XXIX ASAMBLEA GENERAL CECRV

Representantes DDOO Asamblea CECRV

LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN REFUERZAN SU APUESTA POR LA UNIDAD ANTE LOS RETOS SECTORIALES EN LA XXIX ASAMBLEA GENERAL CECRV

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas, la organización que representa a las denominaciones de origen de vino, celebró el 11 de marzo, en la D.O. Campo de Borja, su XXIX Asamblea General. La reunión del máximo órgano de gobierno de la organización acordó aumentar los recursos internos de la organización, reafirmando así la decidida apuesta por la defensa de los intereses colectivos y la unidad del conjunto de las DDOO ante los numerosos retos que plantea la realidad sectorial y el escenario internacional.  

Madrid, 14 de marzo de 2022. Nota de prensa emitida por la CECRV.

El viernes, 11 de marzo, en el Museo del Vino de la D.O. Campo de Borja (en el Monasterio de Veruela), tuvo lugar la XXIX Asamblea General de la Conferencia Española de Consejos Regladores Vitivinícolas (CECRV), la asociación que representa a las denominaciones de origen de vino a nivel nacional. El encuentro contó con la asistencia de 56 representantes de una amplia mayoría de las más de 50 DDOO que forman parte de la organización entre los que se encontraba la Denominación de Origen Binissalem.

XXIX Asamblea CECRV en el Monasaterio de Veruela- Museo del Vino DO Campo de Borja

La reunión permitió, desde el punto de vista de la organización interna, aprobar más recursos para la Conferencia, en una clara muestra de la voluntad de las denominaciones de origen por el crecimiento de la organización. Asimismo, sirvió para exponer, analizar y debatir, por parte del conjunto de las DDOO que forman parte de CECRV, las reformas de políticas de la Unión Europea que afectan directamente al sector y que cristalizarán, en lo que resta de año, en propuestas legislativas sobre el sistema de indicaciones geográficas, la promoción de productos agroalimentarios y el etiquetado de bebidas alcohólicas. Y, por último, la XXIX Asamblea General de CECRV dio a conocer a las DDOO los resultados del estudio sobre la sostenibilidad medioambiental de las denominaciones de origen que han realizado el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y CECRV.

Desde el punto de vista interno, la organización sale de esta Asamblea con más recursos para aumentar los servicios y las actividades de la organización. El objetivo, que las denominaciones de origen de vino sigan siendo una parte central y casos de éxito en el marco de los retos derivados de la actual política de reformas de la UE, que se materializarán en propuestas legislativas en los próximos meses, a partir de las prioridades políticas de la Unión (Pacto Europeo Verde, Refuerzo de la Unión Europea de la Salud…), con la sostenibilidad y el fomento de dietas equilibradas y saludables como ejes sobre los que pivotarán buena parte de las modificaciones legislativas que atañerán al sector, en términos de gestión de las indicaciones geográficas, promoción y etiquetado.

Ello, sin dejar de prestar atención a una posible reordenación de prioridades de las políticas públicas, tanto a nivel comunitario, como a nivel nacional, derivadas del incierto y cambiante escenario geopolítico internacional generado por la agresión militar de Rusia a Ucrania. En relación con las consecuencias de este conflicto internacional y poniendo por delante siempre el drama humanitario, como la necesidad más urgente que debe ser atendida, preocupan también la subida de precios y la disponibilidad de los insumos, así como del coste de la energía, además de las pérdidas económicas que estos mercados están generando a numerosos operadores y al sector en su conjunto. Por todo esto, ante la excepcionalidad de la situación, desde CECRV se solicita a las administraciones un aplazamiento en la tramitación, aprobación o aplicación de cualquier iniciativa legislativa que en este momento pueda dificultar o encarecer la actividad agraria.

Eduardo Ibáñez, presidente de la DO Campo de Borja y David Palacios, presidente de la CECRV y de la DO Navarra

Con todo, la XXIX Asamblea General de CECRV sirvió también para presentarle a los miembros de la organización los resultados del estudio de sostenibilidad medioambiental de las denominaciones de origen de vino, realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y CECRV. El estudio, además de significar las iniciativas de sostenibilidad medioambiental más importantes ya implantadas a nivel nacional e internacional, identifica con claridad a las denominaciones como herramientas de sostenibilidad, dejando constancia de lo que ya hacen, de las líneas de avance y mejora continua en este ámbito y de la diferenciación y complementariedad del papel a desempeñar en esta materia por parte de los consejos reguladores, como motores de cambio colectivo, de formación y sensibilización de los operadores, así como facilitadores de herramientas que permitan reducir costes y contar con apoyo técnico para el conjunto de miembros de una D.O.

La reunión se celebró en el marco de un programa de actividades más amplio, organizado por el C.R.D.O. Campo de Borja y desarrollado entre el 10 y el 12 de marzo, que permitió a los consejos reguladores de CECRV conocer más y mejor las particularidades y potencialidades de una zona de producción que se identifica por una decidida y sostenida apuesta en el tiempo por la Garnacha, variedad principal de la D.O.   

