Categoría: Bodegas

Un final exitoso de la 10ª Edición de Wine Days-DO Binissalem (WD 2023), que se despide hasta el año que viene! WD 2023: Vino y mucho más!

Las actividades de esta edición Wine Days 2023 han tenido una estupenda acogida por el público y se han desarrollado exitosamente en un ambiente de relax, cata, entretenimiento, risas…en cada uno de los espacios que las han acogido.

Un público diverso, de todas las edades y nacionalidades, no importaba el idioma de la actividad, siempre había alguien para traducir y buena disposición para entender.

FIESTA WINE DAYS: VINO, GASTRONOMÍA Y MÚSICA

Empezábamos viernes 12 de mayo con la incertidumbre de la tan esperada lluvia, pero no llovió y la FIESTA WINE DAYS: VINO, GASTRONOMÍA Y MÚSICA en el Claustro de Sant Francesc de Palma, se pudo llevar a cabo sin incidencias y con una gran afluencia de público. Más de 1000 personas, residentes y visitantes de diferentes nacionalidades, pasaron por el jardín del Claustro para degustar vinos de las 10 bodegas de la DO Binissalem participantes: Bodegas José L. Ferrer, Jaume de Puntiró, Vins Nadal, Vinyes i Vins Ca Sa Padrina, Can Ramis, Vinya Taujana, Sebastià Pastor, Can Verdura Viticultors, Santa Catarina y Can Fumat.

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Las tapas elaboradas con los 5 productos de Calidad: IGP Sobrassada de Mallorca, IGP Ensaïmada de Mallorca, IGP Ametlla de Mallorca, DO Oli de Mallorca y DOP Formatge Mahón-Menorca, por 4 xefs d’Ascaib: Andrés Benítez, Cati Pons, Igor Rodríguez y José Cortés.

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Y todo acompañado de la música de Minimal Fusion, jazz/blues en directo con Rafael Contreras a la guitarra y Armando Lorente, al vibráfono.

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Con este acto inaugural de Wine Days 2023 se abría una semana llena de actividades, en diferentes espacios de las bodegas y de la comarca de la DO Binissalem que iban desde el deporte a la cata, del maridaje al teatro, del relax a la música, de la pintura a la poesía…y, donde siempre, el vino y la viña eran los hilos conductores, donde han participado alrededor de unas 500 personas más.

MARIDAJES Y VINOS

El sábado 13 de mayo iniciábamos la semana Wine Days 23 con el ya clásico Wine & Rice a Bodegas José L. Ferrer. Una comida de dos arroces (uno de sopas mallorquinas y uno de pulpo), elaborados por el maestro arrocero Kike Martí, acompañados por los vinos de la bodega y de la música en directo de Monkey Doo (día 13) o Barrilete Cósmico (día 14). Aunque llovió, tanto el sábado como el domingo, y la comida se hizo en el interior, el público asistente pudo disfrutar del aperitivo y de la música en el espacio exterior “Es Cos”, con unas vistas espectaculares al viñedo.

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CATAS ESPECIALES

Unas catas especiales como “Tesoros de nuestras Cavas” de Bodegas José L. Ferrer que ofreció a los participantes una cata de vinos desde 2001 hasta 2020, de los espumosos a los dulces, pasando por los blancos fermentados en barrica y los característicos mantonegros, una experiencia muy interesante realizada en la cava antigua de la bodega.

Vins Nadal ofreció dos maridajes, “Flores y Vino” una cata de vino acompañada de tapas elaboradas con flores comestibles en colaboración con Camen Pérez de Dones en Flor, experta en la materia floral, y la actividad plástica Arte y Vino, en colaboración con Saori.palma, que llenaron de aromas, sabores y colores el espacio de la bodega.

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DEPORTE, PAISAJE Y BIENESTAR

El domingo 14, 85 personas participaron a la V Marcha Nórdica Wine Days-Santa Eugènia, que recorrió unos 8,5 km por un paisaje de viñas en el Pla y con excelentes vistas al Raiguer, Pla y a la Serra de Tramuntana, que sorprendió a los participantes por su belleza. La ruta acabó en el Celler Vinya Taujana con una cata de vinos y un sorteo de botellas de vino entre los participantes. La actividad contó con la colaboración de la Federació Balear de Muntanya, Escalada y el Comitè de Marxa Nòrdica la bodega y el ayuntamiento de Santa Eugènia.

