LOS ALIMENTOS DE CALIDAD DE LAS BALEARES EN TIEMPOS DE CORONAVIRUS

LOS ALIMENTOS DE CALIDAD SON UN PATRIMONIO DE LA SOCIEDAD EN LA QUE SON PRODUCIDOS

Iniciamos estas reflexiones expresando nuestra solidaridad con todos los que han sufrido y sufren los efectos de la pandemia y, en especial, nuestras condolencias a aquellos que han perdido personas queridas. Esperamos que la respuesta que la Humanidad entera está dando al problema con el fundamento de la ciencia y la colaboración, permita superar el problema en el plazo más breve posible.

Desde hace años, diversos sectores de alimentos de las Illes Balears han adoptado el camino de la diferenciación geográfica y los reconocimientos europeos (Denominación de Origen Protegida, Indicación Geográfica Protegida) con objeto de garantizar su calidad ante los consumidores y hacerse un hueco en el mercado, el cual en definitiva determina la viabilidad de la producción. Esta fórmula, que supone un esfuerzo a largo término de todos los que intervienen en la cadena de producción y transformación, ha tenido su recompensa, incluso a pesar del coste económico que supone.

Hoy nos encontramos con una disminución general de ventas de todos nuestros productos, la cual puede llegar a ser de 40% al 70% según la empresa (¡hasta el 90% en algún sector!), disminución muy preocupante por la viabilidad futura de las marcas y de la actividad agropecuaria que las sustenta. Compartimos la preocupación ante la crisis económica que sufriremos en las Balears y, sin menospreciar a ningún sector ni colectivo, consideramos importante que se tenga en cuenta especialmente la situación de los vinos, del aceite, queso, sobrasada y aceitunas. Representamos a muchas decenas de empresas, centenares de agricultores del sector primario que se han visto hasta ahora como los más dinámicos y bien situados en el panorama agrario de las Balears. Paradójicamente, pueden ser ahora los más perjudicados por dos motivos: su dependencia de las exportaciones y la su buena penetración en el mundo de la restauración y la hostelería.

Los presidentes de las entidades que agrupan estos sectores coincidimos en la necesidad de colaborar entre nosotros, no solo en este momento de dificultades e incertidumbre, sino a largo plazo, para asegurar la viabilidad de la producción local de alimentos de la máxima calidad y la mejora de la situación de la agricultura de nuestras islas, para una economía más equilibrada y sostenible. 

Todos los productores tienen el objetivo de ver reconocido su esfuerzo, y el reconocimiento más valioso es el más próximo. Los alimentos de calidad son un patrimonio de la sociedad en la que son producidos y, hoy más que nunca, es esta sociedad la que los ha de aprovechar y disfrutar: los alimentos de calidad de las Illes Balears tienen la vocación de alimentar a los isleños y son motivo de legítimo orgullo comunitario. Por tanto, cuando vivimos una situación que puede llegar a ser crítica, pedimos la contribución de los consumidores de las Baleares optando en sus compras por los productos locales.

Hemos de agradecer el manifiesto interés institucional que ha empezado a materializarse en algunas compras públicas, que es cierto deberían de ampliar su alcance; y nos ponemos a disposición del Gover, Consells y Ajuntaments para futuras colaboraciones.

El queso de DO Mahón-Menorca, la IGP Sobrasada de Mallorca, la DOP Oliva y DO Oli de Mallorca, así como los vinos de DO Binissalem, de DO Pla i Llevant i de la IGP Vi de la Terra de Mallorca quieren contribuir a recuperar el bienestar individual y la actividad económica tan pronto como la situación sanitaria lo permita.

Antoni Bennasar (President de la D.O. Pla i Llevant i I.G.P Vi de la Terra de Mallorca),

Joan Mayol (President de la D.O. Oli de Mallorca)

Andreu Palou (President de la I.G.P. Sobrassada de Mallorca)

Josep L. Roses (President de la D.O. BInissalem)

Bosco  Triay (President de la D.O. Formatge  Mahón-Menorca)

Miquel Arbona (President de la D.O. Oliva de Mallorca)

NUESTROS VINOS SON TUS VINOS, “TASTA MALLORCA”

¿POR QUÉ NUESTROS VINOS SON TUS VINOS?

