Celler Can Ramis
Celler Can Ramis
Les vinyes de Ca Sa Padrina estan situades en sòl pedregós, calcari i francoargilós, sòls típics del centre de l’Illa i idonis per al cultiu de la vinya. Disposem d’unes 12 hectàrees de vinya, plantades en espatllera, de les varietats autòctones Manto Negro, Callet i Moll i les foranes Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz i Chardonnay amb què elaborem els nostres vins, sota les marques Montnegre, Rosat Ca Sa Padrina i Gran Padrina.
Els continuadors de l’explotació van ser Catalina Vallori Florit i el seu gendre Antonio Cirer, conegut amb el malnom de Toni Ramis, avi de l’actual propietari. Ella, Catalina Vallori, va ser una emprenedora de l’època, ja que va passar de treballar a casa a ser-ne la propietària. La filla de Toni Ramis, Francisca Cirer i el seu gendre Matias Llabrés, van modernitzar les instal·lacions del celler i, actualment, regeix el celler el seu fill Pere Antoni Llabrés Cirer, sent la quarta generació dedicada a l’elaboració de vi.
El celler conserva l’aljub original de la casa convertit pels actuals propietaris en cava de criança dels vins. A Can Ramis, també es conserven les bótes tradicionals de fusta “botes congrenyades”, on, antigament, ser guardava el vi.
Actualment, s’elaboren vins de qualitat amb les varietats Manto Negro, Syrah, Merlot i Prensal Blanc o Moll, sota el nom de Serral.
