PORQUE NO ES LO MISMO, PORQUE TIENES QUE VIVIRLO!

Nueva campaña promocional de la DO Binissalem «Tienes que vivirlo» . Descubre el vino de la DO Binissalem. Es más que un vino. Es un lugar por descubrir…

Porque no es lo mismo,

Son los pueblos donde cada calle, cada viñedo y cada bodega cuentan una historia forjada a lo largo de generaciones de tradición, cultura y saber hacer. Visita los pueblos de la DO Binissalem y descubre las personas, los paisajes y las variedades de uva que han definido durante siglos la tradición vitivinícola de Mallorca.
Cada copa es una invitación a descubrir el lugar donde todo empieza. Porque la mejor manera de entender nuestros vinos es vivir la tierra que les da vida.
Descubre nuestros pueblos. Descubre nuestros vinos.
Porque para saber lo que se siente…
¡TIENES QUE VIVIRLO!

Cinco pueblos unidos por una tradición vitivinícola compartida, donde tradición, paisaje y cultura se unen para dar forma a la esencia de la DO Binissalem.

Binissalem, moldeado por el vino y la piedra. Pasea entre históricas casas señoriales, descubre la tranquilidad de Biniagual y vive siglos de tradición vitivinícola, celebrada cada septiembre durante la Festa des Vermar. Cultura, patrimonio y paisaje se unen en un pueblo donde el carácter de Mallorca sigue vivo.

Sencelles, una tierra marcada por el vino. Siglos de tradición vitivinícola conviven con tranquilos pueblos como Biniali, Jornets y Ruberts, antiguos yacimientos arqueológicos y tradiciones profundamente arraigadas que revelan el lado más auténtico de Mallorca.

Santa Maria del Camí, donde el vino se encuentra con la naturaleza. Siglos de tradición vitivinícola se funden con los paisajes de Coanegra, la gastronomía local y la vida del pueblo. En noviembre, la Festa des Vi Novell celebra la llegada del vino nuevo.

Santa Eugènia, donde los viñedos se encuentran con la tradición. El vino ha dado forma a su paisaje durante siglos. Recorre sus tranquilas aldeas, disfruta de vistas panorámicas y descubre un lugar donde las tradiciones de la vendimia, la cultura y el auténtico ritmo de la Mallorca rural siguen vivos.

Consell, donde se encuentran caminos y tradiciones. Con raíces que se remontan a la época romana, los viñedos han dado forma a su paisaje durante siglos. Descubre su mercadillo de los domingos, la artesanía local y su tradición vitivinícola en un pueblo que conecta la Serra de Tramuntana y el Pla de Mallorca.

Descubre las bodegas de la DO Binissalem y adéntrate en el corazón de una comarca donde el vino forma parte de la vida desde hace generaciones. Recorre sus viñedos, conoce a las personas que mantienen viva esta tradición cada día y descubre vinos con una identidad única. Bodegas familiares, proyectos innovadores y paisajes llenos de belleza te esperan con catas, visitas y experiencias que te acercarán a la verdadera esencia de esta tierra. Ven a descubrirla!


















En la DO Binissalem, el vino ha dado forma al paisaje, la arquitectura y la cultura. Recorre los caminos que atraviesan viñedos y pueblos y acércate a las bodegas, a la tierra y a las personas que hay detrás de nuestros vinos. Descubre experiencias únicas y momentos inolvidables en una tierra vitivinícola privilegiada, hecha para recorrerla, vivirla y disfrutarla.

Campaña promocional realizada con el apoyo del Consell de Mallorca.

Material gráfico elaborado con la cofinanciación de la Unión Europea.

El Consejo Regulador DO Binissalem recomienda un consumo responsable de vino.

GASTRONOMÍA DE PASCUA

Gastronomia

CRESPELLS, PANADES, RUBIOLS Y VINO

Llega Pascua y como es tradicional en Mallorca, en la mayoría de casas y hornos se elaboraran panades, crespells y rubiols porque nos gusta lo que nos define y forma parte de nuestra cultura y tradición. Y el vino será el mejor acompañamiento para estas delicias gastronómicas.