¡Porque tienen una historia, que también es tu historia!

El sector vitivinícola de Mallorca, representado por las marcas de calidad DO Pla i Llevant, IGP Vi de la Terra Mallorca y DO Binissalem,  mantiene un patrimonio natural heredado de los antepasados, un compromiso de viticultores y bodegas con la tierra y con el paisaje.

En Mallorca, la agricultura ha sido durante muchos años, un sector productivo secundario, sustituido por la atracción de trabajadores hacia el sector de servicios vinculados con el turismo.

Dentro del sector agrícola, la viticultura ha subsistido pasando por diferentes momentos de esplendor y también de retroceso. Desde la introducción de la viña en Mallorca, por los romanos, en el s. I d.C, uno de los momentos de máximo esplendor fue justo antes de que llegase la filoxera, a finales del s. XIX, momento en el que se llegaron a cultivar unas 30.000 hectáreas de viña con una gran riqueza de variedades de uva locales. Pero, la filoxera también llegó a Mallorca y con ella, la pérdida de muchas variedades. Como consecuencia de ello, una gran superficie del viñedo fue substituido por los almendros.

A principios del s. XX, se recuperó la actividad vitivinícola, centrándose, principalmente, en los municipios de Felanitx y los pueblos de alrededor, donde contaban con la Cooperativa y con la Estación enológica, y en la zona de Binissalem y pueblos de alrededor. Éste fue un siglo  convulso, la guerra civil, el boom del turismo y un nuevo abandono del campo. Así y todo, fue cuando se crearon las dos Denominaciones de Origen, en 1990 la DO Binissalem y en 1999 la DO Pla i Llevant, una clara apuesta por la calidad y el origen. Posteriormente, en 2005 se creó la IGP Vi de la Terra Mallorca, para dar una distinción de calidad a los vinos que no podían ser amparados por ninguna de las DDOO.

En los pliegos de condiciones -de DO Binissalem, DO Pla i Llevant e IGP Vi de la Terra Mallorca– se recoge el uso de las variedades autóctonas –Manto negro, Callet, Prensal blanc, Giró Ros, Gargollassa,…- juntamente con otras, una riqueza genética que se ha preservado y ampliado, recuperando variedades locales casi extinguidas, que representan el patrimonio natural heredado de los antepasados y que, gracias al trabajo de los viticultores, bodegas y grupos de investigación, se ha preservado y ha llegado a nuestros días.

Si bien el boom turístico fue negativo para la agricultura de Mallorca, no lo fue para el sector vitivinícola, ya que contribuyó a su crecimiento y recuperación. Un sector que ha sabido innovar y elaborar vinos de calidad reconocidos en todo el mundo y que, año tras año, ha ido creciendo, llegando a nuestros días con casi 100 bodegas y unas 2500 hectáreas de viña.

Así y todo, los vinos mallorquines, no lo han tenido nunca fácil en Mallorca. Si bien el turismo ha ayudado, competir con las grandes producciones y precios de la Península, ha sido y sigue siendo difícil. Durante muchos años, era raro encontrar vinos mallorquines en las cartas de los restaurantes y más raro todavía, en los hoteles. Aunque, con el tiempo, la situación ha cambiado, y son muchos los restaurantes y algunos de los hoteles que tienen vinos mallorquines en su oferta. Aún así, solo un 17% del vino que se consume en Mallorca es vino mallorquín. Cada vez se aprecian más los vinos de proximidad, singulares y elaborados con variedades locales, aunque aún queda recorrido para aumentar la cuota de mercado de estos vinos.

Los vinos de Mallorca pueden parecer caros, si se comparan con vinos de otras zonas de España, generalmente, con grandes producciones. Hay que tener en cuenta que, en Mallorca, los costes de producción son más elevados, empezando por la adquisición del terreno, costes de plantación, salarios de los viticultores, transporte de materiales (botellas, tapones, cápsulas, maquinaria….), precio del kilogramo de uva, uno de los mejor pagados a nivel nacional y, sobretodo, el coste de trabajar con producciones pequeñas.

