Finaliza la vendimia 2023 en la DO Binissalem, el 29 de septiembre después de 52 días de trabajo intenso y en una campaña que ha sido de las más rápidas registradas hasta la fecha.
La vendimia en la comarca empezó el 9 de agosto. A pesar de que las fechas de inicio eran las habituales para las variedades de uva más tempranas como Chardonnay o Moscatel, este año la vendimia se iniciaba con la variedad Syrah.
Es evidente que la climatología influye de forma importante en el ciclo vegetativo del viñedo, especialmente, en la brotación, floración, cuajado y maduración de la uva, así como en el desarrollo de la vendimia.
Según los datos de la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET), los meses de marzo y abril tuvieron un carácter muy cálido y muy seco en Baleares con anomalías térmicas de +1,4 y +0,8 °C, respectivamente. Con este inicio de la primavera y con la experiencia de las campañas anteriores, el pleno del Consejo Regulador, autorizó el riego, instando a los viticultores a hacer un uso adecuado para garantizar la máxima calidad de la uva.
Se iniciaba el verano con anomalías térmicas positivas, así el mes de junio fue muy cálido con anomalías de +1,1 °C y muy húmedo y julio extremadamente cálido con anomalías de +2.2 °C y seco. Agosto fue un poco más suave con una anomalía térmica de +0.4 °C. Las lluvias de agosto y septiembre no afectaron de forma significativa a la comarca, así pues, en los 5 municipios de la DO Binissalem; Santa Maria del Camí, Sencelles, Santa Eugènia, Consell y Binissalem no se registraron lluvias torrenciales destacables ni granizo, y por tanto no se vio afectada, ni la calidad, ni la cantidad de uva.
Por otro lado, la incidencia de hongos como mildiu y oídio, ha sido mínima o nula y, por lo tanto, la sanidad de la uva, en general ha sido extraordinaria, y podemos decir que a pesar de las temperaturas elevadas y las precipitaciones registradas, las variedades locales han respondido adecuadamente, resultando una vendimia de excelente calidad, con un grado de maduración del fruto, tanto alcohólica como fenólica, idóneo para elaborar vinos de calidad.
En cuanto a la producción, se han vendimiado un total de 1.403.405 kg de uva destinados a elaborar vinos amparados por la DO Binissalem, lo que representa un incremento del 12%, respecto a la campaña anterior.
Del total vendimiado, un 71% corresponde a variedades tintas y un 29 % a variedades blancas, destacando que las variedades locales representan el 69 % y que, exceptuando la Gargollassa, todas las variedades locales han aumentado su producción.
Les variedades tintas han aumentado su rendimiento, un 20 % debido al incremento de las variedades locales Manto negro un 36 % y Callet un 41 %, principalmente. En relación a las variedades blancas, la variedad Moll ha aumentado un 5,60 % y la Giró ros un 13,60 %, a pesar de que, el total de variedades blancas se ha reducido un 2,59 %, debido al descenso de producción de las variedades Chardonnay -19,16% y Moscatel -40,96 %.
Fotos: DO Binissalem-Miquel Torres
Actualmente, son 12 las bodegas elaboradoras de vino con Denominación de Origen y 105 los viticultores, con una superficie total de viñedo inscrita de 578 hectáreas.
La sabiduría y preparación de viticultores y bodegueros permiten elaborar vinos de calidad, y las variedades locales, siempre presentes en los vinos de la DO Binissalem, les confieren una marcada personalidad y singularidad.
Desde el Consejo Regulador de la DO Binissalem se trabaja en la difusión de las características de la comarca y de sus vinos, con proyectos enfocados a dar más peso y protagonismo a todas las variedades locales, en concreto un proyecto para incluir nuevas variedades locales minoritarias dentro del Pliego de condiciones, como Escursac, Callet negrella o Esperó de Gall, entre otras, siempre con el objetivo de mantener y potenciar: “la calidad y la singularidad” de los vinos de la DO.
LA ANTIGUA ESCUELA “DE SES NINES”, SEDE DEL TALLER DE AROMAS Y CATA DE VINOS DO BINISSALEM DENTRO DEL MARCO DE LA LVII FESTA DES VERMAR DE BINISSALEM
Destacable el interés creciente de los consumidores por las variedades locales de uva
La antigua escuela de Ses Nines, edificio de 1865, donde se encuentra la sede del Consejo Regulador de la DO Binissalem, fue el lugar donde ayer tarde 30 personas participaron en el Taller de aromas y cata de vinos DO Binissalemque impartió el Dr. José Escalona, investigador y profesor titular de la Universidad de las Islas Baleares (UIB).
Antigua Escuela de “Ses Nines”
Los asistentes aportaron aromas diversos como: hinojo, canela, clavo, fresa, manzana, naranja, limón, romero, madera, ahumado…y alguno más estridente como curry o cebolla, que por suerte no encontraremos en los vinos. Un ejercicio de identificación de aromas, bastante complicado, pero que por acierto o por picardía… tuvo muy buenos resultados entre los participantes. Los 11 con más aciertos fueron obsequiados con una botella de vino genérico de la DO Binissalem.
Momento del taller de aromas
Al margen de esta prueba interactiva y divertida, los alumnos fueron introducidos de la mano del Dr. Escalona, en el mundo de las variedades locales y de la elaboración de los distintos tipos de vinos. Cabe destacar el creciente interés de los consumidores por conocer las variedades locales de uva y los vinos elaborados con éstas, así como el origen y proceso de autorización de estas variedades. Quién mejor que el Dr. Escalona para explicarlo, conocedor de primera mano por haber participado en proyectos de identificación, caracterización, saneamiento y primeras vinificaciones con variedades minoritarias, impulsados por la Consejería de Agricultura en colaboración con la UIB y que han permitido ir introduciendo algunas de estas variedades dentro de la lista de variedades autorizadas para vinificar a la Comunidad Autónoma, y con las que se sigue trabajando.
