DO BINISSALEM EN BWW 2023

DO BINISSALEM en BWW 2023 junto a DO PLA I LLEVANT, VINO DE LA TIERRA MALLORCA, VINO DE LA TIERRA IBIZA, VINO DE LA TIERRA MENORCA Y VINO DE LA TIERRA FORMENTERA

LOS VINOS DE LAS ISLAS BALEARES JUNTOS EN BARCELONA WINE WEEK 2023

Desde el lunes 6 al miércoles 8 de febrero nos encontraréis en el pabellón 8 pasillo E, en la 3ª edición de la Barcelona Wine Week (BWW) que vuelve con mucha fuerza, después del éxito de las dos ediciones anteriores, 2020 y 2022, en las que la DO Binissalem ya participó.

BWW, actualmente, es una de las ferias más importantes a nivel nacional y con gran participación de compradores internacionales, con una oferta de conferencias, simultáneas a la Feria, con ponentes relevantes y temáticas actuales como la sostenibilidad, la descarbonización, la reutilización, el cambio climático, temas que ocupan al sector del vitivinícola, sin olvidar el enoturismo y la gastronomía.

Repetimos el formato de participación de la edición anterior con la colaboración de la Dirección General de Soberanía Alimentaria del Govern de les Illes Balears, que se hace cargo de parte de los gastos de participación, pero este año se suman, a las bodegas de la DO Binissalem, DO Pla i Llevant y Vino de la Tierra Mallorca, bodegas de los Vinos de la Tierra de Ibiza, Formentera y Menorca, un total de 21 bodegas de las más de 100 que hay en las 4 Islas.

Acercarse al stand las Islas Baleares es una oportunidad única para viajar por diferentes suelos, paisajes y descubrir variedades de uva locales que ofrecen una gran variedad de vinos singulares y de calidad. Una imagen conjunta del territorio vitivinícola Balear, importante para nuestros vinos en el escenario Peninsular e Internacional.

Denominación de Origen Binissalem es sinónimo de calidad y singularidad desde 1990, en ella se elaboran vinos con variedades locales Manto negro, Moll, Callet, Giró ros… juntamente, con otras foráneas, resultando unos vinos frescos y afrutados los blancos y rosados, y cálidos y equilibrados los tintos, expresando la esencia y el carácter mediterráneo del suelo y el clima del área geográfica, integrada por: Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles.

Las propuestas enoturísticas de la comarca también permiten disfrutar del vino, del paisaje, de la arquitectura y de la gastronomía. Vinos Km 0 desde el corazón de Mallorca. https://www.binissalemdo.com

Las bodegas que participarán de la DO Binissalem son: Can Verdura Viticultors; Can Fumat; Bodega Finca Biniagual y Bodegas José L. Ferrer, que ofrecerán una variedad de vinos elaborados con variedades locales como Manto negro, Callet, Moll, Giró ros… Nos encontraréis en el P8E (602, 604 y 606).

Tanto Biniagual como Bodegas José L. Ferrer ya participaron en las dos ediciones anteriores, destacando que se trata de una feria interesante con un formato adecuado, organizado por regiones, y que tiene buenas perspectivas de enfoque al mercado nacional e internacional. Destacaron la eficiencia de las reuniones concertadas y con claras posibilidades de negocio, y también reseñaron la necesidad de estar presentes como Islas para que se conozca que en Baleares se elaboran vinos singulares y de gran calidad. Señalaron también que el público asistente es muy profesional, con ideas claras de lo que busca.  

Agradecemos a la Conselleria d’Agricultura, a la Direcció General de Sobirania Alimentària el apoyo económico aportado para asistir nuevamente a BWW,  así como el apoyo del Fogaiba mediante los fondos FEADER, que nos permiten realizar estas acciones de promoción.

DO BINISSALEM EN MADRID FUSION

DO BINISSALEM, VINOS SINGULARES DEL CORAZÓN DE MALLORCA EN MADRID FUSION 2023

MALLORCA, UNA CITA CON LA GASTRONOMIA Y VINOS DE ALTA CALIDAD

Un año más, la DO Binissalem estará presente en Madrid Fusion del 23 al 25 de enero, una cita con la gastronomía y el vino que goza de gran prestigio y donde acuden los mejores profesionales nacionales y extranjeros.

El Consejo Regulador de DO Binissalem participará en este congreso en el estand de Mallorca (14.0E 032) de la mano del Departamento de Turismo del Consell Insular de Mallorca, junto a otros productos gastronómicos de calidad la Isla: IGP Sobrasada de Mallorca, DO Oli de Mallorca, DO Oliva de Mallorca, IGP Vi Terra de Mallorca, IGP Ametlla de Mallorca, IGP Ensaïmada de Mallorca; y otros productos emblemáticos: Flor de Sal des Trenc, Agromallorca, Tres Caires, Es Garrover de Mallorca, Especias Crespí y Pa d’aquí.

Denominación de Origen Binissalem es sinónimo de calidad y singularidad desde 1990, en ella se elaboran vinos con variedades locales Manto negro, Moll, Callet, Giró ros… juntamente, con otras foráneas, resultando unos vinos frescos y afrutados los blancos y rosados, y cálidos y equilibrados los tintos, expresando la esencia y el carácter mediterráneo del suelo y el clima del área geográfica, integrada por: Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles. Las propuestas enoturísticas de la comarca también permiten disfrutar del vino, del paisaje, de la arquitectura y de la gastronomía. Vinos Km 0 desde el corazón de Mallorca. https://www.binissalemdo.com

Para esta ocasión, la Denominación de Origen Binissalem, ha seleccionado dos vinos con etiqueta genérica, un blanco 100 % Moll y un tinto 100 % Manto negro. Dos variedades de uva locales que, junto a las características del suelo y el clima, imprimen la esencia y singularidad de los vinos de esta DO.

