Enoturisme
Enoturisme
Ruta del vi
En un lloc com Mallorca i en una comarca vitivinícola com la DO Binissalem, parlar d’enoturisme és parlar de patrimoni, cultura, tradicions, vi, gastronomia i paisatge.
La Ruta del vi us guiarà per camins, cellers, vinyes, pobles i llogarets, un paisatge únic, diferent a cada estació de l’any, que us permetrà descobrir una Mallorca desconeguda. Una proposta turística per a qualsevol època de l´any.
Dissenyeu la vostra pròpia ruta, visitant un o més cellers, els pobles, els centres culturals, els mercats…i, gaudint de l’oferta de la gastronomia local.
Per visitar els cellers, cal concertar les visites.
Cellers
Els cellers de la Denominació d’Origen Binissalem, repartits pels municipis que conformen la comarca, són cellers petits i mitjans de tradició familiar, que han invertit en tecnologia, personal i formació i que han apostat per les varietats de raïm locals, elaborant vins singulars amb un alt nivell de qualitat, avalat pels reconeixements, tant a nivell nacional com internacional.
Els cellers, al llarg de l’any, ofereixen propostes diverses i atractives per als visitants, des de visites guiades a les vinyes i als cellers amb degustació de vins i productes locals, fins a experiències relacionades amb el vi, l’art, la cultura, el paisatge, la música o la gastronomia.
Celler Jaume de Puntiró vinyes i vins
Plaça Nova, 23, 07320
Santa Maria del Camí, Illes Balears
Tel. +34 971 62 00 23
pere@vinsjaumedepuntiro.com
www.vinsjaumedepuntiro.com
Bodegas José Luis Ferrer
C/ Conquistador, 103
07350 Binissalem
Tel. +34 971 100 100
Tel. +34 971 511 050
Antonio Nadal Ros Bodegas & Viñedos
Finca Son Roig – Camí de Son Roig s/n
07350 Binissalem
Tel. +34 630 914 511
Els cellers de la Denominació d’Origen Binissalem, repartits pels municipis que conformen la comarca, són cellers petits i mitjans de tradició familiar, que han invertit en tecnologia, personal i formació i que han apostat per les varietats de raïm locals, elaborant vins singulars amb un alt nivell de qualitat, avalat pels reconeixements, tant a nivell nacional com internacional.
Els cellers, al llarg de l’any, ofereixen propostes diverses i atractives per als visitants, des de visites guiades a les vinyes i als cellers amb degustació de vins i productes locals, fins a experiències relacionades amb el vi, l’art, la cultura, el paisatge, la música o la gastronomia.
Celler Jaume de Puntiró vinyes i vins
Plaça Nova, 23, 07320
Santa Maria del Camí, Illes Balears
Tel. +34 971 62 00 23
pere@vinsjaumedepuntiro.com
www.vinsjaumedepuntiro.com
Bodegas José Luis Ferrer
C/ Conquistador, 103
07350 Binissalem
Tel. +34 971 100 100
Tel. +34 971 511 050
Antonio Nadal Ros Bodegas & Viñedos
Finca Son Roig – Camí de Son Roig s/n
07350 Binissalem
Tel. +34 630 914 511
Pobles
La importància vitivinícola dels pobles que conformen la Denominació d’Origen Binissalem és tangible, antiga i molt arrelada. El vi ha esculpit el nostre paisatge, la nostra arquitectura i la nostra cultura.
L’empremta que van deixar els romans, els àrabs i els catalans, la trobareu a la toponímia, als camins ia l’arquitectura. Monuments i esglésies, museus i cases de cultura, restes talaiòtiques, cases de pedra, cellers antics…
El nostre patrimoni cultural es reflecteix en els costums, els balls “Boleros”, les tradicions populars “Colles de Gegants i Capgrosos” (Gegants i Capgrossos), l’artesania de la pedra, la tèxtil, “Trinxets” (ganivet corb de verema), espardenyes d’espart, “Xeremies”. el vi, com la Festa des Vermar a Binissalem o la Festa des Vi Novell a Santa Maria del Camí.
Binissalem
Som un tall de vermadors
i som de Binissalem
i sempre duim un cistell
ben ple de rem amorós.
Binissalem és un poble de grans cases senyorials de pedra viva. El vi ja era conegut a l’edat mitjana. Julio Verne, a la novel·la Clovis dardentor, ja va citar el vi de Binissalem. La verema es viu de manera molt especial al municipi, on se celebra la Festa des Vermar, una de les festes temàtiques d’oficis més importants d’Europa. Binissalem és un poble amb una gran activitat cultural; al centre cultural de Can Gelabert hi ha una escola de música i sempre trobareu alguna exposició interessant. Tot i que l’entorn paisatgístic del terme municipal és excepcional, el que sorprèn i admira el visitant és l’arquitectura en pedra –la coneguda pedra de Binissalem. No deixeu de passejar pels carrers del nucli antic, on podreu admirar algunes de les cases senyorials més emblemàtiques del poble i, visitar el llogaret de Biniagual, d’extraordinària bellesa i tranquil·litat per on passava l’antiga via romana que connectava Palma amb Pollença.