Escalona, explicó las principales características y singularidad de los vinos de la DO Binissalem, ejemplificado con la cata de 3 vinos, un blanco 2022 100 % Moll (Prensal Blanc), un tinto 2022 100 % Manto negro y un espumoso blanco 2021 58 % Moll y 42 % Chardonnay, así como los distintos procesos de elaboración.
Marga Amat, directora técnica de la Denominación de Origen explicó que la DO está trabajando para introducir nuevas variedades locales (Escursac, Callet Negrella, Mancés de Tibús, Esperó de Gall...) en el Pliego de Condiciones de la DO y poder vinificar con ellas. Agradeció la disposición del Dr. Escalona para impartir la sesión y compartir sus conocimientos y experiencia con los asistentes, que disfrutaron de la cata y del saber compartido.
Uva Local Gargollassa
Para cerrar la sesión, Victor Martí, alcalde de Binissalem, dedicó unas palabras a los asistentes. Martí destacó la importancia que la vitivinicultura ha tenido para este municipio a lo largo de la historia y que actualmente se mantiene con una clara apuesta por la calidad, con una dedicación y un esfuerzo extraordinario por parte de viticultores y bodegueros.
Víctor Martí, alcalde de Binissalem cerró la sesión
Como no podría ser de otra manera, por encontrarnos en el marco de la LVII Fiesta des Vermar de Binissalem, acabó brindando por la Fiesta con un ¡Visca Sa Vermada!
La LVII Festa des Vermar (Fiesta de la Vendimia) de Binissalem llena el pueblo de aromas y sabores a fiesta, a uva, a fideus de vermar y cuenta, año tras año, con una excelente participación de todos los vecinos y amigos.
Victor Martí, Alcalde de Binissalem, abría el programa con estas palabras:
La “Vermada” ya está aquí, en esta “Vermada” en la que nos vuelve a hervir el espíritu de hermandad, donde nuestros invitados son más de los que pensábamos y en la que algunos se apuntan solos, donde los jóvenes y no tan jóvenes organizan sus carrozas, donde se vuelven a oler los trajes que esperan un año para el momento de volver a lucirse, con olor a tradición, cultura, y orgullo, una vez más, recordar dónde estamos y de dónde venimos, donde nuestro pueblo se abre a propios y foráneos, donde todos son bien recibidos, donde se juntan los de siempre con los nuevos vecinos, con un mensaje de paciencia, esfuerzo y constancia, que va mucho más allá de nuestra propia existencia, con este pensamiento es construir la tierra que habitamos, con los sacrificios que hicieron nuestros antepasados para procurarnos un presente y un futuro más cómodo del que ellos tuvieron, todo esto, y más, es lo que representa la vermada, un pasado y un presente agrícola y vitivinícola, donde la innovación y la tradición se cogen de la mano, para avanzar juntos y ganar de modo merecido un vacío en el difícil mundo del vino, por suerte, nuestros campesinos y bodegas tienen bien claro que el éxito no tiene atajos y que para seguir adelante se requiere el trabajo diario, ellos saben que nada es gratuito, y así de esta manera nos aseguramos que el nombre de nuestro pueblo continuará estando en el lugar que merece… si escuchamos de dónde venimos y miramos cómo hemos llegado, el éxito está asegurado, por eso, Binissalem!!! Que todos/as disfrutemos de nuestra fiesta con sensatez y orgullo. Viva sa Vermada y Viva Binissalem!!! J. Víctor Martí
El 7 de septiembre tuvo lugar la presentación oficial de la LVII Festa des Vermar en la finca Bellveure, a la que asistió José Luis Roses, presidente de la DO Binissalem, quien dió un avance de la vendimia 2023 en la DO Binissalem.
José Luis Roses, presidente de la DO Binissalem en un momento de la presentación de la LVII Festa des Vermar
ORIGEN, CALIDAD Y SINGULARIDAD SON LAS CLAVES PARA SELECCIONAR LOS VINOS Y PRODUCTOS GASTRONÓMICOS PARA VUESTRA MESA ESTA NAVIDAD
La Navidad es un momento para compartir emociones y sabores con la familia y los amigos. La gastronomía típica de Navidad acompañada de vinos tranquilos, espumosos o dulces… platos que preparamos con deleite, basados en la cultura y la tradición, que se va transmitiendo de generación en generación, y que se merecen el mejor maridaje.
Los vinos que te proponemos para estas fiestas, son vinos con sello de calidad de Denominación de Origen, elaborados en las bodegas familiares que conforman la DO Binissalem. Vinos, elaborados en bodegas y con uvas, cuyo origen es la comarca de la DO Binissalem con sus cinco municipios: Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles. Origen, Calidad y Singularidad.
Paisaje Otoñal Sencelles-DO Binissalem
Vinos de proximidad, km 0 y un origen que marca sus características y singularidad, elaborados con variedades de uva locales Manto negro, Moll, Callet, Giró ros… cultivadas aplicando una agricultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, que protege y mantiene un patrimonio y una riqueza biológica dejando una menor huella de carbono y un menor efecto sobre el cambio climático.
Los viticultores locales mantienen vivo al sector agrícola, y también cuidan del paisaje, un paisaje de viñedos único y singular que podemos disfrutar durante todo el año.
