MADRID FUSIÓN 2024

DO BINISSALEM, VINS SINGULARS DEL COR DE MALLORCA, UNA CITA AMB LA GASTRONOMIA Y ELS VINS DE QUALITAT A MADRID FUSIÓN 2024

Un any més la DO Binissalem estarà present a Madrid Fusión 2024, del 29 al 31 de gener, una cita amb la gastronomia i el vi que té un gran prestigi i on acudeixen els millors professionals nacionals i estrangers.

El Consell Regulador de DO Binissalem participarà en aquest congrés a l’estand de Mallorca (14.032), promogut poer la Fundació Mallorca Turisme del Consell Insular de Mallorca, junt a altres productes gastronòmics de qualitat l’Illa: IGP Sobrasada de Mallorca, DO Oli de Mallorca, IGP Vi Terra de Mallorca i altres productes locals com: Flor de Sal des Trenc, Agromallorca, Destilerias Dos Perellons Es Garrover de Mallorca.

La imagen tiene un atributo ALT vacío; su nombre de archivo es IMG_20230124_102144-768x1024.jpg
Madrid Fusion 2023
DENOMINACIÓ D’ORIGEN

Denominación de Origen Binissalem és sinònim de qualitat i singularitat des de 1990, s’hi elaboren vins amb varietats locals Manto negro, Moll, Callet, Giró ros… juntament, amb altres foranes, resultant uns vins frescos i afruitats els blancs i rosats, i càlids i equilibrats els negres, expressant l’essència i el caràcter mediterrani del sòl i el clima de l’àrea geogràfica, integrada per Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia i Sencelles. Les propostes enoturístiques de la comarca també permeten gaudir del vi, el paisatge, l’arquitectura i la gastronomia. Vins Km 0 des del cor de Mallorca. https://www.binissalemdo.com

Coneixedors de les característiques del públic assistent a MADRID FUSIÓN 2024 i de l'escassa presència dels nostres vins al mercat nacional, la nostra participació té com a objectiu donar a conèixer les característiques de la DO, l'àrea geogràfica, els seus cellers, les varietats de raïm locals i la singularitat dels seus vins, gairebé desconeguts a la Península.
A més, s'informarà de les activitats relacionades amb l'enoturisme dutes a terme pels cellers de la DO Binissalem i, especialment, el nostre projecte Wine Days, l'11a edició del qual tindrà lloc del 17 al 26 de maig de 2024.
ELS VINS
Així doncs, per a aquesta ocasió, la Denominació d'Origen Binissalem, ha seleccionat 4 vins monovarietals de diferents cellers, amb etiqueta genèrica, de les varietats Moll (2021, 2022) i Manto negro (2021, 2022). Dues varietats de raïm locals que, juntament amb les característiques del sòl i el clima, imprimeixen l'essència i la singularitat dels vins d'aquesta DO.
La imagen tiene un atributo ALT vacío; su nombre de archivo es MG_0837-Manto-negro-M.-Torres-1024x683.jpg
Manto negro
I dins del programa d´activitats de l´estand MADRID FUSION 2024, l´Escola d´Hostaleria de les Illes Balears (EHIB) ha preparat una selecció de plats que s´acompanyaran amb vins de la DO Binissalem i de la IGP Vi de la Terra Mallorca.

La participació de la DO Binissalem s’emmarca dins del pla de promoció del 2024, finançat amb fons FEADER.

Per a més informació de la DO Binissalem contactar conamb: Marga Amat. Directora tècnica CRDO Binissalem 667953752  info@binissalemdo.com

PROGRAMA D’ACTIVITATS DE MALLORCA A MADRID FUSIÓN 2024 (ESTAND 14.032)
DILLUNS 29 DE GENER
11.30h Presentació tapa i cocktail Selvatge + Agromallorca: – Galleta de farina de xeixa camb ragú de tomàtiga de ramallet (gauanyador BBVA) – Bloody Mary de tomaàtiga de ramallet clarificat lleument picant.
13h Presentació oleotapa guanyadora 2023 del CRDO Oli i Oliva de Mallorca: Cappuccino i coca d’Oli de Mallorca amb gamba vermella, a càrrec de Kike Erazo.
14h Showcooking i degustació a càrrec de l’EHIB: Esfera cruixent farcida de crema aireada “sifó” de IGP Sobrassada de Mallorca amb compota de peres, prebe de Jamaica i codony”.  Maridatge a càrrec de DO Binissalem: blanc 2021 Moll 100% DO Binissalem
15h Showcooking i degustació a càrrec de l’EHIB: Verderol marinat amb taronges dolces de Sóller, cremós i “Bubble” d’AOVE DO Oli de Mallorca”.  Maridatge a càrrec de Vi de la Terra: Blanc VT Mallorca Projecte Terra Giro ros 90% Malvasia 10%
16h Showcooking i degustació a càrrec de l’EHIB: Brioix de garrova camb cremós de xocolata blanca, salsa de caramel salat i “Tambó” d’avellanes.  Maridatge a càrrec de DO Binissalem: Negre 2021 Manto Negro 100%  
17h Cocktail i degustació a càrrec de l’EHIB:  Aromes d’olivera.
DIMARTS 30 DE GENER
12h Presentació i degustació showcooking EHIB als mitjans: Esfera cruixent farcida de crema aireada “sifó” de IGP Sobrassada de Mallorca amb compota de peres, prebe de Jamaica i codony”.
Intervenció de les autoritats de Turisme del Consell de Mallorca. Maridatge a càrrec de Vi de la Terra i DO Binissalem: Negre Supernins Mantonegro 100% – Negre 2022 Manto Negro 100% DO Binissalem
13.15h Presentació yidegustació del cocktail a càrrec de Dos Perellons.
14h Showcooking i degustació a càrrec de l’EHIB: Verderol marinat amb taronges dolces de Sóller, cremós i “Bubble” d’AOVE DO Oli de Mallorca”. Maridaje a cargo de Vi de la Terra: Blanc Vi de la Terra Gironauta 2022 – 100% Giro ros
16h Showcooking i degustació a càrrec de l’EHIB: Brioix de garrova camb cremós de xocolata blanca, salsa de caramel salat i “Tambó” d’avellanes.  Maridaje a cargo de Vi de la Terra: Negre Can Xanet Cadmo 2019 – Copuage Syrah, mantonegro, gorgollassa y callet
17h Cocktail i degustació a càrrec de l’EHIB:  Aromes d’olivera.
DIMECRES 31 DE GENER
12.00h Presentación y degustación showcooking EHIB: Esfera cruixent farcida de crema aireada “sifó” de IGP Sobrassada de Mallorca amb compota de peres, prebe de Jamaica i codony”. Maridaje a cargo de DO Binissalem: Tinto 2021 Manto Negro 100% 
13.30h Showcooking i degustació a càrrec de l’EHIB: Verderol marinat amb taronges dolces de Sóller, cremós i “Bubble” d’AOVE DO Oli de Mallorca”. Maridaje a cargo de DO Binissalem: Blanco 2022 Moll 100%
14.30h Showcooking i degustació a càrrec de l’EHIB: Brioix de garrova camb cremós de xocolata blanca, salsa de caramel salat i “Tambó” d’avellanes.  Maridaje a cargo de Vi de la Terra: negre Son Juliana Callet 100% 2019
15.30h Cocktail i degustació a càrrec de l’EHIB:  Aromes d’olivera.

Recommended Posts