Dentro del programa de actividades del estand, la Asociación de Cocineros afincados en las Islas Baleares (Ascaib) ha preparado una selección de platos elaborados por chefs locales, con producto local. Estos platos se acompañarán con vinos de la DO Binissalem y de la IGP Vino de la Tierra Mallorca. La presentación de estos vinos irá a cargo de la sumiller Juliana González, quien explicará las principales características del territorio y de los vinos de la DO y de la IGP.

Siempre recomendando un consumo responsable.

Conocedores de las características del público asistente a este congreso y de la escasa presencia de nuestros vinos en el mercado nacional, nuestra participación tiene como objetivo el dar a conocer las características de la DO, el área geográfica, sus bodegas, las variedades de uva locales y la singularidad de sus vinos, casi desconocidos en la Península.

Además, se informará de las actividades relacionadas con el enoturismo llevadas a cabo por las bodegas de la DO Binissalem y, especialmente, nuestro proyecto Wine Days, cuya 10ª edición tendrá lugar del 12 al 21 de mayo de 2023.

A continuación, detallamos el programa de actividades que tendrá lugar en el estand durante estos días:

PROGRAMA DE ACTIVIDADES EN EL ESTAND DE MALLORCA (14.0E 032)

LUNES 23 DE ENERO

11:00Cata de Sobrasada de Mallorca de Porc Negre IGP  
12:00 David Mendez“Cocarroi” con espuma de su masa y AOVE de DO Oli de Mallorca   -Vino tinto: Supernins – Bodega: Son Vich de Superna – IGP Vi de la Terra Mallorca
13:00 Rodrigo Vallejo  Mejillón tigre de plancton y verduras marinas, con cortezas sufladas de Almendra de IGP almendra de Mallorca.   -Vino blanco 2022: Moll 100%-DO Binissalem 
14:00 Enrique ErazoCannoli crocante de algarroba relleno de cerdo negro de Mallorca, coliflor ahumada y dátiles.   -Vino blanco: Prensal Blanc – Bodega: Karretania – IGP Vi de la Terra Mallorca
15:00 Miquel Serra“Descubriendo la algarroba”: hojas de isomalt, bombón de algarroba de Mallorca, crumble de almendra de IGP Almendra de Mallorca Flor de Sal des Trenc de pétalos de rosa con pimienta Shechuan.   -Vino tinto: Blai i bonet – Bodega: Vinyes Son Alegre – IGP Vi de la Terra Mallorca  
16:15 DIRIGIDA POR JULIANA GONZÁLEZCATA DE VINOS DE LA ISLA DE MALLORCA: “ZONAS VITIVINÍCOLAS Y VARIEDADES LOCALES” – IGP Vi de la Terra Mallorca: Margalida Llompart Blanco 2020 de Macià Batle     -DO Binissalem:  Vino Tinto 2021 – 100% Mantonegro

MARTES 24 DE ENERO

10:30Degustación con “Pa de xeixa”, DO Oli de Mallorca, tomate de “Ramallet” y DO Oliva de Mallorca
12:00 José CortésCoca de “blat de xeixa”, verduras a la mallorquina, bacalao confitado con Oli de DO Oli de Mallorca, sobrasada de Mallorca IGP, miel, nieve de almendra de IGP Almendra de Mallorca y Flor de Sal des Trenc de olivas negras.   -Vino tinto: Terrum – Bodega: Can Axartell – IGP Vi de la Terra Mallorca
13:00 Juan PinelBalotine de cerdo negro de Mallorca, espuma de Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro IGP, pan de sopas con “tap de cortí”, de la DO Pimentón Dulce de Mallorca, y boniato.   -Vino tinto 2021: Mantonegro 100% – DO Binissalem
14:00 Rodrigo VallejoCanelé de cerdo negro de Mallorca com BBQ de enebro y ginebra de “tap de cortí” de Mallorca   -Vino tinto 2021: Mantonegro 100% – DO Binissalem
15:00  Marga BrunetPescado de lonja curado y ahumado, con escabeche de naranjas de Mallorca, polvo de oliva negra, escarola y Flor de Sal des Trenc ahumada. -Vino blanco: 3030 – Bodega: Bodegas Ángel – IGP Vi de la Terra Mallorca

MIÉRCOLES 25 ENERO

10:30  Merienda con IGP Ensaïmada de Mallorca
12:00 Miquel Serra  “Fideus Bruts”, con sobrasada de Mallorca de cerdo negro IGP, verduras de temporada, tomate de Ramallet de Mallorca y DO Oli de Mallorca.  Vino tinto 2021: Mantonegro 100% – DO Binissalem.
13:00 Marga Brunet “Lomo con col”, carrillera de cerdo, sobrasada de Mallorca IGP, orejones y demi glasse.   -Vino tinto 2021: Mantonegro 100% – DO Binissalem  
14:00  Enrique Erazo“Mi bullit de peix”, crujiente de arroz a banda, llampuga marinada, gamba de Mallorca y alioli tostado.   -Vino tinto: Som Negre- Bodega: Vins Galmes i Ribot – IGP Vi de la Terra Mallorca  

RECONOCIMIENTO MANTO NEGRO D’ARGENT

El sábado 10 de diciembre, a las 12:30 horas, tuvo lugar la VIII Edición del Reconocimiento Manto Negro d’Argent, siendo la bodega anfitriona de esta octava edición Bodegas José L. Ferrer.

