SESIÓN FORMATIVA/INFORMATIVA

Vinya DO Binissalem Mallorca

“RECONOCIMIENTO DE LA SINTOMATOLOGÍA DE XYLELLA EN LA VIÑA”

Lunes 7 de octubre a las 17 h en la sala de conferencias de la Casa Museu Llorenç Villalonga, C / Bonaire, 25 Binissalem, tendrá lugar una sesión formativa / informativa dirigida al sector vitivinícola, para reconocer los síntomas y efectos que provoca la Xylella en la viña.

PARTE I TEÓRICA :

17: 00- 17:45 h. La sesión consistirá en la proyección de imágenes con los efectos que tiene este microorganismo en las cepas.

PARTE II PRÁCTICA :

18 h. Visita de campo a un viñedo para observar cepas con sintomatología.

La sesión correrá a cargo del Jefe de Servicio de Agricultura, Sr. Andreu Juan Serra.

Organizado por el CRDO Binissalem y el Servicio de Agricultura de la Consejería de Agricultura Medio Ambiente y Territorio.

Espacio cedido por la Fundació Mallorca Literària (Casas Museu Llorenç Villalonga)

INICIO DE LA CAMPAÑA DE VENDIMIA EN LA DO BINISSALEM Una añada que promete

Hoy, martes 13 de agosto, comienza oficialmente la vendimia en la DO Binissalem.

Las variedades más tempranas como la Chardonnay o la Moscatel son las primeras en ser vendimiadas y, progresivamente, las seguirán la Shiraz, la Merlot y, más avanzada la vendimia la Mantonegro, la Callet, la Cabernet Sauvignon, o la blancas Moll o Giró ros, entre otras.

Al pasear por la comarca de la DO Binissalem, se observan “mares de viñedos verdes”, con sus racimos colgados, algunos ya enverados y en proceso de maduración. Desde este momento y hasta entrado el mes de octubre, se podrán ver vendimiadores y vendimiadoras, remolques que van y vienen de los viñedos a las bodegas y las instalaciones en marcha. Los depósitos se empezarán a llenar y un aroma dulzón, lo perfumará todo.

Los viticultores y bodegueros pendientes, día a día, de las condiciones meteorológicas, de la maduración del fruto y de tenerlo todo a punto para empezar a elaborar los vinos, decidirán el momento idóneo de la vendimia, según la maduración de cada variedad, y para cada vino que se quiera elaborar.

Las cepas, cuidadas durante todo el año, darán el apreciado fruto, la uva, con la que se elaborarán los vinos singulares y con carácter de la Denominación de Origen Binissalem.

En esta campaña se espera una producción moderada, quizás un poco inferior a la de la campaña anterior que fue de 1.615.000 kg.

En estos momentos, la uva presenta un estado sanitario y una calidad excelentes, lo que hace prever que tendremos una buena cosecha.

Can Verdura Viticultors, una bodega de Binissalem, ha sido la primera bodega de la DO Binissalem, que ha iniciado la vendimia con la variedad Chardonnay. En los próximos días y semanas el resto de bodegas y viñedos de los municipios de Santa María del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles iniciarán su actividad. La vendimia se prolongará hasta octubre y hasta noviembre, el final de las elaboraciones.

La dedicación de viticultores y bodegueros hace posible que podamos disfrutar de vinos de calidad con Denominación de Origen, basados con nuestras variedades autóctonas, además de mantener un paisaje y una actividad agraria con un peso importante dentro de nuestra economía. La actividad vitivinícola, también favorece el turismo de interior, el enoturismo, un turismo de calidad, interesado por el paisaje, la cultura y los productos locales como el vino.

EL MAR NO SIEMPRE ES AZUL “Un mar de viñas”

Vino Mallorca Binissalem Manto Negro

En estas fechas, al pasear por la comarca de la DO Binissalem, se pueden ver “mares de viñedos verdes”, los racimos de uva colgados, algunos ya enverados, y en proceso de maduración.

En las próximas semanas comenzará la vendimia. Vendimiadores y vendimiadoras, remolques que van y vienen de los viñedos a las bodegas, instalaciones en marcha, los depósitos que se empezarán a llenar y un aroma dulzón, que lo perfumará todo.

