. Posteriorment, al 2005 es va crear la IGP Vi de la Terra Mallorca, per donar una distinció de qualitat als vins que no podien esser emparats per cap de les DDOO.

Als plecs de condicions –de DO Binissalem, DO Pla i Llevant i IGP Vi de la Terra Mallorca-es recull l‘ús de les varietats autòctones –Manto negro, Callet, Prensal blanc, Giró, Gargollassa,…- juntament amb altres, una riquesa genètica que s’ha preservat i ampliat, recuperant varietats locals quasi extingides, que representen el patrimoni natural heretat dels avantpassats i que, gràcies a la feina dels viticultors, cellers i grups de recerca, s’ha preservat i ha arribat als nostres dies.

Si bé el boom turístic va esser negatiu per l’agricultura de Mallorca, no ho va esser pel sector vitivinícola, ja que va contribuir al seu creixement i recuperació. Un sector que ha sabut innovar i elaborar vins de qualitat reconeguts arreu del món i que, any rere any, ha anat creixent, arribant als nostres dies amb quasi 100 cellers i unes 2500 hectàrees de vinya.

Així i tot, els vins mallorquins, no ho han tingut mai fàcil a Mallorca. Si bé el turisme ha ajudat, competir amb les grans produccions i preus de la Península, ha estat i segueix essent molt difícil. Durant molts anys, era estrany trobar vins mallorquins a les cartes dels restaurants i més estrany encara, als hotels. Encara que, amb els temps, la situació ha canviat, i són molts els restaurants i alguns els hotels que tenen vins mallorquins a la seva oferta. Així i tot, només un 17% del vi que es consumeix a Mallorca és vi mallorquí. Cada vegada s’aprecien més els vins de proximitat, singulars i elaborats amb varietats locals, però encara queda recorregut per augmentar la quota de mercat d’aquest vins.

Els vins de Mallorca poden parèixer cars, si es comparen amb vins d’altres zones d’Espanya, generalment, amb grans produccions. Cal tenir en compte que, a Mallorca, els costos de producció són més elevats, començant per l’adquisició del terreny, costos de plantació, salaris dels viticultors, transport de materials (botelles, taps, càpsules, maquinària….), preu del kilogram de raïm, un dels millors pagats a nivell nacional i, sobretot, el cost de treballar amb produccions petites.

Al front dels cellers mallorquins, no hi ha grans empreses, si no explotacions agràries familiars i amb produccions petites, produccions que només poden competir amb vins d’altres llocs amb els factors de: la singularitat, la sostenibilitat i la qualitat!

De fa un temps, i precipitat pels darrers esdeveniments succeïts a nivell mundial, els consumidors ens estem conscienciant de la importància de consumir productes de proximitat, de recuperar la mirada al camp, als agricultors i a una economia diversificada que no es centri única i exclusivament en el turisme, necessari se’ns dubte, però al que també hem de fer més sostenible i respectuós amb el nostre patrimoni.

El sector del vi de Mallorca, s’ha unit en aquesta campanya, conscient de que els consumidors locals estan molt sensibilitzats amb els productes de proximitat, i també amb el vins km 0.

Els vins km 0, elaborats amb raïm de varietats autòctones, que formen part de la nostra història, que expressen una terra i un paisatge, que traslladen a les vostres copes l’essència de Mallorca amb la qualitat, diversitat i compromís de viticultors i cellers per mantenir un paisatge, cuidant les vinyes i elaborant vins amb personalitat.