El acto, presentado por la actriz mallorquina Aina Zuazaga, se celebró en las instalaciones “Veritas” de la bodega, con unas vistas espectaculares al viñedo. Asistieron autoridades autonómicas y locales, viticultores y bodegueros de la DO Binissalem, representantes de los productos de calidad, miembros del equipo directivo y docente de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, de la Federación Hotelera, de la UIB, Petits Cellers, así como amigos y público que quisieron compartir este evento con la DO Binissalem.

Asistentes al acto Manto negro d’Argent 2022 (Foto: M. Torres)

La presentación se inició con la intervención de José Luis Roses, presidente de la DO Binissalem y anfitrión de la bodega. Roses destacó la importancia de reconocer a personas o entidades su dedicación y contribución al mundo de la viticultura, el vino y la cultura del vino, agradeciendo la asistencia del público presente a quien abrió las puertas de la bodega. Roses finalizó diciendo: “Hoy estamos en nuestra bodega, pero es un día de la Denominación de Origen y de los galardonados”.

Momento de la intervención de José L. Roses,
Presidente CRDO Binissalem (Foto: M. Torres)

Seguidamente, Víctor Martí, alcalde de Binissalem, manifestó su satisfacción por la celebración de esta octava edición del Manto negro d’Argent en el municipio, destacando la labor de ésta, y de todos y cada uno de sus viticultores y bodegueros. Remarcó la importancia de elaborar vinos de calidad, aquellos que demanda el consumidor y la relación de este mundo con la cultura. Martí comparó la elaboración de un vino con la creación de una obra de arte.

A continuación, se procedió con la presentación de la trayectoria profesional de los galardonados en esta edición,

En primer lugar, LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE LAS ISLAS BALEARES

La Escuela cuenta con más de 27 años de experiencia en los ámbitos de formación en dirección hostelera, alojamiento, gastronomía, restauración e idiomas. En ella, trabajan más de 70 docentes y personal de administración y servicios, y cada año se forman 200 nuevos estudiantes para ser profesionales de referencia en estos campos, a nivel local, nacional e internacional.

La Escuela aplica una metodología integral en la que el desarrollo personal y profesional son los ejes principales para capacitar a los alumnos con conocimientos y competencias dentro del ámbito de la dirección hotelera, el alojamiento, la gastronomía, la restauración y los idiomas.

El destino turístico en el que nos hallamos, favorece una relación estrecha entre profesores y alumnos, y la industria del sector, desarrollando y consolidando la reputación de la Escuela y contribuyendo a la formación práctica de los estudiantes.

La escuela ofrece un amplio abanico de estudios que van desde, el Grado en Dirección Hotelera; Grado superior de formación profesional en alojamientos turísticos; Formación especializada en cocina y restauración; Alta cocina; Dirección y gestión de restaurantes y bares, hasta los cursos para profesionales en activo de Sumillería, Viticultura y Vinificación.

Víctor Martí, alcalde de Binissalem, hizo entrega del pin de plata y del diploma a la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares: Por su labor de formación de profesionales especializados, que se convertirán en conocedores y prescriptores de los productos y vinos locales.

Recibió el galardón María Tugores, su séptima directora, quien agradeció el reconocimiento a la DO Binissalem, y lo dedicó a todo el equipo que conforma la Escuela. Tugores hizo referencia a la importancia del sector productor e industrial y su excelente relación con el centro que dirige.

Víctor Martí entrega el reconocimiento a Maria Tugores, Directora de
la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (Foto: M. Torres)

Seguidamente, se presentó al segundo galardonado el Sr. Manuel Julbe Sáez, escritor y periodista.

Nacido en Sant Carles de la Rápita, estudió en Alcalá de Henares, y en Aix-en-Provence. Fue profesor de cultura española y de español en Nova Caledonia, corresponsal de Tiempo, redactor de la corporación de RTVE y director de Radio Nacional de España en Vigo.

Conocedor y amante de los vinos y la gastronomía de las principales zonas vitivinícolas del mundo, desde la radio dedicó un espacio para la cultura gastronómica y vitivinícola en “La gastronomía en la 5”, programa de ámbito nacional y, hasta hace poco, en la “Taula Voraç” en Radio Nacional en las Islas Baleares, desde donde entrevistó y dio voz a vitivinicultores, y visibilidad a eventos del mundo del vino y la gastronomía, en múltiples ocasiones.

En 2005 fue galardonado con el premio Pau Llull, que reconoce a las personas, proyectos o iniciativas que impulsan la cultura gastronómica mallorquina.

En 2008 con su libro “De Sabores y Amores”, fue ganador del segundo mejor libro de literatura gastronómica en el Gourmand World Cookbook Awards, celebrado en Suecia y considerado como los ‘Oscars’ del sector gastronómico.

Manuel Julbe, recibió el pin de plata y el reconocimiento de la mano de Mae de la Concha, Consellera de Agricultura del Govern de les Illes Balears: “Por su dedicación a la comunicación, especialmente en gastronomía y vinos, fruto de su pasión y sus viajes”.

El escritor, emocionado, transmitió su enorme satisfacción por este reconocimiento, destacando la labor de la Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de las Islas Baleares, de la DO Binissalem y también de la familia Roses, recordando los inicios de la DO y de las variedades de uva locales. Finalizó deseando larga vida al Manto negro y a la Denominación de Origen Binissalem.

