Los Consejos Reguladores de la IGP Sobrasada de Mallorca y de la DO Binissalem, a raíz de la respuesta positiva recibida el pasado año, han decidido convertir la jornada técnica de cata profesional, en un evento anual.Esta Jornada Técnica tiene como objetivo poner en valor la labor de los paneles de Cata profesionales de estas entidades y la importancia que el análisis sensorial tiene para la certificación de producto.
Como novedad, en esta segunda edición se adherirá el Panel de Cata de la DOP Queso Mahón-Menorca, proponiendo un intercambio de experiencias y ampliando la visión y conocimiento del análisis sensorial. Este año esta acción tendrá lugar en dos sesiones, la primera jueves 27 de junio en Menorca y la segunda 3 de julio en Mallorca.
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