ENSAIMADA DE “TALLADES” con sobrasada y calabaza

Dijous Llarder (jarder) o Dijous Gras (Jueves Graso)

Hoy se celebra el Dijous Llarder, día que comienza el carnaval y en los hornos de Mallorca elaboran ensaimadas de “tallades”, con sobrasada y calabaza.

Ensaimada de “Tallades” con sobrasada y calabaza

La palabra “Llarder” proviene de “llard” (manteca), haciendo referencia al consumo elevado de carne que se hacía este día y los siguientes, hasta el Miercoles de Ceniza, antes de iniciarse el período de Cuaresma, marcado por la abstinencia y los alimentos prohibidos.

Forn de Sa Creu-Santa Maria del Camí

Hoy hemos visitado el Forn de Sa Creu en Santa Maria del Camí donde han elaborado esta exquisita ensaimada de “tallades” que acompañamos con un vino de la variedad Mantonegro de la DO Binissalem.

Dijous Llarder-¡Lo que nos gusta!

Un vino espumoso o un vino dulce también podrían ser un excelente complemento para este dulce típico del #Dijous Llarder.

Lo que nos gusta!

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