Consell
A Consell, el dimoni no hi va trobar remei.
Consell va tenir un paper característic a la història romana mallorquina, per ser un lloc de pas indispensable en una de les vies més transitades de l’illa. Els alts càrrecs de la milícia romana (consiliari) es reunien segurament a les terres de Son Braó, on s’han trobat restes romanes. Així, el nom del nucli urbà, segurament, prové de llatí consilium o concilium, que vol dir reunió o consell.
La vinya, l’olivera i els cereals van ser cultius introduïts pels romans, practicats també durant la dominació islàmica. Se segueixen cultivant la vinya i els cereals, predominants des del segle XIV, fins a finals del segle XIX, en què va obtenir una gran importància la plantació d’ametllers. Consell és un poble d’encreuament de camins entre la muntanya i el pla, on el cultiu de la vinya i l’elaboració de vi han esdevingut activitats molt importants.
No deixeu de passejar per “Es Rastro o Mercat dels Encants”, mercat dominical d’antiguitats i de segona mà. Al poble també trobareu artesans de trinxets (ganivets corbs de verema) i de les espardenyes d’espart.
Santa Maria del Camí
On hi ha pi,
hi ha bon vi.
Santa Maria del Camí és un dels pobles que té una especialització més gran, en el cultiu de la vinya i l’elaboració de vi, des de l’antiguitat. Al segle XVIII, va cobrar força l’elaboració d’aiguardents i va arribar a ser molt important la seva exportació a Europa i Amèrica del Sud.
Poble de transició entre la muntanya i el pla, es poden fer nombroses excursions a peu que us conduiran a Orient ia Alaró. Coanegra és una vall que comença al barranc formada pel Torrent des Freu i s’allarga entre les elevacions de Sa Comuna, al terme municipal de Bunyola, i les de Sa Talaia de Cals Reis, al terme d’Alaró. La vall està solcada pel Torrent de Coanegra o Torrent des Freu, amb un paisatge de pinedes i garriga, amb zones d’alzinar. A la vall també hi ha zones amb cultius de secà, petits horts, i alguna vinya. Dins la vall destaquen tres cavitats naturals important: és Bufador de Son Berenguer, s’Avenc de Can Millo i s’Avenc de Son Pou. També hi ha possessions de gran bellesa com són Son Torrella, Son Oliver, Son Roig o Son Pou.
La plaça dels Hostals és un centre comercial on trobareu botigues, bars i restaurants, on podreu degustar la gastronomia local. Al poble, també trobareu artesania tèxtil.
A finals de novembre, al poble, se celebra la Festa des Vi Novell, els cellers pengen una branca de pi al portal per indicar que ja s’han obert les bótes del vi de l’anyada vi novell.
Sencelles
A Sencelles hi ha
dones que saben brodar,
i homes que saben plantar
vinyes bones per fer vi.
La viticultura ha estat un dels motors econòmics de Sencelles des del segle XIII; al segle posterior està documentada l’arribada de quadrilles de veremadores d’altres indrets de l’illa i, fins al segle XIX, serà un dels municipis amb més producció de vi i d’aiguardent. En aquesta època d’esplendor per a la viticultura es van arribar a construir uns 127 cellers, 43 dels quals es troben al llogaret de Biniali. Antigament, els cellers portaven un ordre per posar a la venda el vi de l’anyada “vi novell”, indicant l’obertura d’una bóta de vi “bota congrenyada” col·locant una branca de pi sobre el portal, com en altres municipis.
El municipi és un important lloc de pelegrinatge de fidels de les Illes Balears amb devoció a la beata, Francinaina Cirer.
No deixeu de visitar els llogarets de Biniali, Jornets i Ruberts, on podeu passejar tranquil·lament. També podeu visitar els pous i el talaiot de Son Fred i la ruta arqueològica, on es poden visitar alguns dels jaciments més emblemàtics de l’illa.
Al mes de juny a Biniali, se celebra la Fira de jocs tradicionals mallorquins amb jocs populars, balls, xeremies (gaites tradicionals), música i gastronomia.
Santa Eugènia
Diuen que en anar a vermar
se’n duen ses portadores.
Al·lotes anit se fa
es ball de ses vermadores.
