El final del ciclo del viñedo llega con la vendimia, que en la Denominación de Origen Binissalem se inicia a principios de agosto y acaba a principios de octubre.
EL CICLO DEL VIÑEDO
En otoño el viñedo, antes de perder todas las hojas , se prepara para acumular reservas para la próxima campaña y entrar en el reposo del invierno, momento en que se realizan trabajos de poda o preparación de terrenos para nuevas plantaciones… En invierno y hasta marzo, aproximadamente, cada vez es más frecuente ver cubiertas vegetales entre filas de viña. Es una técnica para mantener el suelo vivo.
En primavera llegará la brotación, momento en que se realizarán trabajos de desbrote para eliminar brotes superfluos. Es un período delicado porque la brotación y la floración, marcarán el posterior desarrollo del fruto y la producción. Hay que estar atentos a las condiciones climáticas, porque la temperatura y la humedad pueden generar problemas de enfermedades criptogámicas (hongos), que habrá que vigilar hasta la vendimia. En primavera, coincidiendo con el período de floración, alguna helada podría provocar un corrimiento de la flor y un efectos sobre la producción, aunque se trata de un fenómeno poco frecuente en la zona vitívinicola de la DO Binissalem.
En esta campaña, las condiciones climàticas del invierno y de la primavera dieron lugar a un adelanto en la floración de algunas variedades, sobretodo las tempranas, como Chardonnay, Moscatel o las de ciclo medio como Merlot, Syrah o la variedad local Giró ros, factor que influye en la fecha de la vendimia.
CONDICIONES CLIMÁTICAS DE LA CAMPAÑA
Según los datos de la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET), el invierno 2023-24 (periodo comprendido entre el 1 de diciembre de 2023 y el 29 de febrero de 2024) ha tenido un carácter muy cálido, con una temperatura media sobre la España peninsular de 8,5 °C, valor que queda 1,9 °C por encima de la media de esta estación (periodo de referencia 1991-2020). Ha sido, junto con 2019-20, el invierno más cálido desde el comienzo de la serie en 1961. En Baleares las anomalías térmicas estuvieron comprendidas entre +1 – +2ºC. En el archipiélago balear el invierno ha sido seco, salvo en la isla de Mallorca donde ha tenido carácter entre normal y seco.
Los meses de abril, mayo y junio se han calificado de cálidos y secos en Baleares, con anomalías térmicas de +1 ºC. En la comarca DO Binissalem, en abril se registraron precipitaciones en el rango normal, pero el mes de junio ha sido muy seco.
Ante las previsiones de AEMET de cara a la primavera y al verano, en abril el Consejo Regulador autorizó el riego, moderado y controlado, para aquellas variedades que lo requiriesen.
Ya en la época estival, el calor intenso ha llegado con retraso, produciéndose la primera ola de calor en la tercera semana de julio, alcanzando temperaturas de hasta 40ºC en los primeros días de agosto y con mínimas nocturnas alrededor de los 20 ºC, superadas en los últimos dias en 2 ó 3 grados en las estaciones meteorológicas de la comarca.
LA CAMPAÑA 2024-2025
En estos momentos, el estado sanitario de las plantas y del fruto es excelente y algunas variedades como la Chardonnay ya han alcanzado un grado probable y una maduración fenólica adecuados, que indican que el momento de la vendimia es inminente, aunque puede variar ligeramente de un viñedo a otro.
La previsión de los viticultores y bodegueros de la DO Binissalem es de una campaña con buena calidad del fruto y un ligero descenso en la producción. Habrá que esperar que el tiempo sea benévolo y ver como se desarrolla la campaña de vendimia hasta octubre. Una época frenética en las bodegas, que están ultimando los preparativos para que toda la maquinaria esté en perfectas condiciones.
Buena vendimia!