Mae de la Concha, Consellera d’Agricultura, Pesca i Alimentació hace entrega del reconocimiento al escritor y periodista Manuel Julbe. (Foto: M. Torres)

Mae de la Concha, fue la encargada de cerrar el acto, con unas palabras de enhorabuena a los galardonados. La Consellera explicó que: “Agricultura” siempre había sido considerada una Conselleria “menos importante”, y cuando ella fue nombrada Consellera se propuso, junto con su equipo, ponerla en el lugar que se merece. “Representa al sector primario, así se llama, por ser el primero, el más importante”- destacó de la Concha. ” Hay que poner en valor al sector agrícola, al que hay que cuidar e impulsar, destacando su importancia para la ciudadanía y su relación con la gastronomía, la alimentación y el paisaje”.

Paisaje de viña de otoño. DO Binissalem (Foto: M. Torres)

El acto finalizó con la actuación de Lost in Translation Film Songs y un brindis DO Binissalem con productos de calidad de las Islas Baleares: IGP Sobrasada de Mallorca, IGP Almendra de Mallorca, IGP Ensaimada de Mallorca, DOP Queso Mahón Menorca, DOP Oli de Mallorca y DOP Oliva de Mallorca.

Momento de la actuación de “Lost in Translation Film Songs” (Foto: M. Torres)

La celebración del acto contó con la ayuda del Plan de Desarrollo rural (PDR) a través del Fogaiba.

MANTO NEGRO D’ARGENT 2022

VIII Reconocimiento Manto negro d’Argent de la DO Binissalem, que tendrá lugar en Bodegas José L. Ferrer en Binissalem el 10 de diciembre a leas 12:30 h. Manto negro d’Argent 2022,

Consigue una invitación gratuita para este acto en este ENLACE

EL RECONOCIMIENTO

“Manto negro d’Argent” fue creado, por el Consejo Regulador de la DO Binissalem en 2015, con motivo de su 25 aniversario, con el objetivo de reconocer a personas o entidades por su dedicación y contribución en el mundo de la viticultura , el vino y la cultura del vino o, a personas destacadas del mundo, la gastronomía, cultura, deporte, ciencia…,con alguna vinculación con el territorio.

A quienes se les hace entrega de una

INSIGNIA

Se trata de un pin de plata, en forma de racimo que simboliza el racimo de Manto negro, variedad principal en la DO Binissalem, y también de un diploma que reconoce su labor professional.

Pin de Plata, símbolo del Manto negro, variedad principal en la DO Binissalem
EN LAS EDICIONES ANTERIORES

El Manto negro d’Argent ha tenido lugar en diferentes espacios emblemáticos de Palma como: la Fundación la Caixa (2015), el Centro de Cultura Sa Nostra (2016 y 2017) y el Casal Balaguer (2018).

Mientras que, en 2019 se trasladó a la comarca de la DO Binissalem para iniciar un recorrido por las bodegas y los 5 municipios de la Denominación de Origen: Santa Maria del Camí, Binissalem, Consell, Santa Eugènia y Sencelles.

Hasta la fecha se ha celebrado en Vins Nadal (2019), en Bodega Biniagual (2020) y en Jaume de Puntiró (2021).

MANTO NEGRO D’ARGENT 2022

En esta VIII Edición del Reconocimiento Manto negro d’Argent se entregarán dos insignias,

EL PRIMER RECONOCIMEINTO será para un centro de formación que fue creado en 1995 por el Govern Balear y la Universitat de les Illes Balears, y que actualmente es un referente de la formación hostelera balear.

Que cuenta con más de 27 años de experiencia y está en permanente actualización para mejorar la capacidad científica y tecnológica en este ámbito. Durante estos años, siete directores junto al profesorado, han trabajado para hacer crecer la Escuela. Su actual directora, desde hace 7 años, es María Tugores.

Nos referimos a la ESCOLA D’HOTELERIA DE LES ILLES BALEARS que recibirá el reconocimiento, “Por su labor de formación de profesionales especializados, que se convertirán en conocedores y prescriptores de los productos y vinos locales”.

EL SEGUNDO GALARDONADO es conocedor y amante de los vinos y la gastronomía de las principales zonas vitivinícolas del mundo.

Desde la radio dedicó un espacio para la cultura gastronómica y vitivinícola en “La gastronomia en la 5”, programa de ámbito nacional y, hasta hace poco, en la “Taula Voraç” en Radio Nacional en las Islas Baleares.

Desde donde entrevistó y dió voz a vitivinicultores, y visibilidad a eventos relacionados con el vino y la gastronomía, en múltiples ocasiones. Con pasión, un estilo propio de comunicar y una voz de aquellas inconfundibles.

Estamos hablando del Sr. MANUEL JULBE SÁEZ, escritor y periodista, que recibirá el reconocimiento, “Por su dedicación a la comunicación, especialmente en gastronomía y vinos, fruto de su pasión y de sus viajes”.

La presentación correrá a cargo de la actriz mallorquina Aina Zuazaga y contará con la actuación musical de Lost in Translation Film Songs. Al finalizar la entrega de los galardones se ofrecerá una degustación de productos locales con sello de calidad: IGP Sobrassada de Mallorca; DOP Formatge Mahón-Menorca; DOP Oli de Mallorca; IGP Ametlla de Mallorca; DOP Oliva de Mallorca y IGP Ensaïmada de Mallorca, acompañados de vinos de la DO Binissalem.