DO Pla i Llevant, DO Binissalem i IGP Vi de la Terra Mallorca. No ho dubtis, “Els nostres vins, són els teus vins. Tasta Mallorca”

“Recomanem un consum moderat i responsable”

REUNIÓ “ON LINE” DEL SECTOR VITIVINÍCOLA DE MALLORCA

Do Binissalem Mallorca Vins Cellers

 ANÀLISI DE LA SITUACIÓ DEL SECTOR VITIVINÍCOLA ARREL DE L’ESTAT D’ALARMA PROVOCAT PER LA CRISI DEL COVID-19 I PROPOSTA D’ACCIONS

El 30 de març de 2020, el sector vitivinícola de Mallorca, representat pels Consells Reguladors de la Indicació Geogràfica Protegida Mallorca, la Denominació d’Origen Protegida Pla i Llevant i la Denominació d’Origen Protegida Binissalem es varen reunir, virtualment, per analitzar les conseqüències que l’estat d’alarma decretat pel Covid-19 està provocant al sector vitivinícola i per consensuar les possibles accions que s’han de demanar a les administracions competents en el sector i les que s’han d’emprendre, de forma conjunta, per part del sector.

 A la reunió participaren els presidents i Directores Tècniques dels tres Consells Reguladors , així com bodeguers i viticultors, que representen la totalitat del sector vitivinícola de qualitat de Mallorca.

 Els principals temes que es varen tractar:

 -La  paralització de les vendes a nivell de hosteleria i restauració; -Paralització de les activitats enoturístiques; -Aturada de les exportacions; -Devolucions de producte i ajornaments dels pagaments dels clients; -El sector vitivinícola ha de seguir mantenint l’activitat a vinyes i a cellers.

 Les principals conclusions de la reunió foren:

 -El sector del vi, té unes característiques pròpies dins els sector agroalimentari, ja que no es tracta d’un producte de primera necessitat, ni té un consum tan àgil com el que tenen altres productes agrícoles; -Es preveu que la propera campanya de verema, hi pugui haver excedents de raïm, tement una baixada del preu d’aquest i recomanant als viticultors una producció moderada i de qualitat; -La necessitat d’actuar de forma conjunta tot el sector per emprendre i sol·licitar accions immediates a les administracions competents.

Per tot això, es varen acordar les següents accions:

 1-SOL·LICITAR A LA CONSELLERIA D’AGRICULTURA, PESCA I ALIMENTACIÓ I AL DEPARTAMENT DE PROMOCIÓ ECONÒMICA DEL CONSELL DE MALLORCA 

 -Crear missatges directes, conjunts i efectius:

 “Qualitat, Diversitat i Compromís del sector del vi de Mallorca que segueix cuidant del paisatge, de la terra i de les vinyes per posar un vi de qualitat des de la vinya a la teva taula”

 “Perquè és el vi que acompanya la sobrassada, la coca de trempó, les panades, el peix de les nostres aigües…avui, demà i sempre vins de Mallorca”

 “Queda’t a casa amb una botella de vi mallorquí de qualitat- Nosaltres te la durem!”

-Campanya de comunicació immediata als medis locals, principalment, radio, TV i premsa digital, així com a xarxes socials, que inclou la creativitat i la publicitat.

 -Acords urgents amb el sector d’alimentació i distribució per incentivar i donar visibilitat als vins mallorquins.

 -Activar una línia de crèdit directa per garantir la continuïtat de l’activitat dels cellers i afrontar la propera verema.

 -Agilitzar el transport de matèries primes necessàries per l’activitat dels cellers.

 Per altra banda, també s’ha fet arribar la preocupació del sector del vi a les administracions competents en turisme, AETIB i Promoció Turística del Consell de Mallorca, manifestant la necessitat de planificar accions per incentivar el consum de vi de qualitat de Mallorca als hotels i restaurants i de promocionar la gastronomia, enoturisme i el producte local als mercats nacional, interilles i al internacional.

 2-ACCIONS A REALITZAR DE FORMA CONJUNTA PELS 3 CONSELLS REGULADORS

 Els Consells reguladors de Vi de la Terra Mallorca, DO Pla i Llevant i DO Binissalem estan fent feina per realitzar accions conjuntes de forma immediata a nivell de xarxes socials i també per planificar accions a mig termini quan s’acabi l’estat d’alarma.

CONCURS GASTRONOMIA A INSTAGRAM DO BINISSALEM

CONCURS “COMO EN CASA” #DOBinissalemComoEnCasa

Puja una o més fotos al teu Instagram, amb un o més dels teus plats casolans durant l’Estat d’Alerta en què ens trobem.
Pot ser de qualsevol moment de l’elaboració. Des de la presentació dels ingredients fins a l’emplatat.