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Y Wine Days también es bienestar, Essència Pilates colabora con una actividad que tiene muy buena acogida, tanto por la gente más joven como por la gente más mayor. Unas sesiones de relajación realizadas en diferentes espacios de las bodegas, para preparar el cuerpo y la mente para catar el vino con los 5 sentidos. Una manera diferente de acercar el público a las bodegas. Las bodegas que acogieron las sesiones de Relax’n Wine fueron: Bodegas José L. Ferrer, Jaume de Puntiró y Santa Catarina.

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Hay que recordar que uno de los valores del territorio de la DO Binissalem es su paisaje, un paisaje que marca las características de los vinos que se elaboran. Jaume de Puntiró propuso un paseo en bicicleta eléctrica por las viñas del Pla de Buc en Santa Maria del Camí, explicando, durante el recorrido, la singularidad que, suelo, clima y variedades locales, imprimen a los vinos, y acabando a la bodega con una picada de productos locales y cata de vinos.

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MÚSICA Y POESÍA

La música y la poesía también han enriquecido de cultura esta 10 Edición de Wine Days, porque Wine Days 2023 es vino y mucho más! Un concierto de blues con “Fil de Blues” en el Celler Jaume de Puntiró y “Poesia i Vi” de la Fundació Mallorca Literària, poesía en catalán maridada con vinos de Bodegas José L. Ferrer.

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VISITAS TEATRALIZADAS

Y como el vino es cultura, la cultura siempre acompaña al vino! Qué mejor forma de visitar una bodega y catar un vino, que haciéndolo de la mano de Myotgragus Teatre. La compañía nos sumergió en la historia de la familia Pastor-Moyà del Celler Sebastià Pastor en Santa Maria del Camí y de la Finca Biniagual en la pedanía del mismo nombre, una historia teatralizada adaptada a cada espacio y una cata de lo más bendita. Un público entregado se divirtió de lo lindo, cantó y tomó la “comunión” con “vino y quelitas”

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Sin olvidar las “Historias improvisadas” que ofreció Can Fumat en colaboración con la compañía “Olvidalotodo” (Diego Ingold, Carito Delgado y Lalo Garau). Historias divertidas y creativas que recorrieron el patio con el antiguo palomar, el celler antiguo y que acabaron con una historia disparatada en la bodega nueva. Risas imparables e historias de conventos, prisioneros y ballenas…

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DÍA VINO DO

Y en el marco de las actividades de WD 2023, el 13 de mayo a las 13:30 h nos unimos al brindis colectivo y simultáneo celebrando, con otras 38 Denominacions de Origen Vínicas de España, el “Día Vino DO”.
El Día Vino D.O. celebraba este año su séptima edición y lo hizo bajo el lema “Denominaciones de origen, patrimonio colectivo”, con el que reivindicar que una D.O. conforma y preserva un patrimonio, formado por personas, producto y territorio. Tras las personas, vocación, saber-hacer y pasión. Tras el producto, el fruto de una tierra y de un conocimiento acumulado durante décadas, que genera ingresos que se quedan en la zona y dinamizan su economía. Y tras el territorio, un paisaje y unas condiciones naturales e históricas únicas para la producción de uva y para la elaboración de vino.

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AGRADECIMIENTOS:

ASCAIB:

José Cortés, Andrés Benítez, Cati Pons e Igor Rodríguez;

PRODUCTOS DE CALIDAD IB:

IGP Sobrassada de Mallorca, IGP Ensaïmada de Mallorca, DOP Formatge Mahón -Menorca, IGP Ametlla de Mallorca y DO Oli de Mallorca;

BODEGAS DO BINISSALEM:

Bodegas José L. Ferrer, Jaume de Puntiró, Vins Nadal, Vinyes i Vins Ca Sa Padrina, Can Ramis, Vinya Taujana, Sebastià Pastor, Finca Biniagual, Can Verdura, Santa Catarina y Can Fumat;

ADEMÁS DE:

Fundació Mallorca Literària; Federació Balear de Muntanya i Escalada; Comitè de Marxa Nòrdica; Ajuntament de Santa Eugènia; Essència Pilates, Myotragus Teatre, Tau Patrimoni i Turisme, Totespectacle i Totaudiovisual, Impres i,

EN LA DIFUSIÓN:

Ajuntament de Santa Eugènia; Ajuntament de Santa Maria del Camí, Ajuntament de Consell, Ajuntament de Binissalem, Ajuntament de Sencelles, Agència Estratègia Turisme Illes Balears, Fundació Mallorca Turisme (Consell Mallorca), Cellers y medios de comunicación.