Viñedo Otoño
Vid otoño
Cada una de las bodegas de la DO Binissalem ha sugerido un vino de calidad elaborado con esmero y expresando toda la singularidad que les imprime el terroir y las variedades de uva locales. Origen, Calidad y Singularidad.
Moll
Manto negro
NUESTRA SELECCIÓN PARA ESTA NAVIDAD
En la selección, principalmente de tintos, propuesta por nuestras bodegas encontrarás un vino adecuado para cada plato de nuestra gastronomía. Vinos mediterráneos, frescos y afrutados los blancos y cálidos y equilibrados los tintos. Vinos monovarietales de variedades autóctonas como Mantonegro, con una gran complejidad y versatilidad a la hora de maridarlos, o vinos en coupage con otras variedades o con crianza en barricas de roble, expresando matices diferentes, sin olvidar el vino espumoso, que llenará de burbujas tanto aperitivos como postres. Origen, Calidad y Singularidad.
Anaros Selección Familiar 2019 Manto Negro y Cabernet Sauvignon Elaborado con uva de viñas viejas de la centenaria Finca Son Roig en Binissalem. Criado en barricas de roble francés de grano fino durante 6 meses. Expresando el carácter de la variedad local y los matices de la crianza.
“Esta Navidad, brinda con las burbujas de la variedad autóctona Moll, de aquí, de Binissalem”
Veritas Brut Nature José L. Ferrer Moll, Parellada y Macabeo Elaborado mediante el método tradicional champenoise, donde el CO2 se obtiene por la propia fermentación. Presenta aromas de fruta blanca, cítricos, hierbas aromáticas, hinojo y anisados, propios de la variedad autóctona Moll, conjuntado con elegantes aromas balsámicos producidos por la larga crianza con las lías de las levaduras durante la segunda fermentación. Seco. Final fresco y suave. Sensaciones aromáticas en boca de fruta madura, intenso y cremoso.
Anaros Selección Familiar 2019- Antonio Nadal Ros B & V
Buc 2017 Manto negro y Cabernet sauvignon Vino tinto de crianza envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés. De color rubí y rojo cereza, de capa media brillante y con ligeras tonalidades púrpuras. Buena intensidad aromática, predominando las especias como pimienta y canela, bien integrada y conjugada con la madera noble. En boca es agradable, consistente, tánico y astringente. Equilibrado y persistente, en el retro-gusto donde resurgen las especias.
Raf 110 2019 Manto negro Elaborado con la variedad Manto negro con 22 meses de crianza en barrica. Color granate medio, limpio y brillante. Aromas a fruta roja, cerezas en licor y notas de especias a clavo, regaliz, canela y tonos ahumados por su barrica de 22 meses. En boca es fresco, equilibrado, balsámico y con post gusto mineral muy elegante.
Buc 2017- Jaume de Puntiró Raf 110 Mantonegro 2019- Vins Nadal
Gran Padrina 2020 Mantonegro y Merlot Vino color púrpura intenso con granate de rubí fino en el medio. Aroma balsámico, terroso, fruta madura ciruelas pasas, y cerezas dulces. En boca lleno, sabroso, taninos redondos y maduros mucho calor de Mallorca en el vaso, más fruta negra y sutil roble tostado, personalidad única que irradia y finura al mismo tiempo.
Serral 2016 Manto negro, Syrah y Merlot Vino con color rojo con reflejos rubí, limpio y brillante. Aromas intensos de fruta roja madura y torrefactos provenientes de su paso por barrica. En boca tiene un agradable carácter cálido y destacan las notas especiadas y tostadas. Final de boca equilibrado y persistente.
Torrent Fals 2020 Manto negro, Syrah y Merlot Con una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés, presenta un color rojo picota oscuro y capa media. En nariz es intenso con aromas de fruta madura, mora, pasas, arándanos, juntamente con aromas tostados, canela y especias. Con buena estructura, persistencia y acidez.
Brodat 2019 Manto negro y Syrah Elegancia, estilo y sobre todo un tacto sedoso definen a este vino. Vendimia manual con selección de las mejores uvas de cosecha propia. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés, húngaro y americano. Presenta un color rojo cereza de intensidad media-alta. Con aromas de frutas rojas maduras, especias, regaliz, vainilla y coco. En boca es un vino agradable, con cuerpo y de larga persistencia
Torrent Fals 2020 -Vinya Taujana Brodat 2019 -Sebastià Pastor
Finca Biniagual Verán 2019 Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. Vendimia manual y doble selección en viña y en bodega. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés Color rojo rubí de intensidad media. Presenta aromas de cereza negra y ciruela y un sutil toque a tabaco, regaliz y avellana. En boca es afrutado y presenta taninos redondos y pulidos al paladar. Acidez viva, indicativo de su larga vida y un ligero toque de pimienta al final.
Supernova Mantonegro2021 Manto negro Viñedos distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la DO Binissalem con mínima intervención, favoreciendo la competencia y una viticultura respetuosa. Vendimia manual con selección en bodega. No se añaden sulfitos en la fermentación alcohólica, si bien se corrige el vino una vez terminada la fermentación maloláctica. No se usa clarificante. Un vino singular que expresa el carácter varietal de la variedad Manto negro.
Finca Biniagual Verán 2019-Finca Biniagual Supernova Mantonegro 2021- Can Verdura
“100% monovarietal. 100 % DO Binissalem. 100% Mallorca”
Sta Mantonegro 2020 Mantonegro Elaborado con viñedos propios que rodean la bodega. Color rojo cereza con reflejos violáceos. Aromas de fresa y frutas rojas, con notas de café, caramelo y tostados muy suaves. En boca es fino, elegante y persistente con mucha fruta y postgusto con notas de tostadas.