Hi ha documentació del segle XIII que indica que el Puig de Son Seguí era anomenat Podium Vinearum, és a dir, Monte de las Viñas. Durant els segles posteriors, el raïm continua dominant les terres de Santa Eugènia amb un imperant auge als segles XVIII i XIX. El 1860 la superfície de vinya era de 448 hectàrees, incrementant-se fins a les 538 hectàrees, l’any 1875. Els dies de verema eren una festa, ja que les veremadores des de primeres hores del matí cantaven, tocaven les castanyoles i ballaven.
Santa Eugènia és un poble tranquil amb vistes panoràmiques que, malgrat els desnivells, convida al passeig. Des del centre del poble podreu iniciar el camí cap als diferents llogarets: ses Coves, ses Alqueries i ses Olleries. Al poble trobareu bars i restaurants on recuperar les forces.
Al mes de juliol té lloc la Mostra d’Arts Escèniques de Santa Eugènia, que inclou la Quarterada Teatral, amb representacions de diferents gèneres artístics per tot el poble.
Paisatge
Un dels plaers que ens regala la natura és passejar pels camins gaudint del paisatge que ofereixen les vinyes de la comarca de la Denominació d’Origen Binissalem, on la cultura vitivinícola es va introduir a través de la civilització romana i va deixar la seva empremta a cadascun dels pobles de l’illa, així com en molts camins traçats.
Us convidem a endinsar-vos en un laberint de camins traçats al mapa, que us conduiran per un sorprenent paratge d’ametllers, garrofers, oliveres, figueres i vinyes, amb vistes panoràmiques a la Serra de Tramuntana.
El cultiu de la vinya ofereix tot un món de sensacions que es poden descobrir a cadascuna de les estacions de l’any.
Hivern
El cep adormit necessita la cura de l’home, que la mima i la prepara perquè doni els seus fruits; és temps de podar.
Primavera
Arriba l’explosió dels sentits, de les emocions i de les aromes quan les vinyes comencen a donar vida al paisatge i comença la floració; aquests petits indicis de vida de la vinya. Més endavant, tindrà lloc la poda en verd per eliminar les fulles més supèrflues.
Estiu
Les postes de sol converteixen els camps en mars verds. El final de l’estiu arribarà amb la recol·lecció del raïm i l’olor als pobles de raïm veremat.
Tardor
Les vinyes es vesteixen de mil colors, verd, groc, vermell, gris. És el temps del merescut descans després d’haver donat el preuat fruit.
Gastronomia
La nostra rica i variada gastronomia està basada en la dieta mediterrània, en els productes locals i de temporada presents a la cuina tradicional i, també, a la cuina moderna d’avantguarda, que trobareu a la comarca i als seus voltants.
Els Fideus des Vermar, les sopes mallorquines, el Lom amb col, les panades, el variat, ensaïmades, rubiols, les fruites i les verdures, ametlles, figues, oli, sobrassada… són alguns dels plats i productes de la nostra gastronomia, lligats a diferents èpoques de diferents èpoques de la nostra gastronomia. la Denominació d’Origen Binissalem.
Mercats
Els mercats setmanals de cada poble tenen una variada oferta de productes locals, fruites, verdures, mel, oli, confitures, embotits….
Els dies de mercat, els pobles cobren una intensa activitat, els habitants surten a fer les compres, saluden i parlen amb els veïns, prenen un cafè a la plaça… i transmeten aquesta forma de viure tranquil·la de la cultura mediterrània.
Dimecres
MERCAT SETMANAL SENCELLES
9:00-13:00 h. Plaça Nova Sencelles
Dijous
MERCAT SETMANAL CONSELL
9:00-13:00 h. Plaça Major. Consell
Divendres
MERCAT SETMANAL BINISSALEM
9:00-13:00 h. Plaça de l’església de Binissalem
Dissabte
MERCAT SETMANAL SANTA EUGÈNIA
9:00-13:00 h. Ses Escoles. Santa Eugènia
MERCAT SETMANAL SENCELLES
9:00-14:00 h. Plaça Espanya. Sencelles
Diumenge
MERCAT SETMANAL SANTA MARIA DEL CAMÍ
8:00-14: 00 h Plaça Nova. Santa Maria del Camí
"L'Encant"
MERCAT D’ANTIGUITATS I SEGONA MÀ
9:00-13:30 h. Polígon de Consell
Museus
Casa Museu Llorenç Villalonga
Aquest centre cultural, ubicat a Binissalem, està concebut com un equipament cultural específicament dedicat a donar a conèixer la figura i l’obra de l’autor Llorenç Villalonga i planteja, des de l’inici, el desglossament d’una sèrie de continguts complementaris: El coneixement de la vida i l’obra de l’autor, el viatge a través del seu univers literari, propiciat per la recreació d’escenes de la vila a la casa com a exponent de l’arquitectura senyorial de Binissalem, un espai carregat de valors arquitectònics, etnogràfics i de ressons literaris. Entorn al pati i al jardí, es troba l’antic celler que conserva els cups i les antigues bótes bots congrenyades i que actualment s’utilitza com a espai d’exposicions.