COLABORADORES EN LAS ACTIVIDADES DE LAS BODEGAS:

Rental Bikes, Kike Martí, Barrilete Cósmico, Monkey Doo, Olvídalotodo, Carmen Pérez (Dones en Flor), Saori.palma y Fil de Blues.

CON LA INESTIMABLE AYUDA DE:

Francis Gamón, Cristina Besa, Antònia Artigues, Vanessa Verd, Miquel Torres (Fotógrafo y web), Julián Baraja (MKO y diseño) y Ramón Giner (Diseño).

EL PROYECTO WINE DAYS CUENTA CON EL APOYO DEL FOGAIBA A TRAVÉS DE LOS FONDOS FEADER!

GRACIAS A TODOS UN AÑO MÁS!

Ya está aquí la 10ª Edición de Wine Days DO Binissalem!

LOS INICIOS DE WINE DAYS

Wine Days nació con el objetivo de dar visibilidad a la cultura del vino de la comarca de la DO Binissalem. Con el eslogan “9 días, 9 experiencias” ofreciendo, durante estos 10 años, un amplio programa de actividades relacionadas con: el arte, música, relax, gastronomía, patrimonio, tradiciones, senderismo, paisaje… siendo, el viñedo y el vino, los hilos conductores de todas las actividades propuestas.

WINE DAYS HOY

Durante estos 10 años, el proyecto se ha consolidado, creando sinergias con otros agentes del territorio: ayuntamientos, bodegas, chefs, productos de calidad de las Islas Baleares. Fundación Mallorca Literaria…entre otros y, siendo conocido y esperado por mucha gente.

La edición actual ofrece un amplio abanico de posibilidades para disfrutar del viñedo y del vino realizando actividades diversas en pareja, amigos o familia… tanto para residentes como para visitantes. Actividades que encontrará en el programa www.winedaysmallorca.com

UN RECORRIDO POR LAS ACTIVIDADES DE LA 10ª EDICIÓN DE WINE DAYS

LA FIESTA

Empezando, el viernes 12 de mayo de 18:30 a 22:30 h, por la FIESTA WINE DAYS EN PAMA-VI, GASTRONOMÍA Y MÚSICA EN EL CLAUSTRE DE SANT FRANCESC, un clásico que cada año recibe alrededor de unas 1000 personas, para disfrutar de este espacio único en el centro de la Ciudad. Un Claustro gótico, de un valor patrimonial incalculable, donde podrás degustar vinos de 10 bodegas de la DO Binissalem, y las tapas de autor, que 4 chefs de ASCAIB prepararán integrando 5 productos de Calidad con IGP/DOP de las Islas Baleares (IGP Sobrassada de Mallorca, DO Oli de Mallorca, DOP Formatge Mahón-Menorca, IGP Ensaïmada de Mallorca i IGP Ametlla de Mallorca). Todo acompañado de música en directo y un ambiente festivo y glamuroso.

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Pero Wine Days es mucho más que una Fiesta, es un evento que se prolonga durante 10 días donde encontrarás actividades para todos los públicos y preferencias,

PAISAJE Y DEPORTE

El Celler Jaume de Puntiró, ofrece del 13 al 21, a las 11 hya las 16 h, una RUTA EN BICICLETA ELÉCTRICA POR LAS VIÑAS, un recorrido relajante por caminos y senderos, entre viñedos y con la Serra de Tramutana de fondo, que acabará con una degustación de productos locales y vinos en la Bodega.

Y si lo que necesitas es hacer algo de ejercicio, no puedes perderte la V MARCHA NÓRDICA WINE DAYS-SANTA EUGENIA. Un recorrido por el municipio de Santa Eugenia de unos 8,5 km, que puede hacer con o sin bastones. Descubrirás un paisaje vitivinicola y disfrutarás de unas vistas espectaculares a la Serra de Tramuntana y al Pla de Mallorca, terminando con una cata de vino en la Celler Vinya Taujana  y un sorteo de botellas de vino genérico de la DO. Una actividad que cuenta con la colaboración del Comité de Marcha Nórdica, la Federación Balear de Montaña y Escalada, el Ayuntamiento de Santa Eugenia y el Celler Vinya Taujana.

