PORQUE NO ES LO MISMO, PORQUE TIENES QUE VIVIRLO!

Nueva campaña promocional de la DO Binissalem «Tienes que vivirlo» . Descubre el vino de la DO Binissalem. Es más que un vino. Es un lugar por descubrir…

Porque no es lo mismo,

Son los pueblos donde cada calle, cada viñedo y cada bodega cuentan una historia forjada a lo largo de generaciones de tradición, cultura y saber hacer. Visita los pueblos de la DO Binissalem y descubre las personas, los paisajes y las variedades de uva que han definido durante siglos la tradición vitivinícola de Mallorca.
Cada copa es una invitación a descubrir el lugar donde todo empieza. Porque la mejor manera de entender nuestros vinos es vivir la tierra que les da vida.
Descubre nuestros pueblos. Descubre nuestros vinos.
Porque para saber lo que se siente…
¡TIENES QUE VIVIRLO!

Cinco pueblos unidos por una tradición vitivinícola compartida, donde tradición, paisaje y cultura se unen para dar forma a la esencia de la DO Binissalem.

Binissalem, moldeado por el vino y la piedra. Pasea entre históricas casas señoriales, descubre la tranquilidad de Biniagual y vive siglos de tradición vitivinícola, celebrada cada septiembre durante la Festa des Vermar. Cultura, patrimonio y paisaje se unen en un pueblo donde el carácter de Mallorca sigue vivo.

Sencelles, una tierra marcada por el vino. Siglos de tradición vitivinícola conviven con tranquilos pueblos como Biniali, Jornets y Ruberts, antiguos yacimientos arqueológicos y tradiciones profundamente arraigadas que revelan el lado más auténtico de Mallorca.

Santa Maria del Camí, donde el vino se encuentra con la naturaleza. Siglos de tradición vitivinícola se funden con los paisajes de Coanegra, la gastronomía local y la vida del pueblo. En noviembre, la Festa des Vi Novell celebra la llegada del vino nuevo.

Santa Eugènia, donde los viñedos se encuentran con la tradición. El vino ha dado forma a su paisaje durante siglos. Recorre sus tranquilas aldeas, disfruta de vistas panorámicas y descubre un lugar donde las tradiciones de la vendimia, la cultura y el auténtico ritmo de la Mallorca rural siguen vivos.

Consell, donde se encuentran caminos y tradiciones. Con raíces que se remontan a la época romana, los viñedos han dado forma a su paisaje durante siglos. Descubre su mercadillo de los domingos, la artesanía local y su tradición vitivinícola en un pueblo que conecta la Serra de Tramuntana y el Pla de Mallorca.

Descubre las bodegas de la DO Binissalem y adéntrate en el corazón de una comarca donde el vino forma parte de la vida desde hace generaciones. Recorre sus viñedos, conoce a las personas que mantienen viva esta tradición cada día y descubre vinos con una identidad única. Bodegas familiares, proyectos innovadores y paisajes llenos de belleza te esperan con catas, visitas y experiencias que te acercarán a la verdadera esencia de esta tierra. Ven a descubrirla!


















En la DO Binissalem, el vino ha dado forma al paisaje, la arquitectura y la cultura. Recorre los caminos que atraviesan viñedos y pueblos y acércate a las bodegas, a la tierra y a las personas que hay detrás de nuestros vinos. Descubre experiencias únicas y momentos inolvidables en una tierra vitivinícola privilegiada, hecha para recorrerla, vivirla y disfrutarla.

Campaña promocional realizada con el apoyo del Consell de Mallorca.

Material gráfico elaborado con la cofinanciación de la Unión Europea.

El Consejo Regulador DO Binissalem recomienda un consumo responsable de vino.

60ª FESTA DES VERMAR 2026

60 edición de la FESTA DES VERMAR 2026. Un año más llega la esperada fiesta de la vendimia, en su edición número 60 que tendrá lugar entre el 4 y el 27 de septiembre con un amplio programa de actividades y actos. No te pierdas nuestro curso de cata y elaboración de cócteles con vino o la XXI Fira del Vi.