Para ampliar esta información, puede contactar con: Jesús Mora Cayetano, coordinador general de CECRV. Tel.: +34 91 088 41 66. E-mail: jmoracayetano@cecrv.org

Sobre CECRV:

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) es la asociación sin ánimo de lucro que representa a las denominaciones de origen de vino ante la Administración General del Estado y ante las instituciones de la Unión Europea, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como interlocutor de la Administración en materia de figuras de calidad. CECRV forma parte también de la European Federation of Origin Wines (EFOW), junto a las organizaciones representativas de las indicaciones geográficas del resto de grandes países productores europeos (Francia, Italia y Portugal, además de España).      

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS EN URBAN HOSTEL

AMPLIACIÓN DE SESIONES ENERO Y FEBRERO 2022. SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS.

“Som d’Aquí-Divendres de Vins” en Urban Hostel Palma consiste en sesiones formativas-informativas, con cata de vinos elaborados por las bodegas de la DO Binissalem, gratuitas y abiertas al público.

Urban Hostel Palma es un albergue juvenil de referencia en Palma, con sensibilidad por el producto local, con un proyecto educativo que pretende poner en valor el producto agroalimentario de Mallorca.

El éxito de las sesiones de cata de vinos realizadas desde el 2 de julio hasta el 17 de diciembre, han propiciado la ampliación del calendario de catas en el 2022. Un total de 3 sesiones más, en las que participarán 3 bodegas de las 12 que conforman la Denominación de Origen Binissalem Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal y Vinya Taujana. Las sesiones son gratuitas y requieren reserva previa en: somdaquivins@gmail.com

Sesión de cata en Urban Hostel 2021

PROGRAMA DE SESSIONS 2022

FECHA BODEGATÍTULOCONTENIDOVINOS
28.01.22 JAUME DE PUNTIRÓ La copa naturalLa producción ecológica como factor de calidad J.P. Blanc  
J.P. Carmesí Porprat
11.02.22VINS NADALEls aromes dels vinsTipos de aromas, origen, familiasCata de 3 vinos Albaflor
25.02.22VINYA TAUJANADe la vinya a la copa Factores clave en el cultivo del viñedo y elaboración de los distintos tipos de vinoBlanc 2021
Torrent Fals 2019

El programa de sesiones, propuesto por la DO Binissalem, abarca una temática variada, relacionada con la vitivinicultura, desde la iniciación a la cata de vinos, descubriendo sus aromas, las prácticas culturales en el viñedo o cómo se elaboran los diferentes tipos de vino, al efecto del cambio climático o la producción ecológica. Sesiones que ponen énfasis en las variedades locales de uva: Mantonegro, Moll,…; En cada sesión se catarán varios vinos de las bodegas de la DO Binissalem que participan en este ciclo.

Las sesiones son gratuitas y requieren reserva previa en: somdaquivins@gmail.com

Lugar: Capella de l’Urban Hostel Palma

Plaça Verge del Miracle, 4 Palma

MANTO NEGRO D’ARGENT 2021

VII EDICIÓN RECONOCIMIENTO MANTO NEGRO D’ARGENT 2021

El reconocimiento Manto negro d’Argent fue creado, por el Consell Regulador de la DO Binissalem en 2015, con motivo del 25 aniversario de la DO, con el objetivo de reconocer a personas o entidades por su dedicación y contribución al mundo de la viticultura , el vino y la cultura del vino o, a personas destacadas del mundo de la gastronomía, cultura, deportes, ciencia…, con alguna vinculación con el territorio. El galardón es una insignia de plata, en forma de uva que simboliza el Manto negro, variedad principal en la DO Binissalem.

Manto negro d’Argent 2021

Este acto que, en ediciones anteriores, ha tenido lugar en diferentes espacios emblemáticos de Palma: Casal Balaguer, Fundación la Caixa, Fundación Sa Nostra, en 2019 se trasladó a la comarca de la DO Binissalem, para iniciar su recorrido por las bodegas y los 5 municipios de la Denominación de Origen: Santa María del CamÍ, Binissalem, Consell, Santa Eugenia y Sencelles. En este recorrido por las bodegas, en 2019, tuvo lugar en la bodega Vins Nadal y en 2020 en Bodega Biniagual, de Binissalem. La edición del Manto Negro d’Argent 2021 ha tenido lugar el sábado 4 diciembre a las 12:30 h en el Celler Jaume de Puntiró de Santa Maria del Camí.

El Sr. Roses, presidente del CRDO Binissalem, ha dado la bienvenida a los asistentes, agradeciendo y reconociendo la labor de los galardonados, y también ha agradecido al Sr. Pere Calafat, la acogida del acto en su bodega.

José Luis Roses, presidente del CRDO Binissalem

Por su parte, el Sr. Pere Calafat, payés i bodeguero, como él se define, ha manifestado su satisfacción por poder acoger en “nuestra casa, porque nosotros vivimos sobre esta bodega”, la VII Edición del Manto Negro d’Argent 2021, felicitando a los galardonados, destacando el importante trabajo de ambos por el sector agrícola, cada uno en su campo profesional.

Pere Calafat. Celler Jaume de Puntiró

Tanto el presidente de la DO Binissalem como Pere Calafat han manifestado la importancia de poder hacer uso del nombre de los 5 municipios en el etiquetado de los vinos. Calafat ha explicado que la DO Binissalem y el camino viejo de Muro unen a los viticultores y bodegueros de los 5 municipios de la comarca.

