XXIX ASAMBLEA GENERAL CECRV

Representantes DDOO Asamblea CECRV

LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN REFUERZAN SU APUESTA POR LA UNIDAD ANTE LOS RETOS SECTORIALES EN LA XXIX ASAMBLEA GENERAL CECRV

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas, la organización que representa a las denominaciones de origen de vino, celebró el 11 de marzo, en la D.O. Campo de Borja, su XXIX Asamblea General. La reunión del máximo órgano de gobierno de la organización acordó aumentar los recursos internos de la organización, reafirmando así la decidida apuesta por la defensa de los intereses colectivos y la unidad del conjunto de las DDOO ante los numerosos retos que plantea la realidad sectorial y el escenario internacional.  

Madrid, 14 de marzo de 2022. Nota de prensa emitida por la CECRV.

El viernes, 11 de marzo, en el Museo del Vino de la D.O. Campo de Borja (en el Monasterio de Veruela), tuvo lugar la XXIX Asamblea General de la Conferencia Española de Consejos Regladores Vitivinícolas (CECRV), la asociación que representa a las denominaciones de origen de vino a nivel nacional. El encuentro contó con la asistencia de 56 representantes de una amplia mayoría de las más de 50 DDOO que forman parte de la organización entre los que se encontraba la Denominación de Origen Binissalem.

XXIX Asamblea CECRV en el Monasaterio de Veruela- Museo del Vino DO Campo de Borja

La reunión permitió, desde el punto de vista de la organización interna, aprobar más recursos para la Conferencia, en una clara muestra de la voluntad de las denominaciones de origen por el crecimiento de la organización. Asimismo, sirvió para exponer, analizar y debatir, por parte del conjunto de las DDOO que forman parte de CECRV, las reformas de políticas de la Unión Europea que afectan directamente al sector y que cristalizarán, en lo que resta de año, en propuestas legislativas sobre el sistema de indicaciones geográficas, la promoción de productos agroalimentarios y el etiquetado de bebidas alcohólicas. Y, por último, la XXIX Asamblea General de CECRV dio a conocer a las DDOO los resultados del estudio sobre la sostenibilidad medioambiental de las denominaciones de origen que han realizado el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y CECRV.

Desde el punto de vista interno, la organización sale de esta Asamblea con más recursos para aumentar los servicios y las actividades de la organización. El objetivo, que las denominaciones de origen de vino sigan siendo una parte central y casos de éxito en el marco de los retos derivados de la actual política de reformas de la UE, que se materializarán en propuestas legislativas en los próximos meses, a partir de las prioridades políticas de la Unión (Pacto Europeo Verde, Refuerzo de la Unión Europea de la Salud…), con la sostenibilidad y el fomento de dietas equilibradas y saludables como ejes sobre los que pivotarán buena parte de las modificaciones legislativas que atañerán al sector, en términos de gestión de las indicaciones geográficas, promoción y etiquetado.

Ello, sin dejar de prestar atención a una posible reordenación de prioridades de las políticas públicas, tanto a nivel comunitario, como a nivel nacional, derivadas del incierto y cambiante escenario geopolítico internacional generado por la agresión militar de Rusia a Ucrania. En relación con las consecuencias de este conflicto internacional y poniendo por delante siempre el drama humanitario, como la necesidad más urgente que debe ser atendida, preocupan también la subida de precios y la disponibilidad de los insumos, así como del coste de la energía, además de las pérdidas económicas que estos mercados están generando a numerosos operadores y al sector en su conjunto. Por todo esto, ante la excepcionalidad de la situación, desde CECRV se solicita a las administraciones un aplazamiento en la tramitación, aprobación o aplicación de cualquier iniciativa legislativa que en este momento pueda dificultar o encarecer la actividad agraria.

Eduardo Ibáñez, presidente de la DO Campo de Borja y David Palacios, presidente de la CECRV y de la DO Navarra

Con todo, la XXIX Asamblea General de CECRV sirvió también para presentarle a los miembros de la organización los resultados del estudio de sostenibilidad medioambiental de las denominaciones de origen de vino, realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y CECRV. El estudio, además de significar las iniciativas de sostenibilidad medioambiental más importantes ya implantadas a nivel nacional e internacional, identifica con claridad a las denominaciones como herramientas de sostenibilidad, dejando constancia de lo que ya hacen, de las líneas de avance y mejora continua en este ámbito y de la diferenciación y complementariedad del papel a desempeñar en esta materia por parte de los consejos reguladores, como motores de cambio colectivo, de formación y sensibilización de los operadores, así como facilitadores de herramientas que permitan reducir costes y contar con apoyo técnico para el conjunto de miembros de una D.O.

La reunión se celebró en el marco de un programa de actividades más amplio, organizado por el C.R.D.O. Campo de Borja y desarrollado entre el 10 y el 12 de marzo, que permitió a los consejos reguladores de CECRV conocer más y mejor las particularidades y potencialidades de una zona de producción que se identifica por una decidida y sostenida apuesta en el tiempo por la Garnacha, variedad principal de la D.O.   

Para ampliar esta información, puede contactar con: Jesús Mora Cayetano, coordinador general de CECRV. Tel.: +34 91 088 41 66. E-mail: jmoracayetano@cecrv.org

Sobre CECRV:

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) es la asociación sin ánimo de lucro que representa a las denominaciones de origen de vino ante la Administración General del Estado y ante las instituciones de la Unión Europea, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como interlocutor de la Administración en materia de figuras de calidad. CECRV forma parte también de la European Federation of Origin Wines (EFOW), junto a las organizaciones representativas de las indicaciones geográficas del resto de grandes países productores europeos (Francia, Italia y Portugal, además de España).      