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WINE DAYS 2026: EXPERIENCIAS Y EMOCIONES

Hemos cerrado la decimotercera edición de Wine Days DO Binissalem dejando atrás, diez días de experiencias, encuentros y momentos compartidos que han vuelto a demostrar que el vino es una de las mejores formas de descubrir nuestro territorio, y que el vino es mucho más que un producto: es cultura, gastronomía, paisaje y, sobre todo, personas.

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PRESENTACIÓN DE WINE DAYS DO BINISSALEM 2026

Wine Days DO Binissalem regresa con más de una semana de experiencias en torno al vino y el territorio. La 13ª edición del evento enoturístico se celebrará del 22 al 31 de mayo con actividades culturales, gastronómicas y experienciales en la comarca vitivinícola de la DO Binissalem.

Santa Maria del Camí, 13 de mayo de 2026 — La Denominación de Origen Binissalem ha presentado esta mañana, en Ses Cases des Mestres de Santa Maria del Camí, la programación de la 13ª edición de Wine Days DO Binissalem, una propuesta que volverá a convertir el vino en hilo conductor de experiencias culturales, gastronómicas y patrimoniales en el corazón vitivinícola de Mallorca.

Marga Amat, directora técnica del CRDO Binissalem, ha sido la encargada de presentar el programa de actividades de esta nueva edición de WD. El acto ha reunido a representantes institucionales: Juan Llabrés Director General de Calidad Agroalimentaria i Producto Local del Govern de les Illes Balears; Pedro Mas Director Insular de Turismo del Consell de Mallorca y Pilar Amate, Consellera y Alvaro Roca Director Insular, ambos de Promoción Económica y Producto local del Consell de Mallorca; así como E. Nadal, vicepresidenta del CRDO Binissalem, bodegueros, viticultores, colaboradores y representantes de otros productos de calidad entre los que se encontraban: Lidia Larrey de la DO Oli de Mallorca y Mateu Morro, presidente del CR Vino de la Tierra Mallorca.

El presidente del Consejo Regulador, José L. Roses, ha destacado la importancia del enoturismo para el sector del vino y, sin duda, el papel que ha jugado Wine Days como “una plataforma para acercar el vino y la cultura vitivinícola al público, desde una perspectiva abierta, contemporánea y ligada al territorio, que no sólo se dirige a los visitantes, sino también, de forma relevante, a los residentes”.

Por su parte, Juan Llabrés, Pedro Mas y Pilar Amate, han felicitado al Consejo Regulador por esta nueva edición, ofreciendo el apoyo institucional al proyecto y destacando la importancia de poner en valor el producto local, y acercarlo tanto al residente como a los visitantes, de la mano de sus protagonistas, los vitivinicultores.

Del 22 al 31 de mayo, la comarca de la DO Binissalem acogerá un amplio programa de actividades que combinará vino, gastronomía, paisaje, patrimonio y cultura. Las propuestas se desarrollarán en bodegas, viñedos, espacios históricos y diferentes municipios de la comarca, consolidando el evento como una de las principales citas enoturísticas de Baleares.

La programación incluye catas comentadas, visitas a bodegas, maridajes gastronómicos, rutas entre viñedos, actividades culturales, música, talleres y experiencias diseñadas para descubrir el entorno vitivinícola desde diferentes perspectivas. El objetivo es ofrecer una aproximación al vino vinculada no solo a la degustación, sino también al paisaje, la historia y las personas que forman parte de la DO Binissalem.

La Fiesta Wine Days abrirá oficialmente esta nueva edición el viernes 22 de mayo en el Claustre de Sant Francesc de Palma, con la participación de 11 bodegas de la DO Binissalem y una propuesta gastronómica elaborada por la Ecoteca de Apaema, con productos ecológicos locales, de calidad diferenciada. La música correrá a cargo del grupo mallorquín EIMA. Un evento que, edición tras edición, se ha consolidado como uno de los encuentros enogastronómicos más concurridos de la primavera en Mallorca. Este año, como novedad, ofrece la venta anticipada de la entrada.
Wine Days DO Binissalem nació con la voluntad de impulsar el enoturismo y dar visibilidad al trabajo de bodegas y viticultores, al tiempo que genera sinergias con otros sectores vinculados al territorio. En este sentido, el evento cuenta nuevamente con la colaboración de ayuntamientos de la comarca, entidades culturales, asociaciones y productores agroalimentarios de Baleares, entre otros.