Los viticultores y bodegueros están pendientes, día a día, de las condiciones meteorológicas, de la maduración del fruto y de tenerlo todo a punto para empezar a elaborar los vinos. Vinos singulares, elaborados con variedades autóctonas, amparados bajo la marca de calidad “DO Binissalem”.

Una campaña que presenta una producción moderada y, una sanidad y calidad excelentes.

Debido a la falta de lluvias y de previsión de estas, el Consejo Regulador autorizó el riego de la vid. Un riego moderado para obtener la máxima calidad de la uva y garantizar el correcto desarrollo de las cepas.

En los viñedos de secano, se realizan los trabajos de campo adecuadas y adaptados a la sequía (labradas nocturnas, eliminación de toda la vegetación acompañante…), que de momento está dando buenos resultados.

Ahora, sólo hay que esperar el momento idóneo de maduración de cada variedad, para cada vino que se quiera elaborar, y que tengamos una buena vendimia!

APORTACIÓN Y VALORES DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN

Do Binissalem Mallorca Vins Cellers

Extracto del manifiesto emitido el 12 de junio de 2019 por la Asociación Española de Denominaciones de Origen (Origen España) y la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV)

Aportación y valores de las Denominaciones de Origen:

Origen: contribuyen a preservar el vínculo con la zona en la que se produce la materia prima y se elabora el producto. Se identifican con él y hacen de embajadoras de una zona que es siempre única y diferente al resto. Son sinónimo de autenticidad.

Unión: las denominaciones de origen son una unión de productores y elaboradores, que deciden conjuntamente cuál es la mejor manera de trabajar la tierra y elaborar un producto que extrae las características intrínsecas de esa zona geográfica y cuyo saber hacer está ligado a la misma. Son, por tanto, acción colectiva y unidad de acción.

Acuerdo: los consensos y el acuerdo son el motor de avance de las indicaciones geográficas. Mediante el acuerdo, las personas ligadas a un territorio, que son quienes conforman la denominación de origen, establecen las condiciones de producción y elaboración de un producto, conjugando factores naturales (suelo y clima) y factores humanos (saber hacer), para lograr que los productos vinculados a su origen tengan una calidad diferenciada y reconocida.

Sostenibilidad: representan un modelo de producción que es sostenible en el tiempo sin agotar los recursos y respetuoso con el medio ambiente, que fomenta el relevo generacional, que impulsa el desarrollo económico y social de las zonas rurales y que estimula el turismo y el patrimonio gastronómico de las mismas.

Calidad: estos esquemas de calidad diferenciada son la máxima garantía para los consumidores. Los consejos reguladores controlan y certifican que la forma de producción y de elaboración acordes a un saber hacer ligado a la zona y contrastado a lo largo del tiempo se cumplen, garantizando el origen y la calidad del producto.

Desarrollo económico: las denominaciones de origen son generadoras y dinamizadoras de riqueza en el mundo rural. Aportan mayor rentabilidad para todos los productores de la cadena y contribuyen a conseguir un patrimonio colectivo, material (riqueza económica) e inmaterial (fuente de prestigio e imagen para el territorio y para las personas que viven en él).

Do Binssalem Mallorca Enoturismo

Medio ambiente: generan ecosistemas respetuosos con el entorno y beneficiosos para el medio ambiente, como instrumentos que apuestan por la mejora del bienestar animal, defienden la biodiversidad (de especies animales, de variedades vegetales…) y conforman paisaje.

Seguridad alimentaria: los productos con sellos de calidad diferenciada generan confianza en el consumidor, porque garantizan la completa trazabilidad, desde las fases iniciales de producción de la materia prima hasta su puesta a disposición del consumidor en punto de venta o de consumo, pasando por todas las fases del proceso de elaboración.

Diversidad: cada denominación de origen es única y aporta factores diferentes y especiales que no tienen el resto. Y cada D.O. trabaja para mantenerlas y mejorarlas.

Futuro: todas ellas se esfuerzan en preservar lo mejor de cada zona, siempre mirando al futuro. Preservar conocimiento y saber hacer es la mejor base para innovar sin dejarse nada atrás. Innovar es proyectarse al futuro sin perder identidad, que es uno de los objetivos de las denominaciones de origen.