VAMOS AL COLEGIO A HABLAR DEL VIÑEDO

¡Vamos al colegio a hablar del viñedo y a plantar unas cepas de vid!
Hoy por la mañana hemos ido al CEIP Robines de Binissalem a hablar del viñedo, a los alumnos de 1º de primaria. Ya hace un tiempo que desde la escuela solicitaron la colaboración de la DO Binissalem para plantar un pequeño viñedo en el huerto.
Por fin, hemos conseguido las cepas! 2 de Mantonegro, una de las variedades tintas más importantes de la DO Binissalem y 2 de Callet, variedades con las que se elaboran los vinos de la DO Binissalem.

También hemos plantado 2 cepas de Malvasía, que esperamos en el futuro poder incluir en el Pliego de Condiciones de la DO Binissalem.
Estas tres variedades se consideran variedades locales en las Islas Baleares.
Para realizar esta actividad hemos contado con un experto, #PepRodríguez, que forma parte de la DO Binissalem. Viticultor y también elaborador de vino de la Bodega #Soca-Rel. Un defensor acérrimo de las variedades locales de viñedo de Baleares.

9 alumnos de 1º de primaria del colegio Robines de Binissalem han participado en esta actividad. Hemos empezado presentando a Pep, quien les ha explicado las partes de la planta, les ha hablado de la filoxera y el por qué están injertadas, de la importancia del viñedo en la comarca de la DO Binissalem…y ha respondido a las numerosas preguntas de los niños y niñas, que se han mostrado muy interesados y participativos en la actividad desde el minuto 0.

Después hemos ido al “huerto” donde los alumnos dedican un tiempo cada semana y, allí, Pep les ha explicado cómo se planta una cepa de vid y los niños, emocionados, han participado en la plantación y en el primer riego de las cepas.

Les hemos explicado el ciclo de la vid y lo que, a partir de ahora, verían en cada estación y cómo debían cuidar las cepas. Los niños y niñas, despiertos e inteligentes, aprendiendo de forma transversal, pisando la tierra y tocando con sus manos, conceptos que nunca olvidarán.
Nos ha encantado participar en esta actividad, por el interés y la emoción de estos jóvenes viticultores y viticultoras que, ¡quién sabe si en el futuro formarán parte de la DO Binissalem!

Gracias a Sara, la maestra y a la escuela por dejarnos acercar la viticultura a los más jóvenes.

MANTO NEGRO D’ARGENT 2021

VII EDICIÓN RECONOCIMIENTO MANTO NEGRO D’ARGENT 2021

El reconocimiento Manto negro d’Argent fue creado, por el Consell Regulador de la DO Binissalem en 2015, con motivo del 25 aniversario de la DO, con el objetivo de reconocer a personas o entidades por su dedicación y contribución al mundo de la viticultura , el vino y la cultura del vino o, a personas destacadas del mundo de la gastronomía, cultura, deportes, ciencia…, con alguna vinculación con el territorio. El galardón es una insignia de plata, en forma de uva que simboliza el Manto negro, variedad principal en la DO Binissalem.

Manto negro d’Argent 2021

Este acto que, en ediciones anteriores, ha tenido lugar en diferentes espacios emblemáticos de Palma: Casal Balaguer, Fundación la Caixa, Fundación Sa Nostra, en 2019 se trasladó a la comarca de la DO Binissalem, para iniciar su recorrido por las bodegas y los 5 municipios de la Denominación de Origen: Santa María del CamÍ, Binissalem, Consell, Santa Eugenia y Sencelles. En este recorrido por las bodegas, en 2019, tuvo lugar en la bodega Vins Nadal y en 2020 en Bodega Biniagual, de Binissalem. La edición del Manto Negro d’Argent 2021 ha tenido lugar el sábado 4 diciembre a las 12:30 h en el Celler Jaume de Puntiró de Santa Maria del Camí.

El Sr. Roses, presidente del CRDO Binissalem, ha dado la bienvenida a los asistentes, agradeciendo y reconociendo la labor de los galardonados, y también ha agradecido al Sr. Pere Calafat, la acogida del acto en su bodega.

José Luis Roses, presidente del CRDO Binissalem

Por su parte, el Sr. Pere Calafat, payés i bodeguero, como él se define, ha manifestado su satisfacción por poder acoger en “nuestra casa, porque nosotros vivimos sobre esta bodega”, la VII Edición del Manto Negro d’Argent 2021, felicitando a los galardonados, destacando el importante trabajo de ambos por el sector agrícola, cada uno en su campo profesional.

Pere Calafat. Celler Jaume de Puntiró

Tanto el presidente de la DO Binissalem como Pere Calafat han manifestado la importancia de poder hacer uso del nombre de los 5 municipios en el etiquetado de los vinos. Calafat ha explicado que la DO Binissalem y el camino viejo de Muro unen a los viticultores y bodegueros de los 5 municipios de la comarca.

Por último en esta parte introductoria del acto, el Sr. Nicolau Canyelles, Alcalde de Santa María ha reiterado la bienvenida a los asistentes y la enhorabuena a los galardonados, destacando la importancia del sector vitivinícola para el pueblo- “Santa Maria es un pueblo de vino”.