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Paseo en bicicleta por los viñedos y Marcha Nórdica 

RELAJACIÓN Y CATA

RELAX’N & WINE-CATAR CON LOS 5 SENTIDOS es una propuesta del Consejo Regulador de la DO Binissalem en colaboración con 4 bodegas y con el centro Essència Pilates. Una actividad de relajación y estiramientos en diferentes espacios, junto a los viñedos o en espacios emblemáticos de las bodegas, que acabará con una cata de vino muy relajante.

Elige tu espacio de relajación y cata: Viña de Can Pau del Celler Jaume de Puntiró en Santa Maria del Camí (13.05.23 a las 19 h); En Bodega Santa Catarina (19.05.23 a las 19 h); En el porche junto al viñedo de Vins i Vinyes Ca Sa Padrina  (20.05.23 a las 11 h), o en un espacio curioso de Bodegas José L. Ferrer (21.05.23 a las 11 h), y déjate guiar por la voz de Estefanía Piñero, para realizar una cata con los 5 sentidos.

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TEATRO Y CINE

El Teatro es una de las actividades clásicas de WD, puedes disfrutar de una VISITA Y CATA TEATRALIZADA en el Celler Sebastià Pastor (20.05.23) con tres sesiones disponibles 18:30, 19:30 y 20:30 h o en la Finca Biniagual (21.05 .23) a las 11 h, 12 o 13 h, interpretadas por Myotragus Teatre. Una visita a la bodega y una cata de vino “celestial”.

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Además, de estas sesiones, el Celler Can Fumat, ofrece una actividad de improvisación,  HISTORIAS IMPROVISADAS, por la compañía Olvídalotodo. Una actividad que recorrerá diferentes espacios, provocándonos mil y una risas, que calmaremos con una cata de vino de esta bodega.

Como novedad, tenemos la propuesta de la Bodega Can Fumat ENTRE COPAS EN LAS VIÑAS-NOCHE DE CINE (20.05.23 a las 20 h), con una degustación de vinos de la Bodega , seguida de la proyección de la película “Entre Copas” en un viñedo.

GASTRONOMÍA

Maridajes y Showcookings, la gastronomía es un plato fuerte y por eso puedes elegir el WINE & RICE que ofrece Bodegas José L. Ferrer (13.05.23 a las 13:30 hy el 14.05.23 a las 13:30 h) donde podrás probar vinos de la bodega con los arroces que elabora Kike Martí, maestro arrocero y miembro de la Selección Española de Cocina, o el SHOWCOOKING CON CATI PONS Y MARIDAJE que ofrece el Celler Can Fumat (17.05.23 a las 19 h).

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Vins Nadal, nos ofrece un TALLER DE VINOS Y FLORES (19.05.23 a las 19:30 h), un deleite por los sentidos de la vista, el olfato y el gusto, donde flores y vinos se convierten en grandes aliados.

MÚSICA

La música tampoco puede faltar en WINE DAYS, podrás disfrutar de las actuaciones de MINIMAL FUSION (Rafael Contreras-guitarra y Armando Lorente-vibráfono) que actuarán en la FIESTA DEL CLAUSTRE DE SANT FRANCESC (12.05.23); FIL DE BLUES-CONCIERTO DE JAZZ que ofrece Jaume de Puntiró (19.05.23 a las 20 h) en el Celler; o las actuaciones de MONKEY DOO (13.05.23) y de BARRILETE CÓSMICO (14.05.23) en el WINE & RICE de Bodegas José L. Ferrer.

ARTE

ART AND WINE es una actividad de Saori: Nits d´art, música i vi per a no artistes, realizada en VINS NADAL  El taller consiste en pasar una tarde pintando un lienzo mientras se degustan tres vinos diferentes de la Bodega Vins Nadal, dejándose llevar por la creatividad y una buena música ambiente, en un espacio de la bodega.

POESÍA Y VINO EN EL JARDÍN DE LA CASA MUSEU LLORENÇ VILLALONGA (19.05.23 a las 20h) es una actividad de la Fundació Mallorca Literària en colaboración con la Associació d’Escriptors en Llengua Catalana, que consiste en la cata combinada de poesía, recitada por el autor y el vino. Participarán los poetas Manel Rodrígez Castelló, Sebastià Perelló y Raquel Pena, acompañados de 3 vinos de Bodegas José L. Ferrer: Veritas Brut Nature 2019; Blanc de Blancs 2022 y Pedra de Binissalem Tinto 2020.