La presentación concluyó con una degustación de vinos DO Binissalem y productos locales aportados por las DOP Oli de Mallorca, DOP Oliva de Mallorca, DOP Queso Mahón-Menorca y las IGP Sobrassada de Mallorca y la IGP Almendra de Mallorca.

El programa completo, con detalles y enlaces para las reservas, está disponible en:  https://binissalemdo.com/winedays-mallorca/

Las plazas son limitadas y las actividades requieren inscripción previa.

El proyecto cuenta con una ayuda cofinanciada por la Unión Europea, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural (CAIB).     

GASTRONOMÍA DE PASCUA

Gastronomia

CRESPELLS, PANADES, RUBIOLS Y VINO

Llega Pascua y como es tradicional en Mallorca, en la mayoría de casas y hornos se elaboraran panades, crespells y rubiols porque nos gusta lo que nos define y forma parte de nuestra cultura y tradición. Y el vino será el mejor acompañamiento para estas delicias gastronómicas.

En la DO Binissalem, encontrará vinos secos blancos, rosados o tintos, jóvenes o envejecidos (crianzas y reservas), vinos espumosos y vinos dulces, elaborados con variedades locales de uva (Mantonegro, Callet, Moll, Giró ros…). Todo un abanico de posibilidades para acompañar tanto las propuestas saladas (el frito de Pascua, las empanadas, los platos de bacalao o el asado), como las dulces (rubiols y crespells).

¡Para celebrar la Pascua, encarga tu vino en las bodegas de la DO Binissalem!

Y aquí os dejamos una receta tradicional de Pascua para elaborar «rubiols y crespells«.
RECETA PARA ELABORAR LA PASTA DE CRESPELLS y RUBIOLS
 
500 g de harina
150 g de manteca fundida
130 g de azúcar
4 yemas de huevo
60 ml de aceite de oliva virgen extra
60 ml zumo de naranja natural
1 limón rallado
1/2 naranja rallada
  
Mezclar en un bol las yemas de huevo, el azúcar y la manteca derretida.
Añadir el aceite y el zumo de naranja. Mezclar bien
Añadir la harina hasta que quede una masa que no se agarre a las manos. (Añadir un poco más de harina si la masa lo requiere).
Para hacer los rubiols, estirar la masa en forma de círculo y un grosor de unos 3 mm, aproximadamente.
Rellenar con confitura de frutas, cabello de ángel o requesón (requesón, leche, canela, azúcar y limón rallado), poner una cucharada en la parte anterior de cada círculo.
Doblar la parte posterior sobre el relleno, para que quede un semicírculo.
Unir los bordes de las dos mitades presionando con los dedos, recortar la pasta que sobre dejando un semicírculo perfecto, marcar los bordes con un tenedor.
Para hacer crespells, estirar la masa dejando un grosor de unos 8 mm y hacer las formas de los crespells con los moldes (estrellas, corazones, flores, animales…)
Hornear a 150 º unos 40 minutos

Elaboración de Rubiols i crespells

Y otra para elaborar empanadas

RECETA PARA ELABORAR LAS EMPANADAS DE PASCUA

1 Kg Harina
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de manteca fundida
½ vaso de agua
½ vaso de zumo de naranja
2 yemas de huevo
y sal
Mezclar todos los ingredientes, la harina al final. La clave está en amasar muy bien hasta que quede una masa fina, homogénea y elástica que permita trabajar las «panadas».
Podéis rellenarlas de carne, carne con guisantes, con verdura y pescado o con verdura y sepia.
Hornear a 180 ºC durante 45 minutos.

Elaboraión de las empanadas

¡Encarga tu vino en las bodegas de la DO Binissalem y celebra la Pascua!

Si deseáis profundizar en esta celebración, os dejamos este enlace a: Tradicionari de Malorca: Semana Santa y Pascua, editado por la CASA PARE GINARD. MUSEU DE LA PARAULA en Sant Juan. En él encontraréis una información exhaustiva y detallada de: ¿Cuándo y Cómo se celebra, Qué se come, Qué se dice, Qué se hace …, tradicionalmente en Mallorca, para celebrar la Pascua.