Miquel Àngel Torrens, actor, ha sido quien ha conducido la ceremonia de entrega de los galardones, de una forma impecable. Ha presentado a los anfitriones y una vez terminadas las intervenciones de bienvenida, ha detallado la trayectoria profesional de los dos galardonados de esta VII Edición del Manto Negro d’Argent 2021, en primer lugar del:

Sr. Juan Rallo Garcia, Ingeniero Técnico Agrícola. Por su extensa y reconocida dedicación profesional de experimentación, investigación y divulgación en el campo de la agricultura y, en especial, de la viticultura.

Rallo desarrolló su carrera profesional en la Conselleria de Agricultura con sucesión en varios cargos: Jefe de Negociado de Fruticultura, Jefe de Sección de Experimentación Vegetal, Jefe de Servicio de Orientación, Transferencia y Delegaciones Comarcales, Director del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de las Islas Baleares (IRFAP) y, también fue profesor asociado de cultivos leñosos en la Universidad de las Islas Baleares.  

En sus 48 años de profesión ha impartido más de 250 cursos del sector agrario, publicado numerosos artículos técnicos de fruticultura, ha sido autor de 18 libros y coautor en muchos otros. Durante su trayectoria participó en más de 100 programas de experimentación en cultivos frutales, almendros, olivos, algarrobos, cítricos y viñedos, destacando “El recobrament de la Malvasia de Banyalbufar” y, también a 15 proyectos de investigación I+D +i del Instituto Nacional de Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA). Una brillante trayectoria y dedicación al sector agrario que bien merece este nuevo reconocimiento, que se suma a los que ha recibido de diferentes entidades e instituciones, con anterioridad. 

Ha recibido el galardón de la mano de la Consejera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Sra. Mae de la Concha, que ha destacado la gran trayectoria del galardonado merecedor de este reconocimiento por todo lo que ha aportado al mundo agrícola durante sus años de dedicación profesional.

Joan Rallo y Mae de la Concha

Rallo ha mostrado su agradecimiento al sector, sin el cual- “no hubiera podido desarrollar todos los proyectos realizados”, también ha agradecido a la Denominación de Origen Binissalem por otorgarle el reconocimiento. Rallo, aunque ya lleva unos años jubilado, sigue investigando y, actualmente, está trabajando con una plaga que afecta a los algarrobos.

Torrens, ha presentado a la segunda galardonada de esta Edición Manto Negro d’Argent 2021, la Sra. Conxa Rosillo Zaforteza, Periodista, merecedora del galardón por su trayectoria como comunicadora especializada y vinculada al sector vitivinícola. Colaboradora en publicaciones como las revistas La Portadora y Terra de Vins; la publicación especial de Diaro de Mallorca, Manjaria y, actualmente, colaboradora del digital BalearsVadeVi, del grupo Món.

Licenciada en Ciencias de la Información y en Geografía e Historia, Rosillo ha mantenido su vinculación con el mundo del vino realizando, durante su trayectoria, numerosas entrevistas y reportajes para la revista Terra de Vins, entre los que se incluyen dos monográficos realizados para la DO Binissalem y la DO Pla i Llevant, respectivamente.

Rosillo mantiene un vínculo estrecho con el sector del vino, la gastronomía y el producto local iniciado ya, en su primer trabajo, para el Día de Baleares en 1984, y que se ha afianzado y crecido en sus posteriores colaboraciones, la especial “Comida” y en Baleares VadeVi. Publicaciones que se hacen eco de las noticias, acontecimientos y sensibilidades del sector. Cabe destacar también su larga trayectoria como periodista de RTVE en las Islas Baleares, en la que trabaja desde 1986 y, como ella misma indica, donde los temas del campo “foravila” siempre han estado presentes en su carrera profesional, tanto en radio y TV, como en prensa escrita.

Rosillo ha recibido el reconocimiento de la mano del alcalde de Santa Maria del Camí, Sr. Nicolau Canyelles.

Nicolau Canyelles i Conxa Rosillo

Conxa Rosillo ha agradecido a la DO Binissalem el reconocimiento a su labor, sin embargo- “el sector es quien hace el trabajo”. Rosillo ha pedido lucir el pin “Manto negro de Plata” junto al del “Brot de Pi,” que le concedió el ayuntamiento de Santa Maria y que lleva con mucho orgullo.

Conxa Rosillo

Ha cerrado el acto, la Consejera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Sra. Mae de la Concha, reconociendo la gran labor realizada por el ingeniero, a lo largo de su carrera profesional, vinculado con la Conselleria a la que representa, y destacando, también, el trabajo realizado por los medios de comunicación y periodistas, como Rosillo, para dar visibilidad al producto local. De la Concha ha explicado que el sector vitivinícola, es uno de los más importantes en el marco de la agricultura de las Islas Baleares.

Los galardonados con Mae de la Concha, Consejera de Agricultura , José Luis Roses, presidente de la DO Binissalem y Pere Calafat, del Celler Jaume de Puntiró

El acto ha finalizado con una canción popular (gloses) interpretada por Natàlia Tascón acompañada de Carles Seguí y un Brindis con vinos del Celler Jaume de Puntiró.

