42 catadores profesionales de Baleares participaron el jueves 9 de julio en una sesión especializada sobre la DOP Los Pedroches y el mundo del vermut de la mano de dos reconocidos expertos nacionales.
Continue readingPERNIL, VI I VERMUT
DIA VI DO 2025
DIA DEL VI AMB DENOMINACIÓ D’ORIGEN . DIA VI DO 2025
El dissabte 10 de maig, a partir de les 12.30 hores, a la plaça Puget de Santa Eugènia brinda amb la DO Binissalem i amb la DO Pla i Llevant. Vine a descobrir els vins i el valor de les dues denominacions d´origen de Mallorca.
12:30 h Tast de vins i brindis de la DO Pla i Llevant i la DO Binissalem en el marc del #Dia Vi DO en aquesta edició especial #Dinamismerural .
13 h Brindarem junts en aquest dia que se celebra de forma simultània a tot el territori nacional per més de 30 DDOO víniques.
Música en viu amb el grup EIMA.
Amb aquest acte ens sumem a la iniciativa conjunta de les Denominacions d’Origen víniques a nivell nacional, per reivindicar que les Denominacions d’Origen impulsen els nostres pobles, i que amb el seu esforç, amb la feina, la passió i el desenvolupament, contribueixen de manera significativa al present i al futur de les nostres zones rurals. Dia Vi DO.
El leitmotiv d’aquesta edició és #dinamismorural
ACTIVITAT GRATUÏTA AMB RESERVA PRÈVIA AQUÍ
Organitza: DO Pla i Llevant i DO Binissalem Col·labora: Ayuntamiento de Santa Eugenia
Activitat realitzada amb el suport del FOGAIBA a través dels fons FEADER.
MASTERCLASS A CANÀRIES
El passat 13 i 14 de març vam tenir el plaer i el privilegi de participar al Curs d’Especialista en Anàlisi Sensorial de Vins, organitzat per la Càtedra d’Agroturisme i Enoturisme del Canàries, que va tenir lloc en dues sessions, la primera a La Laguna, (Tenerife) i la segona a Arrecife (Lanzarote). (Universidad de La Laguna (ULL)Fundación General Universidad de La LagunaAgricultura GobcanVinos de Lanzarote), impartint una masterclass de la DO Binissalem.
Marga Amat, directora tècnica del CRDO Binissalem amb funcions de gestió, control i promoció del CR, va impartir les sessions a les dues illes, en què van participar alumnes amb diferents perfils, sommeliers, cellerers, viticultors i altres professionals relacionats amb el món del vi.
Una masterclass amb tast que va permetre als participants descobrir la singularitat, els matisos i les aromes dels vins, aprofundint en les característiques úniques i singulars d’aquesta Denominació d’Origen.
La masterclass amb una durada de 3 hores, va permetre aprofundir diversos aspectes d’interès per als assistents. La sessió es va estructurar en diverses parts: Història vitivinícola de Mallorca, protecció de la DO Binissalem, marc geogràfic i situació vitivinícola actual, característiques del sòl i del clima, efectes del canvi climàtic, varietats de raïm i tast de 5 vins elaborats amb varietats locals de raïm.
EL TERROIR
Sòl francoargilós amb presència d’elements gruixuts al perfil, característic de la comarca DO Binissalem. Font: Projecte Fi de Carrera Enginyeria Tècnica Agrícola 2009 «Caracterització dels sòls de la DO Binissalem». Maria Marquès Ferriol. Dir. Jaume Vadell Adrover
Es va explicar l’evolució del cultiu de la vinya a Mallorca i els principals fets històrics que hi van incidir (Plaga de la fil·loxera el 1891, recuperació, boom turístic iniciat als anys 50 del s. XX i situació actual…)
CANVI CLIMÀTIC
El canvi climàtic és un fet evident que afecta de forma general l’agricultura i de forma particular la vinya, i l’augment de les temperatures és el factor més preoucpant que incideix en el desenvolupament vegetatiu de la vinya.
Aquest fet amb una incidència manifesta al mediterrani, també s’està evidenciant a les Canàries, principalment a les illes més orientals, com ara Lanzarote, on la pluviometria és molt escassa i les temperatures van en augment. En aquest aspecte, es van presentar algunes gràfiques d’anàlisi de dades històriques de la comarca, obtingudes d’AEMET, que reflecteixen l’augment de les tempetures màximes i mínimes, associat amb onades de calor cada cop més freqüents i de més durada. Els graus acumulats dia, calculats sobre les temperatures mitjanes, també mostren una clara tendència ascendent, ubicant-nos a Zona climàtica V, considerada molt càlida.
