Celler Jaume de Puntiró
vinyes i vins
Celler Jaume de Puntiró
vinyes i vins
El Celler Jaume de Puntiró, vinyes i vins va ser fundat el 1980 per Jaume Calafat i Nadal i actualment és regentat pels seus fills Pere i Bernat Calafat i Vich.
La tradició vinícola prové, per línia materna, dels Vich de Ca Sa Consellera, que elaboren vi des de principis del s. XIX i; per línia paterna, els Calafat que elaboraven vi a la possessió de Puntiró.
El celler està situat a Sant Maria del Camí, on la tradició vinícola es remunta a la conquesta catalana (s. XIII), però, és a partir del segle XVII que la vinya i el vi es converteixen en una activitat econòmica important a la vila. Elaborant vins, durant segles, de forma artesanal i identificant els cellers amb una branca de pi penjada sobre el portal.
El Celler Jaume de Puntiró elabora vi artesanal, ecològic i de qualitat. Tot el procés, el cultiu de la vinya, l’elaboració i la criança, segueix mètodes i pautes artesanals, encara que sense perdre de vista els avenços tecnològics. El celler disposa de la Carta de Mestre Artesà i el Document de Qualificació Artesanal.
El cultiu i el procés d’elaboració segueixen unes pautes respectuoses amb el medi ambient i amb el consumidor, segons els usos i els costums de l’agricultura tradicional de la zona, secularment respectuosa amb el medi ambient. El celler disposa de la certificació dagricultura ecològica.
El celler utilitza les varietats de raïm autòctones: Mantell Negre, Callet, Gorgollassa, Premsal blanc i Giró Ros, combinades amb les foranes Cabernet Sauvignon i Shiraz; cultivades a les vinyes: Sa Vinya Vella, Ca sa Pesa, Can Quart, Can Pau, Can Xenoi, Can Serví i Cas Misser Fiol.
Els sòls de terrarosa, calcaris, presenten abundants pedres a la superfície, cosa que unida a la situació geogràfica, incideix positivament, en la qualitat del raïm i dels vins, elaborats de forma acurada, a fi d’obtenir una excel·lent qualitat en la vista, l’aroma i el sabor.