Carles Seguí i Natàlia Tascón

El acto ha contado con la presencia de viticultores y bodegueros, representantes institucionales entre los que se encontraban: Sra. Mae de la Conxa, Consejera de Agricultura, Pesca y Alimentación; Sr. Fernando Fernández, Director General de Agricultura y Ganadería; Sr. Joan Font, Director Insular de Promoción Económica y Producto Local del Consell de Mallorca; Sr. Nicolás Canyelles, Alcalde de Santa María del Cami; Sr. Victor Martí, Alcalde de Binissalem, así como familiares y amigos de los galardonados y otros representantes del sector y de los medios de comunicación.

Brindis con los premiados

En esta edición el acto no se ha podido abrir al público, como se hizo en 2019, puesto que las medidas de prevención Covid vigentes nos han obligado a limitar el aforo.

Esta acción cuenta con el apoyo de los Fondos Europeos de Desarrollo Rural a través de Fogaiba.

AUDIOVISUAL LA SANG

AUDIOVISUAL LA SANG de SION CAPÇANA para DO BINISSALEM

La sang es un proyecto audiovisual de la DO Binissalem, creado por Roqueta Idees , basado en un poema creado y recitado por Sion Capçana, filósofo y poeta. Un juglar moderno que proviene de los circuitos de Poetry Slam, y actualmente el tercer mejor slammer del país. Sion ha puesto las palabras y la voz en las imágenes, recitando desde el corazón los valores que definen a la DO Binissalem.

La Sang por Sion Capçana
El CRDO Binissalem planteó a Roqueta Idees Mediterrànies, la idea de hacer un audiovisual: "Queríamos un vídeo con ritmo, fresco y pensado también para un público más joven, y todo sin perder de vista los valores que definen la Denominación de Origen Binissalem, eje central del proyecto. Valores como la calidad, singularidad e identidad; un producto de proximidad que preserva un paisaje, que se basa en unas variedades de uva locales, con larga tradición vitivinícola y un estrecho vínculo con la tierra y sus gentes”.
Momento de grabación del vídeo

Pau Mayol, de Roqueta Idees Mediterrànies, creadores de la idea, explica que cuando recibieron el encargo de la DO Binissalem, fueron conscientes del reto que suponía: -“El objetivo principal era acercar el vino a un público joven y digital, pero sin perder la esencia y la tradición que caracteriza a la DO”. Surgió la idea de encargar un poema a Sion Capçana y todo encajó. Originario de Binissalem, con cierta influencia online y con un lenguaje clásico y juvenil a la vez. Una vez tuvimos el texto llegó el momento de plasmar en imágenes lo que quería transmitir el poeta. Con estética de videoclip, la idea era aunar la tendencia actual de música urbana con elementos rurales. De esta forma, consideramos que hemos creado un producto fresco y actual, sin dejar de lado el imaginario clásico que rodea al mundo del vino”.

Por su parte, Sion explica que cuando Pau Mayol y Javi Torrado le propusieron este proyecto: -“Me hizo mucha ilusión, porque la viña y el vino han formado parte de mi infancia. Nací en Binissalem de lo que me siento muy orgulloso. Desde el primer momento supe que las palabras que darían forma a este poema saldrían del corazón, y así surgió La sang. Ha sido un placer trabajar con ellos y con la DO Binissalem en general, por la libertad creativa y la confianza que han depositado en mí. Más allá de la estética, la poesía habla de sentimientos, de lo que se mueve por dentro, y estoy muy contento del resultado final porque creo que una parte de mí se ve reflejada en esa letra”.

Equipo grabación del vídeo
Grabando en la Bodega Santa Catarina
La Bodega Santa Catarina de Sencelles, incorporada en 2020 a la DO Binissalem, ha sido el escenario donde se ha presentado el proyecto audiovisual "La Sang" de Sion Capçana para DO Binissalem.
Andreu Negre, gerente de Bodegas Santa Catarina, ha dado la bienvenida y ha expresado su satisfacción por acoger esta presentación, abriendo las puertas de la bodega a todos los asistentes.
Asistentes al acto de presentación del audiovisual “La Sang”
 Así mismo, Jose Luis Roses, presidente de la DO Binissalem, ha expresado en nombre del Consejo Regulador, la satisfacción por el resultado de este proyecto, destacando que, sin duda, tanto Roqueta como Sion, captaron e interpretaron de forma sublime los valores de la DO Binissalem, tal y como puede verse en el audiovisual.
Presentación del audiovisual
 El vídeo se podrá ver en la web de la DO y en sus redes sociales, así como en diferentes medios de comunicación digitales, y un fragmento del poema se podrá escuchar en las principales emisoras de radio locales. Está previsto realizar versiones subtituladas en castellano, inglés y alemán, para llegar a un público más amplio.
 Al acto ha asistido Fernando Fernández, Director General de Agricultura y viticultores, bodegueros y alcaldes de la comarca que han brindado con vinos de la DO Binissalem y de la Bodega Santa Catarina, disfrutando de una visita al Celler, como punto final al acto.
Visita de los asistentes a la bodega Santa Catarina
 El proyecto cuenta con el apoyo de los Fondos Europeos de Desarrollo Rural. Fogaiba. Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació.

LA METEOROLOGÍA Y LA VENDIMIA

La meteorologia i la verema

LA METEOROLOGÍA Y LA VENDIMIA. UN AÑO MÁS LA METEOROLOGÍA MARCA EL RITMO DE LA VENDIMIA EN LA DO BINISSALEM. EL 16 D’AGOST SE INICIA LA CAMPANYA 2021-2022.