ENTRADAS HABILITADAS PARA EL PÚBLICO

El acceso al acto requiere invitación.

Hemos habilitado un número limitado de entradas gratuitas para el público a las que podéis acceder en este ENLACE

Este acto cuenta con el patrocinio del FOGAIBA a través de los Fondos Europeos de Desarrollo Rural.

GRAN BRINDIS DÍA VINO DO

Gran Brindis Día Vino DO, el sábado 22 de octubre, a las 13.30h (12.30h en Canarias), 36 denominaciones de origen de vino de nuestro país organizan un brindis colectivo y simultáneo en lugares emblemáticos de sus respectivos territorios para acercar el concepto D.O. al consumidor, destacar los valores que hay detrás del vino con D.O. y divulgar por qué las DDOO se consideran herramientas de sostenibilidad en sus territorios.

Mallorca, también se suma con sus 2 Denominaciones de Origen. DO Pla i Llevant y DO Binissalem que participarán, un año más, en esta celebración colectiva, en el Día Movimiento Vino DO, un gran brindis por la diversidad y la sostenibilidad.

Te invitamos al acto festivo que tendrá lugar el sábado 22 de octubre de 13 h a 14 h, en el jardín del Centre de Cultura Sa Nostra. Ven a brindar por, y con, las DO en esta fiesta colectiva que tendrá lugar simultáneamente en toda España.

Ven a descubrir nuestros vinos y nuestra singularidad vinculada con el origen y celébralo con nosotros con un Gran Brindis DO a las 13:30 h, en este maravilloso jardín y con la actuación en directo de Pedro Borràs. GRAN BRINDIS DIA VINO DO

Jardí del Centre de cultura Sa Nostra (Foto: Fundació Centre de cultura Sa Nostra)

El acto tuvo lugar en una mañana primaveral en la que amigos, seguidores y otros interesados por las DDOO se unieron al brindis, acompañando los vinos de DO Pla i LLevant y DO Binissalem con cocas mallorquinas del horno Ca Na Camena y la música y voz, en directo, de Pedro Borrás.

Imágenes de todas las celebraciones de las 36 DDOO participantes en el Brindis #DiaMovimientoVinoDO 2022

Celebrar, divulgar y reivindicar son los objetivos del Día Movimiento Vino D.O., una acción que nació en 2017 y que este año, en su sexta edición y bajo el lema “Denominaciones de origen, territorios sostenibles”, vuelve a la presencialidad el próximo 22 de octubre, tras el obligado tránsito de los dos últimos años por el mundo online. Y lo hace a lo grande, congregando al mayor número de denominaciones de origen de vino que han participado en este evento hasta la fecha: 36 denominaciones de origen, superando las 29 que se dieron cita en 2019, que organizarán diferentes actividades en su territorio con un brindis colectivo y simultáneo como acto central, a las 13.30h (a las 12.30h, en Canarias) del sábado 22 de octubre.  GRAN BRINDIS DIA VINO DO

El Día Movimiento Vino D.O. tiene mucho de festivo y mucho de reivindicativo. Y es que se trata de una acción para celebrar que, en muchos territorios de nuestro país, desde hace décadas, los y las viticultores y viticultoras y las bodegas decidieron unirse para decidir cómo proteger un patrimonio colectivo, en forma de condiciones naturales y de un saber-hacer local y contrastado a lo largo del tiempo que hacen que las uvas y los vinos de sus zonas sean únicos y diferentes al resto y tengan una calidad reconocida vinculada a un origen concreto. Eso es una D.O. Y a la vez, estamos ante una iniciativa que este año se va centrar también en reivindicar que, desde su nacimiento, las denominaciones de origen han demostrado ser herramientas de sostenibilidad en sus territorios, en tanto que un colectivo de agricultores y agricultoras y de empresas que constituye una palanca de cambio y que han demostrado su resiliencia y su capacidad de adaptación a lo largo de los años a base de inteligencia colectiva y de asunción de compromisos y responsabilidad que contribuyen a hacer más fuertes y más dinámicos a sus territorios y a sus gentes.

Promovido por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), la asociación que representa a las denominaciones de origen a nivel nacional, el Día Movimiento Vino D.O. es una acción colectiva que consta de numerosas actividades que tendrán lugar el mismo día, el 22 de octubre, este año en 36 denominaciones de origen diferentes: Alicante, Almansa, Arabako Txakolina, Arlanza, Binissalem, Bizkaiko Txakolina, Bullas, Calatayud, Campo de Borja, Cariñena, Catalunya, Getariako Txakolina, Cigales, Condado de Huelva, Jumilla, La Mancha, Lanzarote, León, Málaga, Monterrei, Montilla-Moriles, Navarra, Pla i Llevant, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribera del Guadiana, Rioja, Rueda, Sierras de Málaga, Tacoronte-Acentejo, Toro, Uclés, Utiel-Requena, Yecla, Valdeorras y Vinos de Madrid. Todas ellas brindarán a la vez, ese día, a las 13.30h (12.30h en Canarias), por el vino D.O., por los valores que encierra (diversidad, calidad, autenticidad, cuidado y respeto por el saber hacer local y por el medio natural, arraigo y reconocimiento del medio rural, disfrute, cultura…) y por la sostenibilidad que las DDOO aportan a sus territorios desde el punto de vista medioambiental, social y económico.