Las acciones de promoción de la DO Binissalem cuentan con las ayudas de los fondos FEADER cofinanciadas por la Unión Europea.

MADRID FUSION 2026. DO BINISSALEM, EL VINO QUE SE VIVE!

La DO Binissalem presente en Madrid Fusión 2026: La esencia de un territorio que se vive y se saborea!

Del 26 al 28 de enero, el corazón de Mallorca se traslada a Madrid (Pabellon 14.0 + 0E032). Un año más, la DO Binissalem aterriza en el congreso gastronómico más influyente del mundo, Madrid Fusión, formando parte de una expedición única bajo el lema: “Mallorca se vive. Mallorca se saborea»

En esta edición, no solo presentamos vino; presentamos cultura, paisaje e identidad. Nuestra participación en el estand de Mallorca, promovido por la Fundació Mallorca Turisme, busca reivindicar el vino como el hilo conductor de un modelo de turismo más consciente y responsable.

¿Qué encontrarás en nuestro espacio?

La singularidad de nuestras variedades locales principales —Manto negro i Moll — será la protagonista de esta nueva edición.

Acompañaremos a otros productos gastronómicos (DO aceite de Mallorca, DO Oliva de Mallorca, IGP sobrasada de Mallorca, Sal des Trenc, Cooperativas agroalimentarias y Coent butxí, productos de salsas) y a las propuestas gastronómicas de los chefs (Andrés Benítez, Ariadna Salvador, Borja Triñanes, Andreu Segura, David Terrae y David Méndez), demostrando que nuestros vinos son el maridaje perfecto para entender el carácter mediterráneo de la comarca de la DO Binissalem, integrada por los municipios de: Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles.

Nuestros vinos de «Kilómetro 0» son la expresión de un suelo, unas variedades de uva y un clima únicos. En un mercado global, Madrid Fusión es el escaparate perfecto para que los profesionales descubran por qué la DO Binissalem es la joya oculta del Mediterráneo.

Y seguimos trabajando en nuestra calidad y singularidad. Pronto tendremos nuevas variedades locales autorizadas como Giró negre, Esperó de gall y Fogoneu, que junto a la Manto negro, Gargollassa, Escursac, Moll y Giró ros, nos ofrecen unos vinos únicos.


BEBER VINO DE LA DO BINISSALEM ES MUY MÁS QUE BEBER UN SIMPLE VINO!

• Es beber una forma de vida. • Es Mediterráneo. • Es Isla. • Es tierra.

Es el resultado de pequeñas historias que tienen en común la tradición y la cultura y que juntas han forjado el carácter mallorquín impreso en nuestros vinos.

AGENDA · MALLORCA EN MADRID FUSIÓN 2026

Estand de Mallorca (14.032) | “Mallorca se vive. Mallorca se saborea”

La DO Binissalem se integra en la propuesta de la isla para mostrar la riqueza de sus variedades autóctonas junto a los grandes embajadores de nuestra gastronomía.

LUNES, 26 DE ENERO

  • 10:30h | Inauguración oficial de la feria. A cargo del President del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, y el Conseller de Turismo, Guillem Galmés.
  • 10:45h | Presentación DI Producte Local: Productores de Sobrasada IGP Sobrasada de Mallorca “La Luna”.
  • 11:30h | Palma, capital gastronómica del Mediterráneo. Con Andrés Benítez (salado), Ariadna Salvador (dulce) y Borja Triñanes (cóctel). Ajuntament de Palma.
  • 12:30h | DO Oli de Mallorca: Presentación de producto con David Méndez (ganador del concurso “Oleotapa”).
  • 13:30h | Presentación Coent Butxi (Sa Pobla): Innovación en salsas.
  • 14:30h | IGP Sobrasada de Mallorca: Presentación de producto de calidad diferenciada.
  • 16:00h | DO Binissalem – cata de vinos:Tinto varietal Mantonegro 2024. Dirigida por Marga Amat, Directora Técnica de la DO Binissalem.

