TALLER DE TAST: ESCUMOSOS I DOLÇOS AMB CARÀCTER BINISSALEMER

Cata espumosos

Propera cita amb la DO Binissalem

“VINS ESPECIALS: ESCUMOSOS I DOLÇOS AMB CARÀCTER BINISSALEMER”

DIJOUS 6 JUNY 18:30-20:30 h a Bodegas José L. Ferrer

Te pots inscsriure mitjançant el formulari:
https://goo.gl/forms/gzFYsOAL97vNTTrZ2

Descobreix la màgia dels vins especials, com s’elaboren, quines són les seves principals característiques…Passa una estona agradable amb amics, parella, família…i aprofita per visitar un celler de la DO Binissalem.

Do Binssalem Mallorca Enoturismo

PRESENTACIÓ DELS TALLERS DE TAST DE VINS 2019 DE LA DO BINISSALEM

Dijous 7 de febrer a les 12 hores. Obert al públic

 Lloc: Kocina Club Centre comercial Son Moix 1ª Planta Camí de la Vileta, 39 Palma

Et convidem a la presentació dels cursos / tallers de tast programats per al 2019, organitzats pel Consell Regulador de la DO Binissalem, en col·laboració amb l’espai gastronòmic KocinaClub.

En aquesta primera edició, hi ha programats 4 tallers que tindran lloc els dies 21 de febrer, 14 de març, 11 d’abril i 6 de juny, amb un celler associada a cada un d’ells. En horari de 18:30 a 20:30 h. Aquestes sessions de tast, van dirigides a un ampli públic tant amb experiència en el tast de vins, com sense. L’objectiu és apropar el món del vi al consumidor, la seva elaboració, el tast, les varietats de raïm, les aromes …, d’una forma amena i entretinguda.

Iniciem el cicle amb una sessió que porta per títol “Un viatge per les aromes de Vins Nadal”, a càrrec del celler Vins Nadal, en la qual els assistents s’introduiran en el tast del vi d’una forma amena, coneixent les diferents fases d’un tast, les principals aromes dels diferents tipus de vi, i descobriran les seves habilitats com a tastador.

A la segona sessió, “La copa natural”, a càrrec del Celler Jaume de Puntiró, s’explicarà com la força de la terra i les varietats autòctones es traslladen a la copa amb el màxim respecte pel medi ambient, mitjançant la pràctica d’una agricultura ecològica, que s’expressa en els seus vins.

 

A l’abril, Vinya Taujana, amb “Vi, vinya, Sol i canvi climàtic”, ens plantejarà els reptes que suposa el canvi climàtic i els seus efectes en la vinya i el vi, la importància de l’àrea geogràfica, el sòl i el clima, en les característiques dels vins, a través d’un tast vertical (diferents anyades) de 4 vins negres del celler.

Per a completar aquesta edició, Bodegas José L. Ferrer, amb la sessió “Vins especials; escumosos i Dolços amb caràcter binissalemer “, ens introduirà en les tècniques d’elaboració dels vins escumosos i dolços i les seves característiques, amb un tast vertical d’aquests vins.

El preu per sessió és de 20 € per persona, aplicant un 25% de descompte a partir del 3r curs.Comparteix una tarda amb amics, descobrint el món del vi!

Adjuntem programa complet i formulari d’inscripció que es pot descarregar a:

Programa tallers de tast 2019

Formulari d’inscripció tallers 2019

NOTA: Entre els assistents a la presentació, es repartiran passaports gratuïts per visitar 3 cellers amb degustació d’1 vi per a 2 persones. Fins a final d’existències.

 

 

 

 

 

 

ÈXIT DE LA IV EDICIÓ “MANTO NEGRO D’ARGENT”

IV EDICIÓ MANTO NEGRO D’ARGENT

Ahir a les 20 hores va tenir lloc la IV Edició del ” Reconeixement Manto Negro d’Argent”, a Can Balaguer de Palma.

Obrí l’acte el Sr. Vicenç Vidal Matas, Conseller de Medi Ambient, Agricultura i Pesca, reivindicant “la màgia de fer un bon vi i la tasca de viticultors i cellers de la Denominació d’Origen Binissalem”.