Sobre CECRV:

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) es la asociación sin ánimo de lucro que representa a las denominaciones de origen de vino ante la Administración General del Estado y ante las instituciones de la Unión Europea, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como interlocutor de la Administración en materia de figuras de calidad. CECRV forma parte también de la European Federation of Origin Wines (EFOW), junto a las organizaciones representativas de las indicaciones geográficas del resto de grandes países productores europeos (Francia, Italia y Portugal, además de España).

Sobre el Movimiento Vino D.O.:

MOVIMIENTO VINO D.O. es la marca con la que la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) se dirige al consumidor para difundir el concepto denominación de origen y los valores ligados a los vinos con D.O. (diversidad, calidad, autenticidad, cuidado y respeto por el saber hacer local y por el medio natural, arraigo y reconocimiento del medio rural, disfrute, cultura…).

El DÍA MOVIMIENTO VINO D.O. se celebró por primera vez en 2017 y desde entonces, en sus seis ediciones, ha conseguido aunar a miles de personas brindando por el vino con denominación de origen en diferentes puntos de España. Se trata de un día para celebrar la existencia de las DDOO, su diversidad y su aporte a la sociedad.

589 VIAJES

Do Binissalem Mallorca Vins Cellers

589 VIAJES…FINAL DE VENDIMIA DO BINISSALEM 2022

“Viaje” es como denominamos a cada una de las entradas de uva a las bodegas. Un total de 589 viajes destinados a la Denominación de Origen Binissalem han hecho un recorrido de la viña a la bodega en un camino trazado previamente. Todo está planificado, la fecha de vendimia, el destino y el producto que se quiere obtener, y trazable en todo momento, para garantizar el origen, las variedades, el rendimiento…

Foto: Pepa Núñez. Cedida por Jaume de Puntiró

Tractores y remolques, arriba y abajo durante 50 días, desde el 9 d’agost hasta el 27 de septiembre, fecha en que finalizó la vendimia, han recorrido caminos y pueblos desde las viñas hasta las 12 bodegas, transportando la uva e impregnando el paisaje de los aromas de uva recién vendimiada. Bodegas repartidas por los 5 municipios de la DO Binissalem: Santa Maria, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles.

Variedades blancas, Moll, Giró ros, Moscatel, Chardonnay… destinadas a elaborar vinos blancos, prensados y fermentados en depósitos o en barricas; Uvas tintas, Manto negro, Callet, Gargollassa, Monastrell, Cabernet sauvignon, Merlot… fermentadas con los hollejos para extraer el color y los compuestos que darán estructura a los vinos. Trasegar, prensar, envejecer… son algunos de los trabajos que se llevarán a cabo en las bodegas en el proceso de elaboración de los vinos.

Foto prensa. Cedida por Vins Nadal

589 viajes que suponen 1248 toneladas de uva, un 66% de variedades tintas y un 34% de variedades blancas, de las cuales el 62% corresponde a variedades locales. La variedad Manto negro representa un 53% de las variedades tintas vendimiadas y la variedad blanca Moll un 64% de las variedades blancas, ambas variedades principales en la DO Binissalem.

Tal como avanzábamos el 25 de septiembre, y a pesar de las condiciones meteorológicas, la producción global destinada a la DO Binissalem ha aumentado un 2%, respecto a la de la campaña anterior, con un aumento de producción general de las variedades blancas del 34 %. La variedad principal Moll ha aumentado un 41%.

El conjunto de variedades tintas presenta un descenso de producción del 9%, estas variedades han presentado un comportamiento irregular, relacionado con la variedad y la parcela, determinado por las condiciones meteorológicas (elevadas temperaturas y sequía extrema). Destacan el incremento de la variedad Gargollassa (+40%) o de Merlot (+24%), en contraposición con el descenso de Manto negro (-6%), Cabernet Sauvignon (-32%) o Syrah (-10%).

A pesar de las elevadas temperaturas registradas y de la sequía sufrida, los viticultores y bodegueros han valorado positivamente la calidad y el excelente estado sanitario de esta campaña.

Foto: Pepa Núñez. Cedida por Celler Jaume de Puntiró

La DO está integrada por 12 bodegas que hacen uso de la marca: Antonio Nadal Ros B&VBodegas José L. FerrerCeller Jaume de PuntiróVins NadalVinyes i Vins Ca Sa Padrina, Can RamisVinya TaujanaCeller Sebastià PastorBodega BiniagualCan Verdura Viticultors, Bodega Santa Catarina i Can Fumat.

Vinos blancos, tintos, rosados, tranquilos o espumosos, jóvenes o con crianza que acabarán dentro de tu copa, para que disfrutes de los aromas y de la calidad de esta comarca de gran tradición vitivinícola. Y muy seguro, saboreados en buena compañía y con buena gastronomía, y siempre con un consumo responsable.

DIVENDRES DE VINS

CATAS DE VINO GRATUITAS EN URBAN HOSTEL PALMA-DO BINISSALEM. “DIVENDRES DE VINS”

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS, es un proyecto de URBAN HOSTEL PALMA, en el que colabora, por tercer año, el Consejo Regulador de la Denominación d’Origen Binissalem.

Divendres de Vins en Urban Hostel Palma consiste en sesiones formativas-informativas, con cata de vinos elaborados por bodegas de la DO Binissalem, gratuitas y abiertas al público con inscripción previa (somdaquivins@gmail.com).

Urban Hostel Palma es un albergue juvenil de referencia en Palma, con sensibilidad por el producto local, con un proyecto educativo que pretende poner en valor el producto agroalimentario de Mallorca.