Las condiciones meteorológicas, no siempre benévolas marcan el inicio y el ritmo de las campañas de vendimia. Cada año es diferente y este año hemos tenido un poco de todo.

Según los datos de la AEMET, hemos tenido una primavera fría. Abril fue un mes seco y con una anomalía térmica de -0,6ºC. Mayo fue húmedo con una anomalía de temperatura de -0.1ºC y la primera mitad de junio fue cálida. El mes de abril se registró una helada importante que afectó de manera desigual a las diferentes zonas e, incluso, dentro del mismo viñedo. Era el momento en el que las variedades más primerizas ya estaban en fase de floración y, por tanto, este fenómeno meteorológico también afectó negativamente a la producción de uva.

Iniciábamos el verano con una segunda mitad de junio considerada fría. En julio se registraron algunos días de temperaturas muy elevadas, pero que no se alargaron en el tiempo y no se produjo ninguna ola de calor, y agosto empezó con temperaturas moderadas.

Estas condiciones, hacían prever un retraso en el inicio de la vendimia, pero la granizada del sábado 30 de julio, lo ha trastocado un poco. El granizo y el viento, que parecían seguir la línea del Camí de Muro en su impacto, afectaron a los municipios de Santa Maria, Consell, Binissalem y la zona de Biniali, de forma desigual en las viñas y dentro de la misma viña. Las heridas provocadas por el granizo en los granos de uva, se trataron rápidamente con cicatrizantes, para evitar que la uva se pudriese y afectase a otros racimos intactos. Se calculan unos efectos negativos sobre la producción: los directos, que oscilan entre un 5 y un 20%, y los indirectos, por podredumbre de los racimos, que no se podrán valorar hasta que haya acabado la campaña.

Y ya en los inicios de la vendimia, ha llegado la primera ola de calor, registrándose temperaturas que en algún caso han superado los 40ºC, y que se ha alargado durante casi una semana. La meteorología y la vendimia.

Todo ello ha marcado el inicio de vendimia del 2021 en las bodegas de la DO Binissalem, que comienzan hoy 16 de agosto, en Bodega Biniagual y en Bodega Santa Catarina y en los próximos días seguirán otras bodegas como Bodegas José L. Ferrer, Vins Nadal, Can Ramis… con las variedades más primerizas (Giró ros, Chardonnay o Moscatel). El resto de bodegas se irán añadiendo progresivamente en función del grado de maduración de las diferentes variedades de uva y que seguirán vendimiando hasta bien entrado el mes de octubre.

A pesar de que la meteorología marca el ritmo de vendimia, la tipología de los suelos de la comarca de la DO Binissalem, con gran cantidad de elementos gruesos, permiten un buen drenaje y, juntamente con las prácticas de cultivo y la orientación de las viñas, son factores clave para minimizar los efectos provocados por las condiciones meteorológicas. Hay que destacar que las variedades locales, generalmente, tienen muy buena respuesta a las condiciones climáticas propias de la zona a las que están bien adaptadas, permitiendo obtener vinos de gran calidad con las características diferenciales y singulares de la DO Binissalem.

Para iniciar la vendimia, los viticultores valoran el grado de maduración idóneo, es decir, tanto la concentración de azúcares como la maduración fenólica, que determinará el momento óptimo en función del vino al que se destine esta uva, parámetros condicionados por la disponibilidad del agua y la temperatura ambiental.

Giró ros-Variedad autóctona de la DO Binissalem

Un año más, se prevé una menor producción de uva y por tanto un menor volumen de elaboración de vino, hecho que incidirá sobre las existencias de vino en las bodegas, aún elevadas debido a los efectos del Covid-19 sobre la comercialización.

Cabe mencionar que ha habido una recuperación en las ventas que se comenzaba a percibir en la primavera y se ha mantenido en el verano de 2021, por la actividad del sector de la hostelería y la restauración, así como por las visitas de enoturismo a las bodegas.

DÍA MUNDIAL ACREDITACIÓN

2011-2021 EL CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN BINISSALEM CUMPLE 10 AÑOS DE LA ACREDITACIÓN UNE-EN 17.065. LO CELEBRAMOS HOY, 9 DE JUNIO, EN EL DÍA MUNDIAL DE LA ACREDITACIÓN (#WAD2021)

Tal como refleja ENAC en su web, el Día Mundial Acreditación (#WAD2021) es la agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas.

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (17 ODS) representan una meta ambiciosa hacia la sostenibilidad económica, social y ambiental, utilizando los medios necesarios para minimizar el cambio climático, impulsar la igualdad y proteger la dignidad de las personas y un desarrollo respetuoso con el medioambiente.

Una de las finalidades del ODS 2 es la sostenibilidad de los sistemas productivos de alimentos y las prácticas agrícolas resilientes, en este sentido, la certificación de producto, actividad acreditada por ENAC, aporta garantías a la legislación comunitaria relativa a las producciones ecológicas, Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas y Especialidades Tradicionales. Día Mundial Acreditación.

En marzo de 2011, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Binissalem consiguió la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) según la norma, entonces EN-45011, hoy EN-17065, para certificar producto contra el pliego de condiciones de la Denominación de Origen Binissalem.