TALLER DE CATA: ESPUMOSOS Y DULCES CON CARÀCTER “BINISSALEMER”

Cata espumosos

Próxima cita con la DO Binissalem

VINOS ESPECIALES: ESPUMOSOS Y DULCES CON CARÁCTER “BINISSALEMER”

JUEVES 6 JUNIO 18:30-20:30 h en Bodegas José L. Ferrer

Te puedes inscribir mediante el formulario:
https://goo.gl/forms/gzFYsOAL97vNTTrZ2

Descubre la magia de los vinos especiales, como se elaboran, cuáles son sus principales características…Pasa un rato agradable con amigos, en pareja, o en familia…y aprovecha para visitar una bodega de la DO Binissalem.

Do Binssalem Mallorca Enoturismo

ENOTURISMO, UNA PROPUESTA INTERESANTE!

Do Binssalem Mallorca Enoturismo

El turismo enológico es un producto que abarca a un sector diverso, desde las bodegas y los viñedos, los pueblos con su patrimonio cultural y arquitectónico, el paisaje de la zona vitivinícola hasta la gastronomía local, km 0. Todo ello, confluye en una propuesta de ocio interesante, tanto para el residente como para el visitante de la Isla, de forma particular o en grupo.

Enoturismo Mallorca

 La Denominación de Origen Binissalem, integrada por Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugenia y Sencelles, una comarca de gran tradición vitivinícola, ha apostado por el enoturismo, ofreciendo propuestas diversas que incluyen:

 ACTIVIDADES DE LAS BODEGAS

Talleres de cata

Sesiones gastronómicas

Visitas guiadas a viñas y bodegas

Degustaciones

Actividades culturales como teatro, conciertos, exposiciones…

Do Binssalem Mallorca Enoturismo

 

ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS DE OTROS AGENTES DEL TERRITORIO

Visitas guiadas a los pueblos, a museos…

Rutas en tren por viñas y bodegas

La oferta de restauración con una rica gastronomía local

 Todo ello, en un paisaje característico de la zona vitivinícola que cambia en cada estación del año, conformando un escenario ideal, en el centro de la Isla de Mallorca, en el que poder disfrutar, durante todo el año, de actividades de turismo enológico, con propuestas adaptables a las necesidades de los clientes, sean particulares o grupos, creando un ambiente lúdico que permite desconectar de la rutina y adentrarse en el mundo del vino, descubriendo unos vinos únicos y con carácter, elaborados con variedades de uva locales, Mantonegro, Callet, Moll, Giró ros…en la DO Binissalem.

¡Toda una experiencia!
 

Enoturismo Mallorca

INSCRIPCIÓN TALLERES DE CATA DO BINISSALEM 2019

Cata vinos mallorca

Abierta la inscripción a los talleres de cata de vino organizados por el Consejo Regulador de la DO Binissalem y que tendrán lugar en las bodegas correspondientes.

14 MARZO “La copa natural”

Horario: 18: 30-20: 30 h

Lugar: Celler Jaume de Puntiró Plaça Nova, 23 Santa Maria del Camí

A cargo del Celler Jaume de Puntiró, se explicará como la fuerza de la tierra y las variedades autóctonas se trasladan a la copa y se expresan en sus vinos, con el máximo respeto por el medio ambiente mediante la agricultura ecológica.

11 ABRIL “Vi, vinya, sól i canvi climàtic”

Horario: 18: 30-20: 30 h

Lugar:  Celler Vinya Taujana. Balanguera, 40 Santa Eugènia

Vinya Taujana nos planteará los retos que supone el cambio climático y sus efectos en la viña y el vino, la importancia del área geográfica, suelo y clima, en las características de los vinos, realizando una cata vertical (diferentes añadas) de 4 vinos tintos.

6 JUNIO “Vins especials; escumosos i dolços amb carácter Binissalemer”

Horario: 18: 30-20: 30 h

Lugar: Bodegas José L. Ferrer. Conquistador, 103 Binissalem

Para completar esta edición, Bodegas José L. Ferrer, con la sesión , nos introducirá en las técnicas de elaboración de los vinos espumosos y vinos dulces y sus características, con una cata de diferentes añadas.

Los cursos tienen un coste de 20€/persona y se aplicará un 25% de descuento a partir del 3er curso. Estas sesiones de cata, van dirigidas a un público amplio, con o sin experiencia en la cata de vinos y se realizan de forma amena e interactiva.