Por último en esta parte introductoria del acto, el Sr. Nicolau Canyelles, Alcalde de Santa María ha reiterado la bienvenida a los asistentes y la enhorabuena a los galardonados, destacando la importancia del sector vitivinícola para el pueblo- “Santa Maria es un pueblo de vino”.

Miquel Àngel Torrens, actor, ha sido quien ha conducido la ceremonia de entrega de los galardones, de una forma impecable. Ha presentado a los anfitriones y una vez terminadas las intervenciones de bienvenida, ha detallado la trayectoria profesional de los dos galardonados de esta VII Edición del Manto Negro d’Argent 2021, en primer lugar del:

Sr. Juan Rallo Garcia, Ingeniero Técnico Agrícola. Por su extensa y reconocida dedicación profesional de experimentación, investigación y divulgación en el campo de la agricultura y, en especial, de la viticultura.

Rallo desarrolló su carrera profesional en la Conselleria de Agricultura con sucesión en varios cargos: Jefe de Negociado de Fruticultura, Jefe de Sección de Experimentación Vegetal, Jefe de Servicio de Orientación, Transferencia y Delegaciones Comarcales, Director del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de las Islas Baleares (IRFAP) y, también fue profesor asociado de cultivos leñosos en la Universidad de las Islas Baleares.  

En sus 48 años de profesión ha impartido más de 250 cursos del sector agrario, publicado numerosos artículos técnicos de fruticultura, ha sido autor de 18 libros y coautor en muchos otros. Durante su trayectoria participó en más de 100 programas de experimentación en cultivos frutales, almendros, olivos, algarrobos, cítricos y viñedos, destacando “El recobrament de la Malvasia de Banyalbufar” y, también a 15 proyectos de investigación I+D +i del Instituto Nacional de Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA). Una brillante trayectoria y dedicación al sector agrario que bien merece este nuevo reconocimiento, que se suma a los que ha recibido de diferentes entidades e instituciones, con anterioridad. 

Ha recibido el galardón de la mano de la Consejera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Sra. Mae de la Concha, que ha destacado la gran trayectoria del galardonado merecedor de este reconocimiento por todo lo que ha aportado al mundo agrícola durante sus años de dedicación profesional.

Joan Rallo y Mae de la Concha

Rallo ha mostrado su agradecimiento al sector, sin el cual- “no hubiera podido desarrollar todos los proyectos realizados”, también ha agradecido a la Denominación de Origen Binissalem por otorgarle el reconocimiento. Rallo, aunque ya lleva unos años jubilado, sigue investigando y, actualmente, está trabajando con una plaga que afecta a los algarrobos.

Torrens, ha presentado a la segunda galardonada de esta Edición Manto Negro d’Argent 2021, la Sra. Conxa Rosillo Zaforteza, Periodista, merecedora del galardón por su trayectoria como comunicadora especializada y vinculada al sector vitivinícola. Colaboradora en publicaciones como las revistas La Portadora y Terra de Vins; la publicación especial de Diaro de Mallorca, Manjaria y, actualmente, colaboradora del digital BalearsVadeVi, del grupo Món.

Licenciada en Ciencias de la Información y en Geografía e Historia, Rosillo ha mantenido su vinculación con el mundo del vino realizando, durante su trayectoria, numerosas entrevistas y reportajes para la revista Terra de Vins, entre los que se incluyen dos monográficos realizados para la DO Binissalem y la DO Pla i Llevant, respectivamente.

Rosillo mantiene un vínculo estrecho con el sector del vino, la gastronomía y el producto local iniciado ya, en su primer trabajo, para el Día de Baleares en 1984, y que se ha afianzado y crecido en sus posteriores colaboraciones, la especial “Comida” y en Baleares VadeVi. Publicaciones que se hacen eco de las noticias, acontecimientos y sensibilidades del sector. Cabe destacar también su larga trayectoria como periodista de RTVE en las Islas Baleares, en la que trabaja desde 1986 y, como ella misma indica, donde los temas del campo “foravila” siempre han estado presentes en su carrera profesional, tanto en radio y TV, como en prensa escrita.

Rosillo ha recibido el reconocimiento de la mano del alcalde de Santa Maria del Camí, Sr. Nicolau Canyelles.

Nicolau Canyelles i Conxa Rosillo

Conxa Rosillo ha agradecido a la DO Binissalem el reconocimiento a su labor, sin embargo- “el sector es quien hace el trabajo”. Rosillo ha pedido lucir el pin “Manto negro de Plata” junto al del “Brot de Pi,” que le concedió el ayuntamiento de Santa Maria y que lleva con mucho orgullo.

Conxa Rosillo

Ha cerrado el acto, la Consejera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Sra. Mae de la Concha, reconociendo la gran labor realizada por el ingeniero, a lo largo de su carrera profesional, vinculado con la Conselleria a la que representa, y destacando, también, el trabajo realizado por los medios de comunicación y periodistas, como Rosillo, para dar visibilidad al producto local. De la Concha ha explicado que el sector vitivinícola, es uno de los más importantes en el marco de la agricultura de las Islas Baleares.