Aquestes condicions ambientals requereixen una adaptació de les pràctiques culturals, que ja s’està aplicant pels viticultors incloent: podes tardanes per endarrerir la fenologia de la vinya, ombrejats, cobertes vegetals, encoixinats…entre d’altres.
TAST DE VINS
El primer vi tastat, era va ser un blanc 2023, 100% Moll, amb un marcat caràcter varietal de fruita blanca i notes anisades, amb bona intensitat aromàtica, equilibri i persistència. Elegant, rodó i complex a la boca, per la seva criança sobre «lies».
A continuació es varen tastar 4 vins negres de l’anyada 2023,
El primer, un vi elaborat amb un 50% Mantonegre i un 50% d’Escursac, varietat i anyada. Mantonegro és la varietat negra principal a la DO Binissalem i Escursac és una varietat local minoritària ja autoritzada, a la Comunitat Autònoma, per vinificar al Plec de la DO Binissalem i pendent de la publicació definitiva al BOE. Un vi que ben aviat podrà fer ús de la marca DO Binissalem.
El van seguir tres negres 100% Mantonegro, elaborats per tres cellers diferents, veremats en diferents moments i elaborats de forma diferent, conferint-los un caràcter comú amb matisos diferents. Vins afruitats, amb bona expressió varietal, de menor a més grau alcohòlic, maduració i complexitat.
Un tast horitzontal, mitjançant el qual els alumnes van aprofundir les característiques singulars d’aquests vins, veient el potencial d’aquesta varietat, treballada i interpretada per diferents elaboradors.
Vins que, per la seva singularitat i qualitat, sorpreneren i no deixaren indiferents als assistents.
EL TAST PROFESSIONAL
Tancàrem la sessió explicant el funcionament del panell de tast professional de la DO i parlant dels principals esdeveniments relacionats amb l’enoturisme que tenen lloc a la Comarca de la DO Binissalem. Wine Days (maig DO Binissalem); Festa des Vermar (setembre a Binissalem); Festa des Vi Novell (novembre a Santa Maria del Camí).
Una experiència poder compartir aquestes sessions amb els nostres col·legues insulars de la Càtedra i de la DO Lanzarote.
Les accions de promoció del CRDO Binissalem compten amb les ajudes dels fons FEADER, gestionades pel FOGAIBA.
TAST DE VINS EN «RAMA»
Jornada de tast de vins en rama de la DO Binissalem amb l’Associació Balear de Sumillers (ABS).
Ahir dilluns 25 de novembre de 10.30 ha 13 hores va tenir lloc aquesta sessió especial de tast a la seu del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Binissalem.
Els sommeliers assistents van poder tastar un total de 14 vins en rama de l’anyada 2024 de 6 cellers, elaborats amb les varietats locals Moll, Mantonegro, Escursac, Esperó de gall i Mancés de tibus.
Continue readingTAST DE VINS URBAN HOSTEL
Tornen els divendres de vins Urban Hostel Plama. Plaça Verge del Miracle, 4 Palma.
Els divendres de novembre i desembre, de 19:30 ha 21 h, podràs realitzar una immersió en els vins de la Denominació d’Origen Binissalem, la seva diferenciació i la seva qualitat, de la mà de diferents cellers i enòlegs al nou cicle «Divendres de Vins a Urban Hostel».
PER ALS AMANTS DEL VI
Para los amantes del vino, a partir del 1 de octubre se abren las inscripciones a los cursos 2024-2025 de Can Tàpera (Fundació Sa Nostra). La DO Binissalem participa con un Ciclo de Sesiones y Catas de Vino que tendrán lugar los viernes, del 21 de octubre al 2 de diciembre, de 18 a 20 h .
El ciclo tiene por objetivo acercar la singularidad de la DO Binissalem a los amantes del vino, a través de sus variedades locales principales, Moll y Manto negro. Además, se explicarán aquellas acciones que se están llevando a cabo en materia de sostenibilidad y de agricultura regenerativa, cómo se realiza la cata de vinos de forma profesional en la DO y, en la última sesión se compará la variedad Manto negro con la variedad francesa de la Borgoña, Pinot Noir.