EVALUAMOS EL RESULTADO DE ESTOS 10 AÑOS ACREDITADOS EN EL DÍA MUNDIAL DE LA ACREDITACIÓN

El proceso fue largo, algo más de un año y, para que negarlo, no fue fácil. Aunque contamos con el asesoramiento de la consultora Esmeralda Zangróniz, una gran profesional, nuestra inexperiencia en la norma nos llevó a una primera auditoría de acreditación complicada y con algunas desviaciones, relacionadas principalmente con la metodología.

Al principio, también fue difícil para los operadores (bodegas) a certificar. Un control sistemático, la implantación de nuevos registros, nuevos conceptos (no conformidad, acciones correctoras, correctivas, preventivas…), que sumados a la extensa normativa y a los registros y declaraciones obligatorios de las bodegas, requerían un esfuerzo adicional por su parte.

Las dudas de las primeras auditorías de certificación, la casuística para cada comprobación, que solo la experiencia te permite ver con distancia y seguridad sabiendo que estás actuando en base a un procedimiento, de forma independiente e imparcial, fueron algunas de las dificultades de los inicios.

La confianza creciente de los auditados en el sistema, basado en la mejora continua, nos ha llevado a cumplir estos 10 años de acreditación y de certificación, con éxito y satisfacción. Ello nos llevó, en 2016, a ampliar la acreditación para certificar vinos de la IGP “Mallorca” y “Vinos Varietales sin DOP ni IGP”, para cuya certificación, nos autorizó la Dirección General de Agricultura.

En mayo de 2021, acabamos de conseguir la ampliación de la acreditación para certificar vinos de la” IGP Illes Balears”, de momento pendiente de autorización por parte de la Dirección General de Agricultura. Estas ampliaciones permiten optimizar los recursos y dar un mayor servicio a las bodegas inscritas en la DO Binissalem, en la misma visita se puede auditar el cumplimiento de varios pliegos de condiciones y por tanto, certificar varios esquemas.

El anexo técnico con el alcance de la acreditación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Binissalem se puede consultar aquí.

ACREDITACIÓN ¿INVERSIÓN O GASTO?

La certificación según la norma EN17065, es un requisito de la normativa europea para los productos de calidad. La implantación de un sistema de calidad supone un compromiso de la entidad acreditada y de sus técnicos para garantizar el éxito, pero el resultado de este compromiso es positivo. Una entidad como la nuestra, que representa a una Denominación de Origen que tiene 30 años cumplidos, con más de 100 viticultores y 12 bodegas que han trabajado para posicionar el nombre de la Denominación de Origen y la calidad de sus vinos, se merecen un reconocimiento oficial de prestigio como la certificación avalada por ENAC.

Además, para muchos compradores, empresas grandes, multinacionales o en las exportaciones, la certificación es un requisito de gran valor competitivo en el mercado.

Mantener la acreditación supone un esfuerzo económico y técnico, pero después de estos 10 años, lo valoramos como una inversión. Y así lo hemos manifestado siempre en los foros donde hemos participado. La acreditación supone la mejora del sistema de trabajo del propio Consejo Regulador y la certificación de los operadores, dando una garantía al consumidor final, al que va dirigido todo este esfuerzo.

PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR FINAL

Y tal vez, este sea el eslabón más débil de la cadena, la percepción del consumidor final sobre lo que significa que una botella de vino lleve la marca “DO Binissalem”, una marca de calidad diferenciada avalada por una certificación y una acreditación.

La confianza y el espíritu de mejora continua nos llevan a seguir trabajando para optimizar los recursos y esfuerzos invertidos en calidad, actualmente, dirigidos hacia la digitalización del sistema y a la mejora y optimización del panel de análisis sensorial.

El reconocimiento, por parte de ENAC, de la competencia técnica de los profesionales que trabajamos en el Consejo Regulador, nos refuerza día a día en nuestro trabajo.

Todo el proceso de certificación de los diferentes esquemas, así como los operadores certificados y alcances se puede consultar en el apartado de certificación de nuestra web.

¡Gracias a ENAC por estos 10 años de confianza, a los operadores certificados por mejorar campaña a campaña, a Esmeralda Zangróniz por su experiencia y apoyo continuo y a los consumidores por confiar en nuestra marca! Sin duda, ¡La acreditación ha sido una buena inversión! Queremos compartirlo con vosotros en el Día Mundial de la Acreditación.

ENOTURISMO MEDITERRÁNEO

WINE DAYS 2021 ¡PURA SATISFACCIÓN!

Enoturismo mediterráneo, Wine Days 2021! Experiencias donde el vino, la cultura, el bienestar, la gastronomía, el paisaje… han sido los protagonistas de la Denominación de Origen Binissalem.

Wine Days 2021 ¡Pura satisfacción! Nuestra y de los colaboradores, por el éxito de participación de las actividades programadas; y satisfacción de los participantes, por las muestras de agradecimiento que nos han transmitido al realizar las distintas experiencias del programa de Wine Days, en su octava edición.

ACTIVIDADES EXPERIENCIALES DE ENOTURISMO

Las dudas y la incertidumbre durante la planificación de Wine Days 2021, nos llevaron a programar actividades experienciales, en grupos pequeños y en espacios abiertos. La respuesta del público fue inmediata y pronto empezamos a colgar el cartel de “completo”, lo cual, dadas las circunstancias, ha sido un éxito de esta edición y nos ha llenado de satisfacción.