Los galardonados con Mae de la Concha, Consejera de Agricultura , José Luis Roses, presidente de la DO Binissalem y Pere Calafat, del Celler Jaume de Puntiró

El acto ha finalizado con una canción popular (gloses) interpretada por Natàlia Tascón acompañada de Carles Seguí y un Brindis con vinos del Celler Jaume de Puntiró.

Carles Seguí i Natàlia Tascón

El acto ha contado con la presencia de viticultores y bodegueros, representantes institucionales entre los que se encontraban: Sra. Mae de la Conxa, Consejera de Agricultura, Pesca y Alimentación; Sr. Fernando Fernández, Director General de Agricultura y Ganadería; Sr. Joan Font, Director Insular de Promoción Económica y Producto Local del Consell de Mallorca; Sr. Nicolás Canyelles, Alcalde de Santa María del Cami; Sr. Victor Martí, Alcalde de Binissalem, así como familiares y amigos de los galardonados y otros representantes del sector y de los medios de comunicación.

Brindis con los premiados

En esta edición el acto no se ha podido abrir al público, como se hizo en 2019, puesto que las medidas de prevención Covid vigentes nos han obligado a limitar el aforo.

Esta acción cuenta con el apoyo de los Fondos Europeos de Desarrollo Rural a través de Fogaiba.

GASTROESÍA. 19-21 NOV.

POESÍA Y PRODUCTOS GASTRONÓMICOS LOCALES

DO Binissalem colaborará en el proyecto Gastroesía, que forma parte de las iniciativas del Festival Laboratorio Internacional en Poesia y Audiovisual (FLIPA.pro). Las activiades se realizarán entre el 19 y 21 de Noviembre en Sóller.

Gastroesia consiste en escribir versos asociados a productos gastronómicos locales, aportando valor. Así como se ha asociado comida, bebida y destinaciones a imágenes, con diseño y dibujos, la poesía en el actual entorno mediático puede definir una narrativa emocional. No se limita a catar y a recitar poemas, desde la experiencia gastronómica se inspiran versos, en entornos inspiradores.

Junto a la experiencia física, el placer de estar en un lugar degustando su gastronomía, hay todo un plan digital paralelo y cada vegada más presente. Los poemas se pueden compartir en redes, i asociados a Realidad Aumentada permite que sean accesibles en diferentes ubicaciones geográficas en las que, mediante un smartphone, se tiene acceso a los versos.

Nos acompañará Jorge Dot, presidente de la Fundación Alambique para la Poesía, autor del primer libro de poesía en NFT español para explicar en que cosiste y como puede suponer un revulsivo para que los poetas den a conocer su obra. El Acrónimo NFT (non-fungible-token) engloba diferentes creaciones desde dibujos a mensajes, se comercializan asociados a criptomonedas. Se venden / compran los derechos sobre un número de registro de un objeto virtual.

Con la colaboración de l’Hotel El guia, Ajuntament de Sóller amb la regidoria de Cultura, la Fundació Jardí Botànic de Sóller i Museu de Ciències Naturals, Museu Marítim / Museu del Mar, DO BinissalemBodega Jaume Puntiró, Cervesa Sullerica, Embotits Sa Lluna, Cooperativa de Sóller nos permitirán compartir gastronomía con sabor mallorquín en lugares caracterizados por la historia y patrimonio de lo que en surgirán versos, y un libro en este nuevo formato digital. La gente que nos visite, tendrá la ocasión de experimentar esta combinación que da gusto a los cinco sentidos. Una puerta abierta a quien quiera expressar-se y compartir creaciones que contribuirán a dar a conocer Sóller en verso y rima.

En la web www.gastroesia.es se puede cosultar la programación e inscribirse en las actividades con límite de asistencia.

Enlaces:

PROGRAMACIÓN

Viernes 19 de noviembre
16:00 Biblioteca Municipal. Talleres en creatividad e inspiración para público juvenil (+12). De 16 a 18h se diseña un Midori para anotar sus creaciones. Precio 12€. De 18:30 a 19:30 se realiza un taller de inspiración y emociones. Sin coste, hasta completar aforo.
21:00 Se presenta Gastroesía en Restaurante el Guía, clásico de la gastronomía tradicional. Menú degustación con maridaje y narrativa poética. *Actividad con coste: 38 € Menú Degustación + cata vinos. Reservas: +34 971 63 02 27
Sábado 20 de noviembre
10:00 Encuentro Plaza España – Frente a estación del Ferrocarril. Recorrido por algunos de los pasajes emblemáticos de Sóller, ciudad con vocación literaria y artística en el marco de la Sierra de Tramuntana, patrimonio inmaterial UNESCO.
13:00 Sabor de versos. Tast de versos. Degustación de productos locales, cerveza artesanal, embutidos autóctono. Actividad con coste: 10 €
16:00 Taller Gastroesía con vinos de Jaume Puntiró combinando versos, para generar sinergias entre entorno, creatividad y eternidad.
18:00 Seminario sobre la tokenización del arte y la narrativa poética. Retos y oportunidades.
Domingo 21 de noviembre
10:00 Salida desde Sóller en tranvía. Breve recorrido por el Puerto de Sóller y encuentro entre participantes en el Museo del Mar a las 11:00. 11:00 Maridaje vino con verso. Presentación y cata de vinos de la DO Binissalem.
14:00 Almuerzo de clausura en el que compartir sinergias entre participantes con miras a la celebración el 2022 del Festival Laboratorio Internacional de Poesía y Audiovisual #FLIPA, y la propuesta de un libro NFT en Gastroesía.
Información y registro: Https://www.gastroesia.es