Es tracta d’un concurs vinculat a la situació excepcional actual, de manera que es valoraran diversos factors més enllà del merament gastronòmic, com situacions / moments, comentaris, personatges, atrezzo, ingredients, …

COM?
1- Puja la teva foto i etiqueta’ns @dobinissalem
2- Utilitza els hashtags #DOBinissalemComoEnCasa #EsteVirusLoParamosUnidos
3- Repta a dos amics esmentant @ …

BASES
1- El tema gastronòmic es trobarà sempre present.
2- No hi ha límit de fotos per usuari.
3- El concurs és d’àmbit nacional.
4- Es decidirà per sorteig aleatori mitjançant l’assignació a cada imatge d’un número correlatiu.
5- Data del 18 de març de 2020 al 12d’abril de 2020
6- Els participants hauran de ser seguidors de @dobinissalem

IMPORTANT

Si la vostra compte de instagram és privada, no podrem veure les fotografies

PREMI
3 lots, de 6 ampolles cada un, de cellers de la DO Binissalem.
Hi haurà 3 guanyadors que rebran el mateix premi.

TAST DE VINS DE LA DO BINISSALEM A LA DIADA ILLES BALEARS

El dissabte 29 de febrer a les 18 hores pots participar en el tast de vins de la DO Binissalem, que tindrà lloc a la Fira de Producte local, a l’esplanada del Parc de la Mar, dins el marc de les activitats de la Diada IB.

Farem un tast dirigit “Les aromes del vi amb la DO Binissalem”, d’un vi blanc, un rosat i un negre de la DO Binissalem, elaborats amb varietats autòctones.

Un any més, la DO Binissalem estarà present en aquesta celebració a la que disposarà d’un estand propi amb informació de la DO, el territori, cellers, vinyes, activitats …

El tast, està obert a el públic amb aforament limitat segons ordre d’arribada.

ÈXIT DELS TALLERS DE TAST DO BINISSALEM 2020

El primer taller “LA COPA NATURAL”, va tenir lloc el divendres 7 de febrer de 19 a 21 hores en CELLER Jaume de Puntiró. Plaça Nova, 23 Santa Maria de Camí, conduït per Pere Calafat, pagès viticultor i vinicultor de Santa Maria de l’Camí. Jaume de Puntiró és un celler familiar on la sostenibilitat i el respecte pel medi ambient és una filosofia de vida.

Calafat, en aquest taller en què van participar 11 persones, va explicar, amb passió, com la força de la terra i les varietats autòctones es traslladen a la copa, amb el màxim respecte pel medi ambient, mitjançant agricultura ecològica, i com s’expressen en els seus vins.

El segon taller “COM PASSA EL TEMPS”, va tenir lloc el 20 de febrer de 17 a 19 hores a BODEGA BINIAGUAL a Binissalem, conduït per José García, sommelier del celler.

García ha guiat els assistents a un viatge per les anyades 2016, 2015, 2014 i 2011 de “Veran”, aquest vi (50% Manto negro, 30% Sirà i 20% Cabernet sauvignon) amb 15 mesos de criança en bótes de roure, explicant les seves característiques sensorials en la fase visual, olfactiva i gustativa i la seva evolució. Un viatge per i amb els sentits !!!

Apunta’t als tallers de març i abril:

DIJOUS 19 DE MARÇ “LA SINGULARITAT DELS VINS DE LA DO BINISSALEM” 19-21 h CELLER VINS NADAL. Ramon Llull, 2 Binissalem

Com les condicions de sòl, clima i varietats de raïm marquen la singularitat dels vins de la DO Binissalem.

DIJOUS 23 D’ABRIL “DIVERSITAT DE VINS BLANCS” 19-21 h CELLERS JOSÉ L. FERRER C / Conqueridor, 103, Binissalem

Analitzaran les diferents característiques organolèptiques de cada vi blanc en funció de les varietats de raïm i el mètode d’elaboració.