Al frente de las bodegas mallorquinas, no hay grandes empresas, sino explotaciones agrarias familiares y con producciones pequeñas, producciones que solo pueden competir con vinos de otros lugares con los factores de: ¡la singularidad, la sostenibilidad y la calidad!

Desde hace un tiempo, y precipitado por los últimos acontecimientos sucedidos a nivel mundial, los consumidores nos estamos concienciando de la importancia de consumir productos de proximidad, de recuperar la mirada al campo, a los agricultores y a una economía diversificada que no se centre única y exclusivamente en el turismo, necesario sin duda, pero al que también tenemos que hacer más sostenible y respetuoso con nuestro patrimonio.

El sector del vino de Mallorca, se ha unido en esta campaña, consciente de que los consumidores locales están muy sensibilizados con los productos de proximidad, y también con el vino km 0.

Los vinos km 0, elaborados con uva de variedades autóctonas, que forman parte de nuestra historia, que expresan una tierra y un paisaje, que trasladan a vuestras copas la esencia de Mallorca con la calidad, diversidad y compromiso de viticultores y bodegas para mantener un paisaje, cuidando las viñas y elaborando vinos con personalidad.

DO Pla i Llevant, DO Binissalem e IGP Vi de la Terra Mallorca. No lo dudes, Nuestros vinos, son tus vinos. “Tasta Mallorca”

Recomendamos un consumo moderado y responsable

REUNIÓN “ON LINE” DEL SECTOR VITIVINÍCOLA DE MALLORCA

Do Binissalem Mallorca Vins Cellers

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN DEL SECTOR VITIVINÍCOLA COMO CONSECUENCIA DEL ESTADO DE ALARMA PROVOCADO POR LA CRISIS DEL COVID-19 Y PROPUESTA DE ACCIONES

El 30 de marzo de 2020, el sector vitivinícola de Mallorca, representado por los Consejos Reguladores de la Indicación Geográfica Protegida Mallorca, la Denominación de Origen Protegida Pla i Llevant y la Denominación de Origen Protegida Binissalem se reunieron, virtualmente, para analizar las consecuencias que el estado de alarma, decretado por el COVID-19, está provocando en el sector vitivinícola y para consensuar las acciones que se han de solicitar a las administraciones competentes en el sector y las que se han de emprender, de forma conjunta, por parte del sector.

En la reunión participaron los presidentes y Directoras Técnicas de los tres Consejos Reguladores, así como bodegueros y viticultores, que representan la totalidad del sector vitivinícola de calidad de Mallorca.

Los principales temas tratados fueron:

-La paralización de las ventas a nivel de hostelería y restauración -Paralización de las actividades enoturísticas; -Parada de las exportaciones; -Devoluciones de producto y aplazamientos de los pagos de los clientes, mientras que el sector vitivinícola ha de seguir manteniendo su actividad en viñas y bodegas.

Las principales conclusiones de la reunión fueron:

 -El sector del vino, tiene unas características propias dentro del sector agroalimentario, ya que no se trata de un producto de primera necesidad, ni tiene un consumo tan ágil como el de otros productos agrícolas; -Se prevé que en la próxima campaña de vendimia pueda haber excedentes de uva, temiendo una bajada del precio de ésta y recomendando a viticultores una producción moderada y de máxima calidad; -La necesidad de actuar de forma conjunta todo el sector para emprender y solicitar acciones inmediatas a las administraciones competentes.

Por todo lo expuesto anteriormente, se acordaron las siguientes acciones:

1-SOLICITAR A LA CONSELLERIA D’AGRICULTURA, PESCA I ALIMENTACIÓ Y AL DEPARTAMENTO DE PROMOCIÓ ECONÒMICA DEL CONSELL DE MALLORCA 

 -Crear mensajes directos, conjuntos y efectivos:

 “Calidad, Diversidad y Compromiso del sector del vino de Mallorca que sigue cuidando del paisaje, de la tierra y de las viñas para poner un vino de calidad desde la viña a tu mesa”;

“Porque es el vino que acompaña a la sobrassada, la coca de trempó, las panades, el pescado de nuestras aguas…hoy, mañana y siempre vinos de Mallorca”;

“Quédate a casa con una botella de vino mallorquín de calidad- Nosotros te la traeremos!”