Jardí de la Casa Museu Llorenç Villalonga (Wine Days 2016)

VISITA Y CATA

Jaume de Puntiró, Bodegas José L. Ferrer y Vins Nadal ofrecen también una VISITA Y CATA WINE DAYS casi todos los días y a dos horarios diferentes (11 h y a las 15:30 h).

La información detallada de cada evento, requisitos, inscripciones y reserva…, la encontrará en PROGRAMA ACTIVIDADES WINE DAYS 2023

Todas estas actividades se realizarán en diferentes escenarios, únicos y singulares: viñedos, espacios de las bodegas, el jardín Casa Museo Llorenç Villalonga o el Claustre de Sant Francesc de Palma.

La combinación del vino con el paisaje, el senderismo, el teatro, la salud y relajación; maridado con flores, con cine, con música y con gastronomía, no te dejarán indiferente. Elige tu forma de descubrir la DO Binissalem, sus bodegas y sus vinos con cualquiera de estas propuestas de enoturismo.

Este proyecto es posible, con la colaboración de las bodegas, ayuntamientos y otros colaboradores que participan en las diferentes actividades que conforman todo el programa de la 10ª Edición de Wine Days, y cuenta con el apoyo de la Conselleria de Agricultura , Pesca y Alimentación a través del Fogaiba y de los Fondos Europeos del Plan de Desarrollo Rural (PDR).

VIII Reconocimiento Manto negro d’Argent de la DO Binissalem, que tendrá lugar en Bodegas José L. Ferrer en Binissalem el 10 de diciembre a leas 12:30 h. Manto negro d’Argent 2022,

Consigue una invitación gratuita para este acto en este ENLACE

EL RECONOCIMIENTO

“Manto negro d’Argent” fue creado, por el Consejo Regulador de la DO Binissalem en 2015, con motivo de su 25 aniversario, con el objetivo de reconocer a personas o entidades por su dedicación y contribución en el mundo de la viticultura , el vino y la cultura del vino o, a personas destacadas del mundo, la gastronomía, cultura, deporte, ciencia…,con alguna vinculación con el territorio.

A quienes se les hace entrega de una

INSIGNIA

Se trata de un pin de plata, en forma de racimo que simboliza el racimo de Manto negro, variedad principal en la DO Binissalem, y también de un diploma que reconoce su labor professional.

EN LAS EDICIONES ANTERIORES

El Manto negro d’Argent ha tenido lugar en diferentes espacios emblemáticos de Palma como: la Fundación la Caixa (2015), el Centro de Cultura Sa Nostra (2016 y 2017) y el Casal Balaguer (2018).

Mientras que, en 2019 se trasladó a la comarca de la DO Binissalem para iniciar un recorrido por las bodegas y los 5 municipios de la Denominación de Origen: Santa Maria del Camí, Binissalem, Consell, Santa Eugènia y Sencelles.

Hasta la fecha se ha celebrado en Vins Nadal (2019), en Bodega Biniagual (2020) y en Jaume de Puntiró (2021).

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MANTO NEGRO D’ARGENT 2022

En esta VIII Edición del Reconocimiento Manto negro d’Argent se entregarán dos insignias,

EL PRIMER RECONOCIMEINTO será para un centro de formación que fue creado en 1995 por el Govern Balear y la Universitat de les Illes Balears, y que actualmente es un referente de la formación hostelera balear.

Que cuenta con más de 27 años de experiencia y está en permanente actualización para mejorar la capacidad científica y tecnológica en este ámbito. Durante estos años, siete directores junto al profesorado, han trabajado para hacer crecer la Escuela. Su actual directora, desde hace 7 años, es María Tugores.

Nos referimos a la ESCOLA D’HOTELERIA DE LES ILLES BALEARS que recibirá el reconocimiento, “Por su labor de formación de profesionales especializados, que se convertirán en conocedores y prescriptores de los productos y vinos locales”.

EL SEGUNDO GALARDONADO es conocedor y amante de los vinos y la gastronomía de las principales zonas vitivinícolas del mundo.

Desde la radio dedicó un espacio para la cultura gastronómica y vitivinícola en “La gastronomia en la 5”, programa de ámbito nacional y, hasta hace poco, en la “Taula Voraç” en Radio Nacional en las Islas Baleares.

Desde donde entrevistó y dió voz a vitivinicultores, y visibilidad a eventos relacionados con el vino y la gastronomía, en múltiples ocasiones. Con pasión, un estilo propio de comunicar y una voz de aquellas inconfundibles.