El éxito de las sesiones de cata de vinos realizadas en 2020 y 2021, ha hecho posible continuar con el proyecto en 2022.

Cata Divendres de Vins en Urban Hostel

Entre octubre y diciembre se han programado un total de 6 sesiones en las que participarán 5 bodegas de las 12 que conforman la Denominación de Origen Binissalem  Celler Jaume de PuntiróVins NadalBodegas José L. FerrerCeller Sebastià Pastor y Vinya Taujana.

PROGRAMA SESIONES DE CATA DO BINISSALEM DE OCTUBRE A DICIEMBRE DE 2022

FECHABODEGATÍTULOCONTENIDOVINOS
7 oct.Jaume de PuntiróLa copa naturalLa producción ecológica como factor de calidadJP Blanco 2021
AMICAMAT Rosado 2021
BUC 2017
21 oct.Vins NadalEnoturisme-cultura del viHistoria de la vitivinicultura en Mallorca y llegada del enoturismoCata de 3 vinos Albaflor
4 novConsejo Regulador DO BinisssalemDO Binissalem: enoturismo virtualUn paseo virtual por viñas y bodegas, descubriendo el paisaje, las bodegas, la cultura y les tradiciones vitivinícolas de la comarca, y saboreando la esencia de la tierra en sus vinos.Moll 100 %
Mantonegro 100 %
18 nov.Jaume de PuntiróVerticalmentLa evolución de los vinos con una cata verticalPorprat 2022
Porprat 2018
Porprat 2017
Porprat 2016
2 dic.Celler Sebastià PastorAgricultura integrada Viticultura ancestral basada en la agricultura integradaLlampant 2020 (Espumoso blanco)
Brodat 2019
16 dic.Vinya TaujanaCanvi climàtic i viticulturaLa influencia del cambio climático en la viña y en la elaboración del vinoTorrent Fals 2019
Lluor 2020
El programa propuesto por la DO Binissalem, abarca una temática variada, relacionada con la vitivinicultura, la iniciación a la cata de vinos, las prácticas culturales en el viñedo, cómo se elaboran los diferentes tipos de vinos, el efecto del cambio climático o la producción ecológica. Sesiones que ponen el énfasis en las variedades locales de uva: Mantonegro, Moll,…; En cada sesión se probarán varios vinos de las bodegas de la DO Binissalem que participan en este ciclo.
Cata Divendres de Vins en Urban Hostel
Las sesiones son gratuitas y se enmarcan dentro del proyecto “Som d'Aquí-Divenres de Vins” de Urban Hostel Palma en el que colabora la DO Binissalem, y que cuenta con el apoyo del Departamento de Promoció Econòmica i Producte Local del Consell de Mallorca. 

Imprescindible reservar, plazas limitadas: somdaquivins@gmail.com

LugarCapella de l’Urban Hostel Palma

Plaça Verge del Miracle, 4 Palma

Horario: De 19.30 a 21 h

CATA “FESTA DES VERMAR”

LES AROMES DE LA DO BINISSALEM

Satisfacción y mucho interés mostrado por los 16 participantes en la sesión de cata, impartida por el Dr. Escalona, ayer tarde en la sede del Consejo Regulador de la DO Binissalem. Cata “Festa des Vermar”

Víctor Martí, alcalde de Binissalem, y Marga Amat, Directora Técnica de la DO, dieron la bienvenida a los asistentes, agradeciendo la colaboración de José Escalona, profesor e investigador de la UIB. El alcalde, destacó la importancia vitivinícola de Binissalem y de toda la comarca de la DO. El excelente trabajo realizado por viticultores y bodegueros, animando a seguir avanzando, mejorando y adaptándose a los consumidores, sin perder la esencia de la DO.

Dr. José Escalona, Profesor e investigador UIB y Sr. Victor Martí, Alcalde de Binissalem.

Escalona guió a los asistentes por el universo de aromas de los vinos de la DO Binissalem, destacando la importancia del terroir, suelo y clima; de las variedades de uva locales, pero sobre todo, de la sabiduría de viticultores y bodegueros. Explicó como se elaboran los diferentes tipos de vino y cuáles son los factores clave para conseguir vinos singulares y de calidad. Cata “Festa des Vermar

Se cataron 6 vinos de diferentes bodegas de la DO, 2 blancos, 2 tintos y un blanco dulce. Vinos monovarietales de Moll y Manto negro y otros, en coupage de éstas, con otras variedades. La cata se complementó con un taller de aromas. Una selección de algunos de los aromas que expresan los vinos de la DO.

Con mayor o menor acierto, los participantes descubrieron sus habilidades sensoriales y, sobre todo, pasaron 2 horas agradables, disfrutando de los vinos y de las explicaciones del profesor, todo un lujo! Cata “Festa des Vermar

Taller de aromas

Esta actividad se enmarca dentro del programa de la LVI Festa des Vermar de Binissalem, una fiesta con historia, testigo de la tradición vitivinícola del municipio y de toda la comarca.

Festa des Vermar 2022 Binissalem

AROMAS DE LA DO BINISSALEM

Curso de cata DO Binissalem LVI Festa des Vermar. Un viaje por los aromas de la DO Binissalem te iniciará a la cata de vinos y descubrirás como se elaboran los diferentes tipos de vinos, la singularidad de las variedades de uva locales, de donde provienen los aromas y los defectos de la vinos.

Probarás diferentes tipos de vinos para conocer todas las posibilidades que ofrece la DO Binissalem. La sesión será impartida por el Dr. José Escalona, investigador y profesor de viticultura y enología de la UIB.