-Campaña de comunicación inmediata en los medios locales, principalmente, radio, TV y prensa digital, así como en redes sociales, incluyendo la creatividad y la publicidad

 -Acuerdos urgentes con el sector de la alimentación y distribución per incentivar y dar visibilidad a los vinos mallorquines.

 -Activar una línea de crédito directa para garantizar la continuidad de la actividad de las bodegas y afrontar la próxima vendimia.

 -Agilizar el transporte de materias primas necesarias para la actividad de las bodegas.

Por otra parte, también se ha trasladado la preocupación del sector del vino a las administraciones competentes en turismo, Agencia Estratégica de Turismo de las Islas Baleares (AETIB) y al Departamento de Promoción Turística del Consell de Mallorca, manifestando la necesidad de planificar acciones para incentivar el consumo de vino de calidad de Mallorca en los hoteles y restaurantes y de promocionar la gastronomía, el enoturismo y el producto local en los mercados turísticos nacional, interislas e internacional.

 2-ACCIONES A REALIZAR DE FORMA CONJUNTA POR LOS 3 CONSEJOS REGULADORES

 Los Consejos Reguladores de Vi de la Terra Mallorca, DO Pla i Llevant y DO Binissalem están trabajando en posibles acciones conjuntas, de forma inmediata en redes sociales y también para planificar acciones, a medio plazo, para cuando se acabe el estado de alarma.

CONCURSO GASTRONOMÍA EN INSTAGRAM DO BINISSALEM

Prorrogado hasta final de confinamiento

CONCURSO “COMO EN CASA” #DOBinissalemComoEnCasa

Sube una o más fotos a tu Instagram, con una o más de tus comidas caseras durante el Estado de Alerta en que nos encontramos.
Puede ser de cualquier momento de la elaboración. Desde la presentación de los ingredientes hasta el emplatado.
Se trata de un concurso vinculado a la situación excepcional actual, por lo que se valorarán varios factores más allá del meramente gastronómico, como situaciones/momentos, comentarios, personajes, atrezzo, ingredientes, …

¿CÓMO?
1- Sube tu foto y etiquétanos @dobinissalem
2- Utiliza los hashtags #DOBinissalemComoEnCasa #EsteVirusLoParamosUnidos
3- Reta a dos amigos mencionándolos @…

BASES
1- El tema gastronómico se encontrará siempre presente.
2- No hay límite de fotos por usuario.
3- El concurso es de ámbito nacional.
4- Se decidirá por sorteo aleatorio mediante la asignación a cada imagen de un número correlativo.
5- Fecha del 18 de marzo de 2020 hasta final del confinamiento.
6- Los participantes deberán ser seguidores de @dobinissalem

IMPORTANTE!

Si vuestra cuenta de instagram es privada, no podremos ver las fotos.

PREMIO
3 lotes, de 6 botellas cada uno, de bodegas de la D.O. Binissalem.
Habrá 3 ganadores que recibirán el mismo premio.

CATA DE VINOS DE LA DO BINISSALEM EN LA DIADA ILLES BALEARS


El sábado 29 de febrero a las 18 horas puedes participar en la cata de vinos de la DO Binissalem, que tendrá lugar en la Feria de Producto local, en la explanada del Parque del Mar, dentro del marco de las actividades de la Diada IB.


Realizaremos una cata dirigida “Les aromes del vi amb la DO Binissalem”, de un vino blanco, un rosado y un tinto de la DO Binissalem, elaborados con variedades autóctonas.


Un año más, la DO Binissalem estará presente en esta celebración en la que dispondrá de un estand propio con información de la DO, el territorio, bodegas, viñas, actividades…


La cata está abierta al público con aforo limitado según orden de llegada.