Estamos hablando del Sr. MANUEL JULBE SÁEZ, escritor y periodista, que recibirá el reconocimiento, “Por su dedicación a la comunicación, especialmente en gastronomía y vinos, fruto de su pasión y de sus viajes”.

La presentación correrá a cargo de la actriz mallorquina Aina Zuazaga y contará con la actuación musical de Lost in Translation Film Songs. Al finalizar la entrega de los galardones se ofrecerá una degustación de productos locales con sello de calidad: IGP Sobrassada de Mallorca; DOP Formatge Mahón-Menorca; DOP Oli de Mallorca; IGP Ametlla de Mallorca; DOP Oliva de Mallorca y IGP Ensaïmada de Mallorca, acompañados de vinos de la DO Binissalem.

ENTRADAS HABILITADAS PARA EL PÚBLICO

Este acto cuenta con el patrocinio del FOGAIBA a través de los Fondos Europeos de Desarrollo Rural.

589 VIAJES…FINAL DE VENDIMIA DO BINISSALEM 2022

“Viaje” es como denominamos a cada una de las entradas de uva a las bodegas. Un total de 589 viajes destinados a la Denominación de Origen Binissalem han hecho un recorrido de la viña a la bodega en un camino trazado previamente. Todo está planificado, la fecha de vendimia, el destino y el producto que se quiere obtener, y trazable en todo momento, para garantizar el origen, las variedades, el rendimiento…

Tractores y remolques, arriba y abajo durante 50 días, desde el 9 d’agost hasta el 27 de septiembre, fecha en que finalizó la vendimia, han recorrido caminos y pueblos desde las viñas hasta las 12 bodegas, transportando la uva e impregnando el paisaje de los aromas de uva recién vendimiada. Bodegas repartidas por los 5 municipios de la DO Binissalem: Santa Maria, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles.

Variedades blancas, Moll, Giró ros, Moscatel, Chardonnay… destinadas a elaborar vinos blancos, prensados y fermentados en depósitos o en barricas; Uvas tintas, Manto negro, Callet, Gargollassa, Monastrell, Cabernet sauvignon, Merlot… fermentadas con los hollejos para extraer el color y los compuestos que darán estructura a los vinos. Trasegar, prensar, envejecer… son algunos de los trabajos que se llevarán a cabo en las bodegas en el proceso de elaboración de los vinos.

589 viajes que suponen 1248 toneladas de uva, un 66% de variedades tintas y un 34% de variedades blancas, de las cuales el 62% corresponde a variedades locales. La variedad Manto negro representa un 53% de las variedades tintas vendimiadas y la variedad blanca Moll un 64% de las variedades blancas, ambas variedades principales en la DO Binissalem.

Tal como avanzábamos el 25 de septiembre, y a pesar de las condiciones meteorológicas, la producción global destinada a la DO Binissalem ha aumentado un 2%, respecto a la de la campaña anterior, con un aumento de producción general de las variedades blancas del 34 %. La variedad principal Moll ha aumentado un 41%.

El conjunto de variedades tintas presenta un descenso de producción del 9%, estas variedades han presentado un comportamiento irregular, relacionado con la variedad y la parcela, determinado por las condiciones meteorológicas (elevadas temperaturas y sequía extrema). Destacan el incremento de la variedad Gargollassa (+40%) o de Merlot (+24%), en contraposición con el descenso de Manto negro (-6%), Cabernet Sauvignon (-32%) o Syrah (-10%).

A pesar de las elevadas temperaturas registradas y de la sequía sufrida, los viticultores y bodegueros han valorado positivamente la calidad y el excelente estado sanitario de esta campaña.

La DO está integrada por 12 bodegas que hacen uso de la marca: Antonio Nadal Ros B&V, Bodegas José L. Ferrer, Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal, Vinyes i Vins Ca Sa Padrina, Can Ramis, Vinya Taujana,  Celler Sebastià Pastor, Bodega Biniagual, Can Verdura Viticultors, Bodega Santa Catarina i Can Fumat.

Vinos blancos, tintos, rosados, tranquilos o espumosos, jóvenes o con crianza que acabarán dentro de tu copa, para que disfrutes de los aromas y de la calidad de esta comarca de gran tradición vitivinícola. Y muy seguro, saboreados en buena compañía y con buena gastronomía, y siempre con un consumo responsable.