Can Fumat negre 2021 Manto Negro y Syrah. Un vino que expresa todas las características de los vinos tintos amparados en la DO Binissalem con el toque que le damos en nuestra singular elaboración.
Sta Mantonegro 2020-Bodega Santa Catarina
Can Fumat negre 2021- Can Fumat
NUESTROS DESEOS
¡Toda la familia DO Binissalem te desea lo mejor para estas Fiestas!
Comparte, disfruta y brinda con los tuyos con vinos DO Binissalem: Origen, calidad y singularidad!
LA XXX ASAMBLEA CECRV REIVINDICA ESTABILIDAD NORMATIVA Y SENSIBILIDAD HACIA LAS NECESIDADES DEL SECTOR VITIVINÍCOLA
La XXX Asamblea General de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) pone el foco en las reformas legislativas de la UE que afectarán a aspectos esenciales del sector del vino en el corto y medio plazo y solicita a las instituciones de la Unión y a las administraciones públicas de nuestro país estabilidad normativa, consideración por el positivo impacto que el sector y las denominaciones de origen tienen en el territorio y atención a las necesidades y demandas de las DDOO de vino. La CECRV reivindica estabilidad y sensibilidad.
Madrid, 15 de noviembre de 2022.
La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas, la asociación que representa a las denominaciones de origen de vino, celebró el 11 de noviembre, en Lanzarote, su XXX Asamblea General. La Denominación de Origen Lanzarote fue, en esta ocasión, la anfitriona de la reunión del máximo órgano de gobierno de la organización.
Con la presencia de los principales representantes de la gran mayoría de los 54 consejos reguladores que forman parte de CECRV, entre los que se encontraban el Presidente y la Directora Técnica de la DO Binissalem, la Asamblea abordó, como uno de sus puntos centrales, los procesos de reforma de las políticas que regulan a nivel europeo el sistema de indicaciones geográficas, el etiquetado y la promoción de productos agroalimentarios de la UE, incluido el vino.
Durante el encuentro, se repasaron los objetivos que plantea la Comisión Europea con estas reformas y se comprobó el desfase entre estos y las necesidades y demandas del sector, estabilidad y sensibilidad, identificando los retos que esas reformas suponen para el sector del vino y las principales reivindicaciones de las DDOO ante ellas.
Paisaje viñedos de La Geria en DO Lanzarote
En la sesión, lo primero que quedó de manifiesto es que las denominaciones de origen no necesitan un nuevo reglamento que las regule a nivel europeo, porque ya lo hace el reglamento sobre la Organización Común de Mercados de los productos agrarios -la llamada OCM- que acaba de ser reformado en el marco de la nueva Política Agraria Común y que contiene disposiciones que sí fueron solicitadas y consideradas positivas por las denominaciones de origen y que apenas acaban de entrar en vigor (lo hicieron, en su mayoría, en diciembre de 2022, por lo que no ha dado tiempo a evaluar su resultado).
A juicio de las DDOO, esto no haría si no multiplicar normas e interlocutores administrativos a nivel europeo. Por ello, reivindican que este proceso de reforma se traduzca en nuevas mejoras para la OCM, pero no en un nuevo reglamento de base, que solo añadiría complejidad y disfunciones administrativas.
Precisamente, la reciente reforma de la OCM incluye también nuevas disposiciones de etiquetado nutricional y de ingredientes que harán que el sector del vino y sus operadores proporcionen al consumidor información rigurosa y exhaustiva al respecto. Las DDOO de vino y el conjunto del sector consideran incomprensible que disposiciones que aún no han entrado siquiera en vigor (lo harán en diciembre de 2023) y que suponen avances significativos en materia de información facilitada al consumidor puedan ser revisadas por la Comisión Europea en la reforma de la política de etiquetado de productos agroalimentarios que tiene previsto lanzar la Comisión en los próximos meses.
Tienen claro que el sector no debe ser objeto de una nueva reforma de etiquetado, habiéndose aprobado hace apenas 11 meses la anterior, demostrando una falta de estabilidad y sensibilidad hacia el sector.
XXX Asamblea CECRV en Lanzarote
Asimismo, la Asamblea examinó también las posibles opciones a seguir por parte de la Comisión Europea para la política de promoción de productos agroalimentarios de la UE, en la propuesta legislativa que esta tiene previsto presentar para su reforma. Y, ante la tentación de excluir de la misma a algunos sectores, las DDOO dejan claro que, tanto el sector del vino, como las denominaciones de origen como prioridad temática y presupuestaria de la misma, deben seguir siendo parte de esta política, en las mismas condiciones que el resto de los sectores, por su significativa aportación a la economía y a la sostenibilidad de las zonas rurales de la Unión. La estabilidad y sensibilidad son claves para el sector.
La Asamblea sirvió también para seguir reclamando a las administraciones públicas atención y consideración hacia el patrimonio cultural, social, económico y paisajístico que supone el viñedo para las zonas rurales en las que se asienta, ante lo que las denominaciones de origen consideran una amenaza creciente para el sector del vino: la proliferación descontrolada de desproporcionados proyectos de infraestructuras de producción de diferentes fuentes de energía (incluyendo parques eólicos e instalaciones fotovoltaicas), así como de actuaciones de carácter industrial, en zonas de viñedo y que ponen en riesgo la viabilidad de este cultivo.