ÉXITO DE LOS TALLERES DE CATA DO BINISSALEM 2020

Éxito de los tallertes de cata de vino llevados a cabo, de los programados hasta abril de 2020

El primero “LA COPA NATURAL” , tuvo lugar el viernes 7 de febrero de 19 a 21 horas en CELLER JAUME DE PUNTIRÓ. Plaça Nova, 23 Santa Maria del Camí, conducido por Pere Calafat, payés viticultor y vinicultor de Santa Maria del Camí. Jaume de Puntiró es un celler familiar donde la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente es una filosofía de vida.

Calafat, en este taller en el que participaron 11 personas, explicó, con pasión, como la fuerza de la tierra y las variedades autóctonas se trasladan a la copa, con el máximo respeto por el medio ambiente, mediante agricultura ecológica, y como se expresan en sus vinos.

El segundo taller “COM PASSA EL TEMPS”, tuvo lugar el 20 de febrero de 17 a 19 horas en BODEGA BINIAGUAL en Binissalem, conducido por José García, sumiller de la bodega.
García ha guiado a los asistentes a un viaje por las añadas 2016, 2015, 2014 y 2011 de “Veran”, este vino (50% Manto negro, 30% Sirà y 20% Cabernet sauvignon) con 15 meses de crianza en barricas de roble, explicando sus características sensoriales en la fase visual, olfaciva y gustativa y su evolución. Un viaje para y con los sentidos!!!

Apúntate a los talleres de marzo y abril:

JUEVES 19 DE MARZO “LA SINGULARITAT DELS VINS DE LA DO BINISSALEM” 19-21 h CELLER VINS NADAL. Ramón Llull, 2 Binissalem

Como las condiciones de suelo, clima y variedades de uva marcan la singularidad de los vinos de la DO Binissalem.

JUEVES 23 D’ABRIL “DIVERSITAT DE VINS BLANCS” 19-21 h BODEGAS JOSÉ L. FERRER C/ Conquistador, 103, Binissalem

Analizarán las diferentes características organolépticas de cada vino blanco en función de las variedades de uva y el método de elaboración.

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN: https://forms.gle/MVo7ojgEZJhCXiBNA

DO BINISSALEM: NUESTRO PASO POR LA BARCELONA WINE WEEK (BWW)

La Denominación de Origen Binissalem, con la asistencia de dos de sus bodegas participó en el salón Barcelona Wine Week (BWW), que tuvo lugar del 3 al 5 de febrero en el recinto Montjuic de Barcelona.

Un salón exclusivo de vinos donde están representadas todas las denominaciones de origen y regiones vitivinícolas del territorio nacional. Un punto de encuentro del mundo del vino para profesionales nacionales e internacionales.

Bajo el paraguas de Mallorca estaban representadas tres marcas de calidad, DO Binissalem con dos bodegas, Vino de la Tierra Mallorca con seis bodegas y IGP Sierra Tramuntana-Costa Nord con una bodega.

Durante estos tres días, en los que se desarrolló el evento, numerosos representantes de la distribución, la restauración y prensa especializada pasaron por el stand de la DO Binissalem, donde han podido conocer y degustar los vinos, y descubrir las variedades autóctonas de uva.

En la segunda jornada, la Consejería de Agricultura, Pesca y Alimentación, organizó una ponencia, “La singularidad de los vinos de Mallorca” realizada por el sumiller Juan Arboix, del grupo Santi Taura, donde hizo un recorrido por la historia del vino de Mallorca desde sus orígenes hasta la actualidad, explicando las características singulares y con una cata de vinos: un monovarietal de Prensal y un monovarietal de Manto Negro de la DO Binissalem, un Manto Negro blanco de la IGP Mallorca y un monovarietal de Callet de la DO Pla i Llevant.

Por la BWW han pasado gran diversidad de ponentes hablando de temas como el enoturismo, el futuro de las denominaciones de origen, la sostenibilidad, el cambio climático, las nuevas tendencias en el mundo del vino, el papel de las mujeres en este mundo, la nueva visión del consumidor…, entre muchos otros.

Esta ha sido un encuentro de referencia, en el mundo vitivinícola, que dará mucho que hablar en el futuro.

Acción financiada por el Fogaiba a través de fondos FEADER.