FORMULARI D’INSCRIPCIÓ: https://forms.gle/MVo7ojgEZJhCXiBNA

DO BINISSALEM: LA NOSTRA PARTICIPACIÓ A BARCELONA WINE WEEK (BWW)

La Denominació d'origen Binissalem, amb l'assistència de dos dels seus cellers, va participar en el saló Barcelona Wine Week (BWW), celebrat del 3 al 5 de febrer en el recinte Montjuïc de Barcelona. 
 
Un saló exclusiu de vins on estan representades totes les denominacions d'origen i regions vitivinícoles del territori nacional. Un punt de trobada d'el món de el vi per a professionals nacionals i internacionals.

Baix el paraigües de Mallorca hi estaven representades tres marques de qualitat, DO Binissalem amb dos cellers, Vi de la Terra Mallorca amb sis cellers i la IGP Serra Tramuntana-Costa Nord amb un celler.  
 
Durant aquests tres dies, en els quals es va desenvolupar l'esdeveniment, nombrosos representants de la distribució, la restauració i premsa especialitzada passaren per l'estand de la DO Binissalem, on pogueren conèixer i degustar els vins, i descobrir les varietats autòctones de raïm.
 
A la segona jornada, la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació, va organitzar una ponència, "La singularitat dels vins de Mallorca" realitzada pel sommelier Joan Arboix, del grup Santi Taura, on va fer un recorregut per la història del vi de Mallorca des dels seus orígens fins a l'actualitat, explicant les característiques singulars amb un tast de vins: un monovarietal de Premsal i un monovarietal de Manto negro de la DO Binissalem, un Manto negro blanc de la IGP Mallorca i un monovarietal de Callet de la DO Pla i Llevant.
 
Per la BWW han passaren gran diversitat de ponents parlant de temes com l'enoturisme, el futur de les Denominacions d'Origen, la sostenibilitat, el canvi climàtic, les noves tendències en el món del vi, el paper de les dones en aquest món, la nova visió del consumidor ..., entre molts altres.
 
Aquesta ha estat un saló de referència, en el món vitivinícola, que donarà molt que parlar en el futur. 

Acció finançada pel Fogaiba a través dels fons FEADER

UN REGAL ORIGINAL, UNA EXPERIÈNCIA KM 0!

AQUEST NADAL BRINDA AMB DO BINISSALEM!

Els cellers de la DO Binissalem et proposen el millor regal de Nadal, per la teva parella, família o amics. Regala i comparteix l’experiència de visitar un celler, una vinya, fer un tast o regalar un lot de vins km 0.

Parlar de km 0 i de sostenibilitat és parlar de respecte pel medi ambient, de producte local i de proximitat, de paisatge, d’economia circular, – de cultura, -de patrimoni -de vitivinicultura…

La vitivinicultura forma part de la nostra cultura, tradicions, festes i celebracions. Ara que és moment de celebrar en família i, on els plats més tradicionals s’acompanyen de bons vins, de bona companyia, d’històries, i de llargues converses envoltant de la taula, és una bona ocasió per triar un vi d’aquí, sigui blanc, negre o rosat, jove o amb criança, tranquil o escumós, segur que encertareu i podreu sentir les flaires d’aquest paisatge, tan nostre, tan mediterrani i que tots volem preservar.

Pots encomanar el teu lot de vins o les experiències que et proposen els cellers:

NADALDEVINS – CELLER JAUME DE PUNTIRÓ – Plaça nova, 23. Santa Maria del Camí

-Tast de vins de Nadal

Una trobada que va molt més enllà dels vins.

Mínim 2 persones. 10€ / persona (Grups reduïts).