MARTES, 27 DE ENERO

  • 11:00h | Ponencia Dulce: A cargo de la emblemática Pastisseria Trias.
  • 11:30h | Presentación DI Producte Local: Productores de Sobrasada IGP Sobrasada de Mallorca“La Luna”.
  • 12:30h | DO Oli de Mallorca: Presentación de producto y cultura del aceite.
  • 13:00h | IGP Sobrasada de Mallorca: Presentación y degustación de producto.
  • 14:00h | Showcooking Pollença: Productor Sa Cabreta + Chef Andreu Segura. Ajuntament de Pollença.
  • 15:00h | Showcooking Tonyina de Pollença: Chef David Terrae. Ajuntament de Pollença.
  • 16:00h | DO Binissalem – cata de vinos: Blanco varietal Moll 2024. Dirigida por Marga Amat, Directora Técnica de la DO Binissalem.

MIÉRCOLES, 28 DE ENERO

  • 11:30h | IGP Sobrasada de Mallorca: Presentación de producto.
  • 12:30h | DO Oli de Mallorca: Presentación de producto.
  • 13:30h | DO Binissalem – cata de vinos:|Tinto varietal Mantonegro 2024. Dirigida por Marga Amat, Directora Técnica de la DO Binissalem.

Este programa puede sufrir modificaciones.

¡Ven a brindar con nosotros por una Mallorca auténtica y sostenible! #MallorcaSeVive #MallorcaSeSaborea #DOBinissalem #MadridFusion2026.

Las acciones de promoción de la DO Binissalem cuentan con las ayudas de los fondos FEADER cofinanciadas por la Unión Europea.

PRESENTACIÓN DE WINE DAYS DO BINISSALEM 2025

LA DO BINISSALEM CELEBRA EL VINO COMO UNA EXPERIENCIA CULTURAL EN LA 12ª EDICIÓN DE WINE DAYS

Santa Eugènia, 15 de mayo de 2025 — Esta mañana, a las 12 h, ha tenido lugar en la Casa de la Vila de Santa Eugènia, un espacio cultural, recientemente inaugurado, la rueda de prensa de presentación de Wine Days DO Binissalem 2025, una iniciativa enoturística y cultural que celebra su 12ª edición, y que se desarrollará del 23 de mayo al 1 de junio en la comarca de la DO Binisslaem, en el corazón vitivinícola de Mallorca.

El acto ha contado con la presencia de José L. Roses, presidente del Consejo Regulador de la DO Binissalem, y Esperanza Nadal, vicepresidenta, acompañados por bodegueros, viticultores, colaboradores y autoridades locales y autonómicas, entre ellas el alcalde de Santa Eugènia, Pepe Lluís Urraca y Fernando Fernández, director general de Agricultura. Ambos han destacado la importancia de este tipo de actividades, no sólo para las bodegas si no, para otros agentes del territorio.

Wine Days es un evento organizado por el Consejo Regulador de la DO Binissalem junto a sus bodegas y otros colaborades, que ofrece un programa de actividades que ponen en valor el vino como elemento vertebrador del paisaje, la cultura y la identidad del territorio.

Un programa que marida vino, cultura, arte y gastronomía

Durante diez días, se desarrollarán propuestas enoturísticas singulares dirigidas tanto al visitante local como al turismo cultural y gastronómico en las que el vino y el viñedo son siempre, los hilos conductores de la experiencia.

  • Visitas guiadas a bodegas con cata de vinos
  • Maridajes gastronómicos (arroces, mex, food-trucks…)
  • Visitas y cata en espacios patrimoniales (Talaiot de Son Fred en Sencelles)
  • Experiencias de bienestar o rutas a pie (VII Marcha Nórdica Santa Maria del Camí) o en bicicleta entre viñedos
  • Música y literatura  
  • Cursos y sesiones de cata dirigidas, charlas, talleres…en diferentes lugares de la comarca.

Las plazas son limitadas y es imprescindible la inscripción previa en las actividades.