CECRV ABORDA LAS BASES DE FUTURO DEL SECTOR

LA CONFERENCIA ESPAÑOLA DE CONSEJOS REGULADORES VITIVINÍCOLAS (CECRV) ABORDA EN SU XXVIII ASAMBLEA GENERAL LAS BASES DE FUTURO DEL SECTOR

Nota de prensa emitida por la #CECRV

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas, la organización que representa a las denominaciones de origen de vino, celebró el 29 de octubre, en Málaga, su XXVIII Asamblea General. La reunión del máximo órgano de gobierno de la organización sirvió para analizar y debatir sobre asuntos que sentarán las bases del sector y de las denominaciones de origen en los próximos años: el alcance de una posible norma de comercialización, las orientaciones del proceso de revisión/refuerzo de las DOPs/IGPs de la Unión Europea y la significación y el impacto que el Plan Estratégico Nacional tendrá en las medidas de apoyo al sector.

CECRV ABORDA LAS BASES DE FUTURO DEL SECTOR

El pasado 29 de octubre, en el Centre Pompidou Málaga, tuvo lugar la XXVIII Asamblea General de la Conferencia Española de Consejos Regladores Vitivinícolas (CECRV), la asociación que representa a las denominaciones de origen de vino a nivel nacional. El encuentro tenía por objetivos, por un lado, que los órganos de gestión de las denominaciones de origen vitivinícolas pudieran conocer con claridad el estado de situación de algunos de los asuntos que van a sentar las bases del sector en conjunto y de las DDOO en concreto en los próximos años. Y, por otro, llevar a cabo un análisis conjunto de las necesidades de las denominaciones de origen en torno a ellos, así como de las implicaciones que tendrán para las figuras de calidad. Así, fueron tres los temas que principalmente protagonizaron el desarrollo de la reunión. En primer lugar, el análisis y el alcance de una posible norma de comercialización a aplicar en el sector del vino. Los consejos reguladores dejaron claro que esta debe circunscribirse a aquellas categorías de producto que carecen de capacidad de autorregulación de su propia oferta.

En segundo lugar, se abordó el proceso de revisión/refuerzo del sistema de figuras de calidad de la Unión Europea, que desembocará en una propuesta legislativa a principios de 2022. Los miembros de CECRV abogaron por una reforma ambiciosa, que tenga en cuenta las necesidades de las denominaciones de origen y que satisfaga el mandato de la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, para esta reforma: reforzar las figuras de calidad y aumentar su conocimiento y atractivo entre los consumidores europeos. En este sentido, los consejos llaman a las instituciones europeas a mantener las figuras de calidad en el corazón de las políticas agrarias europeas, a reforzar su vínculo con el desarrollo rural y la sostenibilidad de las zonas rurales y a evitar inconsistencias en relación a las políticas institucionales mantenidas hasta el momento en el ámbito de la promoción de las DOP/IGP y en relación a su refuerzo normativo en el marco de la nueva PAC.

CECRV ABORDA LAS BASES DE FUTURO DEL SECTOR. Representantes de las DDOO de España

En tercer lugar, la sesión sirvió también para exponer la significación de los Planes Estratégicos de la nueva PAC y más concretamente las implicaciones que tendrá, en forma de reorientación y de adaptación, el Plan Estratégico Nacional para las medidas que incluirá la futura intervención sectorial del vino, que a partir de 2023 será la heredera del actual programa de apoyo al sector. Durante el encuentro, se explicaron las medidas contenidas en los Planes Estratégicos, las obligaciones presupuestarias a las que estarán sujetas, su condicionalidad y el cambio de paradigma que supone el nuevo modelo de aplicación que para la nueva PAC implican los Planes Estratégicos.

Con todo, la XXVIII Asamblea General de CECRV permitió también dar a conocer los informes de progreso de los dos estudios de sostenibilidad en los que la organización está participando. A saber, un estudio para analizar la sostenibilidad económica, social y medioambiental de las denominaciones de origen vitivinícolas de los grandes países productores europeos y demostrar que las DDOO de la UE, incluidas las de nuestro país, vienen ya trabajando en el desarrollo sostenible de las zonas rurales antes del Pacto Verde Europeo. Y otro para visibilizar el nivel de sostenibilidad medioambiental de las denominaciones de origen a nivel nacional y conocer ámbitos concretos de acción y compromisos en esta materia para seguir avanzando en ella de manera inequívoca.

La reunión se celebró en el marco de un programa de actividades más amplio, organizado por el C.R.D.O. Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga y desarrollado entre el 28 y el 30 de octubre, que permitió a los consejos reguladores de CECRV conocer más y mejor algunas de las zonas de producción más representativas de estas DDOO, como la Axarquía o la Serranía de Ronda.