-Per Nadal Cançons (Divendres 20 desembre 21 h)

Planells al celler i tast de vi de Nadal

10€ / persona

Reserves: 606429023 pere@vinsjaumedepuntiro.com

VISITA RAÏM – CELLER VINS NADAL C/ Ramón Llull, 2 Binissalem

-Visita al celler on expliquem la nostra història, filosofia… i on acabem amb el tast de 3 vins acompanyat de degustació de productes mallorquins

Mínim de 2 persones. 15 €/persona (Grups màxim de 14 persones)

Reserves: 971 51 10 58  vinsnadal@vinsnadal.es

VINS NADALENCS – BODEGAS JOSÉ L. FERRER C/ Conquistador, 103 Binissalem

Visita al celler i tast d’una selecció de 4 vins, imprescindibles a les taules nadalenques                                                                            

Mínim de 2 persones 17€ / persona. (Grups reduïts)

Reserves:  971 100 100  visitas@vinosferrer.com

ENCANTS DE BINIAGUAL – BODEGA BINIAGUAL– Llogaret de Biniagual-Binissalem

Tast  de 6  vins de la Bodega Biniagual, elaborats amb varietats autòctones de la DO Binissalem, acompanyats d’una selecció de tapes. Gaudeixi del inigualable ambient de la Finca Biniagual en el cor de Mallorca.  

Mínim: 2 persones. 70,00€. (També per a grups màxim 30 pax.)

Reserves: Tel. 981 870 111; 690 22 40 07 events@bodegabiniagual.com

DESCOBREIX CA SA PADRINA – VINYES I VINS CA SA PADRINA C/ Camí des Horts s/n Sencelles

Visita al celler i a les vinyes, tast de vins i berenar

Mínim 2 persones. 20€/persona (També per a grups).

Reserves: Tel. 646318600- cellermantonegro@gmail.com

LLUOR – VINYA TAUJANA C/ Balanguera, 40. Santa Eugènia

Visita al celler amb tast de 5 vins

Mínim 2 persones. 10 €/persona. (Grups reduïts)

Reserves: 971144494  vinyataujana@gmail.com

VI I NEULES – SEBASTIÀ PASTOR VINYES I CELLER

Paborde Jaume, 17. Santa Maria del Camí

Fes la combinació de productes locals que més s’adapti a les teves necessitats (neules artesanes, embotits, productes varis de glosa marina, oli i olives de sa Tafona, formatge, licors… i sobretot bon vi!  

A partir de 20€

Reserves: 971 620358  cellersebastiapastor@gmail.com

LOS AROMAS Y SENSACIONES DE SON ROIG-ANTONIO NADAL ROS BODEGAS & VIÑEDOS

Un 10% de descompte en totes les nostres visites d’enoturisme que es reservin abans del 31 de desembre de 2019. Les visites es podran realitzar fins l’1 de juny de 2020.

Reserves: +34 630914511 info@antonionadalros.com

COMPROMÍS AMB EL PRODUCTE LOCAL I LA SOSTENIBILLITAT “LEITMOTIV” DE LA V EDICIÓ RECONEIXEMENT “MANTO NEGRO D’ARGENT”

Prop d’un centenar de persones, s’han donat cita al celler Vins Nadal de la DO Binissalem.

A les 12:00 h s’iniciava la V Edició del “Reconeixement Manto negro d’Argent”, presentada per Lluís Valenciano, que sense perdre el rigor i la serietat que requereix un reconeixement com aquest, ha sorprès amb la seva frescor i creativitat, provocant més d’una rialla als assistents.

El reconeixement “Manto negro d’Argent” va ser creat, pel Consell Regulador de la DO Binissalem el 2015, amb motiu del seu 25 aniversari, amb l’objectiu de reconèixer a persones o entitats la seva dedicació i contribució al món de la viticultura, el vi i la cultura del vi o, a persones destacades del món de la gastronomia, cultura, esports, ciència …, amb alguna vinculació amb el territori. El guardó és una insígnia de plata, en forma de raïm que simbolitza el raïm Manto negro, varietat principal a la DO Binissalem.

José L. Roses, president de la DO Binissalem, Esperança Nadal, enòloga i directora de Vins Nadal, com a amfitriona, i Catalina Cortés, regidora de Festes, participació i comerç de l’Ajuntament de Binissalem, han obert l’acte, donant la benvinguda a les autoritats i públic assistent a aquesta celebració i l’enhorabona als guardonats.