La Fiesta Wine Days es el evento inaugural de esta nueva edición. Una cita enogastronómica que cuenta con gran afluencia de público, tanto local, como visitante, y que tendrá lugar en el Claustre de Sant Francesc de Palma el 23 de mayo de 18:30 a 22:30 h. En este enclave histórico, un claustro gótico de gran valor patrimonial, se reunirán:

  • 10 bodegas de la DO Binissalem
  • 4 xefs locales, miembros de ASCAIB, que elaborarán tapas de autor, con opciones veganas incluidas, elaboradas con productos con sello de calidad diferenciada de Baleares: Sobrasada de Mallorca IGP, Aceite de Mallorca DO, Oliva de Mallorca DO, Almendra de Mallorca IGP y Queso Mahón-Menorca DOP.

Y que además, contará con la música en directo de Lost in Translation con la voz de Aina Zuazaga.

Un maridaje perfecto de vino, gastronomía y música, que convertirá, un año más, el claustro palmesano en un punto de encuentro para los amantes del vino y la cultura. No hay venta anticipada para la Fiesta, pero se habilitarán varias líneas para agilizar el acceso.

Entre los colaboradores de esta nueva edición de WD DO Binissalem, se encuentran los ayuntamientos de la comarca DO Binissalem, la Fundació Mallorca Literària, la Ruta arqueològica Sencelles-Costitx, la Federación Balear de Muntanya i Escalada i el Comitè de Marxa Nòrdica, Ascaib, los productos gastronómicos con DOP/IGP de Baleares.

Wine Days es una experiencia que busca acercar el trabajo de los viticultores y bodegueros de la DO a todos los públicos, desde un enfoque divulgativo y experiencial. Con esta nueva edicion, Wine Days DO Binissalem consolida su posición como una de las citas más relevantes del calendario enoturístico de Baleares, proyectando el vino como motor de sostenibilidad, cultura y desarrollo rural.

José Luis Roses, presidente del CRDO Binissalem, ha puesto de manifiesto la evolución de la oferta enoturística en Mallorca, que ha crecido de forma muy relevante en los últimos años. Cada vez son más diversas y frecuentes las actividades enoturísticas que ofrecen las bodegas, dirigidas tanto al público local, como a los turistas, fruto de una demanda creciente de la que, sin duda, es necesario obtener y analizar datos.

La sesión se ha cerrado con un brindis con vino de la DO Binissalem y una degustación de los productos con IGP/DOP colaboradores, deseando que esta nueva edición de Wine Days DO Binissalem sea todo un éxito!

El programa completo, con detalles y enlaces para las reservas, está disponible en:  https://binissalemdo.com/winedays-mallorca/

El proyecto cuenta con una ayuda cofinanciada por la Unión Europea, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural (CAIB).     

DO BINISSALEM EN MADRID FUSION 2025

CITA ANUAL CON LA GASTRONOMÍA EN MADRID FUSION 2025

Un año más, la DO Binissalem estará presente en Madrid Fusión, del 27 al 29 de enero, una cita con la gastronomía y el vino que goza de gran prestigio y donde acuden los mejores profesionales nacionales y extranjeros.El Consejo Regulador de DO Binissalem participará en este congreso en el estand de Mallorca (14.032), promovido por la Fundación Mallorca Turismo del Consell Insular de Mallorca, junto a otros productos gastronómicos de calidad la Isla: IGP Sobrasada de Mallorca, IGP Almendra de Mallorca, DOP Oli de Mallorca y otros productos locales.

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2024…

2024… acaba y hacemos balance de la actividad promocional y de la actividad de control y certificación!

EN EL ÀMBITO DE LA PROMOCIÓN

Durante este año hemos realizado una actividad promocional diversa, participando en diferentes ferias turísticas, sectoriales y gastronómicas como: NUESTRA ACTIVIDAD DE CERTIFICACIÓN Y CONTROL TAMBIÉN HA SIDO CUANTIOSA

Durante el año, hemos realizado auditorias a bodegas (vendimia y elaboración) y a viñedos para realizar la certificación de producto según la norma UNE-EN 17065 contra la que estamos acreditados y en base a lo que estableace el Pliego de Condiciones de la DO Binissalem. Además se han tomado muestras de vino para realizar las comprobaciones de etiquetado y realizar los correspondientes análisis físico-químicos y sensoriales. Estos últimos realizaados con nuestro panel de cata profesional, entrenado y cualificado específicamente para nuestros vinos.

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