En la DO Binissalem, encontrará vinos secos blancos, rosados o tintos, jóvenes o envejecidos (crianzas y reservas), vinos espumosos y vinos dulces, elaborados con variedades locales de uva (Mantonegro, Callet, Moll, Giró ros…). Todo un abanico de posibilidades para acompañar tanto las propuestas saladas (el frito de Pascua, las empanadas, los platos de bacalao o el asado), como las dulces (rubiols y crespells).

¡Para celebrar la Pascua, encarga tu vino en las bodegas de la DO Binissalem!

Y aquí os dejamos una receta tradicional de Pascua para elaborar «rubiols y crespells«.
RECETA PARA ELABORAR LA PASTA DE CRESPELLS y RUBIOLS
 
500 g de harina
150 g de manteca fundida
130 g de azúcar
4 yemas de huevo
60 ml de aceite de oliva virgen extra
60 ml zumo de naranja natural
1 limón rallado
1/2 naranja rallada
  
Mezclar en un bol las yemas de huevo, el azúcar y la manteca derretida.
Añadir el aceite y el zumo de naranja. Mezclar bien
Añadir la harina hasta que quede una masa que no se agarre a las manos. (Añadir un poco más de harina si la masa lo requiere).
Para hacer los rubiols, estirar la masa en forma de círculo y un grosor de unos 3 mm, aproximadamente.
Rellenar con confitura de frutas, cabello de ángel o requesón (requesón, leche, canela, azúcar y limón rallado), poner una cucharada en la parte anterior de cada círculo.
Doblar la parte posterior sobre el relleno, para que quede un semicírculo.
Unir los bordes de las dos mitades presionando con los dedos, recortar la pasta que sobre dejando un semicírculo perfecto, marcar los bordes con un tenedor.
Para hacer crespells, estirar la masa dejando un grosor de unos 8 mm y hacer las formas de los crespells con los moldes (estrellas, corazones, flores, animales…)
Hornear a 150 º unos 40 minutos

Elaboración de Rubiols i crespells

Y otra para elaborar empanadas

RECETA PARA ELABORAR LAS EMPANADAS DE PASCUA

1 Kg Harina
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de manteca fundida
½ vaso de agua
½ vaso de zumo de naranja
2 yemas de huevo
y sal
Mezclar todos los ingredientes, la harina al final. La clave está en amasar muy bien hasta que quede una masa fina, homogénea y elástica que permita trabajar las «panadas».
Podéis rellenarlas de carne, carne con guisantes, con verdura y pescado o con verdura y sepia.
Hornear a 180 ºC durante 45 minutos.

Elaboraión de las empanadas

¡Encarga tu vino en las bodegas de la DO Binissalem y celebra la Pascua!

Si deseáis profundizar en esta celebración, os dejamos este enlace a: Tradicionari de Malorca: Semana Santa y Pascua, editado por la CASA PARE GINARD. MUSEU DE LA PARAULA en Sant Juan. En él encontraréis una información exhaustiva y detallada de: ¿Cuándo y Cómo se celebra, Qué se come, Qué se dice, Qué se hace …, tradicionalmente en Mallorca, para celebrar la Pascua.

Las acciones de promoción de la DO Binissalem cuentan con las ayudas de los fondos FEADER cofinanciadas por la Unión Europea.

BWW 2026. CLAVE PARA LA INTERNACIONALIZACIÓN

La Denominación de Origen Binissalem se prepara para su participación en la próxima edición de Barcelona Wine Week 2026, plataforma clave para la internacionalización del vino de calidad, que se celebra del 2 al 4 de febrero en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, consolidándose como uno de los eventos vitivinícolas más importantes de España y una plataforma clave para la internacionalización del vino de calidad.