En plena vendimia y dentro del marco de la Festa des Vermar 2022, no te puedes perder este viaje por los aromas de la DO Binissalem!

Día 12 de Septiembre 19 h. Duración aproximada 1’5-2 h.

Sede del CRDO Binissalem. C/ Celler del rei, 9, 1° Binissalem

Plazas limitadas.

10€/persona (iva incluido)

INSCRIPCIONES AQUÍ


56 ediciones de la Festa des Vermar, una de las fiestas más importantes de la comarca de la DO Binissalem, relacionada con la viña y el vino, junto con la fiesta des Vi Novell de Santa Maria del Camí. La tradición vitivinícola de la comarca es importante y se ve reflejada en la cultura, las tradiciones, la arquitectura y el paisaje de esta comarca.

VENDIMIA 2022 DO BINISSALEM

Verema 2022 DO BINISSALEM

ELEVADAS TEMPERATURAS EN EL INICIO DE LA CAMPAÑA DE VENDIMIA 2022 EN LA DO BINISSALEM

Vendimia 2022, se ha iniciado la campaña en las bodegas de la DO Binissalem. Aunque las fechas de inicio son las habituales para las variedades de uva más tempranas, 9-16 agosto, volvemos a destacar las condiciones meteorológicas, especialmente las elevadas temperaturas, que han marcado esta última parte del ciclo del viñedo y el inicio de la vendimia.

Aunque, hace unos días, ya se había iniciado el corte de uva en algunos viñedos de la comarca DO Binissalem, ayer 9 de agosto empezó a entrar vendimia, de la variedad Moscatel, la bodega Vins Nadal. Hoy comienzan Bodegas José L. Ferrer y Bodega Santa Catarina y mañana Bodega Biniagual. Son los primeros en iniciar la campaña con las variedades más tempranas (Chardonnay, Giró ros o Moscatel). El resto de bodegas se irán sumando, progresivamente, en función del grado de maduración de las diferentes variedades de uva, que vendimiarán en las próximas semanas.

Si el año pasado hablábamos de una granizada, a finales de julio, y de una ola de calor a principios de agosto, este año debemos destacar las oleadas de calor, continuadas y prolongadas, que hemos sufrido en las últimas semanas. Temperaturas máximas y mínimas muy elevadas con anomalías de hasta +3ºC. Un calor extremo que ha marcado el período de maduración de la uva de forma anormal.

Las plantas se han visto sometidas a las elevadas temperaturas con un efecto muy importante de pérdida de agua por evapotranspiración que ha requerido, en algunos viñedos, la aportación de agua a dosis moderadas para garantizar el funcionamiento del metabolismo vegetal y el desarrollo, maduración y calidad del fruto.

Prensado Moscatel-Vendimia 2022. E. Nadal

Cabe destacar que a nivel sanitario no ha habido problemas destacables, alguna presencia de Mildiu, de forma puntual en primavera, y también presencia del mosquito verde “Empoasca” que, debido a las elevadas temperaturas y el carácter seco o muy seco de la climatología, no han tenido protagonismo en esta campaña.

Los viticultores disponen de la tecnología y los conocimientos técnicos para monitorizar las necesidades de las cepas y trabajar para minimizar los efectos provocados por el cambio climático, que son cada vez más evidentes, con irregularidad del régimen de lluvias y oleadas de calor más frecuentes y de mayor duración.
 En este momento del proceso, vendimias antes de que salga el sol, enfriamiento de las uvas antes de ser procesadas son prácticas habituales, que aplican las bodegas, para mejorar la calidad de los vinos elaborados.
Para iniciar la vendimia, los viticultores valoran el grado de maduración idóneo, es decir, tanto la concentración de azúcares como la maduración fenólica, que determinará el momento óptimo en función del vino al que se destine esa uva, parámetros condicionados por la disponibilidad de agua y la temperatura ambiental. 

Si bien, cabe esperar el momento idóneo para vendimiar, deben valorarse muchos otros parámetros que no pongan en riesgo la calidad de la uva y garanticen la cosecha.
Vendimia 2022 al alba. O. Roses
 La tipología de suelos de la comarca de la DO Binissalem, con gran cantidad de elementos gruesos, permiten un buen drenaje que, junto con las prácticas de cultivo y la orientación de los viñedos, son factores claves para minimizar los efectos provocados por las condiciones meteorológicas. 

Cabe destacar que las variedades locales, por lo general, tienen muy buena respuesta a las condiciones climáticas propias de la zona a las que están bien adaptadas, permitiendo obtener vinos de calidad con características diferenciales y singulares de la DO Binissalem.
Vendimia 2022- E. Nadal
 Un año más, se prevé una menor producción de uva, provocada por las condiciones climáticas de la campaña que provocarán que el grano de uva sea más pequeño, y que se haya podido perder parte de la cosecha por desecación, en viñedos que no han dispuesto de agua. Hechos que preocupan a los viticultores, porque después del esfuerzo económico y de dedicación de todo el año, la rentabilidad del cultivo disminuye. 

También preocupa a las bodegas que, tras la recuperación en ventas, preveían una campaña con buena producción que garantizara la elaboración de los volúmenes necesarios, de cada tipo de vino, para cubrir la demanda del mercado. En contrapartida, granos de uva más pequeños presentan concentraciones de compuestos aromáticos, acidez y azúcares más elevadas, factores que influyen positivamente en la calidad del fruto.