ÉXITO DE PARTICIPACIÓN EN EL ENOTURISMO

Más de 400 personas han participado de Wine Days 2021, con una amplia variedad de perfiles, edades y nacionalidades. Aunque en esta edición los participantes, principalmente, han sido locales, también hemos contado con personas de otras nacionalidades, tanto visitantes como residentes en Mallorca, que han disfrutado de las actividades de enoturismo de Wine Days 2021.

Vídeo despedida Wine Days 2021

LAS SESIONES DE MINDFULNESS & WINE: CATAR CON LOS CINCO SENTIDOS

De la mano de Essència Pilates. El mindfulness ha sido una experiencia nueva dentro del programa de Wine Days, que nos guio a la relajación y toma de conciencia del presente y, a través del “Winefulness”, a catar el vino incrementando la percepción de nuestros cinco sentidos: la vista, olfato, oído, gusto y tacto.

Los cuatro espacios elegidos, sin duda, favorecieron el objetivo de la experiencia, la relajación y la toma de conciencia de uno mismo. Los asistentes se mostraron gratamente sorprendidos y agradecidos por esta sesión de cata tan especial y relajante.

Mostrar viñas y bodegas y rincones desconocidos para muchos de los asistentes, es otro de nuestros objetivos.

UN BRUNCH CON TALLER DE PODA EN LA VIÑA DE VINS NADAL NOS REGALABA…

Una maravillosa y exquisita puesta en escena de la bodega Vins Nadal y de Mallorca Amenity que organizaron una merienda campestre con productos locales y vinos de la bodega, cuidando cada detalle del evento.

Una experiencia con carácter mediterráneo, en la que los asistentes disfrutaron de la mañana del sábado, en familia o con amigos, aprendiendo sobre las labores de cuidado de la viña en primavera y degustando productos de nuestras islas maridados con los vinos de la bodega.

MEDIODÍAS DE ARROCES Y VINO EN BODEGAS JOSÉ L. FERRER

Una experiencia en la que la gastronomía, siempre acompañada de los vinos de la Denominación de Origen Binissalem, cobró un protagonismo especial de la mano del maestro arrocero, Kike Martí, que el sábado 15 y el sábado 22, deleitó a los asistentes con dos arroces muy especiales: “Arroz de Sopes Mallorquines“; “Arroz de vieras, conejo y mantonegro dulce” y “Arroz de bacalao, secreto y Sobrasada de Mallorca de cerdo negro”.

En el espacio de “Es Cos“, junto a la viña de las bodegas José L. Ferrer , donde los vinos blancos, rosados, tintos, espumosos y dulces de la bodega acompañaron los arroces y pusieron la guinda de esta maravillosa experiencia enogastronómica.

LA EXCURSIÓN EN SANTA EUGÈNIA Y TORRADA EN VINYA TAUJANA

Que estuvo guiada por Joan Crespí, del Celler Vinya Taujana, con un recorrido por Santa Eugènia y los alrededores y que finalizó con una comida en la terraza de la bodega, situada a la entrada del pueblo, acompañada de los vinos de la bodega.

Descubrir el paisaje y los pueblos que conforman la Denominación de Origen Binissalem, Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles, es otro de los atractivos del turismo enológico en la comarca. Pueblos vitivinícolas del interior de la isla de Mallorca, con valores patrimoniales y paisajísticos únicos.

UNA MARCHA NÓRDICA QUE…

Iniciaba el recorrido en la Plaça Nova, delante del Celler Jaume de Puntiró. Una ruta por caminos y viñedos de Santa Maria del Camí, uno de los municipios de la Denominación de Origen Binissalem. El recorrido de 9 km, contó con participantes de todas las edades, locales y extranjeros, amantes del senderismo y del vino, con el que fueron obsequiados al finalizar la ruta, un blanco del Celler Jaume de Puntiró.

La marcha, un clásico ya dentro del programa de Wine Days, contó con una gran participación de miembros de la Federación Balear de Muntanya i Escalada, colaborador en esta actividad, que disfrutaron de una maravillosa tarde de primavera.

LAS 4 PIEZAS DE MICROTEATRO REPRESENTADAS EN DIFERENTES ESCENARIOS PUSIERON…

La nota de cultura a la 8ª edición de Wine Days. La compañía Myotragus Teatre, nos emocionó y, también nos hizo reír con cuatro piezas relacionadas con la viña y el vino, que fueron represenadas en diferentes escenarios de la DO Binissalem.

DIVERSOS TALLERES CON CATA DE VINOS…

Que se realizaron en la bodega Vins Nadal.

Una sesión de iniciación a la cata de vinos con un taller de aromas, introducía a los asistentes en la práctica de la cata y en las características de los vinos de la DO Binissalem, elaborados con las variedades autóctonas, Mantonegro, Moll… entre otras.

Algunas labores de los oficios tradicionales de Mallorca, como la “llatra”, técnica para fabricar cestas y sombreros, también tuvieron su protagonismo en Wine Days 2021.

Estas actividades se realizaron en colaboración con Mallorca Amenity, especializada en organizar experiencias que le harán adentrarse en el corazón de nuestras islas.

LA PRIMAVERA EN EL JARDÍN DE LA CASA MUSEU LLORENÇ VILLALONGA

Organizada por la Fundació Mallorca Literària llenaba de cultura el jardín de la Casa Museu. Cuentacuentos, para los más pequeños, presentaciones literarias y música, un excelente maridaje cultural para el vino de la Denominación de Origen Binissalem, que se ofreció a los adultos.

