VIATJA PEL COR DE LA MALLORCA VITIVINÍCOLA AMB LA DO BINISSALEM

ETS UN #WINELOVER?
T’agrada viatjar i conèixer zones on es cultiva la vinya i s’elaboren vins, descobrir vins singulars, conèixer varietats de raïm locals, visitar vinyes i cellers, embriagar-te amb les aromes del paisatge, perdre’t per camins i camades descobrint pobles i llogarets, xerrar amb la gent, descobrir la gastronomia local que sempre acompanyaràs amb un vi de la zona …? A vegades, allò més proper i accessible és el més desconegut. Encara no has descobert la història vitivinícola de Mallorca?

TURISME DEL VI, TURISME D’INTERIOR A MALLORCA
Mallorca és una illa coneguda pels seus bells paisatges costaners o d’alta muntanya, però no tant pel seu paisatge rural del interior, per les seves vinyes o pels seus vins. La Denominació d’Origen Binissalem, amb 30 anys d’història, va ser la primera Denominació d’Origen a Mallorca. Compta amb una llarga tradició vitivinícola que es remunta a al s. I d.C. Gaudeix d’una excel•lent ubicació, en la qual el sòl i el clima, juntament amb les varietats de raïm autòctones, donen com a resultat uns vins de qualitat diferenciada, de caràcter mediterrani, que acompanyen la rica i variada gastronomia local.
Allunyar-se de l’enrenou i passejar pels carrers dels pobles, coneixent la seva gent i la seva història, participar en les festes, gaudir de la gastronomia local o passejar per un mercat són alguns dels atractius de la comarca de la DO Binissalem.
En els cinc municipis que integren la Denominació d’Origen Binissalem, Santa Maria de Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia i Sencelles, descobriràs l’empremta dels nostres avantpassats que mai van deixar de conrear la vinya i d’elaborar vi al llarg de la història.

ASSABOREIX EL PAISATGE, A TRAVÉS DELS SEUS VINS
La Serra de Tramuntana, cadena muntanyosa més alta de l’illa, és el teló de fons de la DO Binissalem, a la qual protegeix dels vents freds del Nord i de les gelades. Els sediments quaternaris d’origen calcari, conformen uns sòls pedregosos, on la vinya creix en harmonia amb altres plantes llenyoses, ametllers, garrovers, oliveres i ullastres … Les varietats autòctones, Manto negro, Callet, Moll, Giró ros, Gargollassa … expressen en els seus fruits l’essència del medi natural on es cultiven, donant lloc a vins expressius, amb molt de caràcter i de gran qualitat.

Els treballs a la vinya són múltiples i complexos, és requereix coneixement de la terra, del clima i de les varietats de raïm per obtenir la màxima qualitat del fruit. La poda d’hivern, el conreu de la terra, els tractaments i poda en verd de la primavera, el control de la producció i de la maduració quan s’acosta la verema …
Els raïms conreats amb cura pels viticultors, en petites extensions que configuren el paisatge de la comarca, s’elaboren als cellers, ubicats als 5 Municipis de la DO Binissalem.

VIU UNA EXPERIÈNCIA A LES VINYES O CELLERS DE LA DO BINISSALEM
Cellers amb història i encant i vinyes màgiques, que podràs gaudir en parella, en família o amb amics en una experiència única, que transforma el visitant en protagonista de les activitats que es proposen.

Pots visitar els cellers i les vinyes gaudint d’alguna de les activitats que t’ofereixen, visites guiades, tasts, maridatges, tallers, concerts … on descobriràs la història de el vi de Mallorca.

Els enòlegs i, moltes vegades, propietaris de les petites bodegues, us explicaran, la seva història, com cultiven les vinyes i elaboren els vins. Blancs, rosats, negres joves, negres amb criança, vins escumosos i algun vi dolç. Descobreix els matisos de les varietats locals i del “terroir” en cada ampolla de vi!


Podar una vinya, dinar o sopar entre ceps fa que els vins transmetin les aromes i sabors del paisatge i de la terra; Degustar les varietats autòctones, Mantonegro, Callet, Moll, Giró ros, Gargollassa … úniques i singulars; Visitar els cellers i moure’t entre dipòsits i bótes, percebent les aromes de l’elaboració dels vins i de la fusta on s’afinen els vins fins aconseguir la qualitat desitjada; Tasts dirigits o cursos per iniciar-se en el món de el vi, per entendre el que ens explica cada vi, cada gota; Gaudir de la cultura sempre de la mà del vi; Deixar-se guiar pels pobles que ens parlen d’altres cultures, romans, àrabs … a través de la seva arquitectura, els seus noms, les seves llegendes i la seva gent; Viure les festes populars sempre acompanyades de la gastronomia pròpia on celebrem amb vi, el vi que ens uneix.
Visitar una vinya a la posta de sol, és una experiència única, és descobrir la calma i la llum de la Mallorca interior, els diferents aromes de camp en cada estació de l’any.

VI I GASTRONOMIA MALLORQUINA
Segons la dieta mediterrània, el vi es considera un aliment més. Un aliment que consumit amb moderació és saludable, per la seva composició química rica en antioxidants. El vi forma part de la nostra cultura, tradicions i festes. El vi és present en l’arquitectura, en la literatura, pintura, escultura i, està present en el paisatge i la gastronomia de Mallorca.
La gastronomia local, rica i variada, és, sense cap dubte, el millor acompanyament per als vins de la DO Binissalem. El frit mallorquí, les “sopes” mallorquines, fideus de vermar, arròs amb salseta, el “variat”, “porcella rostida”, “aguiat de pop”, “llom amb col” “arròs de peix” “tumbet”, trempó, “coca de prebes torrats” i una increïble gastronomia marinera són alguns dels plats més tradicionals que no et pots perdre, sense oblidar els plats dolços com la “ensaïmada”, “gató”, “cremadillo”, gelat d’ametlla, greixonera de brossat , coca amb albercoc, cardenal, quarto embetumat … ideals per finalitzar un menjar.
A més també descobriràs, la cuina de temporada i de producte local, cuina d’avantguarda, de la majoria dels reconeguts xefs locals i, trobaràs el vi adequat per a cada plat salat o dolç!

Descobrirels cellers i degustar els vins en esdeveniments celebrats en llocs emblemàtics per gaudir de moments màgics.

I conèixer en primera persona que “Dies de Vi” són tots i, que hi ha una història en cada ampolla de vi i un vi per a cada història.

Et convidem a conèixer la nostra, perquè també sigui la teva història.

Recommended Posts