DO BINISSALEM EN MADRID FUSION 2020

La Denominación de Origen Binissalem, participará un año más en el Congreso Madrid Fusion 2020.

Esta nueva edición del congreso internacional de gastronomía, que cumple 18 años, tendrá lugar del 13 al 15 de enero en el pabellón 14 de IFEMA (Madrid) con un amplio programa de actividades, talleres, demostraciones, ponencias llevadas a cabo por prestigiosos chefs y reconocidos profesionales del mundo de la gastronomía.

La DO Binissalem estará presente en el stand institucional de “Mallorca” Pabellón 14 E160, junto con las Bodegas José L. Ferrer y otros co-expositores de productos locales: Especias Crespí; DO Oli de Mallorca y DO Oliva de Mallorca; HORECA Baleares con la empresa colaboradora Cafés Bay; Flor de Sal des Trenc; IGP Ametlla de Mallorca y AgroMallorca S.A.T con Camp Mallorquí.

Durante el congreso, “Mallorca” ofrecerá un programa de actividades para los asistentes:

LUNES 13
9.30-11h Desayuno Cafés Bay y Ensaïmada
12 h Cata de vinos DO Binissalem
16 h Cata de aceites DO Oli de Mallorca
18:20 h Ponencia “Una barra en el mercado”. Chef Marga Coll. Restaurante Miceli. Auditorio Saborea España.  
MARTES 14
9:30 Desayuno con Cafés Bay
12 h Cata de vinos Bodegas José L. Ferrer
14 h Show cooking y degustación “Estopeta. Tramó d’hivern” Marga Coll. Restaurante Miceli.
16 h Taller de aromas y especias-Especias Crespí  
MIÉRCOLES 15
9:30 Desayuno con Cafés Bay
11 h Cata de aceites DO Oli de Mallorca
12 h Show-cooking y degustación “Gató especiado de almendra y aceite con TAST de limón
de Agromallorca”; Coca de TAST de calabacín con tomate de “ramallet”
de Agromallorca y pimentón Tap de cortí. Chef Miquel Calent Restaurant Can Calent
16 h Taller de Sal- Flor de Sal des Trenc  

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UN REGALO ORIGINAL, UNA EXPERIENCIA KM 0!

¡ESTA NAVIDAD BRINDA CON DO BINISSALEM!

Las bodegas de la DO Binissalem te proponen el mejor regalo de Navidad, para tu pareja, familia o amigos. Regala y comparte la experiencia de visitar una bodega, una viña, realizar una cata o regalar un lote de vinos km 0.

Hablar de km 0 y de sostenibilidad es hablar de respecto por el medio ambiente, de producto local y de proximidad, de paisaje, de economía circular, de cultura, de patrimonio de vitivinicultura…

La vitivinicultura forma parte de nuestra cultura, tradiciones, fiestas y celebraciones. Ahora que vienen fiestas para celebrar en familia y, donde los platos más tradicionales se acompañan de buenos vinos, de buena compañía, de historias, y de largas conversaciones en torno a la mesa, es una buena ocasión para elegir un vino de aquí , sea blanco, tinto o rosado, joven o con crianza, tranquilo o espumoso, seguro que acertarás y podrás sentir los aromas de este paisaje, tan nuestro, tan mediterráneo y que todos queremos preservar.

Puedes encargar tu lote de vinos o las experiencias que te proponen las bodegas de la DO Binissalem:

NADALDEVINS – CELLER JAUME DE PUNTIRÓ

 Plaça nova, 23. Santa Maria del Camí

-Cata de vinos de Navidad

Un encuentro que va más allá de los vinos

Mínimo 2 personas. 10€/persona (Grupos reducidos).