Los representantes de la DO Binissalem hemos asistido a esta Asamblea y valoramos el gran trabajo que se realiza desde la CECRV por y para el sector vitivinícola español. También agradecer y felicitar a la DO Vino de Malaga por su recibimiento y por el gran trabajo que realizan en calidad del producto y en turismo gastronómico.

539 VIAJES

Verema 2021

539 VIAJES….FINAL DE VENDIMIA DO BINISSALEM 2021

“Viaje” es como denominamos a cada una de las entradas de uva a las bodegas. Un total de 539 viajes destinados a la Denominación de Origen Binissalem han hecho un recorrido de la viña a la bodega en un camino trazado previamente. Todo está planificado, la fecha de vendimia, el destino y el producto que se quiere obtener, y todo es trazable en todo momento, para garantizar el origen, las variedades, el rendimiento…


Tractores y remolques, arriba y abajo durante 51 días, desde el 16 d’agost hasta el 5 de octubre, fecha en que ha finalizado la vendimia, han recorrido caminos y pueblos desde las viñas hasta las 13 bodegas, transportando la uva e impregnando el paisaje de los aromas de la uva recién vendimiada. Bodegas repartidas por los 5 municipios de la DO Binissalem: Santa Maria, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles.


Variedades blancas, Giró ros, Moscatel, Chardonnay… destinadas a elaborar vinos blancos, prensados y fermentados en depósitos o en barricas; Uvas tintas, Manto negro, Callet, Gargollassa, Monastrell, Cabernet sauvignon, Merlot… fermentadas con las pieles para extraer el color y los compuestos que darán estructura a los vinos. Trasegar, prensar, envejecer… son algunos de los trabajos que se llevarán a cabo en las bodegas en el proceso de elaboración de los vinos.

Manto negro


539 viajes que suponen 1224 toneladas de uva, un 74% de variedades tintas y un 26% de variedades blancas, de las cuales el 59% corresponde a variedades locales. La variedad Manto negro representa un 51% de las variedades tintas vendimiadas y la variedad blanca Moll un 61% de las variedades blancas, ambas variedades principales en la DO Binissalem.

La vendimia ha aumentado un 15% respecto a la de la campaña anterior, con un aumento de todas las variedades excepto:  Callet (-7%); Macabeo (-3%); Giró ros (- 6%) y la variedad Chardonnay (-26%), la más afectada por la helada de abril. A pesar de las elevadas temperaturas registradas y de algunas lluvias localizadas, los viticultores han valorado positivamente la calidad de esta campaña.


La DO ha inscrito una nueva bodega, “Can Fumat”, al frente de ésta Toni Martí. La bodega, ubicada en el centro del pueblo de Binissalem, amparará la primera vendimia en la DO Binissalem y en los próximos meses sus vinos se sumarán a los del resto de bodegas. Antonio Nadal Ros B&V, Bodegas José L. Ferrer, Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal, Vinyes i Vins Ca Sa Padrina, Can Ramis, Vinya Taujana, Ramanyà, Celler Sebastià Pastor, Bodega Biniagual, Can Verdura Viticultors i Bodega Santa Catarina.


Vinos blancos, tintos, rosados, tranquilos o espumosos, jóvenes o con crianza que acabarán dentro de tu copa, para que disfrutes de los aromas y de la calidad de esta comarca de gran tradición vitivinícola. Y muy seguro, saboreados en buena compañía y con buena gastronomía, y siempre con un consumo responsable.


Salud!

Época de higos y de vendimia

Época de higos y de vendimia.

Receta: 

Coca de cebolla confitada, higos y sobrasada de Mallorca

Masa: 1 vaso de agua, 3/4 vaso de aceite oliva virgen extra, sal, la harina que coja para hacer una pasta elástica y manejable. 

Horno precalentado 200ºC.

Extender la masa en bandeja y hornear 10 minutos a 200ºC.

Cortar en juliana tres cebollas dulces y confitar en sartén con una pizca de sal y 2 cucharaditas de azúcar. 

Repartir la cebolla confitada sobre la masa semicocinada. 

Añadir los higos, pelados y cortados por la mitad. Añadir trocitos de sobrasada. 

Hornear 15 minutos a 200ºC.

Dejar enfriar. Cortar y servir. 

Buen acompañamiento para un vino tinto de la variedad local Manto Negro.

Bon profit!

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS EN URBAN HOSTEL PALMA CON LA DO BINISSALEM

SOM D’AQUÍ-DIVENDRES DE VINS, es un proyecto de URBAN HOSTEL PALMA, en el que colabora, por segundo año, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Binissalem.

“Som d’Aquí-Divendres de Vins” en Urban Hostel Palma consiste en sesiones formativas-informativas, con cata de vinos elaborados por las bodegas de la DO Binissalem, gratuitas y abiertas al público.

Urban Hostel Palma es un albergue juvenil de referencia en Palma, con sensibilidad por el producto local, con un proyecto educativo que pretende poner en valor el producto agroalimentario de Mallorca.