ELEVADAS TEMPERATURAS EN EL INICIO DE LA CAMPAÑA DE VENDIMIA 2022 EN LA DO BINISSALEM

Vendimia 2022, se ha iniciado la campaña en las bodegas de la DO Binissalem. Aunque las fechas de inicio son las habituales para las variedades de uva más tempranas, 9-16 agosto, volvemos a destacar las condiciones meteorológicas, especialmente las elevadas temperaturas, que han marcado esta última parte del ciclo del viñedo y el inicio de la vendimia.

Aunque, hace unos días, ya se había iniciado el corte de uva en algunos viñedos de la comarca DO Binissalem, ayer 9 de agosto empezó a entrar vendimia, de la variedad Moscatel, la bodega Vins Nadal. Hoy comienzan Bodegas José L. Ferrer y Bodega Santa Catarina y mañana Bodega Biniagual. Son los primeros en iniciar la campaña con las variedades más tempranas (Chardonnay, Giró ros o Moscatel). El resto de bodegas se irán sumando, progresivamente, en función del grado de maduración de las diferentes variedades de uva, que vendimiarán en las próximas semanas.

Si el año pasado hablábamos de una granizada, a finales de julio, y de una ola de calor a principios de agosto, este año debemos destacar las oleadas de calor, continuadas y prolongadas, que hemos sufrido en las últimas semanas. Temperaturas máximas y mínimas muy elevadas con anomalías de hasta +3ºC. Un calor extremo que ha marcado el período de maduración de la uva de forma anormal.

Las plantas se han visto sometidas a las elevadas temperaturas con un efecto muy importante de pérdida de agua por evapotranspiración que ha requerido, en algunos viñedos, la aportación de agua a dosis moderadas para garantizar el funcionamiento del metabolismo vegetal y el desarrollo, maduración y calidad del fruto.

Cabe destacar que a nivel sanitario no ha habido problemas destacables, alguna presencia de Mildiu, de forma puntual en primavera, y también presencia del mosquito verde “Empoasca” que, debido a las elevadas temperaturas y el carácter seco o muy seco de la climatología, no han tenido protagonismo en esta campaña.

Los viticultores disponen de la tecnología y los conocimientos técnicos para monitorizar las necesidades de las cepas y trabajar para minimizar los efectos provocados por el cambio climático, que son cada vez más evidentes, con irregularidad del régimen de lluvias y oleadas de calor más frecuentes y de mayor duración.

 En este momento del proceso, vendimias antes de que salga el sol, enfriamiento de las uvas antes de ser procesadas son prácticas habituales, que aplican las bodegas, para mejorar la calidad de los vinos elaborados.

Para iniciar la vendimia, los viticultores valoran el grado de maduración idóneo, es decir, tanto la concentración de azúcares como la maduración fenólica, que determinará el momento óptimo en función del vino al que se destine esa uva, parámetros condicionados por la disponibilidad de agua y la temperatura ambiental. 

Si bien, cabe esperar el momento idóneo para vendimiar, deben valorarse muchos otros parámetros que no pongan en riesgo la calidad de la uva y garanticen la cosecha.

 La tipología de suelos de la comarca de la DO Binissalem, con gran cantidad de elementos gruesos, permiten un buen drenaje que, junto con las prácticas de cultivo y la orientación de los viñedos, son factores claves para minimizar los efectos provocados por las condiciones meteorológicas. 

Cabe destacar que las variedades locales, por lo general, tienen muy buena respuesta a las condiciones climáticas propias de la zona a las que están bien adaptadas, permitiendo obtener vinos de calidad con características diferenciales y singulares de la DO Binissalem.

 Un año más, se prevé una menor producción de uva, provocada por las condiciones climáticas de la campaña que provocarán que el grano de uva sea más pequeño, y que se haya podido perder parte de la cosecha por desecación, en viñedos que no han dispuesto de agua. Hechos que preocupan a los viticultores, porque después del esfuerzo económico y de dedicación de todo el año, la rentabilidad del cultivo disminuye. 

También preocupa a las bodegas que, tras la recuperación en ventas, preveían una campaña con buena producción que garantizara la elaboración de los volúmenes necesarios, de cada tipo de vino, para cubrir la demanda del mercado. En contrapartida, granos de uva más pequeños presentan concentraciones de compuestos aromáticos, acidez y azúcares más elevadas, factores que influyen positivamente en la calidad del fruto.