En esta nueva edición, la DO Binissalem estará presente junto a seis bodegas adscritas, compartiendo espacio en el stand de Islas Baleares, organizado por la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, junto a representantes de las principales figuras vitivinícolas de las islas. En el stand también participarán bodegas de la IGP Vino de la Tierra Mallorca, DO Pla i Llevant y las IGP Vino de la Tierra de Ibiza y Menorca. Un total de 38 bodegas que ofrecerán una amplia muestra de la diversidad y calidad vinícola balear.

Cita internacional del vino de calidad

Barcelona Wine Week se ha consolidado como la gran cita internacional del vino español de calidad, reuniendo en 2026 más de 1.350 bodegas representadas por 90 denominaciones de origen y sellos de calidad, con miles de profesionales, compradores nacionales e internacionales, y un intenso programa de actividades, conferencias, catas y oportunidades de negocio.

Tradición vitivinícola y variedades locales

La presencia de la DO Binissalem en Barcelona Wine Week 2026 refuerza el compromiso con la promoción del vino de esta comarca, su tradición vitivinícola y sus variedades locales, entre las que destacan Manto Negro, Callet o Prensal Blanc, junto a otras elaboraciones singulares que representan la identidad del territorio.

La participación se enmarca dentro de una trayectoria continuada de la DO Binissalem en la feria —con presencia en todas las ediciones anteriores desde 2020— que ha permitido consolidar vínculos profesionales, abrir nuevos mercados y dar visibilidad internacional a los vinos de la comarca.

Un encuentro profesional y cultural

Además de la exposición de vinos, Barcelona Wine Week 2026 ofrece un programa centrado en tendencias actuales del sector como la sostenibilidad, el enoturismo, la innovación en viticultura y técnicas de mercado, junto a experiencias que conectan el vino con la cultura, la gastronomía y nuevas formas de consumo responsable.

La DO Binissalem invita a profesionales, prescriptores y amantes del vino a visitar el stand de Islas Baleares para conocer de primera mano las propuestas de sus bodegas, intercambiar experiencias y descubrir los vinos que nacen del terruño de esta comarca vitivinícola mediterránea.

Los vinos de la Denominación de Origen Binissalem ya pueden incluir la variedad Escursac, incorporada recientemente en el pliego de condiciones Asimismo, está previsto que en el plazo aproximado de dos semanas se publique en el Boletín Oficial del Estado (BOE) la autorización de nuevas modificaciones del pliego, que incluirán, entre otros aspectos, ajustes en el régimen de variedades admitidas (Fogoneu, Esperó de gall y Giró negre) y la incorporación de la mención especial “Vinyet”, orientada a poner en valor viñedos de mayor edad y prácticas vitícolas de mayor exigencia, entre otras modificaciones.

Las acciones promocionales de la DO Binissalem cuentan con la cofinanciación de la Unión Europea.

MADRID FUSION 2026. DO BINISSALEM, EL VINO QUE SE VIVE!

La DO Binissalem presente en Madrid Fusión 2026: La esencia de un territorio que se vive y se saborea!

Del 26 al 28 de enero, el corazón de Mallorca se traslada a Madrid (Pabellon 14.0 + 0E032). Un año más, la DO Binissalem aterriza en el congreso gastronómico más influyente del mundo, Madrid Fusión, formando parte de una expedición única bajo el lema: “Mallorca se vive. Mallorca se saborea»

En esta edición, no solo presentamos vino; presentamos cultura, paisaje e identidad. Nuestra participación en el estand de Mallorca, promovido por la Fundació Mallorca Turisme, busca reivindicar el vino como el hilo conductor de un modelo de turismo más consciente y responsable.

¿Qué encontrarás en nuestro espacio?

La singularidad de nuestras variedades locales principales —Manto negro i Moll — será la protagonista de esta nueva edición.

Acompañaremos a otros productos gastronómicos (DO aceite de Mallorca, DO Oliva de Mallorca, IGP sobrasada de Mallorca, Sal des Trenc, Cooperativas agroalimentarias y Coent butxí, productos de salsas) y a las propuestas gastronómicas de los chefs (Andrés Benítez, Ariadna Salvador, Borja Triñanes, Andreu Segura, David Terrae y David Méndez), demostrando que nuestros vinos son el maridaje perfecto para entender el carácter mediterráneo de la comarca de la DO Binissalem, integrada por los municipios de: Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles.