Sesión de cata 2021

Las sesiones de cata tendrán lugar los viernes de 19:30 a 21 h. en la capilla del Urban Hostel, desde el 2 de julio al 17 de diciembre, con 2 sesiones mensuales.

Sesión “Essències de la Terra 2020”-Divendres de Vins en Urban Hostel

El programa de sesiones, propuesto por la DO Binissalem, abarca una amplia temática relacionada con la vitivinicultura, desde la iniciación a la cata de vino hasta un recorrido enoturístico virtual por la comarca, pasando por sesiones que ponen el énfasis en las variedades locales de uva: Mantonegro, Moll, Callet…; el efecto del cambio climático; la economía circular; la producción ecológica; la elaboración de vinos especiales; el efecto del paso del tiempo en los vinos explicado con catas verticales; la fiesta de la vendimia o una sesión de Mindfulness & cata. En cada sesión se catarán varios vinos de las bodegas de la DO Binissalem que participan en este ciclo.

Un total de 12 sesiones en las que participarán 7 bodegas de las 12 que conforman la Denominación de Origen Binissalem, Bodegas José L. Ferrer, Celler Jaume de Puntiró, Vins Nadal, Vinyes i Vins Ca Sa Padrina, Vinya Taujana, Can Verdura Viticultors y Bodega Santa Catarina. Una de les sesiones consistirá en una sesión de Mindfulness y cata de vinos, con la colaboración de Essència Pilates.

PROGRAMA DE SESIONES

FECHABODEGATÍTULOCONTENIDOVINOS
02-julConsell Regulador DO BinissalemEsencias de la tierra Iniciación a la cata de vinos con pautas sencillas para poder apreciar los aromas y sabores del vino. Tinto 100 % Mantonegro  
Blanco 100 % Moll DO Binissalem 
30-julCeller Jaume de Puntiró La copa Natural La producción ecológica como factor de calidadJaume de Puntiró BLANCO
Jaume de Puntiró ROSADO 
Jaume de Puntiró CARMESÍ 
13-agoConsell Regulador DO BinissalemDO Binissalem: Enoturismo virtualUn paseo virtual por viñas y bodegas, descubriendo el paisaje, las bodegas, la cultura y las tradiciones vitivinícolas de la comarca, y saboreando la esencia de la tierra en los vinosBlanco genérico DO Binissalem  
Tinto genérico DO Binissalem 
27-agoCeller Jaume de Puntiró La naturaleza del vino     El carácter que marcan las variedades autóctonas en los vinos. Cata de vinos varietales elaborados con Manto negro   AMICAMAT Rosado 2020               NOVELL DE PUNTIRÓ 2020  
AMICAMAT Tinto 2019
10-sepBodegas José L. Roses” Es Vermar ““Sa vermada” en Binissalem, tradición y fiestaCrianza José L Ferrer  
Vinyes Velles Negre    
Pedra de Binissalem Negre
24-sepVinyes i Vins Ca Sa Padrina / Essència PilatesMindfulness & Vino by Estefania PiñeroUna experiencia única de conexión con el presente a través del cuerpo, la mente, el entorno y como protagonista principal el vino.
Una cata con los 5 sentidos que te permitirán vivir la experiencia desde la consciencia plena
Montnegre 2019   
Gran Padrina 2019
15-octVins NadalDe la cepa a la copaLas técnicas culturales del vinñedo y su efecto en los vinos. Cata vertical de un vino titno de diferentes añadasReserva Albaflor 2015  
Reserva Albaflor 2016                     Reserva Albaflor2017
29-octCan Verdura Viticultors /                                                 Essència Pilates Mindfulness & Vino by Estefania PiñeroUna experiencia única de conexión con el presente a través del cuerpo, la mente, el entorno y como protagonista principal el vino.
Una cata con los 5 sentidos que te permitirán vivir la experiencia desde la consciencia plena
Supernova tinto   
Can Verdura tinto
12-novVins NadalVino, economía circular y sostenibilidadLa importancia de fomentar la economía circular en el mundo vitivinícola mallorquín.
Cata de 3 vinos “Residuo 0”
Blanc 110
Blanc Albaflor
Rosat 110
26-novVinya TaujanaClima, viña y vinoInfluencias de la climatología en el cultivo de la viña y en la elaboración del vinoBlanc 2020                                             LLUOR negre 2019
03-dicSanta CatarinaVariedades  localesLa importancia de preservar las variedades locales y la complejidad a la hora de vinificarlas100 % Premsal 2020
100%Mantonegro20                     
  ‘nguany tinto 2020 
17-dicBodegas José L. FerrerVinos especiales para unas fiestas especialesElaboración de vinos especiales y cata de una selección de vinos parar brindar en Navidad.Veritas Brut Nature Blanc, Veritas Brut Nature Rosat, Reserva José L. Ferrer, Veritas Dolç

Las catas son gratuitas y las plazas limitadas.  Imprescindible reservar: somdaquivins@gmail.com

Lugar:

Capella de l’Urban Hostel Palma

Plaça Verge del Miracle, 4 Palma

GASTRONOMÍA DE PASCUA

Gastronomia

CRESPELLS, PANADES, RUBIOLS Y VINO

Llega Pascua y como es tradicional en Mallorca, en la mayoría de casas y hornos se elaboraran panades, crespells y rubiols porque nos gusta lo que nos define y forma parte de nuestra cultura y tradición. Es nuestra gastronomía de Pascua, y el vino será el mejor acompañamiento para estas delicias.

