VINS DO BINISSALEM. DOCKTAIL:TALLER DE TAST I COCTELERIA
El dijous 17 de setembre, dins el marc de la 60ª Festa des Vermar de Binissalem, el Consell regulador DO Binissalem va organitzar una sessió de tast de vins i un taller de cocteleria.
Marga Amat, directora tècnica del Consell Regulador, va explicar als assistents les tècniques d’elaboració d’un vi blanc tranquil i d’un vi escumós blanc de la DO Binissalem, complementades amb un tast guiat d’aquests dos tipus de vi. Per a l’ocasió, es varen seleccionar dos vins genèrics: un vi blanc 2025 (100 % Prensal Blanc) i un vi escumós blanc Brut Nature 2025 ( Prensal Blanc, amb 15 mesos de criança sobre les mares).
Ambdós vins, molt frescos i afruitats i intensos en aromes, presentaven, el primer, notes de fruita de pinyol, fruita blanca, fruita tropical i fonoll, i el segon, un perfil afruitat amb notes de pastisseria. Vins equilibrats, de pas suau i complexos tant en nas com en boca, l’escumós, amb una bombolla integrada i molt fina, va delectar els participants en el tast.
Finalitzada aquesta primera part, Nuria Basilio de @mallorcaamenity va dirigir un taller de cocteleria realitzat amb els mateixos vins del tast, en què es varen elaborar dos còctels refrescants i de baixa graduació alcohòlica.
Es va facilitar la recepta per a l’elaboració d’aquests còctels, així com els ingredients i tots els estris necessaris perquè cada participant els pogués preparar.
Víctor Martí, batle de Binissalem, va participar un any més en aquesta sessió organitzada pel CRDO Binissalem.
Aquest projecte compta amb el cofinançament de la Unió Europea, el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació i la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural de les Illes Balears.
El Consell Regulador DO Binissalem recomana un consum responsable de vi.