Nuestros vinos de «Kilómetro 0» son la expresión de un suelo, unas variedades de uva y un clima únicos. En un mercado global, Madrid Fusión es el escaparate perfecto para que los profesionales descubran por qué la DO Binissalem es la joya oculta del Mediterráneo.

Y seguimos trabajando en nuestra calidad y singularidad. Pronto tendremos nuevas variedades locales autorizadas como Giró negre, Esperó de gall y Fogoneu, que junto a la Manto negro, Gargollassa, Escursac, Moll y Giró ros, nos ofrecen unos vinos únicos.


BEBER VINO DE LA DO BINISSALEM ES MUY MÁS QUE BEBER UN SIMPLE VINO!

• Es beber una forma de vida. • Es Mediterráneo. • Es Isla. • Es tierra.

Es el resultado de pequeñas historias que tienen en común la tradición y la cultura y que juntas han forjado el carácter mallorquín impreso en nuestros vinos.

AGENDA · MALLORCA EN MADRID FUSIÓN 2026

Estand de Mallorca (14.032) | “Mallorca se vive. Mallorca se saborea”

La DO Binissalem se integra en la propuesta de la isla para mostrar la riqueza de sus variedades autóctonas junto a los grandes embajadores de nuestra gastronomía.

LUNES, 26 DE ENERO

  • 10:30h | Inauguración oficial de la feria. A cargo del President del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, y el Conseller de Turismo, Guillem Galmés.
  • 10:45h | Presentación DI Producte Local: Productores de Sobrasada IGP Sobrasada de Mallorca “La Luna”.
  • 11:30h | Palma, capital gastronómica del Mediterráneo. Con Andrés Benítez (salado), Ariadna Salvador (dulce) y Borja Triñanes (cóctel). Ajuntament de Palma.
  • 12:30h | DO Oli de Mallorca: Presentación de producto con David Méndez (ganador del concurso “Oleotapa”).
  • 13:30h | Presentación Coent Butxi (Sa Pobla): Innovación en salsas.
  • 14:30h | IGP Sobrasada de Mallorca: Presentación de producto de calidad diferenciada.
  • 16:00h | DO Binissalem – cata de vinos:Tinto varietal Mantonegro 2024. Dirigida por Marga Amat, Directora Técnica de la DO Binissalem.

MARTES, 27 DE ENERO

  • 11:00h | Ponencia Dulce: A cargo de la emblemática Pastisseria Trias.
  • 11:30h | Presentación DI Producte Local: Productores de Sobrasada IGP Sobrasada de Mallorca“La Luna”.
  • 12:30h | DO Oli de Mallorca: Presentación de producto y cultura del aceite.
  • 13:00h | IGP Sobrasada de Mallorca: Presentación y degustación de producto.
  • 14:00h | Showcooking Pollença: Productor Sa Cabreta + Chef Andreu Segura. Ajuntament de Pollença.
  • 15:00h | Showcooking Tonyina de Pollença: Chef David Terrae. Ajuntament de Pollença.
  • 16:00h | DO Binissalem – cata de vinos: Blanco varietal Moll 2024. Dirigida por Marga Amat, Directora Técnica de la DO Binissalem.

MIÉRCOLES, 28 DE ENERO

  • 11:30h | IGP Sobrasada de Mallorca: Presentación de producto.
  • 12:30h | DO Oli de Mallorca: Presentación de producto.
  • 13:30h | DO Binissalem – cata de vinos:|Tinto varietal Mantonegro 2024. Dirigida por Marga Amat, Directora Técnica de la DO Binissalem.

Este programa puede sufrir modificaciones.

¡Ven a brindar con nosotros por una Mallorca auténtica y sostenible! #MallorcaSeVive #MallorcaSeSaborea #DOBinissalem #MadridFusion2026.

Las acciones de promoción de la DO Binissalem cuentan con las ayudas de los fondos FEADER cofinanciadas por la Unión Europea.