Un ciclo completo y variado, dirigido a personas que se inician en la cata, así como aquellos amantes del vino que ya cuentan con experiencia.
Continue readingLES AROMES DEL VI
Nueva edición de «los aromas del vino con la DO Binissalem». El jueves 19 de septiembre, y como viene siendo habitual dentro del marco de la Festa des Vermar de Binissalem, el Consejo Regulador organizó una sesión de cata y un taller de aromas. En la cata participaron 25 personas que descubrieron de la mano de las técnicas del Consejo Regulador, Francis Gamón y Marga Amat, las principales características de la DO Binissalem, sus variedades locales, sus vinos.
Continue readingII JORNADA TÈCNICA TAST PROFESSIONAL
Els Consells Reguladors de la IGP Sobrassada de Mallorca i de la DO Binissalem, arran de la resposta positiva rebuda l’any passat, han decidit convertir la jornada tècnica de tast professional, en un esdeveniment anual.
Aquesta Jornada té com a objectiu posar en valor la tasca dels panells de Tast professionals d’aquestes entitats.
Com a novetat, en aquesta segona edició s’adherirà el Panell de Tast de la DOP Formatge Mahón-Menorca, proposant un intercanvi d’experiències i ampliant la visió i coneixement de l’anàlisi sensorial. Enguany aquesta acció tindrà lloc en dues sessions, la primera dijous 27 de juny a Menorca i la segona dia 3 de juliol a Mallorca.
Continue readingDO BINISSALEM I DO PLA I LLEVANT JUNTES AL «DÍA VINO DO»
TE CONVIDEM A CELEBRAR AMB NOSALTRES EL DIA DEL VI D.O. 2024, QUE DESTACARÀ LA CONTRIBUCIÓ DE LES DENOMINACIONS D’ORIGEN A LA COHESIÓ SOCIAL DE LES ZONES RURALS
S’acosta la festa anual del vi amb denominació d’origen. Serà el dissabte 11 de maig. En aquesta, la vuitena edició, 33 DDOO vitivinícoles organitzaran diferents activitats en llocs emblemàtics dels seus territoris per apropar el vi amb D.O. a la gent i alhora donar visibilitat al impacte positiu que les denominacions d’origen de vi tenen a les zones rurals. Aquest any, el focus es posarà sobre la contribució de les DDOO a la cohesió social dels seus territoris.
El dia 11 de maig, 33 denominacions d’origen de vi de 14 comunitats autònomes celebraran el Dia Vi D.O. 2024, una acció de caràcter festiu i reivindicatiu promoguda per la Conferència Espanyola de Consells Reguladors Vitivinícoles (CECRV), l’associació que representa les denominacions de vi a nivell nacional. El Dia Vi D.O. és una celebració col·lectiva en què cada any nombroses denominacions d’origen de vi de múltiples zones del nostre país organitzen el mateix dia (el segon dissabte de maig) diferents activitats en llocs emblemàtics dels seus territoris, amb un brindis col·lectiu i simultani com a acte central a totes elles, que tindrà lloc a les 13.30h (a les 12.30h, a les Canàries).
LAES DUES DENOMINACIONS D’ORIGEN DE MALLORCA S’UNEIXEN EN AQUEST BRINDIS COL.LECTIU
Les 2 denominacions d’origen de Mallorca, el DO PLA I LLEVANT i el DO BINISSALEM se sumen un any més a la celebració col·lectiva “DIA VINO DO”, oferint un tast comentat d’un vi de cada denominació, elaborat amb varietats locals de raïm.
L’acte tindrà lloc el proper 11 de maig a partir de les 12 h al Claustre del Convent de Lloret de Vistalegre a Mallorca, acompanyat de música i finalitzant amb un brindis simultani, a les 13:30 h, amb la resta de DDOO de Espanya. Activitat gratuïta amb inscripció prèvia a l’ajuntament de Lloret o a AQUEST ENLLAÇ
El Dia Vi D.O. s’organitza amb un doble objectiu: apropar a la gent un dels productes més vinculats i que donen més prestigi a les zones rurals, el vi amb denominació d’origen, i alhora reivindicar els valors i l’impacte positiu que les denominacions d’origen de vi tenen sobre els territoris on s’ubiquen i sobre les comunitats que hi habiten. Aquest any, en què serà la seva vuitena edició, totes les activitats es duran a terme sota el leit motiv “les denominacions d’origen donen vida als nostres pobles. Celebrem el que ens uneix!” i promovent una mateixa conversa a xarxes socials sota el hashtag #VINODOcohesionsocial
Amb el Dia Vi D.O. 2024 es vol visibilitzar que les denominacions d’origen de vi promouen comunitats més cohesionades, més unides, perquè ajuden a generar identitat, arrelament i sentit de pertinença, contribueixen a la preservació i posada en valor del patrimoni material i immaterial d’aquest territori i faciliten el desenvolupament socioeconòmic i cultural de les zones, proporcionant tradicions i costums que ajuden a vertebrar les interaccions socials de la gent que viu i treballa a les zones rurals. En definitiva, les DDOO contribueixen a reforçar el teixit social, cosa que beneficia el conjunt dels habitants de la zona i, per extensió, la societat en conjunt.