Inscripción  en:

 Formulario de inscripción talleres 2019-DO Binissalem

EN LA VIÑA, CADA ESTACIÓN TIENE SU ENCANTO

Do Binissalem Mallorca Vins Cellers

EL INVIERNO

La cepa adormecida necesita el cuidado del hombre, mimándola
y preparándola para que dé sus frutos; es época de poda.

 

 

LA PRIMAVERA

Llega la explosión de los sentidos, las emociones y los aromas cuando las viñas empiezan a dar vida al paisaje y comienza la floración; esos pequeños atisbos de vida de la
viña. Más adelante, se llevará a cabo la poda en verde para eliminar las hojas más superfluas.

EL VERANO

Las puestas de sol convierten los campos en mares verdes.
El final del verano llegará con la recolección de la uva y el olor
en los pueblos a uva vendimiada.

 

EL OTOÑO

Las viñas se visten de mil colores: verde, amarillo, rojo, gris. Es tiempo del merecido descanso después de haber dado el preciado fruto.

 

Os invitamos a pasear por la comarca de la DO, Binissalem por caminos  y senderos, disfrutando del paisaje de las viñas y de los pueblos,  Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles, de la cultura, del patrimonio, las fiestas, la gastronomía, de las bodegas y de sus vinos. Vinos singulares, con carácter, que os impregnaran de los aromas y sabores del paisaje.

ÉXITO DE LA IV EDICIÓN “MANTO NEGRO D’ARGENT”

IV EDICIÓN MANTO NEGRO D’ARGENT

Ayer a las 20 horas tuvo lugar la IV Edición del  Reconocimiento “Manto Negro d’Argent”, en el patio de Can Balaguer de Palma.

Abrió el acto el Sr. Vicenç Vidal Matas, Conseller de Medi Ambient, Agricultura i Pesca, reivindicando “la magia de elaborar un buen vino y la labor de viticultores y bodegas de la Denominación de Origen Binissalem”.

El presidente de la Denominación de Origen, el Sr. José L. Roses dirigió un acto, cargado de emoción por parte de los protagonistas, los premiados: Sr. Jaume Vich Pericàs de “Ca sa Consellera”, por su  dedicación a la vitivinicultura y, el Sr. Baltasar Bibiloni Llabrés, músico, por su dedicación a la música de nuestra tierra.

Pere Calafat, del Celler Jaume de Puntiró, fue el encargado de presentar a Jaume Vich como “un payés con una experiencia, un conocimiento y una sabiduría que viene de tiempo atrás, adquirida en su infancia de su abuelo y de su padre y, también de otros agricultores nacidos a finales del siglo XIX y principios  del siglo XX. Todo él es ahora, un pozo de conocimiento de la payesía pre-turística, de la agricultura pre-química, de la agricultura de la verdadera  Mallorca”.

A continuación, José Mª Natta, hizo un homenaje su maestro, Baltasar Bibiloni, comparando el vino con la música. Los aromas con la melodía y, la estructura con los acordes, reconociendo la gran labor realizada por el músico y compositor, por la música popular, música coral, la oratoria…y su actividad docente.

El M. Hble. Sr. Antoni Noguera Ortega, Alcalde de Palma, como anfitrión, fue el encargado de cerrar el acto de entrega de los reconocimientos, quien dio la enhorabuena a los galardonados e hizo referencia a uno de los temas claves para  el ayuntamiento, la gastronomía, juntamente con la cultura.

Los asistentes entre los que había viticultores, bodegueros, autoridades locales y amigos de la DO Binissalem, pudieron disfrutar de una visita guiada a la casa, un edificio de indudable interés arquitectónico, con elementos muy interesantes, que van desde la época medieval, a la primera mitad del siglo XX y que fue donado, al ayuntamiento, por la familia del músico, Josep Balaguer Vallès.

La actuación musical del dúo “Maria i Punt”, amenizó el brindis final de la fiesta. Una fiesta para cerrar el año 2018 y desear, a todo el mundo, un feliz 2019!

Por otra parte, y como promoción especial, los asistentes pudieron obtener el Passaport de Enoturisme DO Binissalem, para  visitar 3 bodegas  con cata de 1 vino, para  2 personas, y la posibilidad de participar en un sorteo de 5 lotes de 3 botellas de vino genérico y 2 copas de la DO Binissalem. Con esta promoción se pretende acercar la cultura del vino, les viñas y las bodegas al público, principalmente a los residentes.