El president de la Denominació d’Origen, el Sr. José L. Roses va dirigir un acte, carregat d’emoció per part dels protagonistes, els guardonats: Sr. Jaume Vich Pericàs de “Ca sa Consellera”, pagès vinyòvol, per la seva dedicació a la vitivinicultura i, el Sr. Baltasar Bibiloni Llabrés, compositor, pedagog i director de corals, per la seva dedicació a la música de la nostra terra.

Pere Calafat, del Celler Jaume de Puntiró, va presentar a Jaume Vich com “un pagès amb una experiència, un coneixement, una saviesa que ve de lluny, assolida a la seva infantessa amb el seu padrí i amb el seu pare i també amb altres pagesos nats a finals del segle XIX i principis del segle XX. Tot ell és ara, un pou de coneixement de la pagesia pre-turística, de l’agricultura pre-química, de l’agricultura de la vertadera Mallorca”.

A continuació, José Mª Natta, va fer un homenatge al seu mestre, Baltasar Bibiloni, comparant el vi amb la música, les aromes amb la melodia i l’estructura amb els acords, reconeixent la gran tasca realitzada pel músic i compositor, per la música popular, música coral, oratòria…i la seva tasca docent.

El M. Hble. Sr. Antoni Noguera Ortega, Batle de Palma, com amfitrió, fou l’encarregat de tancar l’acte d’entrega dels guardons, qui donar l’enhorabona als guardonats i feu referència a un dels temes claus per l’ajuntament, la gastronomia, juntament amb la cultura.

 

Els assistents entre els que es trobaven viticultors, bodeguers, autoritats locals i amics de la DO Binissalem, pogueren gaudir d’una visita guiada a la casa, un edifici d’indubtable interès arquitectònic, amb elements molt destacables, que van des de l’època medieval, a la primera meitat del segle XX i que fou donat, a l’ajuntament, per la família del músic, Josep Balaguer Vallès.

L’actuació musical del duo “Maria i Punt”, amenitzar el brindis final de la festa. Una festa per tancar l’any 2018 i desitjar, a tothom, un feliç 2019!

Per altra banda, i com a promoció especial, els assistents pogueren obtenir el Passaport de Enoturisme DO Binissalem, per a visitar 3 cellers amb degustació d’1 vi, per a 2 persones i la possibilitat de participar en un sorteig de 5 lots de 3 ampolles de vi genèric i 2 copes de la DO Binissalem. Amb aquesta promoció es pretén apropar la cultura del vi, les vinyes i els cellers al públic, principalment als residents.

 

IV EDICIÓ “RECONEIXEMENT MANTO NEGRO D’ARGENT”

El proper dimecres 12 de desembre,  a les 19:45 hores, tindrà lloc la IV Edició del ” Reconeixement Manto Negro d’Argent”.

Aquest reconeixement va ser creat, pel Consell Regulador de la DO Binissalem al 2015, amb motiu del seu 25 aniversari, amb l’objectiu de reconèixer a persones o entitats la seva dedicació i contribució al món de la viticultura, el vi i la cultura del vi o, a persones destacades del món la cultura, esports, ciència …, amb alguna vinculació amb el territori.

El guardó és una insígnia de plata, en forma de raïm que simbolitza el raïm Manto  negro, varietat principal a la DO Binissalem.

En aquesta edició, els guardonats seran: Jaume Vich Pericàs de “Ca sa Consellera”, pagès vinyòvol, per la seva dedicació a la vitivinicultura i, Baltasar Bibiloni, compositor, pedagog i director de corals, per la seva dedicació a la música de la nostra terra.

L’acte tindrà lloc a Can Balaguer , espai cedit per l’ajuntament de Palma. Un edifici d’indubtable interès arquitectònic, amb elements molt destacables, que van des de l’època medieval, a la primera meitat del segle XX i que fou donat, a l’ajuntament, per la família del músic, Josep Balaguer Vallès.

A l’acte, es farà un brindis amb vi negre genèric de la DO Binissalem i contarà amb l’actuació del duo “Maria i Punt”.

L’acte estarà obert al públic amb aforament limitat.