Bonaire, 25 Binissalem 971 886 014
Ca s'Apotecari
Aquest edifici, de finals del segle XIX, està restaurat i destinat a ser un espai de reflexió sobre el desenvolupament sostenible i la conservació del patrimoni municipal, dedicat a exposicions ia actes culturals i formatius.
L’any 1916 es va obrir una farmàcia de la qual es conserva el mobiliari i materials i la rebotiga. Al pati hi ha una col·lecció de plantes medicinals.
Des del mirador de la terrassa hi ha una àmplia vista panoràmica del poble, de la Serra de Tramuntana i del Pla de Mallorca.
Plaça de la Vila, 3 Santa Maria del Camí
971 621 335
Casa de Cultura Can Gelabert
Antiga casa senyorial habitada per la família Gelabert des del 1509, i on va passar anys de la seva vida, l’il·lustre escriptor binissalemer Llorenç Moyà Gilabert.
La casa ha patit nombroses reformes que s’han fet durant segles i que la converteixen en una gran casa senyorial, una de les més vistoses i conegudes de Binissalem. Encara conserva una gran part del seu encant. Només entrar, trobem unes grans portes de fusta que donen pas a la planta baixa i al pati. A la segona meitat del segle XVIII es va construir un nou celler, un dels cellers amb més capacitat de la comarca, del qual es conserva el cup.
La casa disposa de meravelloses sales destinades a exposicions ia l’escola de música.
Portella, s/n Binissalem
971886996
Festes del vi
Festa des Vermar de Binissalem
L’any 1965 els integrants del Club Atlant i el poeta Llorenç Moyà van iniciar aquesta Festa. La Festa des Vermar és una festa del poble per al poble, inspirada per la tradició vitícola del municipi i que al llarg del temps s’ha convertit en un referent a Mallorca. Exposicions, desfilades de carrosses, Concurs de trepitjadors, Batalla del raïm, sopar de Fideus, Cena a la fresca, Cursa per les vinyes, concerts, balls i la Fira del Vi, són algunes de les activitats que tenen lloc al municipi amb gran participació de veïns i assistència de visitants.
Video commemoratiu de la cinquantena edició de la Festa des Vermar a Binissalem
Festa des Vi Novell de Santa Maria del Camí
La Festa des Vi Novell, iniciada el 2003, pretén posar en valor aquesta tradició i reivindicar l’important paper econòmic de la vinya i el vi al municipi. Exposicions, rutes amb tren pels cellers de Santa Maria, tasts de vi, ruta de tapes i el lliurament de la insígnia “Brot de pi” (brot de pi), a dues persones com a reconeixement pel seu suport a la cultura del vi, són algunes de les activitats que es proposes dins del marc d’aquesta festa. A finals de novembre, els cellers pengen una branca de pi al portal per indicar que ja s’han obert les botes de vi novell.
Evento Wine Days
El 2014, va tenir lloc la primera edició de ”Wine Days, 9 dies, 9 experiències”. Aquest esdeveniment té lloc a partir del segon cap de setmana de maig i durant 9 dies ofereix activitats relacionades amb la cultura del vi.
L’esdeveniment, organitzat pel Consell Regulador de la DO Binissalem, compta amb la col·laboració de diferents agents del territori: ajuntaments, cellers, comerços, allotjaments, centres culturals…
Rutes amb tren, a peu o en globus, així com visites guiades per les vinyes i els cellers, tasts de vi, degustacions de vins i productes locals, exposicions, teatre i concerts, la “Festa Wine Days” (festa vi i gastronomia), la marxa nòrdica….són algunes de les activitats proposades, dirigides tant a residents.
Una atractiva oferta enoturística que permet conèixer el territori de la Denominació d’Origen, la seva cultura, tradicions, patrimoni, paisatge… on el vi és el fil conductor.
Reconeixement Manto Negro D'Argent
Aquest reconeixement va ser creat el 2015 pel Consell Regulador de la DO Binissalem, amb motiu del 25è aniversari i amb l’objectiu de reconèixer a persones o entitats la seva dedicació i contribució al món de la viticultura, el vi i la cultura del vi o, a persones destacades del món de la cultura, esports, ciència… amb alguna vinculació amb el territori. El guardó és una insígnia de plata en forma de dispersió que simbolitza la varietat Manto Negro, varietat principal de la DO Binissalem.
Els candidats són proposats pels associats i elegits pels membres del Ple del Consell Regulador, els més votats seran els guardonats.
A finals d’any s’organitza aquest esdeveniment en algun lloc emblemàtic de Palma, on es fa una presentació dels guardonats i el lliurament del “Manto Negro d’Argent” i d’un diploma, oferint-se una degustació de vi als assistents.