Así, las denominaciones de origen no están en contra de estos proyectos, pero sí son contrarias a que su implantación tenga lugar en lugares en los que el viñedo representa una importante actividad productiva, por el impacto paisajístico que conllevan en la zona. Por ello, insisten en reclamar un marco regulatorio más ambicioso por parte de las administraciones, que asegure una ordenación del territorio que respete, proteja y priorice sus propios recursos (las denominaciones de origen y su actividad lo son), garantizando así una implantación ordenada de las diferentes actividades sostenibles en el mismo y que garantice su adecuada convivencia.
Por último, la reunión sirvió para presentar a los consejos reguladores miembros de CECRV la metodología y el programa de trabajo que se van a seguir para la ejecución del estudio sobre la sostenibilidad económica y social de las denominaciones de origen de vino, recientemente adjudicado por CECRV a la empresa de planificación, evaluación y consultoría de políticas públicas Ikertalde. Este estudio, que se ejecutará en los próximos 6 meses, dará continuidad al ya realizado sobre la sostenibilidad medioambiental de las DDOO, concluido en el primer semestre de este año.
Con ambos se pretende contar con una radiografía real de la sostenibilidad en las denominaciones de origen de vino, delimitar claramente el concepto, para que se pueda medir con precisión el impacto positivo que las DDOO tienen en el territorio, desde el punto de vista medioambiental, social y económico, y determinar líneas estratégicas de actuación a nivel de denominaciones de origen, operadores y administraciones públicas.
Para ampliar esta información, puede contactar con: Jesús Mora Cayetano, coordinador general de CECRV. Tel.: +34 91 088 41 66. E-mail: jmoracayetano@cecrv.org
Sobre CECRV:
La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) es la asociación sin ánimo de lucro que representa a las denominaciones de origen de vino ante la Administración General del Estado y ante las instituciones de la Unión Europea, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como interlocutor de la Administración en materia de figuras de calidad. CECRV forma parte también de la European Federation of Origin Wines (EFOW), junto a las organizaciones representativas de las indicaciones geográficas del resto de grandes países productores europeos (Francia, Italia y Portugal, además de España).
De 16 a 18 horas tendrá lugar una sesión exclusiva para profesionales. Se ha habilitado una plataforma para las ACREDITACIONES PROFESIONALES, con el objetivo de facilitar una atención adecuada y personalizada por parte de las bodegas.
La segunda parte de la presentación se abrirá al público de las 18 hasta las 20 h, ofreciendo hasta 5 degustaciones gratuitas (5 cl.) según existencias de vinos. Aforo limitado.
DO Binissalem a Menorca
Las bodegas participantes en la presentación:
CELLER JAUME DE PUNTIRÓ
Pere Calafat, viticultor y elaborador, está al frente de esta bodega que elabora vinos ecológicos de variedades autóctonas de Mallorca.
Jaume de Puntiró BLANC 2021; Amicamat rosat 2021; CARMESÍ 2019 negre de guarda; BUC 2017 negre criança; PORPRAT 2017 negre de guarda; J.P. 2017 Negre reserva.
VINS NADAL
Bodega familiar fundada en Binissalem en 1.932 por Miquel Nadal. Actualmente, gestionada por Rafel y Esperança Nadal, tercera y cuarta generación, respectivamente. Los pilares de Vins Nadal son: -Mantenimiento y defensa de pequeñas viñas de variedades autóctonas. -Defensa de les variedades que marcan nuestra tipicidad -y, sobre todo la defensa del medio ambiente formando parte de la fundación Empresa y Clima y de la asociación de Viticultura regenerativa.
Después de un paréntesis de poco más de 50 años en la familia de Can Fumat decidimos retomar la tradición en la elaboración de vinos, una inquietud que en nuetra familia ya viene del siglo XIX. Actualmente, en Ca’n Fumat hacemos una producción limitada de vino de manera artesanal a partir del uva de las viñas propias de Can Caleu, es Verger, es Figueral y sa Quarterada, todas ellas en el municipio de Binissalem.
Can Fumat – Negre 2021
VINYES I VINS CA SA PADRINA
Vins Ca sa Padrina afronta el relevo generacional con la ilusión de los hermanos Andreu y Guillem Suñer, con nuevos proyectos pero sin perder el camino marcado por su padre “conseguir que el vino refleje los aromas y sabores de la tierra que lo hacen posible”
Rosat de Ca Sa Padrina Montnegre Gran Padrina Can Tano Mantonegro
BODEGAS JOSÉ L. FERRER
Queremos acercarnos a nuestra vecina Menorca con una amplia muestra de nuestros vinos, Ferrerets de variedades autóctonas de Binissalem, los cásicos Crianza y ecológico, y la gama Veritas, vinos hechos especialmente para la restauración balear.
José L. Ferrer Criança Pedra de Binissalem ecològic Veritas Blanc Vinyes Velles Veritas roig
Curso de cata DO Binissalem LVI Festa des Vermar. Un viaje por los aromas de la DO Binissalem te iniciará a la cata de vinos y descubrirás como se elaboran los diferentes tipos de vinos, la singularidad de las variedades de uva locales, de donde provienen los aromas y los defectos de la vinos.
Probarás diferentes tipos de vinos para conocer todas las posibilidades que ofrece la DO Binissalem. La sesión será impartida por el Dr. José Escalona, investigador y profesor de viticultura y enología de la UIB.
En plena vendimia y dentro del marco de la Festa des Vermar 2022, no te puedes perder este viaje por los aromas de la DO Binissalem!
Día 12 de Septiembre 19 h. Duración aproximada 1’5-2 h.
Sede del CRDO Binissalem. C/ Celler del rei, 9, 1° Binissalem
56 ediciones de la Festa des Vermar, una de las fiestas más importantes de la comarca de la DO Binissalem, relacionada con la viña y el vino, junto con la fiesta des Vi Novell de Santa Maria del Camí. La tradición vitivinícola de la comarca es importante y se ve reflejada en la cultura, las tradiciones, la arquitectura y el paisaje de esta comarca.
LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN REFUERZAN SU APUESTA POR LA UNIDAD ANTE LOS RETOS SECTORIALES EN LA XXIX ASAMBLEA GENERAL CECRV
La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas, la organización que representa a las denominaciones de origen de vino, celebró el 11 de marzo, en la D.O. Campo de Borja, su XXIX Asamblea General. La reunión del máximo órgano de gobierno de la organización acordó aumentar los recursos internos de la organización, reafirmando así la decidida apuesta por la defensa de los intereses colectivos y la unidad del conjunto de las DDOO ante los numerosos retos que plantea la realidad sectorial y el escenario internacional.
Madrid, 14 de marzo de 2022. Nota de prensa emitida por la CECRV.
El viernes, 11 de marzo, en el Museo del Vino de la D.O. Campo de Borja (en el Monasterio de Veruela), tuvo lugar la XXIX Asamblea General de la Conferencia Española de Consejos Regladores Vitivinícolas (CECRV), la asociación que representa a las denominaciones de origen de vino a nivel nacional. El encuentro contó con la asistencia de 56 representantes de una amplia mayoría de las más de 50 DDOO que forman parte de la organización entre los que se encontraba la Denominación de Origen Binissalem.
XXIX Asamblea CECRV en el Monasaterio de Veruela- Museo del Vino DO Campo de Borja
La reunión permitió, desde el punto de vista de la organización interna, aprobar más recursos para la Conferencia, en una clara muestra de la voluntad de las denominaciones de origen por el crecimiento de la organización. Asimismo, sirvió para exponer, analizar y debatir, por parte del conjunto de las DDOO que forman parte de CECRV, las reformas de políticas de la Unión Europea que afectan directamente al sector y que cristalizarán, en lo que resta de año, en propuestas legislativas sobre el sistema de indicaciones geográficas, la promoción de productos agroalimentarios y el etiquetado de bebidas alcohólicas. Y, por último, la XXIX Asamblea General de CECRV dio a conocer a las DDOO los resultados del estudio sobre la sostenibilidad medioambiental de las denominaciones de origen que han realizado el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y CECRV.
Desde el punto de vista interno, la organización sale de esta Asamblea con más recursos para aumentar los servicios y las actividades de la organización. El objetivo, que las denominaciones de origen de vino sigan siendo una parte central y casos de éxito en el marco de los retos derivados de la actual política de reformas de la UE, que se materializarán en propuestas legislativas en los próximos meses, a partir de las prioridades políticas de la Unión (Pacto Europeo Verde, Refuerzo de la Unión Europea de la Salud…), con la sostenibilidad y el fomento de dietas equilibradas y saludables como ejes sobre los que pivotarán buena parte de las modificaciones legislativas que atañerán al sector, en términos de gestión de las indicaciones geográficas, promoción y etiquetado.
Ello, sin dejar de prestar atención a una posible reordenación de prioridades de las políticas públicas, tanto a nivel comunitario, como a nivel nacional, derivadas del incierto y cambiante escenario geopolítico internacional generado por la agresión militar de Rusia a Ucrania. En relación con las consecuencias de este conflicto internacional y poniendo por delante siempre el drama humanitario, como la necesidad más urgente que debe ser atendida, preocupan también la subida de precios y la disponibilidad de los insumos, así como del coste de la energía, además de las pérdidas económicas que estos mercados están generando a numerosos operadores y al sector en su conjunto. Por todo esto, ante la excepcionalidad de la situación, desde CECRV se solicita a las administraciones un aplazamiento en la tramitación, aprobación o aplicación de cualquier iniciativa legislativa que en este momento pueda dificultar o encarecer la actividad agraria.
Eduardo Ibáñez, presidente de la DO Campo de Borja y David Palacios, presidente de la CECRV y de la DO Navarra
Con todo, la XXIX Asamblea General de CECRV sirvió también para presentarle a los miembros de la organización los resultados del estudio de sostenibilidad medioambiental de las denominaciones de origen de vino, realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y CECRV. El estudio, además de significar las iniciativas de sostenibilidad medioambiental más importantes ya implantadas a nivel nacional e internacional, identifica con claridad a las denominaciones como herramientas de sostenibilidad, dejando constancia de lo que ya hacen, de las líneas de avance y mejora continua en este ámbito y de la diferenciación y complementariedad del papel a desempeñar en esta materia por parte de los consejos reguladores, como motores de cambio colectivo, de formación y sensibilización de los operadores, así como facilitadores de herramientas que permitan reducir costes y contar con apoyo técnico para el conjunto de miembros de una D.O.
La reunión se celebró en el marco de un programa de actividades más amplio, organizado por el C.R.D.O. Campo de Borja y desarrollado entre el 10 y el 12 de marzo, que permitió a los consejos reguladores de CECRV conocer más y mejor las particularidades y potencialidades de una zona de producción que se identifica por una decidida y sostenida apuesta en el tiempo por la Garnacha, variedad principal de la D.O.
Para ampliar esta información, puede contactar con: Jesús Mora Cayetano, coordinador general de CECRV. Tel.: +34 91 088 41 66. E-mail: jmoracayetano@cecrv.org
Sobre CECRV:
La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) es la asociación sin ánimo de lucro que representa a las denominaciones de origen de vino ante la Administración General del Estado y ante las instituciones de la Unión Europea, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como interlocutor de la Administración en materia de figuras de calidad. CECRV forma parte también de la European Federation of Origin Wines (EFOW), junto a las organizaciones representativas de las indicaciones geográficas del resto de grandes países productores europeos (Francia, Italia y Portugal, además de España).
