Celler Jaume de Puntiró
vinyes i vins
Celler Jaume de Puntiró
vinyes i vins
El Celler Jaume de Puntiró, vinyes i vins va esser fundat al 1980 per Jaume Calafat i Nadal i, actualment, es regit pels seus fills Pere i Bernat Calafat i Vich.
La tradició vinícola prové, per línia materna, dels Vich de Ca Sa Consellera, que elaboren vi des de principis del s. XIX i; per línia paterna, els Calafat que elaboraven vi a la possessió de Puntiró.
El celler està situat a Santa Maria del Camí, on la tradició vinícola es remunta a la conquesta catalana (s. XIII), no obstant, és a partir del s. XVII que la vinya i el vi es converteixen en una activitat econòmica important al poble. Elaborant vins, durant segles, de forma artesanal i, identificant els cellers amb una branca de pi penjada damunt el portal.
El Celler Jaume de Puntiró elabora vi artesanal, ecològic i de qualitat. Tot el procés, – el cultiu de la vinya, l’elaboració i la criança-, segueix mètodes i pautes artesanals, encara que sense perdre de vista els avanços tecnològics. El celler disposa de la Carta de Mestre Artesà i del Document de Qualificació Artesanal.
El cultiu i el procés d’elaboració segueix unes pautes respectuoses amb el medi ambient i amb el consumidor, segons els usos i costums de l’agricultura tradicional de la zona, secularment respectuosa amb el medi ambient. La bodega disposa de la certificació d’agricultura ecològica.
El celler utilitza les varietats de raïm autòctones: Manto Negro, Callet,Gorgollassa, Prensal blanc i Giró Ros, combinades amb les foranes Cabernet Sauvignon i Shiraz; cultivades a les vinyes: Sa Vinya Vella, Ca sa Pesa, Can Quart, Can Pau, Can Xenoi, Can Serví i Cas Misser Fiol.
Els sòls calcaris, de Call Vermell, presenten abundants pedres en la superfície, el que unit a la situació geogràfica, incideix positivament, en la qualitat del raïm i dels vins, elaborats amb cura, a fi d’obtenir una excel·lent qualitat en la vista, l’aroma i el sabor.
