El final del cicle de la vinya arriba amb la verema, que a la Denominació d’Origen Binissalem s’inicia a principis d’agost i acaba a principis d’octubre.
EL CICLE DEL VINYET
A la tardor la vinya, abans de perdre totes les fulles, es prepara per acumular reserves per a la propera campanya i entrar al repòs de l’hivern, moment en què es realitzen treballs de poda o preparació de terrenys per a noves plantacions… A l’hivern i fins al març, aproximadament, cada cop és més freqüent veure cobertes vegetals entre files de vinya. És una tècnica per mantenir el sòl viu.
A la primavera arribará la brotació, moment en que es realitzaran treballs d’esporgat per eliminar els brots superflus. Cal estar atents a les condicions climàtiques, perquè la temperatura i la humitat poden generar problemes de malalties criptogàmiques (fongs), que caldrà vigilar fins a la verema. A la primavera, coincidint amb el període de floració, alguna gelada podria provocar un corriment de la flor i efectes sobre la producció, tot i que es tracta d’un fenomen poc freqüent a la zona vitívinicola de la DO Binissalem.
En aquesta campanya, les condicions climàtiques de l’hivern i de la primavera van donar lloc a un avenç en la floració d’algunes varietats, sobretot les primerenques, com Chardonnay, Moscatell o les de cicle mitjà com Merlot, Syrah o la varietat local Giró ros, factor que influeix a la data de la verema.
CONDICIONS CLIMÀTIQUES DE LA CAMPANYA
Segons les dades de l’Agència Estatal de Meteorologia (AEMET), l’hivern 2023-24 (període comprès entre l’1 de desembre del 2023 i el 29 de febrer del 2024) ha tingut un caràcter molt càlid, amb una temperatura mitjana sobre l’Espanya peninsular de 8,5 °C, valor que queda 1,9 °C per sobre de la mitjana d’aquesta estació (període de referència 1991-2020). Ha estat, juntament amb 2019-20, l’hivern més càlid des del començament de la sèrie el 1961. A les Balears les anomalies tèrmiques van estar compreses entre +1 – +2ºC.
Els mesos d’abril, maig i juny s’han qualificat de càlids i secs a les Balears, amb anomalies tèrmiques de +1 ºC. A la comarca DO Binissalem, a l’abril es van registrar precipitacions al rang normal, però el mes de juny ha estat molt sec.
Davant les previsions d’AEMET de cara a la primavera ia l’estiu, a l’abril el Consell Regulador va autoritzar el reg, moderat i controlat, per a aquelles varietats que ho requerissin.
Ja a l’època estival, la calor intensa ha arribat amb retard, produint-se la primera onada de calor a la tercera setmana de juliol, assolint temperatures de fins a 40ºC els primers dies d’agost i amb mínimes nocturnes al voltant dels 20ºC, superades en els darrers dies en 2 o 3 graus a les estacions meteorològiques de la comarca.
LA CAMPANYA 2024-2025
A hores d’ara, l’estat sanitari de les plantes i del fruit és excel·lent i algunes varietats com la Chardonnay ja han assolit un grau probable i una maduració fenòlica adequats, que indiquen que el moment de la verema és imminent, encara que pot variar lleugerament d’un vinya a una altra.
La previsió dels viticultors i cellerers de la DO Binissalem és una campanya amb bona qualitat del fruit i un lleuger descens en la producció. Caldrà esperar que el temps sigui benèvol i veure com es desenvolupa la campanya de verema fins a l’octubre. Una època frenètica als cellers, que estan ultimant els preparatius perquè tota la maquinària estigui en perfectes condicions.
Bona verema!