Cultura y vino DO Binissalem en Casa Museu Llorenç Villalonga

QUESOS Y VINOS EN LA FINCA BINIAGUAL

Un lugar especial en la antigua alquería de Biniagual. Una finca dedicada históricamente al cultivo del olivo, viña, cítricos…entre otras labores agrícolas y que da nombre a la Bodega Biniagual.

Un pueblo totalmente recuperado de las ruinas, convertido en un lugar idílico en el que se elabora vino y se mantiene una actividad agrícola y ganadera eficiente y respetuosa con el medio ambiente.

En Biniagual se han realizado algunas de las actividades de Wine Days 2021: Mindfullness & Wine, Microteatro y una cata maridaje de vinos y quesos.

Una edición de Wine Days exitosa por su contenido y por la participación, que esperamos repetir en Wine Days 2022.

Gracias a tod@s! A los que habéis participado y a los que nos seguís en redes sociales.

A las bodegas, viticultores, colaboradores, ayuntamientos de la Comarca de la DO Binissalem.

Al Fogaiba de la Conselleria de Agricultura que subvenciona una parte de este proyecto con los fondos FEADER.

Podéis seguir disfrutando del enoturismo, consulta las experiencias de las bodegas.

DO BINISSALEM: 30 AÑOS, 31 VENDIMIAS Iniciada la campaña de vendimia 2020

Vino Mallorca Binissalem Manto Negro

En el año 1990, tenía lugar la primera vendimia de la DO Binissalem con 3 bodegas, 79 viticultores y 300 hectáreas de viñedo. En el 2020, cuando se cumplen 30 años y 31 vendimias, la DO Binissalem crece en número de bodegas inscritas, actualmente 14, con un total de 600 hectáreas de viñedo inscritas y 110 viticultores.

Para esta campaña se incorporan dos bodegas nuevas, el Microceller Soca- Rel en el término municipal de Consell y la Bodega Santa Catarina Vinos de Mallorca, en Sencelles, con la intención de etiquetar sus vinos con la marca “DO Binissalem. Estas dos bodegas se suman a las 11 bodegas que, actualmente, hacen uso de la marca.

Muchos son los acontecimientos que se han anulado por la Covid-19, Wine Days, Fiesta de la Vendimia de Binissalem … entre otros, pero la vendimia no se suspende!

En una campaña atípica, marcada por las circunstancias, donde algunos viticultores se han acogido a las ayudas a la vendimia en verde y algunas bodegas al almacenamiento de vino, la vendimia se inició el pasado jueves 6 de agosto, en la Bodega Biniagual con la variedad Moscatel, seguida de las bodegas Can Verdura Viticultors y Vins Nadal que han empezado con la variedad Chardonnay. Estas son las variedades de uva tempranas con las que se inicia la campaña. En las próximas semanas, la vendimia continuará con el resto de variedades foráneas y con las autóctonas Manto negro, Callet, Moll, Gargollassa y Giró ros, variedades que a pesar de las dificultades con las que se afronta esta campaña, han sido trabajadas con el objetivo de obtener la máxima calidad y expresión en la uva!

La vendimia se ha adelantado una semana, respecto al 2019. Con las condiciones del invierno y de una primavera cálida, se preveía una vendimia con un mínimo de 15 días de adelanto, respecto a las fechas normales. Aun así, el mes de junio fue bastante fresco y húmedo, provocando una ralentización de la velocidad de crecimiento, haciendo que la campaña en la comarca, finalmente, sólo se adelantara una semana.
Las lluvias de mayo y junio provocaron, en algunas zonas, la aparición de focos de “Mildiu”, un hongo que afecta principalmente a las hojas, pero que en época de floración y cuajado de la flor, puede afectar de manera importante a la uva. Aun así, este hecho ha sido controlado por los viticultores que, atentos siempre a las condiciones meteorológicas, han aplicado los tratamientos preventivos necesarios.
Y como ya es habitual, esta campaña no se ha librado de días de calor extremo, una primera ola a finales de junio y una segunda a finales de julio, lo que también ha influido en la fecha de inicio de la vendimia.

La tipología de suelos de la comarca de la DO Binissalem, con gran cantidad de elementos gruesos, permite un buen drenaje y, junto con las prácticas de cultivo y la orientación de los viñedos, son factores claves para minimizar los efectos provocados por la meteorología. Cabe destacar que las variedades locales, generalmente, tienen muy buena respuesta a las condiciones climáticas propias de la zona en las que están bien adaptadas, permitiendo obtener vinos de calidad con características diferenciales y singulares de la DO Binissalem.

Para iniciar la vendimia, los viticultores valoran el grado de maduración idóneo, es decir, tanto la concentración de azúcares como la maduración fenólica, que determinará el momento óptimo en función del vino al que se destine esta uva, parámetros condicionados por la disponibilidad de agua y la temperatura ambiental.

Este año, se prevé una menor producción de uva y por tanto un menor volumen de elaboración de vino, lo que ayudará a reducir las existencias de vino en las bodegas, más elevadas que otras campañas debido a los efectos que ha tenido la Covid-19 sobre la comercialización, que aunque se ha activado ligeramente en julio y agosto, queda muy lejos de los datos normales de venta de vino, principalmente, en el sector de la hostelería y la restauración.