Pere Quetglas, enginyer agrònom, ha estat guardonat per la seva contribució a la creació i desenvolupament de la DO Binissalem i per la seva dedicació al producte local, tasca que segueix realitzant en la seva explotació familiar de porc negre i de vaques de raça mallorquina. Ha rebut el reconeixement de la mà de la Consellera d’Agricultura, Pesca i Alimentació, Mae de la Concha.

En la seva intervenció, Pere Quetglas, ha dedicat unes emotives paraules al públic, agraint el reconeixement de la DO Binissalem, i recordant la importància de les marques de qualitat en la seva tasca de protecció del producte local i de les varietats autòctones. També ha dedicat unes paraules a les persones que l’han acompanyat en aquest recorregut, companys de la Conselleria d’Agricultura i del Consell Regulador de la DO Binissalem.

Amb el segon guardó, s’ha reconegut el treball de Maria Solivellas, xef de Ca na Toneta, acabada d’arribar de la Cimera de Clima COP25, en què va donar una ponència sobre “hedonisme responsable”. Pionera en la interpretació de la cuina i de la restauració d’una manera responsable, unint gastronomia i cultura, apostant sempre pel producte local, de temporada i km, 0.

Solivellas, ha rebut la insígnia de plata “Manto negro” de la mà de Jaume Alzamora, Conseller Executiu de Promoció Econòmica i Producte local del Consell de Mallorca. Maria Solivellas es presenta com una cuinera autodidacta. Ha explicat que fa 18 anys està imitant el treball de tantes i tantes cuineres, recopilant informació dels “pagesos” sobre varietats autòctones, costums … compromesa amb el territori i amb el producte local, ha reconegut el treball de viticultors i cellerers, -“que han sabut organitzar-se i dur a terme un projecte empresarial d’èxit “-. També, ha fet esment a la importància del “pagès”, a qui cal reconèixer el seu treball i dedicació al producte, sense el qual- diu Maria- “els cuiners no podríem expressar-nos”.

Jaume Alzamora, Conseller de Promoció Econòmica del Consell de Mallorca, en la seva intervenció, ha fet referència al talent i habilitats de tots aquells que elaboren i difonen els excel·lents productes de Mallorca.

Per tancar l’acte, la consellera Mae de la Concha, Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació, ha donat l’enhorabona als guardonats i a la DO Binissalem pel treball realitzat, fent referència als missatges transmesos per Maria Solivellas i per Pere Quetglas, perquè quan es parla amb els mateixos termes i es treballa amb un objectiu comú, l’èxit està assegurat. Ha agraït a la família Nadal el fet d’acollir l’acte al seu celler, i ha expressat el seu desig que l’any que ve pugui assistir a un altre celler de la DO Binissalem.

Unes 30 persones han participat en la visita guiada pel poble “Binissalem, amara’t de pedra i vaig veure”, realitzada per Maria Coll i Borràs, cortesia de l’Ajuntament de Binissalem, en què s’han visitat els llocs més significatius vinculats amb la arquitectura i el vi de Binissalem, des de la Plaça de l’Església “Santa Maria de Robines” fins a Can Gelabert de la Portella passant per Can Bisso i Can Melcion, acabant el recorregut a Vins Nadal per assistir al “Manto negro d’Argent”.

A la celebració, no ha faltat el producte local, cortesia de: IGP Sobrassada de Mallorca, DO Oli de Mallorca, Formatge Mahón-Menorca DOP, IGP Ensaïmada de Mallorca, Pa d’Aquí-Associació de Forners i Pastissers, DO Oliva de Mallorca acompanyat de vi de la DO Binissalem, amb el qual s’ha fet un brindis amb tots els assistents.

Antonio Gil, intèrpret de guitarra clàssica de flamenc, ha posat música a l’esdeveniment amb “Aires del Mediterráneo”.

Les accions de promoció de CRDO Binissalem, compten amb ajuts de el Pla de Desenvolupament rural (PDR) a través del FOGAIBA.