-Per Nadal Cançons (Viernes 20 desembre 21 h)

“Planells” en la bodega y cata de vino de Navidad

10€ / persona

Reservas: 606429023 pere@vinsjaumedepuntiro.com

VISITA RAÏM – CELLER VINS NADAL

C/ Ramón Llull, 2 Binissalem

-Visita a la bodega en la que explicamos nuestra historia, filosofía… y en la que acabamos con la cata de 3 vinos acompañados de una degustación de productos mallorquines

Mínimo de 2 personas. 15 €/persona (Grupos máximo de 14 personas)

Reservas: 971 51 10 58  vinsnadal@vinsnadal.es

VINS NADALENCS – BODEGAS JOSÉ L. FERRER

C/ Conquistador, 103 Binissalem

Visita a la bodega y cata de una selección de 4 vinos, imprescindibles en las mesas navideñas                                                                     

Mínimo de 2 personas 17€ / persona. (Grupos reducidos)

 Reserves: 971 100 100  visitas@vinosferrer.com

ENCANTOS DE BINIAGUAL – BODEGA BINIAGUAL

Llogaret de Biniagual-Binissalem

Cata de 6  vinos de la Bodega Biniagual, elaborados con las variedades autóctonas de la DO Binissalem, acompañados de una selección de tapas. Disfrute del inigualable ambiente de la Finca Biniagual en el corazón de Mallorca.  

Mínimo: 2 persones. 70,00€. (También para grupos máximo 30 pax.)

Reservas: Tel. 981 870 111; 690 22 40 07 events@bodegabiniagual.com

DESCUBRE CA SA PADRINA – VINYES I VINS CA SA PADRINA

C/ Camí des Horts s/n Sencelles

Visita a la bodega y a las viñas, cata de vinos y merienda

Mínimo 2 personas. 20€/persona (También para grupos)

Reservas: Tel. 646318600- cellermantonegro@gmail.com

LLUOR – VINYA TAUJANA

C/ Balanguera, 40. Santa Eugènia

Visita a la bodega con cata de 5 vinos

Mínimo 2 personas. 10 €/persona. (Grupos reducidos).

Reservas: 971144494  vinyataujana@gmail.com

VI I NEULES – SEBASTIÀ PASTOR VINYES I CELLER

Paborde Jaume, 17. Santa Maria del Camí

Haz la combinación de productos locales que más se adapte a tus necesidades (“neules” artesanas, embutidos, productos varios de “glosa marina”, aceite y aceitunas de “Sa Tafona”, queso, licores… y sobretodo buen vino!  

A partir de 20€

Reservas: 971 620358  cellersebastiapastor@gmail.com

LOS AROMAS Y SENSACIONES DE SON ROIG-ANTONIO NADAL ROS BODEGAS & VIÑEDOS

Un 10% de descuento en todas nuestras visitas de enoturismo que es reserven antes del 31 de diciembre de 2019. Las visitas se podrán realizar hasta el 1 de junio de 2020.

Reservas: +34 630914511 info@antonionadalros.com

COMPROMISO CON EL PRODUCTO LOCAL Y LA SOSTENIBILLIDAD “LEITMOTIV” DE LA V EDICIÓN RECONOCIMIENTO “MANTO NEGRO D’ARGENT”

Cerca de un centenar de personas, se han dado cita en la bodega Vins Nadal de la DO Binissalem.  A las 12:00 h se iniciaba la V Edición del “Reconocimiento Manto Negro d’Argent”, presentado por Lluis Valenciano, que sin perder el rigor y la seriedad que requiere un reconocimiento como éste, ha sorprendido con su frescura y creatividad, arrancando más de una carcajada a los asistentes. 

 El reconocimiento “Manto negro d’Argent” fue creado, por el Consejo Regulador de la DO Binissalem en 2015, con motivo de su 25 aniversario, con el objetivo de reconocer a personas o entidades su dedicación y contribución al mundo de la viticultura, el vino y la cultura del vino o, a personas destacadas del mundo la gastronomía, cultura, deportes, ciencia…, con alguna vinculación con el territorio. El galardón es una insignia de plata, en forma de racimo que simboliza la uva Manto negro, variedad principal en la DO Binissalem.

 José L. Roses, presidente de la DO Binissalem, Esperanza Nadal, enóloga y directora de Vins Nadal, como anfitriona, y Catalina Cortés, regidora de Fiestas, participación y comercio del Ayuntamiento de Binissalem, han abierto el acto, dando la bienvenida a las autoridades y publico asistente a esta celebración y la enhorabuena a los galardonados. 