Aquesta acció, compta amb les ajudes del Pla de Desenvolupament rural (PDR) a través del Fogaiba.

Programa:

CURS D’INICI AL MÓN DEL VI

Tast de vins

Varietats autòctones, vins singulars!
54ª Festa des Vermar de Binissalem

Endinsa’t al món del vi d’una manera amena i pràctica, de la mà de la DO Binissalem, per conèixer quines són les claus dels vins de qualitat, singulars i  unics, elaborats amb les varietats de raïm local.

17 de setembre de 18:30 a 20:30 h

+ info / inscripcions

 

LA DO BINISSALEM COMENÇA LA CAMPANYA DE VEREMA 2018

Do Binissalem Mallorca Vins Cellers

És temps de mirar al cel i controlar el raïm per decidir el moment idoni de la verema, sempre amb l’objectiu de obtenir la màxima qualitat i expressió en el raïm!

La Moscatell i la Chardonnay són les varietats que inicien la campanya de verema que comença avui, 16 d’agost, a la DO Binissalem. En les properes setmanes, les seguiran la resta de varietats blanques i negres locals i foranes.
Per iniciar la verema, els viticultors valoren el grau de maduració idoni, és a dir, tant la concentració de sucres com la maduració fenòlica, que determinarà el moment òptim en funció del vi al que es destini aquest raïm, paràmetres condicionats per la disponibilitat d’aigua i la temperatura ambiental.
Encara que ens estem acostumant a èpoques de sequera i a onades de calor, cada anyada té les seves peculiaritats i aquesta no és una excepció.

A la comarca de la DO Binissalem, en aquesta campanya, podem destacar una bona reserva hídrica acumulada durant l’hivern i, una primavera freda i humida que han estat claus per garantir les reserves d’aigua que els ceps necessiten pel seu desenvolupament i per afrontar la manca de pluges i les elevades temperatures registrades al juliol i agost.
Les pluges de maig i juny varen provocar, en algunes zones, l’aparició de focus de “Mildiu”, un fong que afecte principalment a les fulles però que, en època de floració i quallat de la flor, pot afectar, de manera important, al raïm. Aquest fet, ha obligat als viticultors a estar molt pendents de la vinya per fer els tractaments oportuns, que han permès controlar la malaltia.

L’ onada de calor de finals de juliol i principis d’agost, ha deixat rècords de temperatures màximes i mínimes que han accelerat una mica el procés de maduració del fruit, principalment de les varietats més primerenques. Així i tot, la verema comença amb 9 dies de retard respecte al 2017.
Les darreres pluges registrades, en forma de tempestes puntuals i localitzades, retardaran una mica el procés de maduració d’altres varietats de raïm més tardanes i, potser, obligaran a viticultors i cellers a una feina més acurada a l’hora de la verema, amb selecció a camp i també a l’entrada del celler, per garantir que el raïm està sà i té la qualitat desitjada, per obtenir els vins característics de la DO Binissalem.
La tipologia de sòls de la comarca de la DO Binissalem, amb gran quantitat de elements gruixats, permeten un bon drenatge i, juntament, amb les pràctiques de cultiu i l’orientació de les vinyes, són factors claus per minimitzar l’efecte d’aquestes pluges.
Cal destacar que les varietats locals, generalment, tenen molt bona resposta a les condicions climàtiques pròpies de la zona a les que estan ben adaptades, permetent obtenir vins de qualitat amb característiques diferencials i singulars de la DO Binissalem.
En general, es preveu una producció moderada, en quantitat, i de bona qualitat.
Seguirem informant al llarg de la verema.

TEMPS DE VINS

Dijous 14 de desembre a la botiga Mallorcària va tenir lloc la presentació del projecte “Temps de Vins” . Col.lecció relats/Vins de la DO Binissalem amb la Fundació Mallorca Literària i col.laboració de Miquel Calent.

No te perdis la propera presentació que tindrà lloc dimecres 20 de desembre a les 19 h, a la libreria Drac Màgic.

Ja tens el teu regal de Nadal?

Per llegir els relats o adquirir la teva col.lecció per aquest Nadal entra a: http://winedaysmallorca.com/temps-de-vins/