Amb motiu del Dia Vi D.O. 2024, aquest any, per primera vegada, CECRV lliurarà un reconeixement destinat a homenatjar persones o iniciatives que estiguin contribuint de manera significativa a apropar el món del vi a la gent i particularment a nous perfils de consumidors. El primer reconeixement del Dia Vi D.O. se li ha concedit a Lacrima Terrae, concretament a les seves fundadores, Alba Atienza i Sofia Atienza, per la seva tasca per fer que el món del vi sigui una cosa senzilla, divertida i a l’abast de qualsevol i per fer-ho des d’una òptica singular i amb el gaudi i la senzillesa com a eixos. El lliurament d’aquest reconeixement es farà el 7 de maig, a Madrid, en el marc d’una acció formativa sobre comercialització i veta per a cellers organitzada per CECRV..
Les 33 denominacions d’origen de vi que participen aquest any al Dia Vi D.O. són: Almansa, Binissalem, Bullas, Calatayud, Campo de Borja, Cariñena, Catalunya, Cigales, Condado de Huelva, Jerez, Jumilla, La Mancha, Lanzarote, León, Màlaga, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Monterrei, Navarra, Pla i Llevant, Rias Baixas, Ribeira Sacra, Roda, Sierras de Málaga, Somontano, Tacoronte-Acentejo, Toro, Txakolí de Álava, Txakolí de Getaria, Uclés, Utiel-Requena, Valencia, Vinos de Madrid i Yecla. Totes brindaran alhora, l’11 de maig, a les 13.30 h (12.30 h a Canàries), pel vi D.O., pels valors que amaga (diversitat, qualitat, autenticitat, cura i respecte pel saber fer local i per el medi natural, arrelament i reconeixement del medi rural, gaudi, cultura…) i per la contribució de les DDOO de vi a la cohesió social de les comunitats que habiten als territoris on s’ubiquen.
Per ampliar aquesta informació, podeu contactar amb: Jesús Mora Cayetano, coordinador general de CECRV. Tel.: +34 91 088 41 66. E-mail: jmoracayetano@cecrv.org
Sobre CECRV:
La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) és l’associació sense ànim de lucre que representa les denominacions d’origen de vi davant de l’Administració General de l’Estat i de les institucions de la Unió Europea, reconeguda pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació com a interlocutor de lAdministració en matèria de figures de qualitat. CECRV també forma part de l’European Federation of Origin Wines (EFOW), juntament amb les organitzacions representatives de les indicacions geogràfiques de la resta de grans països productors europeus (França, Itàlia i Portugal, a més d’Espanya).
Sobre el Dia Vi D.O.:
Moviment Vi D.O. és la marca amb què la Conferència Espanyola de Consells Reguladors Vitivinícoles s’adreça al consumidor per difondre el concepte denominació d’origen i els valors lligats als vins amb D.O. Amb aquesta marca va sorgir el Dia Moviment Vi D.O. que el 2023 va canviar de nom i va passar a anomenar-se Dia Vi D.O. Aquesta acció es va celebrar per primera vegada el 2017 i des d’aleshores, en les set edicions fins ara, ha aconseguit unir milers de persones brindant pel vi amb denominació d’origen en diferents punts d’Espanya. Es tracta d’un dia per celebrar l’existència de les DDOO, la diversitat i l’aportació a la societat.
La informació sobre les activitats que es duran a terme a les diferents denominacions d’origen l’11 de maig estarà disponible properament a les seves respectives webs ia la pàgina de CECRV: www.vinosdo.wine
Les accions de promoció de la DO Binissalem compten amb el suport dels FONS FEADER:
