El 8 de noviembre se celebra la segunda edición del Wine in Moderation Day (o día del vino con moderación), una iniciativa impulsada por la asociación Wine in Moderation y sus miembros en cada país para concienciar sobre la importancia del consumo responsable y moderado de vino a través de múltiples acciones de comunicación dirigidas a profesionales y consumidores.
Las acciones del WiM Day se construyen en torno a una campaña global de comunicación bajo el lema «¿El mejor vino? El que puedes recordar», que tiene como objetivo destacar la importancia de involucrar a los consumidores en la cultura y la historia del vino y animarles a tomar decisiones responsables y disfrutar del vino con moderación dentro de un estilo de vida saludable.
Wine in Moderation es el programa de responsabilidad social del sector vitivinícola, que tiene como objetivo proporcionar a los profesionales del vino la información y las herramientas necesarias para presentar el vino de forma responsable, e inspirar a los consumidores para que disfruten plenamente del vino y de su cultura de forma sana, positiva y cordial.
EN EL CONSUMO DE VINO ES IMPORTANTE TENER EN CUENTA:
Fuente: https://www.wineinmoderation.eu/es/moderacion/vino-y-salud
DIETA MEDITERRÁNEA
La OMS considera la dieta mediterránea, que incluye un consumo moderado de vino, como una de las dietas más saludables del mundo.
La Dieta Mediterránea es una valiosa herencia cultural que representa mucho más que una simple pauta nutricional, rica y saludable. Es un estilo de vida equilibrado que recoge recetas, formas de cocinar, celebraciones, costumbres, productos típicos y actividades humanas diversas. Entre las muchas propiedades beneficiosas para la salud de este patrón alimentario se puede destacar el tipo de grasa que lo caracteriza (aceite de oliva, pescado y frutos secos), las proporciones en los nutrientes principales que guardan sus recetas (cereales y vegetales como base de los platos y carnes o similares como “guarnición”) y la riqueza en micronutrientes que contiene, fruto de la utilización de verduras de temporada, hierbas aromáticas y condimentos. (Fuente: https://dietamediterranea.com/nutricion-saludable-ejercicio-fisico/)
WINE IN MODERATION VERSUS ABUSO
Se sabe que el vino, cuando se consume con moderación y en el contexto de una dieta mediterránea y un estilo de vida saludable, aporta beneficios para la salud. No se aplica a personas y/o situaciones específicas.
Por otro lado, los riesgos aumentan con cada copa o unidad ingerida por encima de las directrices recomendadas de moderación según se observa en el gráfico
Fuente: https://www.wineinmoderation.eu/es/moderacion/vino-y-salud
NUESTRO COMPROMISO CON WIM
El 2 de diciembre de 2009, la Honorable Señora Mercè Amer i Riera, Consejera de Agricultura y Pesca del Gobierno de Illes Balears, el Presidente del CRDO Binissalem, el Sr. Pere Calafat Vich y el Secretario General de FIVIN, Domingo Valiente firmaron el siguiente decálogo:
MANIFIESTAN SU COMPROMISO DE:
Promover e impulsar la investigación científica sobre la relación entre vino, nutrición y salud
Difundir las cualidades del vino como componente de la tradicional Dieta Mediterránea
Desarrollar y proteger la cultura patrimonial, tradicional, gastronómica, histórica, social y medioambiental de la vitivinicultura, con la defensa de los valores originales y la singularidad del vino
Es por ello que se adhiere al decálogo de FIVIN SOBRE EL CONSUMO RESPONSABLE DE VINO, que dice textualmente:
Primero: El vino es un alimento que forma parte de la cultura tradicional de los países mediterráneos. Los clásicos griegos ya presentan la cultura del vino como característica de los pueblos agricultores civilizados.
Segundo: La viña configura un paisaje característico y perfectamente integrado en el medio natural y tiene una importancia capital en el mantenimiento del medio ambiente, especialmente en la protección del suelo frente a los procesos erosivos. La viña ofrece un doble beneficio medioambiental en la lucha contra el cambio climático: es fuente de oxígeno y absorbente de los gases de efecto invernadero.
Tercero: El cultivo de la viña y la elaboración del vino ha generado en cada territorio una arquitectura que ha configurado un paisaje, tanto rural como urbano, singular.
Cuarto: Numerosos estudios científicos han demostrado los beneficios para la salud del consumo moderado de vino. Tomar vino con moderación es saludable, e incluso recomendable en adultos sanos
Quinto: Practicar la abstención en caso de enfermedad, embarazo o trastorno psíquico y en caso de tomar fármacos o sedantes
Sexto: Transmitir la cultura del vino en el entorno familiar y social de forma que se aprenda a consumirlo de manera moderada y responsable.
Séptimo: Los encantos del vino se encuentran en los matices cromáticos y en los aromas. Beber mucho o beber deprisa disminuye el placer de degustarlo. Tomarlo despacio permite saborearlo con los cinco sentidos
Octavo: El vino está hecho para acompañar las comidas, y una buena comida, para que la acompañe un vino
Noveno: El consumo de vino es un acto social, y por este motivo hace falta compartirlo para poder disfrutar de toda su complejidad
Décimo: El vino sólo se disfruta con moderación
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Binissalem mantiene su compromiso con todos los puntos de este manifiesto y difunde la cultura del consumo moderado y responsable de vino en todas sus acciones de promoción!