EL MAR NO SIEMPRE ES AZUL “Un mar de viñas”

En estas fechas, al pasear por la comarca de la DO Binissalem, se pueden ver “mares de viñedos verdes”, los racimos de uva colgados, algunos ya enverados, y en proceso de maduración.

En las próximas semanas comenzará la vendimia. Vendimiadores y vendimiadoras, remolques que van y vienen de los viñedos a las bodegas, instalaciones en marcha, los depósitos que se empezarán a llenar y un aroma dulzón, que lo perfumará todo.

Los viticultores y bodegueros están pendientes, día a día, de las condiciones meteorológicas, de la maduración del fruto y de tenerlo todo a punto para empezar a elaborar los vinos. Vinos singulares, elaborados con variedades autóctonas, amparados bajo la marca de calidad “DO Binissalem”.

Una campaña que presenta una producción moderada y, una sanidad y calidad excelentes.

Debido a la falta de lluvias y de previsión de estas, el Consejo Regulador autorizó el riego de la vid. Un riego moderado para obtener la máxima calidad de la uva y garantizar el correcto desarrollo de las cepas.

En los viñedos de secano, se realizan los trabajos de campo adecuadas y adaptados a la sequía (labradas nocturnas, eliminación de toda la vegetación acompañante…), que de momento está dando buenos resultados.

Ahora, sólo hay que esperar el momento idóneo de maduración de cada variedad, para cada vino que se quiera elaborar, y que tengamos una buena vendimia!

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