Ca'n Verdura Viticultors
Ca'n Verdura Viticultors
Los orígenes de Ca’n Verdura se remontan a seis generaciones atrás, trabajando y cultivando las viñas de Binissalem entre “possessions” (grandes fincas agrícolas) y bodegas, que durante siglos han rodeado el pueblo vitivinícola por excelencia de la isla de Mallorca. A raíz de esta tradición, el proyecto, solamente, se podía entender de una manera, elaborando vinos con carácter mallorquín, con variedades autóctonas como Mantonegro, Callet y Moll; en definitiva, vinos de Binissalem. La viticultura de los últimos años, ha ido introduciendo variedades de otras zonas, proclamándolas nobles, en detrimento de las variedades autóctonas.
La filosofía de Ca’n Verdura es romper con esta moda y demostrar que con la Mantonegro se pueden elaborar vinos con gran representatividad y personalidad.
En 2010, comenzó la aventura de Ca’n Verdura, sin bodega propia, utilizando Mantonegro de la finca del “padrí” (abuelo), recuperando la variedad y adecuándola a los métodos modernos de elaboración. Fue el primer paso de lo que sería, dos años después, el Celler Ca’n Verdura. Ese año se elaboraron cerca de 700 botellas.
En el año 2012, se abrieron las puertas de Ca’n Verdura, en un antiguo garaje del centro del pueblo de Binissalem. Con bodega propia, se inicia la elaboración de la familia de vinos de Ca’n Verdura, buscando los matices que pueden ofrecer las diferentes delimitaciones vitícolas de la región de Binissalem.
Durante los siguientes años, Ca’n Verdura ha ido madurando, manteniendo siempre su esencia original, el carácter y la tradición familiar, adecuando, al mismo tiempo, las exigencias de cada añada. De esta manera, se han podido plasmar las ideas e intenciones preservadas desde el inicio.
