VINOS DO BINISSALEM. DOCKTAIL:TALLER DE TAST I COCTELERIA
El dijous 18 de septiembre, deins del marc de la 59ª Festa des Vermar de Binissalem, el Consell regulador DO Binissalem va organitzar una sessió de tast de vins i un taller de cocteleria.
Marga Amat, directora tècnica del Consell Regulador, va explicar als assistents les tècniques d’elaboració d’un vi blanc tranquil i d’un vi escumós blanc de la DO Binissalem, completat amb un tast dirigit d’aquests dos tipus de vi. Per això, es van seleccionar dos vins genèrics, un vi blanc 2024 (58 % Prensal Blanc i 42 % Chardonnay) i un vi escumós blanc Brut Nature 2023 (100 % Prensal Blanc amb 15 mesos de rima).
Tots dos vins, molt frescos i afruitats, intensos en aromes, amb notes de fruita de pinyol, fruita blanca, fruita tropical i fonoll, el primer i afruitat i amb notes de pastisseria, el segon. Vins equilibrats, de pas suau i complexos tant al nas com a la boca, de bombolla integrada i molt fina, l’escumós, van delectar els participants al tast.
Finalitzada aquesta primera part, Nuria Basilio de @mallorcaamenity, col·laboradora de l’acció, va dirigir un taller de cocteleria realitzat amb els mateixos vins del tast, elaborant dos còctels refrescants i de baixa graduació alcohólica.
Es va facilitar la recepta per a l’elaboració d’aquests còctels, els ingredients i tots els utensilis necessaris per preparar-los per cadascun dels participants.
Víctor Martí, batle de Binissalem, va participar un any més d’aquesta sessió organitzada pel CRDO Binissalem, preparant el seu còctel como un més.
Aquest projecte compta amb el cofinançament de la Unió Europea, el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació i la Conselleria de Agricultura, Pesca i Medio Natural de les Illes Balears.