 Pedro Quetglas, ingeniero agrónomo, ha sido galardonado por su contribución a la creación y desarrollo de la DO Binissalem y por su dedicación al producto local, tarea que sigue realizando en su explotación familiar de cerdo negro y de vacas de raza mallorquina. Ha recibido el reconocimiento de la mano de la Consellera d’Agricultura, Pesca i Alimentació, Mae de la Concha.  

En su intervención, Pedro Quetglas, ha dedicado unas emotivas palabras al público, agradeciendo el reconocimiento de la DO Binissalem, y recordando la importancia de las marcas de calidad en su labor de protección del producto local y de las variedades autóctonas. También ha dedicado unas palabras a las personas que le han acompañado en este recorrido, compañeros en la Conselleria de Agricultura y en el Consejo Regulador de la DO Binissalem.  

Con el segundo galardón, se ha reconocido el trabajo de Maria Solivellas, chef de Ca na Toneta, recién llegada de la Cumbre del Clima COP25, en la que dio una ponencia sobre “hedonismo responsable”. Pionera en la interpretación de la cocina y de la restauración de una manera responsable, uniendo gastronomía y cultura, apostando siempre por el producto local, de temporada y km, 0. 

Solivellas, ha recibido la insignia de plata “Manto negro” de la mano de Jaume Alzamora, Conseller de Promoció Econòmica i Producte local del Consell de Mallorca.  Maria Solivellas se presenta como una cocinera “cuinera” autodidacta. Ha explicado que lleva 18 años imitando el trabajo de tantas y tantas cocineras, recopilando información de los “payeses” sobre variedades autóctonas, costumbres… comprometida con el territorio y con el producto local, ha reconocido el trabajo de viticultores y bodegueros, que “se han sabido organizar y llevar a cabo un proyecto empresarial de éxito”. Ha hecho mención a la importancia del “payés” al que hay que reconocer su trabajo y dedicación al producto, sin el cual- dice María- “los cocineros no podríamos expresarnos”.  

Jaume Alzamora, Conseller de Promoció Econòmica del Consell de Mallorca, en su intervención, ha hecho referencia al talento y habilidades de todos aquellos que elaboran y difunden los excelentes productos de Mallorca. 

 Para cerrar el acto, la Consellera Mae de la Concha, Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació ha dado la enhorabuena a los galardonados y a la DO Binissalem por el trabajo realizado, haciendo referencia a los mensajes transmitidos por Maria Solivellas y por Pedro Quetglas, porque cuando se habla con los mismos términos y se trabaja con un objetivo común, el éxito está asegurado. Ha agradecido a la familia Nadal el acoger el acto en su bodega y ha expresado su deseo de que el año que viene pueda asistir en otra bodega de la DO Binissalem.  

Unas 30 personas han participado en la visita guiada por el pueblo “Binissalem, amara’t de pedra i vi”, realizada por Maria Coll i Borràs, cortesía del Ajuntament de Binissalem, en la que se han visitado los lugares más significativos vinculados con la arquitectura y el vino de Binissalem, desde la Plaza de la Iglesia “Santa Maria de Robines” hasta Can Gelabert de la Portella pasando por Can Bissó y Can Melcion, acabando el recorrido en Vins Nadal para asistir al “Manto negro d’Argent”.  

 En la celebración, no ha faltado el producto local, cortesía de:  IGP Sobrasada de Mallorca, DO Oli de Mallorca, Queso Mahón-Menorca D.O.P., IGP Ensaimada de Mallorca, Pa d’Aquí Associació de Forners i Pastissers, DO Oliva de Mallorca acompañado de vino de la DO Binissalem, con el que se ha hecho un brindis con todos los asistentes. 

 Antonio Gil, intérprete de guitarra clásica de flamenco, ha puesto música al evento con “Aires del Mediterráneo”.  

Las acciones de promoción del CRDO Binissalem, cuentan con las ayudas del Plan de Desarrollo rural (PDR) a través del Fogaiba. 
#DOBinissalem #MantoNegrodArgent #ProducteLocal #Sostenibilitat