AMPLIACIÓN DE SESIONESENERO Y FEBRERO 2022. SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS.
“Som d’Aquí-Divendres de Vins” en Urban Hostel Palmaconsiste en sesiones formativas-informativas, con cata de vinos elaborados por las bodegas de la DO Binissalem, gratuitas y abiertas al público.
Urban Hostel Palma es un albergue juvenil de referencia en Palma, con sensibilidad por el producto local, con un proyecto educativo que pretende poner en valor el producto agroalimentario de Mallorca.
El éxito de las sesiones de cata de vinos realizadas desde el 2 de julio hasta el 17 de diciembre, han propiciado la ampliación del calendario de catas en el 2022. Un total de 3 sesiones más, en las que participarán 3 bodegas de las 12 que conforman la Denominación de Origen Binissalem Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal y Vinya Taujana. Las sesiones son gratuitas y requieren reserva previa en: somdaquivins@gmail.com
Sesión de cata en Urban Hostel 2021
PROGRAMADE SESSIONS 2022
FECHA
BODEGA
TÍTULO
CONTENIDO
VINOS
28.01.22
JAUME DE PUNTIRÓ
La copa natural
La producción ecológica como factor de calidad
J.P. Blanc J.P. Carmesí Porprat
11.02.22
VINS NADAL
Els aromes dels vins
Tipos de aromas, origen, familias
Cata de 3 vinos Albaflor
25.02.22
VINYA TAUJANA
De la vinya a la copa
Factores clave en el cultivo del viñedo y elaboración de los distintos tipos de vino
Blanc 2021 Torrent Fals 2019
El programa de sesiones, propuesto por la DO Binissalem, abarca una temática variada, relacionada con la vitivinicultura, desde la iniciación a la cata de vinos, descubriendo sus aromas, las prácticas culturales en el viñedo o cómo se elaboran los diferentes tipos de vino, al efecto del cambio climático o la producción ecológica. Sesiones que ponen énfasis en las variedades locales de uva: Mantonegro, Moll,…; En cada sesión se catarán varios vinos de las bodegas de la DO Binissalem que participan en este ciclo.
Las sesiones son gratuitas y requieren reserva previa en: somdaquivins@gmail.com
VII EDICIÓN RECONOCIMIENTO MANTO NEGRO D’ARGENT2021
El reconocimiento Manto negro d’Argent fue creado, por el Consell Regulador de la DO Binissalem en 2015, con motivo del 25 aniversario de la DO, con el objetivo de reconocer a personas o entidades por su dedicación y contribución al mundo de la viticultura , el vino y la cultura del vino o, a personas destacadas del mundo de la gastronomía, cultura, deportes, ciencia…, con alguna vinculación con el territorio. El galardón es una insignia de plata, en forma de uva que simboliza el Manto negro, variedad principal en la DO Binissalem.
Manto negro d’Argent 2021
Este acto que, en ediciones anteriores, ha tenido lugar en diferentes espacios emblemáticos de Palma: Casal Balaguer, Fundación la Caixa, Fundación Sa Nostra, en 2019 se trasladó a la comarca de la DO Binissalem, para iniciar su recorrido por las bodegas y los 5 municipios de la Denominación de Origen: Santa María del CamÍ, Binissalem, Consell, Santa Eugenia y Sencelles. En este recorrido por las bodegas, en 2019, tuvo lugar en la bodega Vins Nadal y en 2020 en Bodega Biniagual, de Binissalem. La edición del Manto Negro d’Argent 2021 ha tenido lugar el sábado 4 diciembre a las 12:30 h en el Celler Jaume de Puntiró de Santa Maria del Camí.
El Sr. Roses, presidente del CRDO Binissalem, ha dado la bienvenida a los asistentes, agradeciendo y reconociendo la labor de los galardonados, y también ha agradecido al Sr. Pere Calafat, la acogida del acto en su bodega.
José Luis Roses, presidente del CRDO Binissalem
Por su parte, el Sr. Pere Calafat, payés i bodeguero, como él se define, ha manifestado su satisfacción por poder acoger en “nuestra casa, porque nosotros vivimos sobre esta bodega”, la VII Edición del Manto Negro d’Argent 2021, felicitando a los galardonados, destacando el importante trabajo de ambos por el sector agrícola, cada uno en su campo profesional.
Pere Calafat. Celler Jaume de Puntiró
Tanto el presidente de la DO Binissalem como Pere Calafat han manifestado la importancia de poder hacer uso del nombre de los 5 municipios en el etiquetado de los vinos. Calafat ha explicado que la DO Binissalem y el camino viejo de Muro unen a los viticultores y bodegueros de los 5 municipios de la comarca.
Por último en esta parte introductoria del acto, el Sr. Nicolau Canyelles, Alcalde de Santa María ha reiterado la bienvenida a los asistentes y la enhorabuena a los galardonados, destacando la importancia del sector vitivinícola para el pueblo- “Santa Maria es un pueblo de vino”.
Miquel Àngel Torrens, actor, ha sido quien ha conducido la ceremonia de entrega de los galardones, de una forma impecable. Ha presentado a los anfitriones y una vez terminadas las intervenciones de bienvenida, ha detallado la trayectoria profesional de los dos galardonados de esta VII Edición del Manto Negro d’Argent 2021, en primer lugar del:
Sr. Juan Rallo Garcia, Ingeniero Técnico Agrícola. Por su extensa y reconocida dedicación profesional de experimentación, investigación y divulgación en el campo de la agricultura y, en especial, de la viticultura.