En la DO Binissalem, encontrará vinos secos blancos, rosados o tintos, jóvenes o envejecidos (crianzas y reservas), vinos espumosos y vinos dulces. Todo un abanico de posibilidades para acompañar tanto las propuestas saladas (el frito de Pascua, las empanadas, los platos de bacalao o el asado), como las dulces (rubiols y crespells).

Las variedades locales de uva, con las que están elaborados los vinos de la DO Binissalem, “Manto negro” los vinos tintos y “Moll”, los blancos, los hacen únicos y singulares. Vinos de proximidad que acompañarán de forma excelente nuestra gastronomía de Pascua por eso, aquí os sugerimos algunos vinos para acompañar los platos tradicionales de Pascua.

¡Para celebrar la Pascua, encarga tu vino en las bodegas de la DO Binissalem!

Y aquí os dejamos una receta tradicional de Pascua para elaborar “rubiols y crespells“.
RECETA PARA ELABORAR LA PASTA DE CRESPELLS y RUBIOLS (de la familia)
 
500 g de harina
150 g de manteca
150 g de azúcar
4 yemas de huevo
60 ml de aceite de oliva virgen extra
60 ml zumo de naranja natural
1 limón rallado
  
Mezclar en un bol las yemas de huevo, el azúcar y la manteca derretida.
Añadir el aceite y el zumo de naranja. Mezclar bien
Añadir la harina hasta que quede una masa que no se agarre a las manos. (Añadir un poco más de harina si la masa lo requiere).
Para hacer los rubiols, estirar la masa en forma de círculo y un grosor de unos 3 mm, aproximadamente.
Rellenar con confitura de frutas, cabello de ángel o requesón (requesón, leche, canela, azúcar y limón rallado), poner una cucharada en la parte anterior de cada círculo.
Doblar la parte posterior sobre el relleno, para que quede un semicírculo.
Unir los bordes de las dos mitades presionando con los dedos, recortar la pasta que sobre dejando un semicírculo perfecto, marcar los bordes con un tenedor.
Para hacer crespells, estirar la masa dejando un grosor de unos 8 mm y hacer las formas de los crespells con los moldes (estrellas, corazones, flores, animales…)
Hornear a 150 º uno40 minutos

Y otra para elaborar empanadas

RECETA PARA ELABORAR LAS PANADAS DE PASCUA (de familia) 1 Kg Harina
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de manteca fundida
½ vaso de agua
½ vaso de zumo de naranja
2 yemas de huevo
y sal
Mezclar todos los ingredientes, la harina al final. La clave está en amasar muy bien hasta que quede una masa fina, homogénea y elástica que permita trabajar las “panadas”.
Podéis rellenarlas de carne, carne con guisantes, con verdura y pescado o con verdura y sepia.
Hornear a 180 ºC durante 45 minutos.

¡Encarga tu vino en las bodegas de la DO Binissalem y celebra la Pascua!

Si deseáis profundizar en esta celebración, os dejamos este enlace a: Tradicionari de Malorca: Semana Santa y Pascua, editado por la CASA PADRE GINARD. MUSEO DE LA PALABRA a San Juan. En él encontraréis una información exhaustiva y detallada de: ¿Cuándo y Cómo se celebra, Qué se come, Qué se dice, Qué se hace …, tradicionalmente en Mallorca, para celebrar la Pascua.

VENTA DIRECTA EN BODEGA

¿Te apetece un vino? Tienes tiempo libre y muchas ganas de hacer cosas. ¡Ni te lo pienses, acércate a las bodegas de la DO Binissalem! Aquí encontrarás toda la información que necesitas para ir a las bodegas (contacta primero) donde podrás
adquirir tu vino en la venta directa o si lo prefieres, puedes hacer tu pedido on line.

Puedes llegar en tren o en coche hasta Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Sencelles o Santa Eugènia. Una vez allí, podrás pasear por el pueblo, por el campo y acercarte a las bodegas para descubrir el vino que más te gusta.

La primavera cambia el color de Mallorca, ahora más verde y colorida, por las hojas de los almendros, los campos de cereales y la vegetación y las flores silvestres que crecen por todas partes.

De camino hacia la comarca de la DO Binissalem, te acompañará un paisaje primaveral que empieza a cambiar la fisonomía de las cepas, hasta ahora peladas, y que ahora sacan los primeros brotes verdes.

Te acompañarán en este viaje el canto de los pájaros, el repicar de las campanas de las iglesias, los sonidos del campo y te conquistarán los aromas del vino, vinos singulares que puedes degustar en tu mesa estas fiestas de Pascua.

Las variedades locales con las que están elaborados los vinos de la DO Binissalem, “Manto negro” para los vinos tintos y “Moll”, para los blancos, los hacen vinos únicos y singulares. Vinos de proximidad que acompañarán de forma excelente nuestra gastronomía de Pascua. Adquiérelos en venta directa en la bodega o pídelos on line. Contacta