Rallo desarrolló su carrera profesional en la Conselleria de Agricultura con sucesión en varios cargos: Jefe de Negociado de Fruticultura, Jefe de Sección de Experimentación Vegetal, Jefe de Servicio de Orientación, Transferencia y Delegaciones Comarcales, Director del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de las Islas Baleares (IRFAP) y, también fue profesor asociado de cultivos leñosos en la Universidad de las Islas Baleares.
En sus 48 años de profesión ha impartido más de 250 cursos del sector agrario, publicado numerosos artículos técnicos de fruticultura, ha sido autor de 18 libros y coautor en muchos otros. Durante su trayectoria participó en más de 100 programas de experimentación en cultivos frutales, almendros, olivos, algarrobos, cítricos y viñedos, destacando “El recobrament de la Malvasia de Banyalbufar” y, también a 15 proyectos de investigación I+D +i del Instituto Nacional de Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA). Una brillante trayectoria y dedicación al sector agrario que bien merece este nuevo reconocimiento, que se suma a los que ha recibido de diferentes entidades e instituciones, con anterioridad.
Ha recibido el galardón de la mano de la Consejera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Sra. Mae de la Concha, que ha destacado la gran trayectoria del galardonado merecedor de este reconocimiento por todo lo que ha aportado al mundo agrícola durante sus años de dedicación profesional.
Joan Rallo y Mae de la Concha
Rallo ha mostrado su agradecimiento al sector, sin el cual- “no hubiera podido desarrollar todos los proyectos realizados”, también ha agradecido a la Denominación de Origen Binissalem por otorgarle el reconocimiento. Rallo, aunque ya lleva unos años jubilado, sigue investigando y, actualmente, está trabajando con una plaga que afecta a los algarrobos.
Torrens, ha presentado a la segunda galardonada de esta Edición Manto Negro d’Argent 2021, la Sra. Conxa Rosillo Zaforteza, Periodista, merecedora del galardón por su trayectoria como comunicadora especializada y vinculada al sector vitivinícola. Colaboradora en publicaciones como las revistas La Portadora y Terra de Vins; la publicación especial de Diaro de Mallorca, Manjaria y, actualmente, colaboradora del digital BalearsVadeVi, del grupo Món.
Licenciada en Ciencias de la Información y en Geografía e Historia, Rosillo ha mantenido su vinculación con el mundo del vino realizando, durante su trayectoria, numerosas entrevistas y reportajes para la revista Terra de Vins, entre los que se incluyen dos monográficos realizados para la DO Binissalem y la DO Pla i Llevant, respectivamente.
Rosillo mantiene un vínculo estrecho con el sector del vino, la gastronomía y el producto local iniciado ya, en su primer trabajo, para el Día de Baleares en 1984, y que se ha afianzado y crecido en sus posteriores colaboraciones, la especial “Comida” y en Baleares VadeVi. Publicaciones que se hacen eco de las noticias, acontecimientos y sensibilidades del sector. Cabe destacar también su larga trayectoria como periodista de RTVE en las Islas Baleares, en la que trabaja desde 1986 y, como ella misma indica, donde los temas del campo “foravila” siempre han estado presentes en su carrera profesional, tanto en radio y TV, como en prensa escrita.
Rosillo ha recibido el reconocimiento de la mano del alcalde de Santa Maria del Camí, Sr. Nicolau Canyelles.
Nicolau Canyelles i Conxa Rosillo
Conxa Rosillo ha agradecido a la DO Binissalem el reconocimiento a su labor, sin embargo- “el sector es quien hace el trabajo”. Rosillo ha pedido lucir el pin “Manto negro de Plata” junto al del “Brot de Pi,” que le concedió el ayuntamiento de Santa Maria y que lleva con mucho orgullo.
Conxa Rosillo
Ha cerrado el acto, la Consejera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Sra. Mae de la Concha, reconociendo la gran labor realizada por el ingeniero, a lo largo de su carrera profesional, vinculado con la Conselleria a la que representa, y destacando, también, el trabajo realizado por los medios de comunicación y periodistas, como Rosillo, para dar visibilidad al producto local. De la Concha ha explicado que el sector vitivinícola, es uno de los más importantes en el marco de la agricultura de las Islas Baleares.
Los galardonados con Mae de la Concha, Consejera de Agricultura , José Luis Roses, presidente de la DO Binissalem y Pere Calafat, del Celler Jaume de Puntiró
El acto ha finalizado con una canción popular (gloses) interpretada por Natàlia Tascón acompañada de Carles Seguí y un Brindis con vinos del Celler Jaume de Puntiró.
Carles Seguí i Natàlia Tascón
El acto ha contado con la presencia de viticultores y bodegueros, representantes institucionales entre los que se encontraban: Sra. Mae de la Conxa, Consejera de Agricultura, Pesca y Alimentación; Sr. Fernando Fernández, Director General de Agricultura y Ganadería; Sr. Joan Font, Director Insular de Promoción Económica y Producto Local del Consell de Mallorca; Sr. Nicolás Canyelles, Alcalde de Santa María del Cami; Sr. Victor Martí, Alcalde de Binissalem, así como familiares y amigos de los galardonados y otros representantes del sector y de los medios de comunicación.
Brindis con los premiados
En esta edición el acto no se ha podido abrir al público, como se hizo en 2019, puesto que las medidas de prevención Covid vigentes nos han obligado a limitar el aforo.
Esta acción cuenta con el apoyo de los Fondos Europeos de Desarrollo Rural a través de Fogaiba.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Binissalem
recomienda un consumo responsable de vino
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